Συνταγές μανιταριών σαφράν μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας

Το μοναδικό άρωμα και η εκπληκτική γεύση των μανιταριών γάλακτος σαφράν έχουν προσελκύσει πάντα τους λάτρεις των νόστιμων πιάτων. Αυτά τα μανιτάρια υποβάλλονται σε οποιαδήποτε διαδικασία μαγειρέματος: αλάτισμα, τηγάνισμα, απολέπιση και κατάψυξη. Ειδικά ανάμεσα στους γκουρμέ, τα μανιτάρια που μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα εκτιμώνται. Σύμφωνα με πολλούς ειδικούς μαγειρικής, αυτό είναι το πιο νόστιμο σνακ που μπορεί να γίνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Προσφέρουμε 4 βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή μανιταριών σαφράν για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας. Ωστόσο, η διαδικασία αποσκωρίωσης περιλαμβάνει επίσης την πρωτογενή επεξεργασία μανιταριών.

• Τζίντζερ διευθετηθεί, αφαιρώντας χαλασμένο, κόψτε το κάτω μέρος των ποδιών.
• Ρίχνουμε σε κρύο νερό και ανακατεύουμε με τα χέρια σας για 3-5 λεπτά.
• Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται με τρεχούμενο νερό.
• Στη συνέχεια, προχωρήστε στη διαδικασία βρασμού και μαριναρίσματος.

Η συνταγή για μανιτάρια σαφράν σε σάλτσα ντομάτας Κρασνοντάρ

Η συνταγή για την παρασκευή μανιταριών σαφράν σε σάλτσα ντομάτας Krasnodar είναι τελείως απλή και, επιπλέον, το τεμάχιο δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιώντας αυτή την επιλογή της αποξήρανσης, θα έχετε μια νόστιμη σαλάτα μανιταριών.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 300 ml σάλτσας Krasnodar.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 400 γραμμάρια καρότων και κρεμμυδιών.
• 150 ml νερού.
• 4 τεμ δάφνη;
• 5 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
• Αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.

1. Μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
2. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό, στραγγίστε και επιστρέψτε στο τηγάνι.
3. Αραιώστε τη σάλτσα με νερό και φυτικό λάδι, ρίξτε τα μανιτάρια.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
5. Ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και αφήστε το τηγάνι να σιγοβράσει με το καπάκι κλειστό για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Ανοίξτε ελαφρά το καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη μάζα των μανιταριών για άλλα 10 λεπτά.
8. Διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με σφιχτά καπάκια από νάιλον.
9. Ζεσταίνουμε την κορυφή με μια παλιά κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
10. Βγάζετε σε ένα δροσερό και σκοτεινό δωμάτιο, αποθηκεύετε όχι περισσότερο από 12 μήνες σε θερμοκρασίες μέχρι + 12 ° C.

Λουκάνικα σε σάλτσα ντομάτας σκόρδου

Η επόμενη συνταγή για μανιτάρια σαφράν μαριναρισμένα σε σάλτσα ντομάτας, σίγουρα θα εκτιμήσετε. Αυτή η μέθοδος δεν περιλαμβάνει βρασμένα μανιτάρια, αλλά λευκαντικά.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 400 ml σάλτσας ντομάτας.
• 50 ml ξιδιού 9%.
• 3 τεμ δάφνη;
• 8 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. νερό ·
• Αλάτι και ζάχαρη - στη γεύση?
• 4 ταξιανθίες γαρίφαλων.

Τα μανιτάρια μανιταριών που μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας γίνονται καλύτερα σύμφωνα με τις οδηγίες βήμα προς βήμα που περιγράφονται παρακάτω.

Λουκάνικα μαριναρισμένα για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδια

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια σαφράν μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδια είναι πάντα νόστιμα και πόσιμα.

Το κενό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή βραστό ντομάτα και μανιταρόσουπα.

• 2,5 kg μανιταριών.
• 100 ml νερού.
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κιλό κρεμμυδιών.
• 400 ml σάλτσας ντομάτας.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
• Αλάτι στη γεύση?
• 3 τεμ δάφνη;
• 1 κουτ Πάπρικα
• 7 μπιζέλια από μπακαλιάρο και μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαρινάρετε τα μανιτάρια στη σάλτσα ντομάτας μπορείτε να βρείτε στη βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής.

1. Τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα σώματα φρούτων κόβονται σε φέτες και βράζονται σε νερό για 20 λεπτά.
2. Βυθούμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίσουμε για 15 λεπτά.
3. Στο κάτω μέρος μιας σμαλτωμένης λεκάνης, ρίχνουμε νερό και φυτικό έλαιο, ζεσταίνουμε και απλώνουμε τα μανιτάρια.
4. Στεγνώστε για 10 λεπτά, προσθέστε σάλτσα ντομάτας και αλάτι, αναμείξτε.
5. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε σε πάπρικα, μαζί με τα μπιζέλια πιπέρι και το κρεμμύδι κομμένα σε λεπτές μισές δακτυλίους.
6. Στεγνώστε για 30 λεπτά, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, αν δεν είναι αρκετό αλάτι, προσθέστε. Ποιος λατρεύει μια γλυκιά σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη.
7. Ανακατεύοντας συνεχώς, συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
8. Βγάζουμε το φύλλο δάφνης και το πετάμε στο ξύδι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
9. Διατηρούμε προσεκτικά τα βρασμένα μαριναρισμένα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, τα τυλίγουμε.
10. Γυρίστε και ζεστά, αφήνοντας σε αυτή τη θέση να κρυώσει.
11. Βγάζουμε σε ένα δροσερό υπόγειο ή βάζουμε στο ψυγείο.

Πώς τα μανιτάρια μαριναρισμένα σε σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη από φρέσκες ντομάτες

Μαρινάτα μανιτάρια για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με φρέσκες ντομάτες. Η γεύση του πιάτου θα γίνει ακόμα πιο κορεσμένη, αρωματική και τρυφερή - μια πραγματική λιχουδιά!

• 1 κιλό μανιταριών.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 2 τεμ δάφνη;
• 7 μπιζέλια από μπακαλιάρο.
• 1 kg νωπής τομάτας ·
• ½ κουτ κιτρικό οξύ;
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.

Μπορείτε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια σαφράν σε σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη από φρέσκες ντομάτες από την περιγραφή βήμα προς βήμα.

1. Αρχικά, προετοιμάζεται η σάλτσα ντομάτας: οι ντομάτες αποφλοιώνονται, συνθλίβονται με μπλέντερ.
2. Ζάχαρη, αλάτι εισάγονται και βράζουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.
3. Τα προετοιμασμένα μανιτάρια βράζονται σε νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος, αφήνεται να στραγγίσει και να απλωθεί σε εμαγιέ.
4. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Το μαγειρεμένο πουρέ ντομάτας εισάγεται και μαγειρεύεται για 30 λεπτά.
6. 10 λεπτά πριν από το τέλος προσθέστε φύλλα δάφνης και μπαχάρι.
7. Διανέμετε σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με μεταλλικά καπάκια.
8. Βάλτε σε ζεστό νερό και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
9. Αναπτύσσονται, ζεστά και μετά από ψύξη βγάζουν σε ένα δροσερό κελάρι.