Κορεσμένα μαστέλα στυλ: χειμερινές συνταγές συνταγών
Φέτος, η εποχή του μανιταριού απευθύνθηκε σε όλους τους μανιταριού. Τα πιο επιθυμητά μανιτάρια είναι όλες οι ποικιλίες της οικογένειας λιπαρές. Αλλά η συλλογή τους είναι μόνο το αρχικό στάδιο. Θα ήθελα να ευχαριστήσω τους συγγενείς μου με τη διατήρηση του μανιταριού στο σπίτι σε μακριές χειμωνιάτικες βραδιές. Η αρχική συνταγή σε αυτή την περίπτωση είναι η μαρινάρισμα βουτύρου στα κορεατικά.
Για μια τέτοια διαδικασία, τα πορτοκάλια θα είναι το καλύτερο κύριο συστατικό. Έτσι, πολλοί καλοφαγάδες και γνώστες της γεύσης σίγουρα θα προτιμούσαν τα μανιτάρια βουτύρου που μαγειρεύονται στα κορεατικά. Οι ερωτικές φιάλες με κονσέρβα, χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές. Ο βασικός κανόνας είναι να προετοιμάσετε σωστά το λάδι για επεξεργασία: καθαρίστε, πλύνετε και στεγνώστε. Πριν διατηρήσετε το λάδι, είναι επίσης απαραίτητο να το βράσετε σε νερό με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού για περίπου 30 λεπτά.
Περιεχόμενα
Κορεατικά μαριναρισμένα συνταγές σκόρδου με σκόρδο
Όλοι οι μάγειροι, όπως το κορεσμένο κορεάτικο στην κορεατική λόγω της απλότητας του. Αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή πιάτο στο κύριο πιάτο.
2 κιλά πετρελαίου θα απαιτούν: 0,4 λίτρα ραφιναρισμένου ελαίου. 2 πακέτα καρυκευμάτων για λαχανικά στην κορεατική γλώσσα. 4 κουτ ζάχαρη 6 σκελίδες σκόρδου. 3 κουταλιές της σούπας. l 9% ξίδι · 2 κουτ άλατα. 2 μεγάλα κρεμμύδια. 2 κουτ γλυκιά πάπρικα. Για τη σοβαρότητα, συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού. πιπεριές τσίλι.
Προθερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση και ρίξτε λάδι. Ξεχωριστά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και να παραμείνουν για λίγο. Ρίξτε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, το κορεατικό καρύκευμα σε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε καλά. Συνδυάστε το προκύπτον μίγμα με μανιτάρια, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, το τεμαχισμένο σκόρδο, το ξίδι και ανακατέψτε απαλά. Γεμίστε τα δοχεία με μάζα μανιταριών, κλείστε τα με σφιχτά πλαστικά καλύμματα και αφήστε για μια ημέρα στο ψυγείο. Αυτή η κορεάτικη συνταγή πετρελαίου έχει μια καταπληκτική πικάντικη γεύση.
Η ακόλουθη μέθοδος μαρινάρισμα βουτύρου στην κορεατική είναι κατάλληλη για μεγάλη αποθήκευση. Για 1 κιλό, απαιτείται λάδι: 0,2 λίτρα. νερό · 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο; 8 σκελίδες σκόρδου. 2 μεγάλα κρεμμύδια. 3 κουταλιές της σούπας. l 9% ξύδι τραπεζιού? 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα. 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη. 2 κουτ γλυκιά πάπρικα. 1 συσκευασία κορεατικών καρυκευμάτων για λαχανικά.
Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό λάδι και ρίχνετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Σε ένα μπολ με νερό, διαλύστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, τα κορεατικά καρυκεύματα και περιμένετε για βρασμό. Στέλνουμε τα μανιτάρια στο δοχείο με μαρινάδα, προσθέτουμε το τεμαχισμένο σκόρδο, το ξίδι και επίσης τα τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Δίνουμε το βούτυρο σε μια ζεστή σάλτσα για να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα. Τοποθετούμε τα περιεχόμενα της λεκάνης στις τράπεζες και ανασηκώνουμε τα καπάκια.
Δημοφιλή κορεατικά συνταγές μαριναρισμένου βουτύρου
Όχι λιγότερο δημοφιλής είναι η συνταγή για το βούτυρο στο Κορεάτικο με πράσινα κρεμμύδια και χρένο. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση ψιλοκομμένων μανιταριών. Για 1 κιλό βράζου θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερού. 4 φύλλα δάφνης? 4 ομπρέλες με άνηθο. 35 γρ. Ρίζας χρένου. 7 σκελίδες σκόρδου. 0,5 κιλά πράσινα φτερά κρεμμυδιού. 50 ml ξιδιού 9%. 70 g άλατος. 40 g ζάχαρης.
Κόψτε τα φτερά των πράσινων κρεμμυδιών σε μικρές λωρίδες, περίπου 3 εκ. Το καθένα. Αραιώστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε 2 λίτρα βραστό νερό και αφήστε τη μαρινάδα να βράσει.Ρίξτε φύλλα δάφνης, ξηρό άνηθο, σκόρδο και μετά από 5 λεπτά το παίρνουμε πίσω. Αφού πετάμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα και βράζουμε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα, προσθέστε οξικό οξύ, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένη ρίζα χρένου. Διανέμουμε το λάδι σε αποστειρωμένα βάζα και στρέφουμε καλά. Αφήνουμε να κρυώσει για 10-12 ώρες και στέλνουμε στο υπόγειο.
Η χειμερινή συνταγή για κορεατικό βούτυρο στυλ σε σάλτσα μουστάρδας δεν είναι κατώτερη σε πικάντικη σε άλλα παρόμοια πιάτα. Το πλεονέκτημά του είναι ότι έχει μια ασυνήθιστη γεύση και απερίγραπτο άρωμα. Ωστόσο, αυτό το κενό θα προτιμάται από τους λάτρεις της έντονης ευκρίνειας.
Απαιτούνται 3 κιλά ελαίου: 3 λίτρα νερού. 4 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη. 5 κουταλιές της σούπας. l άλατα. 100 ml ξίδι 9%. 4 κουταλιές της σούπας. l σπόρους μουστάρδας · 15 σκελίδες σκόρδου. 15 κόκκοι μαύρου και μπαχάρι. 8 φύλλα δάφνης.
Σε ένα δοχείο με νερό, ανακατέψτε όλα τα συστατικά της συνταγής (εκτός από τα λάδια) και βράστε. Στη συνέχεια στέλνουμε τα μανιτάρια και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρούμε από τη σόμπα, διανέμεται σε βάζα και ανεβαίνουμε. Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να κυλήσετε, τότε μπορείτε να αφήσετε τη μαρινάδα για 8 ώρες, και στη συνέχεια να την εξυπηρετήσετε με τόλμη.
Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο τα κονσερβοποιημένα κουτάκια είναι κορεατικά στιλ για το χειμώνα είναι η αποξήρανση σε πικάντικη τουρσί. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε αυτά τα προϊόντα: 1 kg ελαίου. 0,75 λίτρα νερό · 5 g κιτρικού οξέος. 2 σκελίδες από σκελίδες. 1 μικρό ραβδί κανέλας. 70 ml ξίδι 9%, 30 g αλάτι, 40 g ζάχαρης · 7 μπιζέλια από μπακαλιάρο και μαύρο πιπέρι.
Μαγειρεύουμε σάλτσα μαρινάτας από όλα τα συστατικά εκτός από το ξίδι. Στο βρασμένο άλμη, βάλτε τα μανιτάρια και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 5 λεπτά. Στα αποστειρωμένα βάζα με ένα κουτάλι με σχισμές, απλώστε το λάδι και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε μία. ξύδι. Στο τέλος, γεμίστε με το υπόλοιπο πικάντικο τουρσί και ανασηκώστε. Γυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Το κορεατικό λάδι πρέπει να διατηρείται σε δροσερό μέρος (όχι πάνω από 15 ° C).
Όλα τα παραπάνω μαριναρισμένο βούτυρο στην κορεατική γλώσσα μπορεί να είναι όχι μόνο μια προσθήκη στα κύρια πιάτα, αλλά και μια ανεξάρτητη απόλαυση στο τραπέζι.
