Παρασκευασμένα μανιτάρια σαφράν: οι καλύτερες συνταγές μανιταριών

Τζίντζερ - παγκόσμια καρποφόρα σώματα που μπορούν να ετοιμαστούν για το χειμώνα με διάφορους τρόπους. Τα πιο συνηθισμένα κομμάτια των μανιταριών σαφράν είναι αλάτισμα, απολέπιση, ξήρανση, κατάψυξη. Από αυτά τα μανιτάρια μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο χαβιάρι ή μπιφτέκι. Μπορούν να μαγειρευτούν με ντομάτες και ακόμη και να έχουν υποστεί ζύμωση.

Προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές για χειμερινά παρασκευάσματα γάλακτος σαφράν με μια βήμα-βήμα περιγραφή του παρασκευάσματος. Μετά από αυτά, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι νόστιμα και αρωματικά σνακ μανιταριών θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας και το νοικοκυριό σας όλο το χρόνο.

Οι συνταγές για τα μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα είναι πολύ απλές. Το τελικό αποτέλεσμα θα εντυπωσιάσει όποιον το δοκιμάζει με τη γεύση του. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τα αντιμετωπίσει.

Συγκομιδή χαβιαριού μανιταριών από μανιτάρια

Το λουκάνικο χαβιαριού που παρασκευάζεται με χαβιάρι είναι μια εύκολη και αρκετά απλή συνταγή. Μια τέτοια λαχανική λιχουδιά αποδεικνύεται ασυνήθιστα αρωματική και θρεπτική. Μετά την ψύξη, το χαβιάρι μανιταριών κυλά σε βάζα ή καταναλώνεται αμέσως.

• Μανιτάρια - 2 κιλά.
• Καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Σκόρδα - 3 σκελίδες;
• Φυτικά έλαια - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Ground pepper - 1 κουτ.
• Αλάτι για γεύση.

Συγκομιδή μανιτάρια για μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα πρέπει να αφήσετε να ετοιμάσει για 2-3 ημέρες, τότε το σνακ θα αποδειχθεί "γλείφει τα δάχτυλά σας!"

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε με κρύο νερό και βράστε για 20 λεπτά.
2. Τα μανιτάρια πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος, αφαιρώντας συνεχώς αφρό από την επιφάνεια.
3. Τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει τελείως.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκομίζετε: φτιάξτε τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους.
5. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, πρώτα τα καρότα μέχρι να τρυφεράμε, στη συνέχεια ξεχωριστά τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
6. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στα καρότα και τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε.
7. Προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο σε κύβους, αλάτι και σερβίρετε με πιπέρι, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
8. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε τα βρασμένα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν και αφήστε τα να κρυώσουν.
9. Περάστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά μέσω του μηχανήματος κρέατος 2 φορές, ανακατέψτε καλά τα πάντα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
10. Στρώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αποφεύγοντας την καύση.
11. Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε πάνω από 2 κουταλιές της σούπας. l πυρωμένο φυτικό έλαιο.
12. Κλείστε τα σφικτά καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
13. Αποθηκεύστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο ή σε ένα σκοτεινό, καλά αεριζόμενο κελάρι.

Νόστιμο λουκάνικο φτιαγμένο με μανιτάρια σαφράν: ζεστό αλάτι

Ένα από τα πιο κοινά είναι το αλάτισμα - ένα κομμάτι γάλα σαφράν παρασκευάζεται ζεστό. Τα μανιτάρια διατηρούν το έντονο κόκκινο χρώμα τους λόγω θερμικής επεξεργασίας.

• Μανιτάρια - 2 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Κρόνοι του άνηθο?
• Φύλλο Bay - 2 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 7-10 μπιζέλια.

Ένα νόστιμο κομμάτι μανιταριών σαφράν αποθηκεύεται στο ψυγείο ή σε ένα σκοτεινό υπόγειο. Ένα κρύο ορεκτικό σερβίρεται στο τραπέζι μετά από μόλις 10-13 ημέρες μετά το μαγείρεμα.

Παρασκευή μανιταριών σαφράν για την προετοιμασία του μπορς για το χειμώνα

Το pickling θεωρείται μια άλλη δημοφιλής συνταγή για τη συγκομιδή μανιταριών για χειμερινά μανιτάρια. Τα σκεύη φρούτων που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κρύο σνακ ή ως πρόσθετο συστατικό για τις σαλάτες.

• Μανιτάρια - 3 κιλά.
• Νερό - 700 ml.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Γαρύφαλλο μπουμπούκια - 3 τεμ.
• Φύλλο Bay - 2 τεμ.

1. Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά, να κόψουν το κάτω μέρος των ποδιών και να βρασμένα σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
2. Βάλτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.
3. Ενώ τα μανιτάρια θα αποστραγγίσουν από την περίσσεια υγρών, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα.
4. Στο νερό, συνδυάστε το αλάτι, τη ζάχαρη και όλα τα άλλα μπαχαρικά εκτός από το ξίδι.
5. Βράζετε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε ξύδι στο τέλος.
6. Τοποθετήστε μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε τα χέρια σας και ρίξτε απαλά με ζεστή μαρινάδα.
7. Τυλίξτε με αποστειρωμένα μεταλλικά καλύμματα, γυρίστε και καλύψτε με μια κουβέρτα στην κορυφή.
8. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και αφαιρέστε το σε ένα δροσερό κελάρι.

Η προετοιμασία των μανιταριών σαφράν για το χειμώνα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα borsch. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό, με το άρωμα των μανιταριών.

Τι μπορεί να γίνει από μανιτάρια με ντομάτες;

Τι μπορεί να γίνει από μανιτάρια σαφράν με ντομάτες, όταν αρχίζει η περίοδος μανιταριών; Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θέλετε πάντα να κάνετε κάτι ασυνήθιστο και νόστιμο από αυτούς. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μανιτάρια με ντομάτες - αυτό το πιάτο θα σας εκπλήξει με την απλή και ταυτόχρονη εκλέπτυνσή του.

• Μανιτάρια - 2 κιλά.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. l.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Σκόρδα - 5 σκελίδες.
• Οξική ουσία 70%.
• Κολοκυνθοειδών - ½ κουταλιού της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.

Η συνταγή παρασκευής για το χειμώνα από μανιτάρια μανιταριών περιγράφεται παρακάτω στα στάδια.

1. Ξεπλύνετε τα προ-καθαρισμένα μανιτάρια, κόψτε τα άκρα των ποδιών.
2. Ρίξτε κρύο νερό, βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Πλένετε τις ντομάτες, κόβετε σε οποιοδήποτε σχήμα και στρίβετε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
4. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά στις ντομάτες, εκτός από την ουσία του ξιδιού και το σκόρδο.
5. Βράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε μανιτάρια στις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
6. Βάλτε τα σκελίδες σκόρδου σε φέτες σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Βάλτε τα μανιτάρια σε βάζα στην κορυφή.
8. Σε κάθε βάζο χωρητικότητας 700 ml ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού. ουσία ξύδι.
9. Ανασηκώστε τα καπάκια, γυρίστε ανάποδα και καλύψτε με μια παλιά κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και απομακρύνετέ το σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.

Τι να μαγειρέψετε με μανιτάρια σαφράν: ένα παρασκεύασμα κατεψυγμένων μανιταριών για το χειμώνα

Η κατάψυξη θεωρείται ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους συγκομιδής μανιταριών για το χειμώνα, ειδικά εάν υπάρχει μεγάλος καταψύκτης. Τι να μαγειρέψετε με τα μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα, έτσι ώστε το κομμάτι εργασίας να αποδειχθεί νόστιμο;

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα εκπληκτικά νόστιμο κομμάτι κατεψυγμένων μανιταριών, για παράδειγμα, τα ξεφλουδίστε πριν από τις διακοπές.

• Μανιτάρια - 1 κιλό.
• Αλάτι - ½ κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 700 ml.
• Ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Γαρύφαλλο - 1 τεμ.
• Φύλλο Bay - 2 τεμ.
• Το μπαχαρικό και το μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια το καθένα.

1. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια εισάγονται σε βραστό νερό και βράζονται για 10 λεπτά.
2. Ενώ τα σώματα φρούτων βράζουν, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
3. Στο νερό συνδυάζουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και όλα τα μπαχαρικά από τη συνταγή.
4. Βράζουμε για 5 λεπτά και εισάγουμε τα βραστά μανιτάρια.
5. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, σβήστε τη σόμπα και αφήστε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για να κρυώσουν εντελώς.
6. Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα με μανιτάρια, γεμίζουμε με μαρινάδα και κλείνουμε με σφιχτά καπάκια.
7. Το βάζουμε σε αποθήκη στο ψυγείο ή βγάζουμε το στο υπόγειο. Τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα για χρήση σε 2-3 ημέρες.

Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια σαφράν με κρεμμύδια

Ποιες άλλες προετοιμασίες μπορείτε να φτιάξετε από γάλα σαφράν για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο; Δοκιμάστε να μαγειρεύετε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια Το χειμώνα, ένα τέτοιο ορεκτικό θα φανεί εξαιρετικό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.

• Μανιτάρια - 3 κιλά.
• Φυτικά έλαια.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Αλατοπίπερο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.

Η συνταγή για τηγανητά μανιτάρια σαφράν γίνεται σύμφωνα με την ακόλουθη περιγραφή:

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται, βρασμένα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι.
2. Αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε φέτες και απλώνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε σε λάδι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 20 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε σε λεπτές μισές δακτυλίους και συνδυάζουμε με μανιτάρια.
5. Ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι για γεύση, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα.
6. Διανέμουμε τη ζεστή μάζα των μανιταριών σε αποστειρωμένα βάζα, συμπιέζουμε με ένα κουτάλι και ρίχνουμε λάδι από την κατσαρόλα στην κορυφή. Αν δεν είναι αρκετό, τότε πρέπει να πλύνετε περισσότερο φυτικό έλαιο και να ρίξετε μανιτάρια στην κορυφή.
7. Κλείνουμε τα καπάκια καπρών, αφήνουμε να κρυώσει τελείως και βγάλτε τα σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Συγκομιδή λάχανο και μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα: συνταγή για τη ζύμωση (με βίντεο)

Η συνταγή για τη συγκομιδή του λάχανου και των μανιταριών σαφράν για το χειμώνα, ή μάλλον, η ζύμωση τους είναι μια αρκετά απλή διαδικασία. Το πλεονέκτημα των ζυμωμένων οργανισμών καρποφορίας είναι ότι κατά τη ζύμωση το προκύπτον γαλακτικό οξύ καταστρέφει τη μεμβράνη των μυκητιακών κυττάρων. Χάρη σε αυτό, τα μανιτάρια απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα.

• Κοκκινοειδή - 1,5 kg.
• Λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 5 τεμ.
• Αλάτι;
• Σπόροι καραβιού - 1/3 κουταλιού.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο κάνοντας ένα κομμάτι γάλακτος σαφράν.

1. Βράζουμε την άλμη με ρυθμό 100 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερού, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
2. Κόψτε το λάχανο και βάλτε σε άλμη για 10 λεπτά.
3. Επιλέξτε σε ένα σουρωτήρι για να γυρίσετε το υγρό και τοποθετήστε ένα ξεχωριστό δοχείο.
4. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και βράστε τα μανιτάρια για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό με τσίμπημα κιτρικού οξέος.
5. Αφαιρέστε τα μανιτάρια και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε.
6. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τη σχάρα και ανακατεύουμε με το λάχανο.
7. Σε μεγάλα γυάλινα βάζα, βάλτε το λάχανο με καρότα και μανιτάρια σε στρώματα, ρίχνετε σπόρους κέδρου.
8. Βγάλτε σε ένα δροσερό δωμάτιο και αφήστε για 7 ημέρες.
9. 2 φορές την ημέρα, τρυπήστε όλη τη μάζα προς τα κάτω με ένα μακρύ μαχαίρι έτσι ώστε το αέριο που σχηματίζεται να διαφύγει, τότε το λάχανο δεν λειτουργεί πικρά.

Ένα τέτοιο τεμάχιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα κρύο ορεκτικό ή μια γέμιση για πίτες.

Μια συνταγή για μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα: μια σαλάτα με μανιτάρια, ρύζι και λαχανικά

Η συνταγή για την παρασκευή σαλάτας σαφράν για το χειμώνα με την προσθήκη ρύζι και λαχανικά είναι ένα καταπληκτικό ορεκτικό, ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι.

Μια τέτοια σαλάτα θα εξοικονομήσει χρόνο στην προετοιμασία του πρωινού το χειμώνα, αρκεί απλά να το βάλετε σε ένα πιάτο.

Για λάτρεις πικάντικων πιάτων, μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο και το κόκκινο πιπέρι στο ορεκτικό.

• Μανιτάρια 2 κιλά.
• Καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια και πιπέρι - 500 g το καθένα.
• Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι στη γεύση?
• Ξίδι - 100 ml;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l

1. Τα βρασμένα μανιτάρια βράζονται για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό και ξαπλώνουν σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε κάτω από τη βρύση και τα ψιλοκομίζουμε: ντομάτες - κύβους, πιπεριές - χυλοπίτες, κρεμμύδια - λεπτά μισά δακτυλίους, τρία καρότα σε χοντρό τρίφτη.
3. Πλένουμε το ρύζι σε διάφορα νερά και βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ντομάτα αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και λάδι, βράστε για 10 λεπτά.
5. Εισάγουμε τα καρότα σε βραστό ντομάτα, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά και προσθέτουμε πιπέρι.
6. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και εισάγουμε το κρεμμύδι.
7. Προσθέστε βραστά μανιτάρια, βρασμένο ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς, ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
8. Μαγειρέψτε όλο το μείγμα για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με τακτική ανάδευση για να αποφύγετε την καύση.
9. Διανέμουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, κοντά στα σφιχτά καπάκια.
10. Τυλίγουμε το κουτάλι και το αφήνουμε να κρυώσει, στη συνέχεια βγάζουμε το σε ένα σκοτεινό υπόγειο και το αποθηκεύουμε σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 10 + 12 ° С.