Ήπαρ με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα: γρήγορες επιλογές
Μια απλή και γρήγορη επιλογή δείπνου είναι ένα συκώτι τηγανισμένο με μανιτάρια σε μια τρυφερή σάλτσα κρέμας γάλακτος, η οποία θα διαρκέσει όχι περισσότερο από μία ώρα και μια ελάχιστη προσπάθεια για την προετοιμασία.
Ως κύρια συστατικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συκώτι όπως:
- κοτόπουλο?
- χοιρινό ·
- βόειο κρέας ·
- γαλοπούλα.
Για τα μανιτάρια, συνιστάται προτίμηση:
- ζαχαρότευτλα ·
- ceps;
- μανιτάρια στρείδι?
- βούτυρο.
Αυτό το πιάτο είναι φθηνό, θα αγαπηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας για μια λεπτή και πικάντικη γεύση.
Περιεχόμενα
Κοτόπουλο συκώτι τηγανισμένο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα κρέμας
Για να προετοιμάσετε το συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένο με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια ψυχρού ήπατος.
- 250 γρ. Σπόροι μεσαίου μεγέθους.
- 1 κομμάτι κρεμμυδιού.
- 40 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 250 ml ξινή κρέμα 20% λίπος?
- 100 ml κρέμα μαγειρέματος.
- Πολλά κλαδιά πράσινου για γεύση.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα).
Τα εντόσθια πρέπει να πλένονται με κρύο νερό και ψιλοκομμένα με κύβους μεγέθους 3-4 cm.
Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάλτε το συκώτι και τηγανίζετε για 25 λεπτά.
Ελέγξτε την ετοιμότητα κόβοντας ένα κομμάτι.
Εάν είναι διαθέσιμος καθαρός χυμός, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Ενώ τα παραπροϊόντα μαγειρεύονται, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες.
Μετά το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι σε μια ελαφριά χρυσή κρούστα, πασπαλίζουμε με αλεύρι (για να παχύνουμε τη σάλτσα) και ρίχνουμε ξινή κρέμα και κρέμα, ανακατεύοντας απαλά, προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση.
Εισάγετε το συκώτι εκεί και αφήστε 10 λεπτά, στο τέλος πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Συνταγή χοιρινού χοιρινού με μανιτάρια πορτσίνι στιφάδο σε σάλτσα ξινή κρέμα
Η συνταγή για το συκώτι χοιρινού με μανιτάρια πορτσίνι στιφάδο σε σάλτσα ξινή κρέμα είναι πολύ απλή. Για αυτόν, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:
- 400 g ψυχρού ήπατος.
- 200 g μανιτάρια πορτσίνι.
- 1 μικρό λευκό κρεμμύδι.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- μοσχοκάρυδο για γεύση.
- 3 κλαδάκια από άνθη και πράσινα κρεμμύδια.
- 250 ml ξινή κρέμα 20% λίπος?
- 50 ml φυτικού ελαίου για το τηγάνισμα.
- 20 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
Ξεπλένουμε τα παραπροϊόντα, καθαρίζουμε από τον υπεζωκότα και κόβουμε σε κύβο διαμέτρου 4 cm. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σε μια δεύτερη κατσαρόλα, τηγανίζουμε κρεμμύδι και μανιτάρια σε κύβους. Μετά την τελική παρασκευή τους, συνδυάστε αυτά τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζετε με αλεύρι και ρίχνετε ξινή κρέμα. Προσθέστε τριμμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, πασπαλίζετε με βότανα στο τέλος.
Το συκώτι βόειου κρέατος τηγανισμένο με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα
Το συκώτι βόειου κρέατος τηγανισμένο με τρυφερά μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα θα απευθυνθεί όχι μόνο στις νοικοκυρές αλλά και σε όλα τα νοικοκυριά.
Είναι έτοιμη γρήγορα, και η γεύση είναι απλά μοναδική. Για την προετοιμασία, χρειάζεστε:
- 400-500 g ψυχρού ήπατος.
- 300 g μανιτάρια στρείδι ή ζαχαρωτά?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
- 2-3 σκελίδες σκόρδου.
- 40 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- 300 ml ξινή κρέμα 20%.
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
- πράσινα σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις.
Ξεπλύνετε τα παραπροϊόντα και καθαρίστε από τις μεμβράνες, κόβετε σε κύβους ή μεσαία ζάρια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά (25-30 λεπτά). Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λωρίδες.Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες. Συμπιέστε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε το τηγανισμένο ήπαρ σε αυτά. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα ή μια φόρμα για το φούρνο, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα βότανα. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε ελαφρά το αλεύρι (παθητικοποίηση του αλεύρου), στη συνέχεια προσθέτετε την ξινή κρέμα σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας ήπια, βράζετε. Ρίξτε όλα τα συστατικά στην παρασκευασμένη σάλτσα και σιγοβράστε στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Τουρκικό ήπαρ στιφάδο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα κρέμας γάλακτος
Το ψημένο συκώτι της γαλοπούλας με μανιτάρια, το οποίο μαγειρεύεται σε μια κρεμώδη σάλτσα κρέμας γάλακτος, έχει μια πολύ λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση και χάρη στη μαλακή του δομή λιώνει στο στόμα. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
- 500 γραμμάρια ψυχρού ήπατος.
- 300 γραμμάρια ζαχαρωτών ή μανιταριών πορτσίνι.
- 1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι κρεμμυδιού.
- 40 γραμμάρια τριμμένο σέλινο ρίζα?
- αλάτι, αλεσμένη άσπρη πιπεριά για γεύση.
- πράσινα στη γεύση?
- 250 g ξινή κρέμα 20% λίπος?
- 100 ml κρέμα μαγειρέματος.
- 50 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- ηλιέλαιο (για το τηγάνισμα).
Ξεπλύνετε τα παραπροϊόντα σε δροσερό τρεχούμενο νερό, κόβετε σε φέτες 4-5 cm, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί ένας καθαρός χυμός. Χρειάζονται 20-25 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά στην προσωπική σας προτίμηση. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε ένα μικρό κύβο. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε πλάκες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και τη σέλινο ρίζα σε λάδι έως ότου φως χρυσή κρούστα και βάζουμε στο συκώτι. Σε ένα καθαρό τηγάνι, τηγανίζετε το αλεύρι σε μερικά κουταλάκια του γλυκού ελαίου (λιπαρό αλεύρι), βάζοντας σταδιακά ξινή κρέμα και κρέμα με συνεχή ανάδευση. Μόλις βράσει η σάλτσα, ρίξτε το στα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατεύετε, προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα και βάλτε τα σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Η περιποίηση είναι έτοιμη να απολαύσει και να εκπλήξει με το εξαιρετικό άρωμα και τη γεύση του.
