Κολοκυθόσποροι για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές

Οι άπειρες νοικοκυρές, που θέλουν να κάνουν ένα σνακ με μανιτάρια, προσπαθούν να βρουν την απάντηση στο ερώτημα πώς να μαγειρεύουν οι πιπεριές για το χειμώνα, ώστε να είναι νόστιμο και απλό. Πρώτα πρέπει να εξοικειωθείτε με την προπαρασκευαστική διαδικασία της αποξήρανσης, μετά από την οποία θα είναι ευκολότερο να κάνετε αυτό το έργο.

Τις περισσότερες φορές, για την αποξήρανση λαμβάνουν ζαχαρωτά, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια και μανιτάρια μελιού. Ωστόσο, όχι μόνο κλασικά μανιτάρια είναι κατάλληλα για συγκομιδή, αλλά και λαιμούς και Russula, τα οποία πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα σε κρύο νερό για δύο ημέρες για να αφαιρέσετε πικρία. Όπως και με το αλάτισμα, κάθε ποικιλία μανιταριών ξεφλουδίζεται χωριστά. Τα μανιτάρια που επιλέγονται για την αποσκωρίωση πρέπει να πλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό, να στεγνώσουν λίγο, να κομθούν σε πανομοιότυπα κομμάτια και να τοποθετηθούν σε εμαγιέ. Ετοιμάστε μια άλμη με βάση 1 κιλό μανιτάρια ένα ποτήρι νερό και 40-45 γραμμάρια αλάτι, ρίξτε τα μανιτάρια με άλμη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε σε χαμηλή φωτιά, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό. Προσθέστε μπαχαρικά και 80% ουσία ξιδιού στο ζεστό ζωμό με μανιτάρια, με βάση 1 κιλό μανιτάρια 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία. Στη συνέχεια, αφαιρέστε γρήγορα το τηγάνι με μανιτάρια στο κρύο ή δροσερό σε κρύο νερό, ρίξτε σε αλάτι πιάτα και αποθηκεύστε σε ένα κρύο δωμάτιο. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης μανιταριών, μπορούν να διατηρηθούν. Για να απομακρυνθεί η περίσσεια οξέος από τα μανιτάρια, πρέπει να βράσουν για 5-6 λεπτά στο νερό.

Οι παρακάτω είναι οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες με λεπτομερή περιγραφή της προετοιμασίας των μανιταριών, τουρσί για το χειμώνα, με την προβολή που μπορείτε να επιλέξετε το καταλληλότερο.

Μια γρήγορη συνταγή για τα μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα με το σκόρδο και τα κρεμμύδια

Τα συστατικά

• βραστά ζαχαρωτά - 5 κιλά
• κρεμμύδια - 7-8 τεμ.
• τραπεζοειδές ξύδι - 1 λίτρο
• νερό - 1,5 λίτρα
• μπαχαρικό - 2 κουταλάκια του γλυκού
• δάφνη -8-10 τεμ.
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι και ζάχαρη - 10 κουταλάκια του γλυκού το καθένα

Αυτή είναι μια γρήγορη συνταγή για την προετοιμασία των μανιταριών, γεμιστά για το χειμώνα, που θα σας πει πώς να κάνετε τη συγκομιδή νόστιμη και χωρίς μεγάλη παραμονή στην κουζίνα.

1. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και βράστε τα μανιτάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια πιέστε τα μανιτάρια κάτω από το φορτίο.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε πολύ.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές φέτες.
4. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, προσθέστε μπαχαρικά και κρεμμύδια, σκόρδο, βράστε.
5. Βάλτε τα μανιτάρια σε βραστό αλατόνερο και βράστε τα για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ξίδι σε μανιτάρια και άλμη και φέρετε σε βράση.
6. Μεταφέρετε τα ζεστά μανιτάρια στα πιάτα για την αποξήρανση και ρίξτε τα με τη ζεστή μαρινάδα στην οποία ήταν μαγειρεμένα.
7. Κλείστε τα πιάτα σφιχτά, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σε ένα κρύο μέρος.
8. Εάν εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια, πρέπει να συλλεχθεί και να απορριφθεί, και τα μούχλα μύκητες πρέπει να πλυθούν με βραστό νερό και να βράσουν με μαρινάδα για 10 λεπτά, προσθέστε λίγο ξύδι, να φέρει σε βράση και να μεταφερθεί σε ένα στεγνό καθαρό πιάτο, ρίξτε τα μανιτάρια σε μια ζεστή μαρινάδα. Βάλτε σε ένα κρύο μέρος.

Το Champignons μαρινάρεται για το χειμώνα με το σκόρδο και τα κρεμμύδια - μια απότομη, πικάντικη προετοιμασία που θα υπερηφανεύεται για τη θέση σε κάθε τραπέζι.

Πώς να μαρινάρετε μανιτάρια με ξύδι για το χειμώνα στο σπίτι

Τα συστατικά

• μικρά μικρά πεπόνια - 5 κιλά
• φυτικό έλαιο - 0,6 l
• τραπεζοειδές ξύδι - 2,5 φλιτζάνια
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι -3-4 κουταλάκια του γλυκού
• δάφνη - 5-6 τεμ.
• αλάτι στη γεύση

Η μαρινάρισμα των ζαχαρωτών στο σπίτι για το χειμώνα δεν είναι τόσο δύσκολο θέμα όσο φαίνεται για αρχάριους, καθώς αυτή η συνταγή θα αποδειχθεί.

Νόστιμα μπισκότα με κανέλα για το χειμώνα

Τα συστατικά

• ζαχαρωτά - 2 κιλά
• νερό - 1 φλιτζάνι
• τραπεζοειδές ξύδι - 0,3 φλιτζάνια
• αλάτι και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• κιτρικό οξύ - 0,25 κουταλάκι του γλυκού
• μπαχαρικό - 15-20 μπιζέλια
• δάφνη - 5-6 τεμ.
• σκελίδες - 4-5 μπουμπούκια

Ρίξτε το αλάτι και τη ζάχαρη σε βραστό νερό, βάλτε τα μπαχαρικά και τα παρασκευασμένα μανιτάρια, μαγειρέψτε για 15 λεπτά με ελαφριά βράση, στη συνέχεια προσθέστε ξίδι και βράστε για άλλα 7-8 λεπτά. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη φωτιά και αφήστε τα για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πιάτα με μανιτάρια και αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Αν ακολουθήσετε αυτή τη απλή συνταγή, νόστιμα μπισκότα για το χειμώνα μπορούν να γίνουν σε κανέναν και στην κρύα εποχή παρακαλώ τον εαυτό σας με μια υπέροχη απόλαυση.

Μανιτάρια μαριναρισμένα σε λάδι: συνταγή με φωτογραφία

Τα συστατικά

• μικρά πεπόνια - 2 κιλά
• επιτραπέζιο ξίδι 6% - 1 λίτρο
• φυτικό λάδι - 1,5 λίτρα
• δάφνη - 5-6 τεμ.
• γαρύφαλλα - 5-6 μπουμπούκια
• αλάτι στη γεύση

1. Είναι πολύ επικερδές να μαγειρεύετε το μπισκότα στο σπίτι για το χειμώνα, επειδή για την προετοιμασία απαιτούνται τα πιο προσιτά συστατικά που βρίσκονται πάντα στο ψυγείο.
2. Η ακόλουθη συνταγή είναι από την κατηγορία του προϋπολογισμού.
3. Ρίξτε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια με ξύδι, αλάτι και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά από τη στιγμή βρασμού.
4. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το ζωμό, απλώστε τα μανιτάρια σε καθαρά γυάλινα βάζα, στο κάτω μέρος του οποίου βάζετε για πρώτη φορά μπαχαρικά και τα ρίχνετε με ζεστό φυτικό έλαιο.
5. Κλείστε τις όχθες με τα καπάκια, ψύξτε και βάλτε το σε ένα σκοτεινό μέρος στο κρύο.
6. Διάρκεια ζωής έως και 6 μήνες.

Η συνταγή για πιπεράκια μαριναρισμένο για το χειμώνα με ουσία ξιδιού

Συστατικά (βάζο ανά λίτρο)

• μπισκότα
• δάφνη - 2 τεμ.
• μπαχαρικό - 4-5 μπιζέλια
• ουσία ξιδιού 80% - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι στη γεύση

Παρόμοιες συνταγές για το μαγείρεμα των μπισκότων για το χειμώνα εκπλήσσουν πόσο εύκολο είναι να κάνετε μια νόστιμη προετοιμασία μανιταριών με τα χέρια σας.

Αφαιρέστε τα μαριναρισμένα μανιτάρια από τη μαρινάδα, τοποθετήστε το σε κόσκινο και αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα, αφού προηγουμένως έχετε τοποθετήσει μπαχαρικά και αλάτι στο κάτω μέρος των βάζων.Τοποθετημένα μανιτάρια με βραστό νερό, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια και αποστειρώστε σε δοχεία μισού λίτρου βραστό νερό για 35 λεπτά, λίτρο - 45 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος αποστείρωσης, αφαιρέστε τα δοχεία από το νερό, προσθέστε σε κάθε κουταλάκι του γλυκού ουσία ξιδιού και αμέσως ανασηκώστε.

Τα μανιτάρια για τα χειμερινά μανιτάρια, τυλιγμένα σε βάζα, γυρνάνε ανάποδα και στέκονται κάτω από τα καλύμματα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Φυλάσσετε σε σκοτεινό, κρύο μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε τα ζαχαρωτά για το χειμώνα με μπαχαρικά

Συστατικά ανά 10 κιλά φρέσκων μανιταριών

• 1,5 λίτρα νερού
• 400 g άλατος
• 3 g κιτρικού ή τρυγικού οξέος
• δάφνη
• κανέλα, γαρίφαλο, μπαχάρι και άλλα μπαχαρικά
• 100 χιλιοστόλιτρα ουσία απόσταξης τροφίμων

Για την αποξήρανση, πρέπει να ταξινομήσετε τα μανιτάρια, να ταξινομήσετε ανάλογα με τον τύπο και το μέγεθος, να κόψετε τα πόδια, να αφαιρέσετε το δέρμα από το βούτυρο, να ξεπλύνετε καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Ρίχνουμε φρέσκα μανιτάρια σε ένα εμαγιέ, προσθέτουμε νερό, αλάτι, κιτρικό ή τρυγικό οξύ, μπαχαρικά. Βράζουμε τα μανιτάρια, αφαιρώντας τον αφρό, μέχρι να αρχίσουν να καταλήγουν στο κάτω μέρος και ο ζωμός να γίνεται διαφανής. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ουσία ξιδιού, μετά από ανάμειξη με ζωμό μανιταριών. Ρίξτε τα ζεστά μανιτάρια με το αφέψημα σε παρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε σε βραστό νερό: δοχεία μισού λίτρου - 25 λεπτά, λίτρο - 30 λεπτά. Στο τέλος των δοχείων αποστείρωσης γρήγορα κυλήστε και δροσίστε.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε σωστά τις ζαχαρωτές για το χειμώνα, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε, να αλλάξετε τη συνταγή, συμπληρώνοντάς την με άλλα συστατικά, επειδή το σνακ μανιταριού θα επωφεληθεί από αυτό.

Συλλογή ζαχαρωτών μαριναρισμένων με καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα

Τα συστατικά

• 1 kg ζαχαρωτών
• 1,5-2 ποτήρια νερό
• 2-3 κουταλιές της σούπας. l 30% οξικό οξύ
• 2-3 κουταλάκια αλάτι
• 15 πιπεριές
• 2 φύλλα δάφνης
• 1-2 λαμπτήρες
• 1 καρότο

Μανιτάρια γεμισμένα με καρότα και κρεμμύδια για το χειμώνα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αρωματικό σνακ, αλλά και μια μεγάλη γέμιση για πίτες, πίτσα και άλλα πιάτα.

Απορρίψτε τα μικρά μανιτάρια, κόψτε τα μεγάλα σε κομμάτια, πλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα, ρίξτε τα σε ένα κόσκινο, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Στη συνέχεια βράζετε σε μικρή ποσότητα νερού για 5-10 λεπτά. τα πικρά μανιτάρια μαγειρεύονται χωριστά ανά τύπο. Ρίχνουμε νερό σε ένα άλλο πιάτο και το βράζουμε για 10 λεπτά με μπαχαρικά, κομμένα σε κύβους με κρεμμύδια και καρότα, προσθέτουμε οξικό οξύ μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, βουτάμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα μανιτάρια για να καθαρίσετε τα βάζα ή τα μπουκάλια, ρίξτε τη μαρινάδα έτσι ώστε να καλύπτονται τα μανιτάρια.

Συγκομίστε τα μανιτάρια για το χειμώνα αμέσως στενά, δροσερά και αποθηκεύστε για αποθήκευση σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια κανέλας για το χειμώνα στα βάζα

Τα συστατικά

• νερό - 120 ml
• 6% ξύδι τσαγιού - 1 φλιτζάνι
• ζαχαρωτά - 2 κιλά
• κανέλα - 1 κομμάτι
• γαρύφαλλα - 3 μπουμπούκια
• δάφνη - 3 τεμ.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 4 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
• κιτρικό οξύ στο άκρο ενός μαχαιριού
• αλάτι - 60 g

Αυτή η συνταγή θα βάλει βήμα βήμα σε σας για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μπισκότα για το χειμώνα με πικάντικη, πικάντικη γεύση και πλούσιο άρωμα. Είναι αδύνατο να αντισταθείς σε ένα τέτοιο ορεκτικό.

1. Ταξινόμηση και επεξεργασία μανιταριών, έκπλυση. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα, ρίξτε ξίδι, νερό σε αυτό, προσθέστε αλάτι. Βάλτε φωτιά και βράστε.
2. Ρίχνουμε μανιτάρια σε βραστό υγρό και ξαναφέρουμε. Μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε τα περιεχόμενα της κουζίνας. Αφαιρέστε το προκύπτον αφρό κατά διαστήματα.
3. Αφού περιμένετε τη στιγμή που ο αφρός παύει να εμφανίζεται, ρίξτε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, το κιτρικό οξύ.
4. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι 20-25 λεπτά από τη στιγμή βρασμού. Τα μανιτάρια είναι έτοιμα αν είναι αρκετά μαλακά.
5. Πριν ξεκινήσετε να μαραίνετε μανιτάρια για το χειμώνα σε βάζα, θα πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, να βάλετε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο και να δροσιστείτε. Στη συνέχεια, διανείμετε τα σε βάζα και ρίξτε το δροσισμένο ζωμό μαρινάδας. Κλείστε με τα συνηθισμένα πλαστικά καπάκια.
6. Οι τράπεζες βάζουν στο κελάρι. Τα φυλάσσετε για 1 χρόνο σε σταθερή θερμοκρασία 3-4 ° C.

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε δροσερό μέρος σε τσάντες από καμβά ή γυάλινα βάζα με γείσα.

Βάζο ζαχαροπλαστών, σκελίδες, σε βάζα: συνταγή για το χειμώνα

Τα συστατικά

• 1 kg ζαχαρωτών
• 70 ml νερού
• 30 g ζάχαρης
• 10 g άλατος
• 150 ml ξίδι τσαγιού 9%
• 7 μπιζέλια από μπακαλιάρο
• 1 φύλλο δάφνης
• σκελίδα
• 2 g κιτρικού οξέος

Σαμπίνια, σε βάζα, παρασκευασμένα για το χειμώνα - αυτό είναι ένα θαυμάσιο αρωματικό ορεκτικό σε ένα καθημερινό τραπέζι και για μια εορταστική γιορτή.

1. Ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, ξίδι, ζεσταίνουμε σε βράση και βουτάμε τα μανιτάρια εκεί.
2. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας αφρό. Όταν το νερό γίνει καθαρό, προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά, κιτρικό οξύ.
3. Τελειώστε το μαγείρεμα μόλις τα μανιτάρια βυθιστεί στο κάτω μέρος και η μαρινάδα φωτίζει.
4. Βράστε τα καπέλα μανιταριών σε βράσιμο μαρινάδα για 8-10 λεπτά, τα μανιτάρια μέλι - 25-30 λεπτά, και τα πόδια μανιταριών - για 15-20 λεπτά.
5. Μαριναρισμένα μανιτάρια που προετοιμάζονται για το χειμώνα, γρήγορα δροσερά, βάζουμε σε βάζα, ρίχνουμε ψύξη μαρινάδα, κοντά με πλαστικά καπάκια.
6. Αποστειρώστε στους 70 ° C για 30 λεπτά.
7. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Συνταγή για μαρμελάδα σαλάτα μανιταριών για το χειμώνα

Τα συστατικά

• 400 γραμμάρια μικρών ζαχαρωτών
• 400-500 g μικρά αγγούρια
• 5-6 μικρές ντομάτες
• 1 κεφάλι κουνουπιδιού
• 300 γραμμάρια φασόλια
• 2 φλιτζάνια αποφλοιωμένα μπιζέλια (ή ολόκληρα λοβό)
• 200 γραμμάρια μικρών καρότων (καρότο)

Για τη μαρινάδα:

• 1 λίτρο νερού
• 100-120 ml ουσία ξιδιού
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• τζίντζερ
• μοσχοκάρυδο
• 5-6 γαρίφαλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Τα μανιτάρια που έχουν μανιτάρι αγαπηθούν από πολλούς, έτσι ώστε η συνταγή για το χειμώνα, με εξαιρετική γεύση και ελκυστική εμφάνιση, που παρουσιάζεται παρακάτω, θα είναι απλά ένα εύρημα για τους μανιταριού.

1. Μικρά μανιτάρια, με στρογγυλά καπάκια και το ίδιο μέγεθος, ξεφλουδίστε, πλύνετε και βράζετε με το δικό τους χυμό ή με νερό (ανάλογα με τον τύπο του μανιταριού).
2. Πλένετε τα αγγούρια και τις ντομάτες, ξεφλουδίζετε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βράζετε σε ατμό ή σε αλατισμένο νερό.
3. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, συνδυάστε όλα τα υλικά, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα μανιτάρια και λαχανικά σε στρώματα σε βάζα, ρίξτε ζεστή μαρινάδα και κλείστε τα καπάκια μετά από ψύξη.

Οι πιπεριές μαρινάρονται για το χειμώνα με πιπεριά και μοσχοκάρυδο

Τα συστατικά

• 500 γρ
• 500 γραμμάρια βούτυρο κίτρινο και κόκκινο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια νερό
• 50-60 ml ουσίας ξιδιού
• 10 πιπεριές
• 2 φύλλα δάφνης
• 1-2 κουταλάκια αλάτι
• λίγο μοσχοκάρυδο

Τα μαριναρισμένα πιπεριά για το χειμώνα με πιπέρι είναι όχι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και όμορφα, χάρη στα φωτεινά χρώματα των εξαρτημάτων που συνθέτουν το κομμάτι εργασίας.

Ξεφλουδίστε τα μικρά πεπόνια, ξεπλύνετε με κρύο νερό και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε το ξύδι, τα μπαχαρικά και το βράζουμε.

Βράζουμε μανιτάρια και πιπεριές σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε με ένα κουτάλι με τρύπημα, στραγγίζουμε το νερό, βάζουμε στη μαρινάδα και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Μεταφέρετε τη ζεστή μάζα σε βάζα, σφραγίστε και ψύξτε ερμητικά.

Η συνταγή για μπισκότα για το χειμώνα σε βάζα κάτω από σκεύη σιδήρου

Τα συστατικά

• 1 kg ζαχαρωτών
• 20 g άλατος
• 12 πιπεριές
• 5 μπιζέλια μπαχάρι
• 2 φύλλα δάφνης
• λίγο μοσχοκάρυδο
• 60-70 ml ουσία ξύδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1-2 φλιτζάνια νερό
• 1 κρεμμύδι

Τέτοιες συνταγές για το μαγείρεμα των πιπεριών για το χειμώνα, όπως αυτή, είναι ένα lifesaver για άπειρες νοικοκυρές που μόλις αρχίζουν να μαθαίνουν τα βασικά της αποξήρανσης και της διατήρησης των μανιταριών.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε με κρύο νερό, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε τα μικρά μανιτάρια ολόκληρα, κόψτε τα μεγάλα σε μικρά κομμάτια. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό, πασπαλίζουμε με αλάτι και ζεστά.

Βράζετε τα μανιτάρια για 5-10 λεπτά στον χυμό που προκύπτει και, στη συνέχεια, προσθέστε το μπαχαρικό, το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για μερικά ακόμα λεπτά.

Βράζουμε τη μαρινάδα από νερό, ζάχαρη και οξικό οξύ, βυθίζουμε τα μανιτάρια μαζί με καρυκεύματα, βράζουμε για μερικά λεπτά.Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζεστή μάζα σε βάζα και σφραγίστε τη σφιχτά.

Αυτή η συνταγή για μπισκότα για το χειμώνα συνιστά το κλείσιμο των βάζων με σκεπάσματα σιδήρου, καθώς παρέχουν μέγιστη στεγανότητα.

Κολοκυθόσποροι με άνηθο για το χειμώνα: συνταγή με βίντεο

Τα συστατικά

• 2 κιλά φρέσκα και όχι πολύ μεγάλα μανιτάρια
• αποξηραμένο άνηθο
• 20 μπιζέλια μαύρου πιπέρι
• 15 γαρίφαλα
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζάχαρης
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι

Συνταγές από μπισκότα για το χειμώνα σε βάζα επιτρέπουν την ανανέωση των αποθεμάτων μαρμελάδων μανιταριών που θα ευχαριστηθούν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους εάν η οικοδέσποινα εκμεταλλευτεί κάποια από αυτά, για παράδειγμα, όπως περιγράφεται παρακάτω.

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, απαλλαγμένα από το κύριο στέλεχος, προσπαθώντας να μην αφήσετε πολύ μακρύ πόδι. Τα μεγάλα καπέλα κόβονται κατά το ήμισυ κατά μήκος.
2. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε άνηθο, μαύρο πιπέρι και γαρίφαλο. Ρίχνουμε σε νερό και βράζουμε. Όταν το νερό βράζει, προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε. Όταν η άλμη βράζει και πάλι, ρίχνουμε στο ξύδι.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
4. Στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Όταν τα μανιτάρια έχουν κρυώσει, βάλτε τα σε γυάλινα βάζα μαζί με άνηθο και μπαχαρικά, λίγο πεθαίνουν με ένα κουτάλι. Ρίξτε τη μαρινάδα.
5. Καλύψτε με τα καπάκια και βάλτε το σε κρύο μέρος. Μετά από δύο ημέρες, τα μανιτάρια είναι έτοιμα για φαγητό.

Ποιοι άλλοι τρόποι μπορείτε να μαγειρέψετε μπισκότα για το χειμώνα θα σας πει το επόμενο βίντεο με συνταγές, τόσο απλές όσο και σύνθετες.