Μανιτάρια μέλι σε σάλτσα ντομάτας: συνταγές από μανιτάρια για το χειμώνα

Τα μανιτάρια μέλι στην σάλτσα ντομάτας είναι ένα θαυμάσιο ορεκτικό, το οποίο θα είναι μια άξια προσθήκη όχι μόνο στο καθημερινό τραπέζι. Κατά τη διάρκεια ειδικών ημερομηνιών, όταν ολόκληρη η οικογένεια συγκεντρώνεται με την οικογένεια και τους φίλους, ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμεί μόνο τη φιλική επικοινωνία. Συνταγές των μανιταριών μέλι σε σάλτσα ντομάτας είναι αρκετά διαφορετικές, επιπλέον, ακόμη και μια οικοδέσποινα αρχάριος θα αντιμετωπίσει με επιτυχία την προετοιμασία τους.

Επεξεργασία μανιταριών μέλι πριν από το μαγείρεμα

Πριν προχωρήσετε σε συνταγές για χειμερινά μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με ορισμένους κανόνες για την αρχική επεξεργασία. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα μανιτάρια μελιού δεν μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία αμέσως μετά την άφιξή τους.

Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε τα καρποφόρα σώματα και να τα διαχωρίσετε ανάλογα με το μέγεθος και την εμφάνιση. Τα μικρά και ολόκληρα μανιτάρια είναι ιδανικά για την αποξήρανση και μεγάλα και ελαφρώς κατεστραμμένα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για άλλες διεργασίες. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι, κόψτε το κάτω μέρος του ποδιού και κόψτε τις περιοχές με σοβαρή μόλυνση. Στη συνέχεια, ετοιμάστε μια μεγάλη δεξαμενή με θαλασσινό νερό - με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Χαμηλώστε τα μανιτάρια εκεί και αφήστε για 1 ώρα, ώστε να είναι καλά μούσκεμα. Εν κατακλείδι, πρέπει να ξεπλύνετε τα μανιτάρια μέλι κάτω από τρεχούμενο νερό και βράστε για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Πώς να φτιάξετε μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Τα μανιτάρια μελιτζάνας σε σάλτσα ντομάτας αποκλίνουν πάντα "με ένα κτύπημα", ειδικά κατά τη διάρκεια οικείων γιορτών με γυαλί σαράντα βαθμών. Οι γνώστες των νόστιμων και αρωματικών σνακ μανιταριών θα εντυπωσιαστούν.

• Βραστά μανιτάρια μελιού - 0,8 kg.
• Σάλτσα ντομάτας (οποιαδήποτε) ή πάστα ντομάτας - 150-200 g.
• Καθαρό νερό - 100 ml.
• Φυτικό έλαιο - 70 ml.
• Ξύδι 9% - 30 ml ή 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Γαρύφαλλο και μαύρο πιπέρι σε γεύση?
• Φύλλο Bay - 2 τεμ.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα;

Παίρνουμε το νερό που αναφέρεται στη συνταγή και αραιώνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό, στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη και προχωράμε στα μανιτάρια.

Βάλτε βραστά μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώνεται στη διαδικασία.

Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι και προσθέστε ένα διάλυμα νερού με ζάχαρη και αλάτι.

Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά και προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε άλλα 7-10 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Πριν απενεργοποιήσετε τη θερμότητα, ρίξτε το ξίδι στο τηγάνι και ανακατέψτε ξανά.

Γεμίζουμε τα τελικά αποστειρωμένα βάζα με μάζα και βάζουμε σε μια κατσαρόλα για περαιτέρω αποστείρωση - 35 λεπτά για κουτιά των 0,5 λίτρων και 45 λεπτά για 1 λίτρο.

Βγάζουμε τα καπάκια, αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν τελείως και μετά βγούμε στο υπόγειο.

Ζεστά μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας

Για τους λάτρεις των αλμυρών τροφίμων προσφέρουμε μια συνταγή για τα μανιτάρια σε μια σάλτσα ντομάτας που ονομάζεται "Πικάντικο". Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο συστατικό για την αγαπημένη σας πίτσα.

• Βραστά μανιτάρια μέλι - 1 κιλό?
• Κρεμμύδι - 2 μεγάλες κεφαλές.
• Πιπεριά (κόκκινο) - 2 τεμ.
• Πικάντικη ντομάτα (μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα) - 200 g;
• Βραστό νερό - 100-150 ml.
• Ηλιέλαιο;
• Αλάτι - 1,5 κουτ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζεστό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
• Ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές μισές δακτυλίους.

Αφαιρέστε τους σπόρους στα βουλγαρικά και πιπέρι και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.

Θερμάνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε τα μανιτάρια μελιού για 5-7 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές, συνεχίζοντας να τηγανίζετε για άλλα 2-3 λεπτά.

Προσθέστε σάλτσα, αλάτι, ζάχαρη, κόκκους μαύρου πιπεριού και γεμίστε με νερό.

Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα.

5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, ρίχνουμε το ξύδι και το ψιλοκομμένο καυτό πιπέρι. Ρυθμίστε την ποσότητα του τελευταίου συστατικού στη γεύση σας, λαμβάνοντας υπόψη την οξύτητα της σάλτσας.

Τοποθετούμε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν και αφαιρέστε τα σε δροσερό μέρος.

Μανιτάρια μέλι σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά

Μανιτάρια μέλι για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά είναι ένα άλλο φωτεινό ορεκτικό που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Και φίλοι, έχοντας δοκιμάσει το κενό, θα σας ζητήσουν να γράψετε μια συνταγή γι 'αυτούς.

• Βραστά μανιτάρια μέλι - 2 κιλά?
• Κάθε σάλτσα ντομάτας - 1 κουτί (0,5 l).
• Κρεμμύδια και καρότα - 1,5 kg το καθένα.
• Ηλιέλαιο (εξευγενισμένο) - 450 ml.
• Ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Μπαχαρικά (για γεύση) - αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρεύω μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά;

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και φτιάξτε τα καρότα.

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Μεταφέρουμε τα λαχανικά στο τηγάνι, όπου τα μανιτάρια μέλι βρίσκονται ήδη, ρίχνουμε ντομάτα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Ψήστε τη μάζα για περίπου 2 ώρες και πριν από το τέλος της διαδικασίας προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά και ξίδι για γεύση, ανακατέψτε.

Τοποθετούμε το μίγμα σε αποστειρωμένα βάζα και αμέσως ανασηκώσουμε. Αφού ψύξουμε, βγάζουμε το απόθεμα στο υπόγειο.

Μέλι με άγαρ σούπα σε σάλτσα ντομάτας

Τα μανιτάρια μανιταριών για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας μπορούν να παρασκευαστούν με τη μορφή μανιταριού. Επιπλέον συστατικά για τη συνταγή θα είναι το λάχανο, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Το Solyanka μπορεί να προστεθεί στη σούπα, το στιφάδο, καθώς και στη γέμιση για πίτες ή τηγανίτες ή απλώς να τρώτε ως ανεξάρτητο πιάτο.

• Μανιτάρια με μέλι (βρασμένα) - 2-2,5 kg.
• Λάχανο (λευκό) - 2 κιλά.
• Καρότα και κρεμμύδια - 1 κιλό η κάθε μία.
• Τομάτας πάστα ή σάλτσα - 1 κουτί (0,5 L)?
• Αλάτι και ζάχαρη - 4 κουταλιές την κάθε μία. l.
• Ξίδι (9%) - 80 ml.
• Φυτικά έλαια - 500 ml.
• Σκόρδο - 1 κεφαλή.

Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και κόψτε το λάχανο σε λωρίδες.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ψιλοκόψτε: κρεμμύδια - λεπτά μισά δακτυλίους, και λαχανικά ρίζας σχάρας με ένα χοντρό τρίφτη.

Προετοιμάστε μια κατσαρόλα για το βράσιμο και ρίξτε μέρος του λαδιού σε αυτό, στη συνέχεια τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά.

Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, ρίξτε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίστε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, το λάχανο, τα μανιτάρια, τη ζάχαρη, το αλάτι και το υπόλοιπο λάδι, ανακατεύουμε.

Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε τη μάζα κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 1,5 ώρες.

Ήδη στο τέλος, πρέπει να προσθέσετε ξύδι, να αναμείξετε και στη συνέχεια να διαδώσετε τη μάζα σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.

Αναπτύξτε τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν και στείλτε για περαιτέρω αποθήκευση στο υπόγειο.