Πιάτα κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα

Κοτόπουλο με μανιτάρια, μαγειρεμένο σε σάλτσα ξινή κρέμα, είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Αυτή είναι μια θαυμάσια δεύτερη πορεία που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Η μαλακή κρεμώδη σάλτσα με γεύση μανιταριών και ζουμερό κρέας θα είναι μια καλή προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια απαλή σάλτσα κρέμας

Η συνταγή είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες από την οικοδέσποινα στην κουζίνα και ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν θα υπερβαίνει τα 40 λεπτά.

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τα εξαρτήματα του πιάτου:

• κοτόπουλο (στήθος) - 500 g.
• νωπά ζαχαρωτά - 400 γρ.
• 15% ξινή κρέμα - 500 ml;
• 2 τεμ κρεμμύδια ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• το αλάτι, το πιπέρι (ή ένα μείγμα πιπεριών) - σε ποσότητα που θα φέρει την επιθυμητή γεύση.
• ένα μικρό μάτσο άνηθο?
• φυτικό έλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας. l

Για να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο και ζουμερό κοτόπουλο με μανιτάρια σε μια ήπια σάλτσα ξινή κρέμα, συνιστάται να πάρετε ένα στήθος κοτόπουλου μη κατεψυγμένο, σύμφωνα με τη συνταγή. Ξεφλουδίστε το από την ταινία και κόψτε σε λωρίδες, αλάτι, πιπέρι και αφήστε να μαρινάρετε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μαγειρέψτε τα μανιτάρια, τα οποία καθαρίζονται από βρωμιά και κόβονται στα μισά. Οι μεσαίου μεγέθους σπόροι είναι ιδανικοί για το μαγείρεμα. Και αν πάρετε μικρά, τότε δεν μπορούν να κοπούν.

Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισο δακτυλίους, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο και προσθέτουμε μανιτάρια, φέρουμε την ετοιμότητα. Οι σαμπίνια αρχικά δίνουν τον χυμό να εξατμιστεί και μόνο τότε θα πάρουν μια χρυσή απόχρωση.

Επιστρέψτε στο κρέας, το οποίο πρέπει να τηγανισμένο σε φυτικό λάδι έως ότου εμφανιστεί κρούστα. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και στήθος, προσθέστε ξινή κρέμα και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε το να ψηθεί έως ότου η σάλτσα είναι αρκετά χοντρή. Στο τέλος, προσθέστε τα καρυκεύματα στη γεύση που χρειάζεστε, προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Κοιτάξτε το ορεκτικό κοτόπουλο που μαγειρεύεται με μανιτάρια σε μια απαλή σάλτσα κρέμας στη φωτογραφία.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα κρέμας με σκόρδο

Η πικάντικη γεύση αυτού του πιάτου δίνει τη γεύση του σκόρδου, που πηγαίνει καλά με κρεμώδη σάλτσα, τρέφει το άρωμα του κοτόπουλου και δίνει έμφαση στη γεύση των μανιταριών.

Θα χρειαστείτε αυτά τα στοιχεία:

• στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
• φρέσκα ζαχαρωτά ή μανιτάρια στρειδιών - 300 g.
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• κρέμα γάλακτος 15% - 250 ml;
• κρέμα 20% - 100 ml.
• σκόρδο - 2 δόντια.
• αγαπημένα χόρτα - 1 μικρό μάτσο.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα μαγειρεμένο σε καζάνι ή αργή κουζίνα

Για το κοτόπουλο με μανιτάρια μαγειρεμένο σε σάλτσα ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε ένα καζάνι με έναν ευρύ πυθμένα, όπου το πιάτο θα μαλακώσει.

Για 4 μηρούς κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
• 1 μεγάλο καρότο.
• 1 κρεμμύδι.
• νωπά ζαχαρωτά - 300 g.
• δάφνη;
• το πιπέρι και τα μπιζέλια.
• ξινή κρέμα - 250 ml.

Ζεστάνετε καλά το καζάνι και ρίχνετε φυτικό λάδι σε αυτό, βάλτε τους γοφούς να τηγανίζετε. Θα πρέπει να έχετε χρυσό κρέας και στις δύο πλευρές. Προετοιμάστε τα λαχανικά για όσο διάστημα το κοτόπουλο φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση: κόβετε το κρεμμύδι σε κύβους και ψητά τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Διαδώστε το κρέας σε ένα καζάνι στις πλευρές, ώστε να σχηματίζεται μια κενή με λάδι στο κέντρο. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε αυτό, τα ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μην καούν. Κόψτε τους μπιφτέκια στο μισό και αφού τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι λίγο τηγανητά, προσθέστε τα στο καζάνι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε τη σάλτσα ξινή κρέμα: ανακατεύουμε ξινή κρέμα με αλάτι και πιπέρι. Όταν τα μανιτάρια δωρίζουν το υγρό τους και εξατμίζονται, προσθέστε ντύσιμο, φύλλο δάφνης και πιπέρι. Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για μαγείρεμα μανιταριών με κοτόπουλο σε μια τρυφερή σάλτσα κρέμας κρέμας, τα προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν σε μια βραδεία κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, στο αρχικό στάδιο, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και στη συνέχεια - "Πυροσβέσεις". Το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα διαρκεί ταυτόχρονα, αλλά μια τέτοια συσκευή διατηρεί καλύτερα τα γευστικά χαρακτηριστικά κάθε συστατικού του πιάτου.

Νόστιμο κοτόπουλο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα και σάλτσα τυριού

Δυστυχώς, η ξινή κρέμα που αγοράζεται σε ένα κατάστημα μπορεί να δώσει οξύτητα, και δεν έχει πάντα έντονη κρεμώδη γεύση. Εάν θέλετε να προσθέσετε ακριβώς τέτοιες σημειώσεις στο κοτόπουλο σας με μανιτάρια, στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σε ξινή κρέμα και τη σάλτσα τυριού χρησιμοποιώντας ένα σπιτικό γαλακτοκομικό προϊόν.

Και αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνολογία:

1. Ρίξτε 250 ml κρύου νερού και 1 κουταλιά της σούπας στο δοχείο από το μπλέντερ. l άμυλο για πάχυνση.
2. 1 τυρί κρέμα (100 g) κομμένο σε κύβους και προσθέστε στο κύπελλο.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα σε όγκο 150-200 ml.
4. Χτυπήστε μέχρι να μαλακώσετε, φέρετε την επιθυμητή γεύση με πιπέρι και αλάτι.

Ως αποτέλεσμα, η σάλτσα σας θα πρέπει να έχει τη συνοχή του κεφίρ, αλλά υπό την επίδραση της θερμοκρασίας θα γίνει αρκετά παχύ. Αυτό το ντύσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ξινή κρέμα σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου με μανιτάρια.

Κρέας κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Για κοτόπουλο μαγειρεμένο με αποξηραμένα μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα, τα μανιτάρια πορτσίνι είναι ιδανικά, τα οποία πρέπει να εμποτιστούν στο νερό πριν από το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν.

Για 500 γραμ. Οποιουδήποτε κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

• 50 g αποξηραμένων μανιταριών χοίρου ·
• 0,5 kg καρότων.
• 100 g ξινή κρέμα ·
• 0,5 κρεμμύδια.
• σκελίδα σκόρδου?
• πράσινα - 1 μάτσο.
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
• πιπέρι και αλάτι για να φέρετε την επιθυμητή γεύση.

Τα μανιτάρια, όπως ήδη αναφέρθηκε, πρέπει να εμποτιστούν με ζεστό νερό. Αφού μαλακώσουν, αποστραγγίστε το υγρό σε ένα ποτήρι - θα χρειαστεί ακόμα στη διαδικασία μαγειρέματος. Οι κορυφές πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους. Κόψτε το κρέας σε μερίδες, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τα κρεμμύδια σε κύβους και τριμμένα καρότα. Βάλτε σε ένα τηγάνι με κρέας κοτόπουλου και λαχανικά, μανιτάρια, τηγανίζετε. Ρίξτε το αριστερό νερό στη σάλτσα ξινή κρέμα, προσθέστε στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος, εισάγετε ψιλοκομμένα χόρτα, αφήστε το να βράσει και να απομακρυνθεί από τη θερμότητα.

Πιάτο με αλατισμένα μανιτάρια και κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα

Όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδες ή αλατισμένα ζαχαρωτά.

Εδώ είναι μια από τις συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο για το οποίο θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• ντομάτα - 2 τεμ.
• 2 δόντι. σκόρδο
• αλατισμένα ή μουστάνια - 1 κουταλάκι?
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
• κρέμα γάλακτος - 300 ml;
• πράσινα - 1 μάτσο.
• πιπέρι στη γεύση.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες ντομάτες και σκόρδο, αφήνουμε να τηγανίσει λίγο. Ρίξτε το μισό υγρό από τα μανιτάρια και ρίξτε μέσα στο τηγάνι, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Στο τέλος τέλος ρίχνουμε ξινή κρέμα και πιπέρι, αφήνουμε να βράσει με συνεχή ανάδευση. Κάλυψη και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Πριν από το φαγητό, ένα πιάτο με αλατισμένα μανιτάρια και κοτόπουλο, μαγειρεμένα με σάλτσα ξινή κρέμα, γαρνίρετε με φρεσκοκομμένα ψιλοκομμένα βότανα.