Συνταγές φιλέτου κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα
Σχεδόν κάθε μέρα, πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση σχετικά με το τι νόστιμο μπορεί να προετοιμαστεί για το δείπνο, από τον εαυτό σας. Μερικές φορές θέλετε να δοκιμάσετε ένα εκλεπτυσμένο, ενδιαφέρον πιάτο, αλλά ταυτόχρονα να περάσετε ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Σε αυτή την περίπτωση, το κοτόπουλο, μαγειρεμένο σε σάλτσα με μανιτάρια, μπορεί να είναι μια εξαιρετική λύση. Εξάλλου, τα προϊόντα αυτά είναι άμεσα διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή του χρόνου, δεν είναι δαπανηρά από μόνα τους και συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους.
Μια σωστά επιλεγμένη σάλτσα θα τονίσει μόνο την όρεξη των υπολοίπων συστατικών.
Περιεχόμενα
Φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεμένο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα
Μια από τις κλασικές συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου με μανιτάρια είναι να τα προσθέσετε με σάλτσα ξινή κρέμα. Αυτό θα απαιτήσει:
- 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
- 350 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
- 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
- αλατισμένο αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Το μαγείρεμα πρέπει να αρχίσει με το γεγονός ότι το κρέας πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε αλεύρι σε αυτό.
Μετά από αυτό, ξεπλύνετε αμέσως, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα στο πιάτο.
Αυτή τη στιγμή, ένα τηγάνι που έχει λιπαίνει με βούτυρο πρέπει να θερμαίνεται στη σόμπα, επειδή το επόμενο στάδιο είναι το τηγάνισμα του κοτόπουλου σε μια χρυσή κρούστα.
Στη συνέχεια, τα μανιτάρια προστίθενται και τηγανίζονται με το στήθος για περίπου 7 λεπτά.
Αφού εξατμιστεί η περίσσεια του υγρού, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά ολόκληρη τη διαδικασία και να αποτρέψετε την υπερβολική παχιά μάζα. Εάν αυτό δεν μπορούσε να αποφευχθεί, τότε μπορείτε να αραιώσετε τη σάλτσα ξινή κρέμα με βραστό νερό σε μικρή ποσότητα.
Για μερικά λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και, αν θέλετε, τα αγαπημένα σας αρωματικά φυτά και μπαχαρικά.
Μπορούμε να πούμε με ακρίβεια ότι το φιλέτο κοτόπουλου που περιγράφεται παραπάνω, μαγειρεμένο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα, είναι εύκολο για ακόμη και έναν αρχάριο μάγειρα.
Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια συσπαρμένα σε κρεμώδη σάλτσα
Αυτή η συνταγή μπορεί να προκαλέσει κάποιες δυσκολίες στο μαγείρεμα, επειδή το φιλέτο κοτόπουλου θα πρέπει να γεμιστεί και για αυτό πρέπει να το κόψετε σωστά.
Αλλά μελετήστε προσεκτικά την τεχνολογία μαγειρέματος - και όλα δεν φαίνονται τόσο περίπλοκα. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
- νωπά ζαχαρωτά - 500 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- λιπαρή κρέμα - 400 ml;
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 30 g.
- μια πρέζα αλάτι?
- μπαχαρικά - σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
Το μαγείρεμα αρχίζει με το τηγάνισμα των μανιταριών και των κρεμμυδιών, κομμένων σε μικρά κομμάτια, στο βούτυρο και το ηλιέλαιο έως ότου το υγρό εξατμιστεί τελείως και εμφανιστεί κρούστα. Αυτό είναι που θα είναι το γέμισμα, το οποίο θα πρέπει να είναι το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση. Η επόμενη στιγμή κόβει μια τσέπη για να γεμίσει το κρέας. Θα πρέπει να πάρετε το φιλέτο κοτόπουλου, κάντε μια τομή στο πλάι. Η εμφανής τσέπη πρέπει να γεμίσει με γέμισμα, και στη συνέχεια να στερεώσετε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
Αν έχετε τηγάνι ψησίματος, θερμαίνετε, λιπαίνετε με φυτικό λάδι και τηγανίζετε το στήθος με το γέμισμα μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Ένα συνηθισμένο τηγάνι είναι επίσης κατάλληλο.
Ρίξτε τα υπόλοιπα μανιτάρια με κρεμμύδια, τα οποία δεν ταιριάζουν στο φιλέτο, την κρέμα, βράστε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και στείλτε τηγανητό γεμιστό κοτόπουλο σε αυτά. Το σβήσιμο θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή θερμότητα κάτω από ένα καπάκι. Αφού μπορείτε να δοκιμάσετε το φαγητό. Μην αμφιβάλλετε ότι το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια που στιφάγονται σε μια κρεμώδη σάλτσα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα.
Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε λευκή σάλτσα μπεσαμέλ
Η ακόλουθη συνταγή είναι διαφορετική στο ότι θα χρειαστεί να προετοιμάσετε ξεχωριστά τη σάλτσα μπεσαμέλ. Αλλά πριν από αυτό, θα πρέπει να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα του κρέατος και των μανιταριών. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l φυτικό λάδι, ζεσταίνετε και ξεκινήστε να τηγανίζετε ένα κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους. Αφού εμφανιστεί η κρούστα πάνω του, προσθέστε μια κιλό φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες και το τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά. 7 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, θα πρέπει να εισαγάγετε φρέσκα ζαχαρότευτλα σε ποσότητα 300 g, ψιλοκομμένα σε πλάκες και να κρατήσετε φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Στο τέλος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφού κρυώσει η μάζα, προσθέστε 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί και χόρτα, τα οποία κατά τη γνώμη σας είναι τα πιο κατάλληλα για αυτό το πιάτο (για παράδειγμα, βασιλικός).
Το πιο σημαντικό βήμα είναι η παρασκευή σάλτσας μπεσαμέλ.
Αυτό γίνεται ως εξής:
- Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λειώστε 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου και θερμαίνεται αυτό το μείγμα, αναμειγνύοντάς το καλά.
- Στη συνέχεια, βάζετε σταδιακά 300 ml γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να λειανθεί και προσθέστε άλλα 200 ml γάλακτος με συνεχή ανάδευση.
- Στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι στη γεύση και προσθέστε 30 γραμμάρια βούτυρο. Μετά από αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Η σάλτσα είναι έτοιμη, και τώρα μπορείτε να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα. Τοποθετήστε μια μάζα τυριού, κρέατος και μανιταριών σε ένα καλούπι, ρίξτε τη σάλτσα στην κορυφή και ψήστε για 10 λεπτά. Το φιλέτο κοτόπουλου σε λευκή σάλτσα μπεσαμέλ με μανιτάρια είναι έτοιμο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
Φιλέτο κοτόπουλου στιφάδο με μανιτάρια σε σάλτσα τυριού
Πρόκειται για κοτόπουλο με μανιτάρια και τυρί. Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται απλά:
- Σοτάρετε 300 γραμ. Κοτόπουλου με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σπασμένο σκελίδα σκόρδο και ένα υποκατάστημα θυμαριού στο βούτυρο.
- 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια στα υπόλοιπα συστατικά και τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
- Ρίξτε σε 100 ml κρασιού και καλύψτε το τηγάνι για 10 λεπτά.
- Προσθέστε 150 γραμμάρια τυριού και 3 κουταλιές της σούπας. l κρέμα. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 3-4 λεπτά.
Φιλέτο κοτόπουλου στιφάδο με μανιτάρια σε σάλτσα τυριού, έτοιμο. Αλατοπιπερώνουμε με γεύση.
Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας
Αυτή η συνταγή έχει έναν ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσεων. Τηγανίζουμε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να καθαριστεί. Προσθέστε 500 γραμμάρια κοτόπουλου σε κύβους και τηγανίστε για 5 λεπτά. Grind 2 σκελίδες σκόρδο και 100 g φρέσκα μανιτάρια και στείλετε αυτά τα συστατικά σε μια κατσαρόλα πάρα πολύ. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. l τομάτας και 3 ντομάτες ψιλοκομμένες σε κύβους. Έχοντας αναμειχθεί όλο αυτό το μείγμα, πρέπει να αφήσετε να μαλακώσει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και χόρτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορεί να σερβιριστεί φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε σούπα ντομάτας.
