Βρασμένο βούτυρο για το χειμώνα: συνταγές για νόστιμα πιάτα

Το πετρέλαιο έχει πολλούς οπαδούς, όχι μόνο μεταξύ των μανιταριών. Το χειμώνα, τα στρείδια που μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους είναι πάντοτε σεβαστά στο τραπέζι: για τις διακοπές και για κάθε μέρα. Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια παρέχουν βιταμίνες C, A, PP σε ένα άτομο, αυξάνουν την ανοσία και αυξάνουν τον συνολικό τόνο του σώματος.

Συνταγή μαγειρέματος για βραστό βούτυρο χειμώνα με πιπεριά

Το βρασμένο βούτυρο για το χειμώνα μπορεί δικαίως να θεωρηθεί νόστιμο και υγιεινό. Πριν προχωρήσετε στην επεξεργασία τους, τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται: αφαιρέστε την βλεννογόνο από τα καπάκια, αφαιρέστε τα υπολείμματα γρασιδιού, φύλλων και επιλέξτε όλα τα σκουλήκια. Αφού ξεπλύνετε το λάδι με ζεστό νερό, τοποθετήστε τα πρώτα σε ένα σουρωτήρι. Μερικοί δεν απομακρύνουν την ολισθηρή μεμβράνη από το πώμα, προτιμώντας να αφήσουν τη φυσική εμφάνιση του μανιταριού.

Οι περισσότερες νοικοκυρές χρησιμοποιούν διαφορετικές συνταγές βρασμένου βουτύρου για το χειμώνα. Έτσι, ένας από αυτούς περιλαμβάνει την προσθήκη του πιπεριού, δίνοντας τα μανιτάρια μας μια πρωτότυπη πικάντικη γεύση.

Συστατικά

• 2 κιλά ελαίου.
• 1,5 λίτρα νερού.
• 7 κουταλιές της σούπας. l άλας ·
• 3 μεσαία κρεμμύδια.
• 4 πιπεριές (κόκκινο)?
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 150 ml ξίδι 9%.
• 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.

Μαγειρική:

Το προ-καθαρισμένο λάδι πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια - περίπου 1,5-2 εκ. Στη συνέχεια βράζετε σε νερό με ένα τσίμπημα αλατιού για περίπου 7 λεπτά. Απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι, επιτρέψτε σε μια σημαντική ποσότητα νερού για να στραγγίξει, και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε μια πετσέτα.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλένετε και κόβετε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια. Πλένουμε τις πιπεριές, τον πυρήνα και κόβουμε σε λωρίδες. Περάστε το σκόρδο μέσω πρέσας ή σχάρας.

Σε ένα μπολ με νερό, ανακατέψτε το ξύδι, τη ζάχαρη και το φυτικό έλαιο, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς.

Μανιτάρια, θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπέρι συνδυάζονται και τοποθετούνται σε άλμη. Αφήστε όλο το μείγμα να βράσει για 3 λεπτά, γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα. Τα περιτυλιγμένα βάζα των μανιταριών πρέπει να αφήνονται να κρυώσουν εντελώς, και στη συνέχεια να βγουν στο υπόγειο.

Βρασμένο βούτυρο με λευκό κρασί: συνταγή για το χειμώνα

Αλλά οι καλοφαγάδες σίγουρα θα αρέσουν αυτή τη συνταγή για το μαγείρεμα βραστά έλαια για το χειμώνα:

• 1 kg νωπού βουτύρου ·
• 4 κλαδάκια πράσινα κρεμμύδια.
• 6 κόκκοι μαύρης πιπεριάς.
• 0,5 κουτ άλας ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με ζεστό βούτυρο)?
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξύδι μήλου μηλίτη?
• 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί?
• 1,7 λίτρα νερού.
• 1 κουτ. κουρκούμη, βασιλικό και άνηθο.

Μαγειρική:

Βράζουμε το βούτυρο εκ των προτέρων σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από περιττό υγρό.

Ρίξτε το λευκό κρασί σε ένα άλλο πιάτο και στείλτε σε μια μικρή φωτιά. Προσθέστε πυρήνες μαύρου πιπεριού, άνηθο, κουρκούμη και βασιλικό. Περιμένετε έως ότου η μαρινάδα αρχίσει να βράζει. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Προσθέτουμε το οξεικό οξύ, σε συνδυασμό με το ελαιόλαδο, στο ψυγμένο αλατόνερο.

Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα καθαρό, ξηρό δοχείο, αλάτι στη γεύση και στην κορυφή με την προκύπτουσα μαρινάδα. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στο τραπέζι ή μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να ψυχθεί.

Ποια πιάτα για το μαγείρεμα από βραστά έλαια που έχουν παγώσει για το χειμώνα

Ωστόσο, το βούτυρο δεν είναι μόνο καλό για συντήρηση. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν επίσης να παγώσουν αυτά τα μανιτάρια μετά τη θερμική επεξεργασία. Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από βραστά έλαια κατεψυγμένα για το χειμώνα;

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να θυμάστε ότι το αποψυγμένο βούτυρο δεν μπορεί να ξαναψυχθεί. Για να το κάνετε αυτό, μην ξεχάσετε να διαιρέσετε πρώτα τα μανιτάρια σε μερίδες. Διαφορετικά, το βούτυρο θα χάσει τη γεύση του και θα γίνει υδαρή.

Από βρασμένο κατεψυγμένο βούτυρο μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε μπορεί να είναι φανταχτερό. Μπορούν να τηγανιστούν, μαριναρισμένα, στραγγισμένα με λαχανικά και ξινή κρέμα, καθώς και να μαγειρέψουν μια πλούσια σούπα μανιταριού. Είναι σούπα από βούτυρο που θεωρείται ένα από τα πιο απαιτημένα πιάτα μέχρι σήμερα. Αυτό το φαγητό θα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες. Η προετοιμασία της σούπας είναι πολύ απλή, πλούσια, αρωματική και ικανοποιητική. Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε:

• 2 λίτρα νερού.
• 500 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 4 μικρές πατάτες.
• 4 φτερά πράσινα κρεμμύδια.
• άνηθο και μαϊντανός.
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με προθερμασμένο φυτικό λάδι, τηγανίστε για 15 λεπτά.

Πετάξτε τις πατάτες σε ένα τηγάνι και βράστε μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.

Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε τα τηγανισμένα λαχανικά στο τηγάνι και έπειτα στείλετε το βούτυρο.

Φέρτε τη σούπα σε βράση, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, φύλλα δάφνης, πιπέρι. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να βρασταθεί για μερικά λεπτά.

Ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει εξαιρετικό όχι μόνο σε μια εορταστική μέρα. Και το πικάντικο άρωμα που προέρχεται από την κουζίνα θα φέρει αμέσως την οικογένεια μαζί στο τραπέζι.