Μανιτάρια με πιπέρι: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Χρησιμοποιώντας ζαχαρότευτλα και πιπεριά, μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλα σνακ για το χειμώνα και νόστιμα πιάτα για κάθε μέρα. Το φάσμα αυτών των πιάτων περιλαμβάνει σαλάτες, ζεστά κυρίως πιάτα, πίτσες, σολιάνκα, κανάτες και σούπες. Τα μανιτάρια για αυτό το ποικίλο μενού μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε νωπά είτε κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα - το αποτέλεσμα θα είναι αναμφίβολα εξαιρετικό.

Μανιτάρια Champignon μαριναρισμένα για το χειμώνα με πιπέρι

Γεμιστές πιπεριές με πιπέρι για το χειμώνα.

Συστατικά

• Σαμπουάν - 1 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. .
• Κρεμμύδια - 1 τεμ. .
• Σκόρδα - 4 σκελίδες.
• Ζεστό πιπέρι - 1 τεμ. .
• Καθαρισμένο νερό - 1 λίτρο.
• Ξύδι 9% - 80 ml.
• Φύλλο Bay - 4 τεμ. .
• Μαύρη πιπεριά - 1 κουτ. .
• Αλάτι - 15 g;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l .
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, βουτήξτε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βάλτε φωτιά. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
3. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα λίτρο νερό στο τηγάνι, προσθέστε το φύλλο δάφνης και το μαύρο πιπέρι, βράστε και βράστε για 2 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σιγοβράστε για ένα λεπτό.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε ξύδι και φυτικό λάδι στη μαρινάδα. Η μαρινάδα για πιπεριά με ζαμπόν είναι έτοιμη για το χειμώνα.
6. Πιπεριές, πιπεριές, κομμένες σε μικρούς κύβους.
7. Κόβουμε το κρεμμύδι ή κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
8. Κόβουμε το σκόρδο και το ζεστό πιπέρι. Αναμίξτε όλα αυτά τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ και βάλτε καλά σε αποστειρωμένα βάζα.
9. Ρίξτε το μίγμα λαχανικών με μαρινάδα και περιστρέψτε το καπάκι.
10. Γυρίστε το βάζο με μανιτάρια και πιπεριά, τυλίξτε το με μια πετσέτα ή κουβέρτα, κρατήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Ποικιλία μανιταριών και πιπεριών για το χειμώνα.

Προϊόντα ανά λίτρο βάζο:

• 3 πιπεριές χωρίς σπόρους.
• 10 κεφαλές μικρών κρεμμυδιών.
• 2 καρότα;
• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 2 φύλλα δάφνης?
• 2-3 φύλλα σταφίδας.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• μερικά κουκιά ξιφίας.
• ξύδι τραπεζιού, άνηθο, ζάχαρη, αλάτι - στη γεύση.

Μαγειρική:

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκουός ή κολοκυθάκια σε μια ποικιλία από μαρμελάδες με πιπεριά μαγειρεμένες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Σαλάτα με κοτόπουλο, πιπέρι, μανιτάρια και φασόλια

Συστατικά

• Στήθος κοτόπουλου (καπνιστό ή βρασμένο) - 1 τεμ. .
• Κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά - 250 γρ.
• Πιπέρι κουταλιού - 2 τεμ. .
• Κοτόπουλα αυγά - 3 τεμ. .
• Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - 200 g;
• Σκληρό τυρί - 150 g.
• Κάθε εποχιακά χόρτα για να δοκιμάσετε.
• Μαρούλι - για γεύση?
• Μαγιονέζα, σάλτσα ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα γεύσης.

Μαγειρική:

Βράζουμε το αυγό, κόβουμε. Κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε το πιπέρι, ξεφλουδίστε τους σπόρους, κόψτε σε λωρίδες. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας, προσθέστε κονσέρβα φασόλια, εδώ μαγιονέζα ή σάλτσα ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Ξεπλύνετε το μαρούλι και τα βότανα, στεγνώστε, απλώνονται σε ένα μεγάλο πιάτο. Στην κορυφή των φύλλων βάζετε μια σαλάτα κοτόπουλου, μανιταριών και πιπέρι, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Βόειο κρέας με ζαμπόν, καπελάκι και κρεμμύδια σε ένα καζάνι

Συστατικά

• 1 κιλό βόειο κρέας.
• 300 g ζαχαρότευτλων.
• 2 λοβούς πιπεριάς.
• 70 ml φυτικού ελαίου.
• 3 κρεμμύδια.
• πιπέρι, αλάτι σε γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο με μανιτάρια, πιπεριά και κρεμμύδι, το κρέας πρέπει να πλυθεί, κομμένο σε φέτες 50-60 g, πασπαλισμένο με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι. Βγάλτε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε, κόψτε τα μεγάλα στα μισά και αφήστε τα μικρά άθικτα. Πιπεριές, ξεφλουδίστε, πλένετε και κόβετε σε δαχτυλίδια. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Φέτες κρέατος, κρεμμύδι, πιπέρι και μανιτάρια σε ένα καζάνι με ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε, ρίχνουμε λίγο νερό. Μοσχαρίσιο κοτόπουλο με μανιτάρια και πιπέρι μέχρι να μαλακώσετε

Χοιρινό με μανιτάρια, πιπεριά και πάστα ντομάτας

Συστατικά

• Χοιρινό - 800 g.
• Καμίνια - 250-300 g.
• Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά -2 τεμ. .
• Καρότα - 1 τεμ. .
• Κρεμμύδι -1 κεφάλι?
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l .
• Μαύρη πιπεριά - για γεύση.
• Ντόρος και αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, βάζετε σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ενώ το χοιρινό τηγανισμένο, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε στο τηγάνι, τηγανίστε για 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε το χοιρινό. Επίσης, τρίβεται σε χοντρό τριμμένο καρότο, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια πιπέρι, πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό στο τηγάνι, σιγοβράστε το χοιρινό με μανιτάρια και πιπέρι για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Πιάτα από πιπέρι, ντομάτα και πιπέρι

Πλούσια σαλάτα με μανιτάρια, πιπεριά και αυγό.

Συστατικά

• 2 λοβούς κόκκινης πιπεριάς.
• 2 ντομάτες.
• 4 ραπανάκια.
• 2 αυγά σκληρά βρασμένα.
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαγειρεμένου σαμπάνιας.
• 50 g πράσινα κρεμμύδια.
• 50 γραμμάρια άνηθο και μαϊντανό.
• φυτικό λάδι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε όλα τα συστατικά, ψιλοκόψτε, αλάτι, βράστε με φυτικό λάδι, ανακατέψτε. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
2. Σαλάτα πιπεριάς με ντομάτες και κονσέρβες μανιταριών
3. 3 λοβές πιπεριάς, 3 ντομάτες, 1 ποτήρι κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά, 50 γρ. Κρεμμυδιών, 50 γραμμάρια άνηθο (ή άνηθος με μαϊντανό), 1 κουταλιά μαγιονέζας
4. Κόψτε τα λοβό πιπέρι σε λωρίδες, προσθέτετε φέτες ντομάτας, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε ψιλοκομμένα κονσερβοποιημένα μανιτάρια.
5. Σεζόν με μαγιονέζα.

Η σαλάτα Champignon με ντομάτες και πιπεριές μπορεί να διακοσμηθεί με λωρίδες κόκκινης πιπεριάς.

Κοτόπουλο με ζαχαρωτά και πιπέρι.

Συστατικά

• 700-800 g μηρών κοτόπουλου ή άλλων μερών.
• 2 κρεμμύδια.
• 1 καρότο.
• 2 μεγάλες πιπεριές.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου.
• 300 g ζαχαρότευτλων.
• 3 μεγάλες ντομάτες.
• 1 κουτ γέμιση της πάπρικας.
• αλάτι, μπαχαρικά κοτόπουλου,
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, τη σχάρα με αλάτι και μπαχαρικά, αφήστε για να απολαύσετε για 20 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε το σκόρδο, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
3. Ξεπλύνετε και πιπέρι τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
4. Μανιτάρια κομμένα σε πλάκες.
5. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε μια ψησταριά, ζεσταίνουμε, βάζουμε κοτόπουλο, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
6. Μετά από αυτό προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο, καρότα στο stewpan, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
7. Προσθέστε μανιτάρια, πιπέρι, τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το πιπέρι.
8. Προσθέτετε ντομάτες, πάπρικα, αλάτι.
9. Κάλυψη, σιγοβράζουμε κοτόπουλο με μανιτάρια και πιπέρι σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Ζυμαρικά με ζαμπόν, τυρί, ζαμπόν και πιπέρι

Συστατικά

• 300 g ζαχαρότευτλων.
• 100 γραμμάρια ζαμπόν.
• 200-250 g ζυμαρικών.
• 1 καρότο.
• 1 πιπεριά.
• 1-2 βολβοί.
• 100 γραμμάρια τυριού ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 2-3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα ντομάτας.
• αλεσμένος κόλιανδρος, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν, ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίστε όλα μαζί. Προσθέστε τριμμένα καρότα, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, 2 λεπτά. Πιπεριές, φλούδα, ψιλοκόψτε, προσθέστε στο τηγάνι, τηγανίστε για 2 λεπτά.
4. Βάλτε το ψιλοκομμένο ζαμπόν, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε, καλύψουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Βάλτε το βρασμένο ζυμαρικό, ανακατεύετε απαλά, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, καλύπτετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
6. Βάλτε ζυμαρικά με ζαμπόν, τυρί, ζαμπόν και πιπεριά σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά για να λιώσετε τελείως το τυρί.

Μανιτάρια φούρνου με πιπεριά

Πιπέρι κουταλιού γεμιστό με ζαχαρωτά.

Συστατικά

• 5-6 λοβούς πιπεριάς.
• 300 γρ.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• Αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα λοβό πιπεριών και αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους, κάνοντας μια κυκλική τομή στο μίσχο. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
2. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, αλάτι, γεμίστε τα λοβούς πιπεριού με αυτό το μείγμα.
3. Βάλτε το πιπέρι σε ένα καλούπι, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού, προσθέστε ξινή κρέμα, βάλτε σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 10 λεπτά.
4. Μανιτάρια και πιπεριές, που μαγειρεύονται στο φούρνο, τοποθετούνται σε ένα πιάτο, ρίχνουν με μαγιονέζα και τη σάλτσα που αφήνεται πάνω από το στιφάδο.

Ξηρή πίτσα με μανιτάρια και πιπεριά στο φούρνο.

Συστατικά

• 300 g έτοιμης βάσης πίτσας.
• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 μάτσο άνηθο, μαϊντανό και βασιλικό.
• 3 λοβούς γλυκού πιπεριού?
• 100 g ξινή κρέμα ·
• 20 γραμμάρια μαγιονέζας.
• πιπέρι, αλάτι σε γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στρώνουμε το τυρί. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κομμένα σε κύβους. Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε τα χόρτα του άνηθο, του μαϊντανού και του βασιλικού. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους, κόψτε τους σε κύβους. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα.
2. Λιπάνετε τη βάση πίτσας με μισό μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα. Κορυφή με ζαχαρωτά, πιπεριές, χόρτα. Λιπάνετε τα πάντα με το δεύτερο μισό της σάλτσας και πασπαλίζετε με τυρί πάνω, αλάτι και πιπέρι.
3. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.

Άλλα πιπέρι με πιπέρι

Ορεκτικό μπισκότων, πιπεριές και κονσερβοποιημένα καλαμπόκι.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια πιπεριών (μαρμελάδα).
• 200 γραμμάρια καλαμποκιού (σε κονσέρβα).
• 2 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 3 κουταλιές της σούπας.
• 1 πιπεριά και κόκκινη πιπεριά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα βρασμένα αυγά, φλούδες και ψιλοκομμένα. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους και κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Κόψτε το βούτυρο σε φέτες, ανακατέψτε με αυγά, πιπέρι και καλαμπόκι, πιπέρι.Βάλτε το ορεκτικό του πιπεριού και του πιπεριού σε ένα πιάτο, σεζόν με μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα και σερβίρετε.

Ορεκτικό ζαχαρωτών και πράσινων μπιζελιών.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια πιπεριών (μαρμελάδα).
• 200 γραμμάρια πράσινου μπιζελιού (σε κονσέρβα).
• 2 αυγά (σκληρά βρασμένα).
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 50 g ξινή κρέμα.
• 1 πιπεριά.
• 1 δέσμη άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό ζαχαρωτών και πιπεριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα αυγά πρέπει να αποφλοιωθούν και ψιλοκομμένα. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε το στέλεχος και τους σπόρους, κόβουμε σε δαχτυλίδια. Πλύνετε τον άνηθο. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, ανακατέψτε με αυγά και πράσινα μπιζέλια, βάλτε σε ένα πιάτο, σερβίρετε με μείγμα μαγιονέζας και ξινή κρέμα, τακτοποιήστε με δαχτυλίδια πιπεριάς και κριθάκια άνηθο και σερβίρετε.

Μανιτάρια σαλάτα με πιπεριά και κρεμμύδια πικάντικα.

Σύνθεση:

• 900 γραμμάρια ζαχαρότευτλων.
• 100 γραμμάρια καρότα.
• 2 κρεμμύδια.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κορμό κόκκινη πιπεριά.
• 1 κουκίδα πράσινης πιπεριάς.
• 2 g μαύρου πιπέρι.
• 50 g ζάχαρης ·
• 100 ml σησαμελαίου,
• 10 ml ουσία ξιδιού ή πρέζα κιτρικού οξέος.
• Αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά, ξεπλύνετε. Κόβουμε σε φέτες, βουτάμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από σπόρους και χωρίσματα, κομμένες σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε κύκλους. Τηγανίζουμε τα καρότα με κρεμμύδια σε λάδι, αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέστε μανιτάρια με μείγμα καραμελών, τηγανητά καρότα, αλάτι, σκόρδο, μαύρο πιπέρι (για γεύση), ζάχαρη, κιτρικό οξύ ή ξύδι. Αφήνεται να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ σμάλτο.

Βάλτε τη σαλάτα με μανιτάρια και πιπεριά σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο.

Αρμενική σαλάτα με πιπέρι και σέλινο.

Συστατικά

• 600 g φρέσκων μανιταριών.
• 100 γραμμάρια μαστίχα ·
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 600 γραμμάρια γλυκιά πιπεριά.
• 600 γραμμάρια σέλινο ρίζα?
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο?
• 3 ποτήρια κόκκινου ξηρού κρασιού.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε λεπτές πλάκες, βάζουμε σε βαθιά τηγάνι, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
2. Κόψτε το σκόρδο, κόψτε το λαρδί σε λεπτές λωρίδες, προσθέστε στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί μέσα, αφήνουμε να βράσει, μειώνουμε τη θερμότητα, σιγοβράζουμε για 10 ακόμη λεπτά κάτω από το καπάκι. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3. Ανακατέψτε μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, αφήστε να κρυώσει.
4. Ξεφλουδίστε το σέλινο και κόψτε σε λωρίδες. Οι πιπεριές κόβονται σε δύο μέρη, αφαιρώντας τον πυρήνα και ψιλοκομίζοντας με ένα λεπτό άχυρο. Συνδυάστε το σέλινο και το πιπέρι, χύστε ελαφρά το λάδι και βάλτε το σε ένα μπολ σαλάτας.
5. Τοποθετήστε τα ψυγμένα μανιτάρια στην κορυφή. Βάλτε τα πάντα στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Γαρνίρετε με πιπέρι πριν το σερβίρετε.