Συνταγές για το μαγείρεμα κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα

Χάρη στη σάλτσα, κάθε πιάτο κρέατος, λαχανικών και δημητριακών γίνεται πιο νόστιμο και ορεκτικό. Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα από ντομάτες, ξινή κρέμα, κρέμα ή βούτυρο, καθώς και τυρί. Έτσι, το κρέας με μανιτάρια στη σάλτσα αποδεικνύεται εκπληκτικά αρωματικό, πλούσιο, νόστιμο και κυρίως σημαντικό - νόστιμο.

Πρόσφατα, η δημοτικότητα των σάλτσες έχει αυξηθεί, έτσι μια μεγάλη ποικιλία από συνταγές για το μαγείρεμα αυτό το πιάτο έχει εμφανιστεί. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουμε το κρέας με οποιοδήποτε καρποφόρο σώμα, καθώς και με την προσθήκη κρέμας ή ξινή κρέμα. Χάρη σε αυτά τα σάλτσα οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο σκληρό κρέας θα γίνει μαλακό, ζουμερό και τρυφερό.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Το κρέας που μαγειρεύεται σε μια κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια λεμόνι είναι ιδανικό για εορταστικές εκδηλώσεις. Ένα τέτοιο νόστιμο και όμορφο πιάτο θα είναι σίγουρα στο προσκήνιο. Για το μαγείρεμα, το βόειο κρέας ταιριάζει καλύτερα, το οποίο θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα.

• 500 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος.
• 400 γραμμάρια αποφλοιωμένων χαντρών
• 3 κρεμμύδια.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 200 ml κρέμας.
• Αλάτι, μαϊντανός.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα βοηθήσει να μαγειρέψετε σωστά το κρέας με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα.

1. Κόψτε το βοδινό σε μεγάλες φέτες, περίπου 2x4 cm.
2. Στρώνουμε με αλάτι, βάζουμε σε λιωμένο βούτυρο και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
3. Βράζουμε 15 χιλ. σε νερό, βάλτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να κρυώσει.
4. Κόβουμε σε φέτες, βάζουμε το κρέας και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
5. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια, ρίχνουμε σε καρπούς, ρίχνουμε σε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε για 10 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
6. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια βαθιά πλάκα, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και χτυπάμε λίγο με ένα χτύπημα.
7. Ρίχνουμε το κρέας και τα μανιτάρια, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Συνταγή κρέατος με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Η συνταγή για το κρέας με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα με το σκόρδο σίγουρα θα σας προσελκύσει για την ευκολία της προετοιμασίας και το νοικοκυριό σας για γεύση. Ένα ζουμερό, ικανοποιητικό και αρωματικό πιάτο διαφοροποιεί το καθημερινό μενού και ακόμη διακοσμεί την εορταστική γιορτή.

• 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 4 κρεμμύδια.
• 1 καρότο.
• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 200 ml νερού.
• 300 ml κρέμας.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• Αλάτι και αλεσμένο μίγμα πιπεριού για γεύση.

Μαγειρέψτε το κρέας με μανιτάρια στη σάλτσα σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, με λεπτομερή περιγραφή.

Κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Το κρέας που μαγειρεύεται με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα θα αποδειχθεί απλά απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Ένα εύκολο στην παρασκευή πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

• 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 3 κρεμμύδια.
• 400 γραμμάρια μανιτάρια στρειδιών ή ζαχαρωτά.
• 300 ml ξινή κρέμα.
• 70 γραμμάρια βουτύρου.
• 200 ml αφρώδους νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου ·
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 2 τεμ. δάφνη και μπαχάρι.

Η συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα περιγράφεται βήμα προς βήμα.

1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε κύβους, διαλύστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τα τηγανίζετε όλα μαζί για 10-12 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
2. Κόψτε το προετοιμασμένο χοιρινό σε λωρίδες, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά και βάλτε τα μανιτάρια.
3. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, ρίξτε τη σόδα με κρύα σόδα νερό, ανακατέψτε.
4. Προσθέστε τα μπιζέλια των μπαχάρι, τα δάφνια και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε ελάχιστη φωτιά 30 λεπτών. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε να αναμιγνύετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας από καιρό σε καιρό, για να αποφύγετε την καύση.

Με τον ίδιο τρόπο, σε σάλτσα ξινή κρέμα, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας κοτόπουλου με μανιτάρια, τα οποία θα είναι λιγότερο υψηλής θερμιδικής αξίας, και αντί του αλατιού προσθέστε καρύκευμα για κοτόπουλο για γεύση. Το πιάτο μπορεί να συμπληρώνεται με καρότα, αφού προηγουμένως τη σκόρπισε μαζί με κρεμμύδια.

Συνταγή κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα λευκής σταφίδας

Το κρέας με μανιτάρια, μαγειρεμένο σε μια άσπρη σάλτσα με την προσθήκη μούρων κόκκινων σταφίδων, απλά θα φανεί εκπληκτικό στο γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, αυτό είναι ένα μεγάλο πιάτο που θα σας βοηθήσει να κάνετε ένα ρομαντικό δείπνο αξέχαστο.

• 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 700 g μανιτάρια πορτσίνι.
• 100 γραμμάρια κόκκινης σταφίδας ·
• 2 κρεμμύδια.
• 100 γραμμάρια βουτύρου ·
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• 400 ml κρέμας.
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.

Μια λεπτομερής περιγραφή της συνταγής για το μαγείρεμα του κρέατος με μανιτάρια σε άσπρη σάλτσα θα χρειαστεί για εκείνες τις νοικοκυρές που μόλις ξεκινούν το γαστρονομικό ταξίδι τους.

1. Κόψτε το κρέας σε φέτες, περίπου 2x3 cm, μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερή.
2. Βάλτε με κουτάλι σε μια κατσαρόλλα και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα.
3. Αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ.
4. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, βράστε τα μανιτάρια για 20 λεπτά. σε αλατισμένο νερό.
5. Ζήστε και τηγανίζετε 1/3 του βουτύρου μέχρι να ροδίσουν και να τα στείλετε στο κρέας.
6. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε κύβους, βάζουμε με κουτάλι με κουτάκια στα φρούτα.
7. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
8. Ρίχνουμε κρέμα σε μικρές μερίδες, παχύνουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε μοσχοκάρυδο, αλάτι και σάλτσα.
9. Συνδυάστε τα λαχανικά, το κρέας, τα μανιτάρια, τη σάλτσα και τη σταφίδα σε ένα δοχείο, ανακατέψτε.
10. Σιγουρευτείτε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Κρέας κοτόπουλου με μανιτάρια και καρότα σε σάλτσα ντομάτας

Το κρέας που μαγειρεύεται με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας θα συμπληρώνει τέλεια το καθημερινό μενού της οικογένειας. Αντί του χοιρινού κρέατος, είναι προτιμότερο να παίρνετε κοτόπουλο και τα άγρια ​​μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με ζαμπόν.

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 300 g ζαχαρότευτλων.
• 4 κρεμμύδια.
• 1 καρότο.
• 3 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• 100 ml νερού.
• Ηλιέλαιο;
• 1 κουτ καρυκεύματα για κοτόπουλο.
• Αλάτι και αλεσμένο μίγμα πιπεριού για γεύση.

1. Το παρασκευασμένο κρέας κόβεται σε κύβους, πασπαλίζεται με καρυκεύματα και αλάτι, αναμιγνύεται με τα χέρια και αφήνεται για 30 λεπτά.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά παρασκευάζονται: ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα σε κύβους.
3. Τα μανιτάρια ξεφλουδίζονται, πλένονται, αποξηραίνονται σε μια πετσέτα κουζίνας και στη συνέχεια κόβονται σε λωρίδες.
4. Το κρέας τοποθετείται σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, τηγανισμένο για 10 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
5. Προστίθενται καλαμάκια μανιταριών, αναμειγνύονται και τηγανίζονται για άλλα 10 λεπτά.
6. Το κρεμμύδι εισάγεται, τηγανίζεται για 5 λεπτά, στη συνέχεια τα καρότα χύνεται και τηγανίζεται για άλλα 7 λεπτά.
7. Η πάστα ντομάτας διαζευγνύεται με νερό, αλατίζεται για να δοκιμάσει και χύνεται στη συνολική μάζα.
8. Στεγνώστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σερβίρεται ζεστό με βραστές πατάτες ή ρύζι.

Κρέας από μανιτάρια σε σάλτσα τυρί μουστάρδας

Χρησιμοποιήστε τη συνταγή και μαγειρέψτε το κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα τυριού - το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό, όλα θα είναι τόσο νόστιμα και ικανοποιητικά.

• 1 kg χοιρινού κρέατος.
• 600 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 150 ml ξινή κρέμα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l μουστάρδα ·
• 3 κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας. νερό ·
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και φύλλο δάφνης.

1. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, κόψτε τα καρποφόρα σώματα μετά τον καθαρισμό σε λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και βάζουμε τα κομμάτια του χοιρινού κρέατος, τα τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.
3. Μεταφέρετε σε ένα stewpan, προσθέστε μουστάρδα, ξινή κρέμα και ρίχνουμε στο νερό, ανακατεύουμε.
4. Σιγοβράστε για μια ελάχιστη ζέστη για 30-35 λεπτά, και εν τω μεταξύ τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα όπου το κρεμμύδι ήταν τηγανητό.
5. Ρίξτε τα καλαμάκια, το αλάτι, το πιπέρι και το τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
6. Ρίχνουμε σε κρέας, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε, εισάγουμε φύλλα δάφνης και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
7. Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, σερβίρετε με βρασμένο ρύζι, φαγόπυρο ή πατάτες.

Μανιτάρι κρέατος σε γλυκιά και ξινή σάλτσα τσίλι

Μπορούμε να πούμε ότι το κρέας με μανιτάρια που μαγειρεύονται σε γλυκιά και ξινή σάλτσα είναι ένα κλασικό παράδειγμα ασιατικής κουζίνας. Η πικάντικη γεύση ενός νόστιμου και αρωματικού πιάτου σίγουρα θα προσελκύσει τους καλοφτιαγμένους.

• 500 γραμμάρια μοσχαριού ·
• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 1 καρότο.
• Ξηρό ξύδι ρυζιού 30 ml.
• ½ πιπεριές τσίλι?
• 2 πιπεριές;
• 100 ml σάλτσας σόγιας.
• 100 ml νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 100 ml ξινή κρέμα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.

1. Ζήστε το κρέας, ρίχνετε σάλτσα σόγιας, ξινή κρέμα και αφήνετε για μαρινάρισμα για 40 λεπτά.
2. Βουλγαρικό πιπέρι και καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους, ψιλοκομμένο τσίλι.
3. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόβετε σε λωρίδες και τηγανίζετε για 10 λεπτά. σε λάδι.
4. Ανακατέψτε το νερό, το ξύδι, το άμυλο, τη ζάχαρη, το χτυπήστε με ένα χτύπημα.
5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κρέας με μαρινάδα μέχρι να ροδίσουν.
6. Προσθέστε μανιτάρια και σιγοβράστε σε ελάχιστη θερμότητα 15 λεπτών.

Κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα τυριού κρέμας με ρίγανη

Μανιτάρι κρέας που μαγειρεύεται σε σάλτσα κρέμας με τυρί είναι μια συνταγή που θα κατακτήσει γεύση σας και να γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή στην οικογένειά σας.

• 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 500 ml κρέμας?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αποξηραμένη ρίγανη και βασιλικό.
• Φυτικά έλαια, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Η συνταγή για το κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα κρεμμυδιού έχει σχεδιαστεί για 6-7 μερίδες.

1. Κόψτε τον πολτό χοιρινού κρέατος σε κύβους, τα φρούτα σε λωρίδες, τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
2. Σε μια μικρή ποσότητα λαδιού, τηγανίζετε το κρέας σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά.
3. Προσθέστε μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και τηγανίστε για 10 λεπτά.
4. Ρίχνουμε σε βότανα, ρίχνουμε κρέμα και προσθέτουμε τυρί, ανακατεύουμε.
5. Σιγουρευτείτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα σόγιας με μέλι

Η προτεινόμενη συνταγή για το μαγείρεμα κρέατος με μανιτάρια σε σάλτσα σόγιας μπορεί να προσθέσει μια εξαιρετική ποικιλία στο μενού σας.

• 1 χιλιόγραμμο πολτού βοείου κρέατος.
• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 3 κρεμμύδια.
• 200 ml σάλτσας σόγιας.
• 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι?
• 2 κουταλιές της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
• Φυτικά έλαια.

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας, χτυπάτε λίγο με σφυρί κουζίνας, κόβετε σε λωρίδες, βάζετε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.
2. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας, αναμείξτε, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Αν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας σβέσης έχει εξατμιστεί πολύ υγρό, ρίξτε 100 ml νερού.
3. Τρίψτε για 10 λεπτά. σε ξεχωριστό τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένα μανιτάρια, ρίξτε μέσα στο κρέας.
4. Τηγανίζουμε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, και μόλις γίνουν μαλακά, βάλτε το βόειο κρέας.
5. Εισάγετε το μέλι, ρίχνετε χυμό λεμονιού, ανακατεύετε, σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
6. Αφαιρέστε από τη σόμπα, αφήστε την να σταματήσει για 5-7 λεπτά. και εξυπηρετούν.