Βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση: νόστιμες συνταγές

Σχεδόν όλοι τους αρέσει το βούτυρο, αλλά όλοι δεν έχουν το χρόνο να παραμείνουν κοντά στη σόμπα για πολύ καιρό και να τσιγαριστούν με την αποστείρωση των μανιταριών. Προσφέρουμε στους αναγνώστες ορισμένες απλές συνταγές για λάδι μαριναρισμένο χωρίς αποστείρωση. Ακόμη και οι αρχάριοι και οι πολυάσχολες σεφ μπορούν να αντιμετωπίσουν αυτές τις επιλογές.

Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μανιτάρια για τους λάτρεις του "σιωπηλού κυνηγιού". Ο βασικός παράγοντας είναι ότι τα πορτοκάλια δεν έχουν τοξικά διπλασιάσματα. Φαίνονται πολύ ορεκτικά, γεύση - τρυφερά και ζουμερά. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από το βούτυρο.

Μαρινάρισμα του βουτύρου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση δεν είναι χρονοβόρα διαδικασία, διότι έχει απλουστευθεί σε μεγάλο βαθμό. Ωστόσο, είναι πάντα σημαντικό να γνωρίζετε ότι πριν από τη θερμική επεξεργασία, το λάδι πρέπει να καθαριστεί από το κολλώδες ολισθηρό δέρμα στο οποίο συλλέγονται τα σκουπίδια. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι το τεμάχιο δεν είναι πικρό στη μαρινάδα.

Πώς να μαγειρεύω το βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση: μια απλή συνταγή

Η προτεινόμενη συνταγή για μαρινάρισμα χωρίς βούτυρο χρησιμοποιεί τα απλούστερα και πιο προσιτά συστατικά.

• λάδι - 1 kg.
• νερό - 400 ml.
• ξύδι - 50 ml.
• άλας - 0,5 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μαύρο πιπέρι και γλυκό μπιζέλι - 4 τεμ.
• δάφνη - 4 τεμ.

Βάλτε το βραστό βούτυρο σε νερό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Προσθέστε μίγμα ξύδι, φύλλο δάφνης και πιπέρι.

Αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα και αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.

Αφαιρέστε τα μανιτάρια με ένα κουτάλι με κουτάκια και τοποθετήστε τα σε προ-αποστειρωμένα βάζα.

Κλείστε καλά με τα καπάκια, γυρίστε και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Τέτοια έλαια (χωρίς αποστείρωση) για το χειμώνα αφαιρούνται στο υπόγειο ή στο κελάρι. Η διάρκεια ζωής του τεμαχίου δεν υπερβαίνει τους 10 μήνες.

Αυτή η επιλογή μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο σνακ στο τραπέζι σας. Για να το κάνετε αυτό, σάντε τα μανιτάρια με φυτικό λάδι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Η συνταγή μαριναρίσματος βουτύρου χωρίς αποστείρωση με άνηθο και γαρίφαλο

Η δεύτερη συνταγή μαριναρίσματος του βουτύρου χωρίς αποστείρωση είναι επίσης πολύ απλή, αλλά περιλαμβάνει και πρόσθετα συστατικά: άνηθο και γαρίφαλα, που δίνουν στο τεμάχιο μια ιδιαίτερη γεύση.

• βρασμένο βούτυρο - 1,5 kg.
• νερό - 700 ml.
• άλας - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• μαύρο πιπέρι και μπαχαρικό σε κόκκους - 7 τεμ.
• Κολοκυνθοειδών - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• σκελίδες - 4 τεμ.
• ξύδι - 30 ml.

Προετοιμάστε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα: νερό, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο και μπαχαρικό, καθώς και γαρύφαλλα.

Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά, προσθέστε μανιτάρια και προσθέστε τους άνηθους.

Ρίξτε το ξύδι και βράστε το μαζί για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε σε βάζα και ρίξτε ζεστή μαρινάδα.

Κλείστε τα πλαστικά καλύμματα και καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.

Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς, και μετά βγάλτε το στο υπόγειο.

Η συνταγή για το βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μπορεί να είναι κατάλληλη για αστικά διαμερίσματα.Σε αυτή την περίπτωση, τα δοχεία με το τεμάχιο εργασίας πρέπει να ψύχονται κοντά στον καταψύκτη.

Βούτυρο χωρίς αποστείρωση με σκόρδο

Μια νόστιμη συνταγή για τουρσί βούτυρο χωρίς αποστείρωση μπορεί να παρασκευαστεί με σκόρδο και ζάχαρη.

Αυτό το προετοιμασμένο κομμάτι θα αποδειχθεί με πικάντικη γλυκιά γεύση.

• λάδι - 2 kg.
• νερό - 700 ml.
• άλας σε γεύση.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.
• ξηρό βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• δάφνη - 5 τεμ. ·
• σκόρδο - 10 σκελίδες.

Πώς να μαγειρεύω το πετρέλαιο χωρίς αποστείρωση έτσι ώστε τα βάζα να μην εκραγούν; Για να γίνει αυτό, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους απλούς κανόνες:

Κρατήστε γυάλινα σκεύη και καπάκια για μαρινάρισμα σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά.

Τραβήξτε απαλά και γυρίστε ανάποδα σε μια πετσέτα κουζίνας μέχρι να κρυώσει. Αυτή η διαδικασία θα παρέχει στο τεμάχιο εργασίας σας εγγύηση για ζημιά από μούχλα.

Κόψτε το βρασμένο λάδι και βάλτε το σε βραστό νερό μαζί με αλάτι, πιπέρι, ξύδι και ζάχαρη, αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.

Στο κάτω μέρος των βάζων βάζετε φύλλα δάφνης, ξηρό βασιλικό και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Μαζί με την ζεστή μαρινάδα, διανέμουν τα μανιτάρια στις τράπεζες, ανασηκώστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Η πικάντικη γλυκιά και ξινή γεύση του πιάτου σας σίγουρα θα σας ευχαριστήσει τους επισκέπτες.

Η συνταγή για μανιτάρια μπισκότων λιπαίνεται χωρίς αποστείρωση

Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για βούτυρο χωρίς αποστείρωση με μια φωτογραφία.

• βραστά μανιτάρια - 1, 5 κιλά?
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
• σπόρους μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• δάφνη - 4 τεμ. ·
• μαύρο πιπέρι και μπαχάρι - 5 κόκκους το καθένα.
• γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• φυτικό έλαιο 70 ml;
• σκελίδες σκόρδου - 7 τεμ.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l

Για τα έλαια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, η μαρινάδα προετοιμάζεται χωριστά.

Σε αλμυρό νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το σκόρδο και το ξίδι, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.

Βουτήξτε τα μανιτάρια στη μαρινάδα, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι.

Αφήστε τη μαρινάδα με μανιτάρια να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε τα πάντα σε βάζα και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στην κορυφή, έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνεια των μανιταριών να καλύπτεται με μια λιπαρή μεμβράνη.

Αναπτύξτε τα καπάκια και αφήστε το δωμάτιο να κρυώσει εντελώς.

Βάλτε το στο ψυγείο ή βγείτε στο υπόγειο - επιλέξτε μόνοι σας.

Πώς να μαγειρεύω το βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με κρεμμύδια και άνηθο

Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε και να διακοσμήσετε το τραπέζι χάρη στα φρέσκα πράσινα σε μια προετοιμασία μανιταριών. Πώς μπορεί να μαριναριστεί το βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με κρεμμύδια και φρέσκο ​​άνηθο;

• βρασμένο βούτυρο - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• πράσινα φτερά κρεμμυδιών - 1 μικρή μάτσα?
• νερό - 500 ml.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• άλας σε γεύση.
• δάφνη - 7 τεμ.
• ξηρό σέλινο - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.
• φρέσκο ​​άνηθο - 1 μάτσο.
• σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.

Ρίχνουμε βρασμένο βούτυρο πάνω από το νερό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σέλινο, φύλλα δάφνης και κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε δαχτυλίδια.

Αφήστε τα μανιτάρια να βράσουν για 10 λεπτά και προσθέστε το ξύδι, το σκόρδο σε κύβους και πάλι βράστε για 15 λεπτά.

Αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη σόμπα και προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια.

Διαδώστε μανιτάρια με κουτάλι σε βάζα, ρίξτε μαρινάδα στην κορυφή και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι.

Τυλίξτε το, αφήστε το να κρυώσει και να ψυχθεί.

Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, τα μαλακά λάδια για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς αποστείρωση πρέπει να αφαιρεθούν στο υπόγειο.

Πώς να μαρινάρετε το βούτυρο χωρίς αποστείρωση με ξύσμα λεμονιού

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για βούτυρο χωρίς αποστείρωση με λεμόνι.

• βρασμένο βούτυρο - 1,5 kg.
• νερό - 500 ml.
• τριμμένη φρέσκια ρίζα πιπερόριζας - 1,5 κουταλιές της σούπας l.
• ξύδι κρασιού - 100 ml;
• κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
• φλούδα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• άλας σε γεύση.
• μίγμα με πιπέρι - 1 κουτ.
• βακκίνιο - 5 κόκκους.
• μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαριναριστεί λιπαρή χωρίς αποστείρωση με ξύσμα λεμονιού χρησιμοποιώντας την περιγραφή βήμα προς βήμα;

Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε ένα εμαγιέ δοχείο, αφήστε το να βράσει και να βάλει όλα τα μπαχαρικά.

Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και κόβουμε το βρασμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε βράσιμο μαρινάδα και σιγοβράζουμε τα πάντα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Τα έτοιμα μανιτάρια με μαρινάδα ρίχνουν σε μαγειρεμένα αποστειρωμένα βάζα.

Κλείστε τα σφιχτά καπάκια νάιλον ή ανασηκώστε το μέταλλο.

Αφήστε να κρυώσει σε μια τυλιγμένη κουβέρτα και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Μαρινέτα ελαιώδης με τζίντζερ χωρίς αποστείρωση

Προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα σύνθεση βουτύρου μανιταριών χωρίς αποστείρωση. Τα εξωτικά καρυκεύματα θα κάνουν τα μανιτάρια στη μαρινάδα νόστιμα.

• βρασμένο βούτυρο - 2 kg.
• νερό - 1 λίτρο.
• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.
• κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ. ·
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
• τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• γαρύφαλλο - 3 κλαδιά.
• δάφνη - 5 φύλλα?
• cardamom - 2 τεμ.
• άλας -2 κουταλιές της σούπας. l.
• λευκό ξύδι κρασί - 200 ml?
• σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l

Το πετρέλαιο καθαρισμού χωρίς αποστείρωση πρέπει να εκτελείται μόνο σε εμαγιέ πιάτα.

Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο νερό και τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.

Προσθέστε καρυκεύματα, ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι, αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.

Ρίχνουμε με ξύδι λευκό κρασί και χυμό λεμονιού, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, βράζουμε.

Μαγειρέψτε για 25 λεπτά, σβήστε τη σόμπα, προσθέστε σησαμέλαιο και ανακατέψτε καλά.

Αφήνουμε να σταματήσουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε τη μαρινάδα με τα μανιτάρια σε βάζα.

Τυλίξτε, ψύξτε και αποθηκεύστε στο υπόγειο.

Η συνταγή για το μαγείρεμα αλατισμένο βούτυρο χωρίς αποστείρωση

Προσφέρουμε μια αλλαγή για να παρασκευάσετε αλατισμένο βούτυρο σύμφωνα με τη συνταγή χωρίς αποστείρωση.

• φρέσκα μανιτάρια - 2 κιλά.
• ομπρέλες από άνθη;
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• σκελίδες σκόρδου - 10 τεμαχίων.
• Lavrushka - 10 τεμ.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια?
• φύλλα μαύρης σταφίδας - 10 τεμαχίων.
• ξηρή ρίγανη - 2 κουταλιές της σούπας.

Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλατιού σε ένα γυάλινο ή σμαλτωμένο τηγάνι.

Τοποθετήστε το λάδι το ένα πάνω στο άλλο με τα καπέλα επάνω.

Πασπαλίζουμε με ρίγανη, φύλλα δάφνης, φύλλα καραμελών, ομπρέλες από άνθη, φέτες σκόρδου και μαύρο πιπέρι.

Βάλτε το δεύτερο στρώμα μανιταριών στην κορυφή και βάλτε με όλα τα μπαχαρικά στην κορυφή και πασπαλίζετε με αλάτι.

Κάνετε αυτό μέχρι να βγει όλα τα μανιτάρια.

Το πάνω στρώμα πρέπει να είναι από φύλλα, άνηθο, σκόρδο, ρίγανη, μαϊντανό και αλάτι.

Βάλτε ένα πιάτο στην κορυφή και πιέστε προς τα κάτω με φορτίο, για παράδειγμα, με βάζο 3 λίτρων γεμάτο με νερό.

Μετά από 24 ώρες, βάλτε τα μανιτάρια σε βάζα, ρίξτε το χυμό που ξεχώριζε κατά την αλάτιση.

Συμπληρώστε με 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο και στενά σφικτά καπάκια.

Μετά από 3 εβδομάδες, τα μανιτάρια είναι έτοιμα για φαγητό.

Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο σνακ, ή μπορεί να προστεθεί στις σαλάτες για να δώσει μια μοναδική γεύση στα πιάτα σας.

Τώρα κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύει το βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Χρησιμοποιήστε τις προσφερόμενες συνταγές και δείτε πόσο απλό και εύκολο είναι να αντιμετωπίσετε ένα τέτοιο κενό. Επιπλέον, η γεύση του βουτηγμένου βουτύρου θα σας μαγέψει με την πρωτοτυπία σας.