Solyanka με ζαχαρωτά: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Παραδοσιακή ρωσική μαρμελάδα παρασκευάζεται σε ψάρια, ζωμό κρέατος ή λαχανικών, το πιάτο αποτελείται από λάχανο τουρσί, τουρσιά, κρέας ή ψάρι. Ωστόσο, οι πραγματικοί γαστρονομιστές εκτιμούσαν επίσης την εξαιρετική γεύση του μπιφτέκι με ζαμπόν και λουκάνικα. Για να προετοιμάσετε το μανιτάρι πρώτη πορεία για το χειμώνα και για κάθε μέρα μπορείτε σύμφωνα με διάφορες συνταγές.

Σόγιανκα με μανιτάρια

Πώς να μαγειρέψουμε ένα μείγμα κρέατος με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή; Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• πατάτες - 5 μεσαίες κόνδυλοι.
• 100 γραμμάρια καρότα.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• ενάμισι κουταλιές της σούπας ντομάτας.
• ζαχαρότευτλα - 200 g.
• φυτικό έλαιο;
• 200 γραμμάρια τουρσιών ·
• 100 g καπνιστό στήθος κοτόπουλου.
• 4 τεμ κυνήγι ή βαυαρικά λουκάνικα.
• 3 φέτες λεμονιού.
• χόρτα, αλάτι, πιπέρι?
• 3 λίτρα νερού.

Η διαδικασία προετοιμασίας μιας μαρμελάδας με ζαμπόν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μοιάζει με αυτό:

Συνταγή για το μπιφτέκι με λάχανο, μανιτάρια και ψάρια

Για να προετοιμάσετε το φαγητό με λάχανο και μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• Κονσέρβες ψαριών στην ντομάτα - 240 g;
• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών και ξινολάχανο ·
• 2 τουρσιά?
• 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια ·
• πατάτες - 3 τεμ.
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• ½ μερίδα λεμονιού.
• μια κουταλιά φυτικό έλαιο?
• αλάτι, πιπέρι?
• ελιές - 10 τεμαχίων.
• ½ τσαμπί χόρτα?
• 2,5 λίτρα νερού.

Το Solyanka με μανιτάρια και λάχανο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Οι πατάτες αποφλοιώνονται και ψιλοκομίζονται, σαν να ήταν για σούπα.
2. Τα μανιτάρια πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες.
3. Το νερό χύνεται στο τηγάνι, τοποθετείται στη σόμπα.Μόλις βράσει το νερό, τοποθετούνται πατάτες μέσα σε αυτό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
4. Ενώ οι πατάτες σιγοβράζουν, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
5. Διακοσμημένα τουρσιά. Το Sauerraut πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και συμπιέζεται καλά.
6. Το λάδι χύνεται σε προθερμασμένο δοχείο. Διαδώστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα. Στεγνώστε για 5 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, το στιφάδο για τρία λεπτά.
8. Ντομάτα πάστα προστίθεται στο τηγάνι, τα πάντα είναι αναμεμειγμένα.
9. Προσθέστε τα τουρσιά στο επίδεσμο, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, απλώστε το λάχανο. Από τη σούπα ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
10. Ανοίξτε τα κονσερβοποιημένα ψάρια, τα βάζετε στο ντύσιμο, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης.
11. Στη συνέχεια, ένα βάζο με ελιές ανοίγει, προστίθεται στη συνολική μάζα, πλένονται και ψιλοκομμένα χόρτα, και αποστέλλονται στο τηγάνι.
12. Το σύνολο των περιεχομένων του τηγανιού χύνεται σε μια κατσαρόλα πατάτας, μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά, αφήστε να μαγειρέψει για 40 λεπτά και η άπαχη πρώτη σειρά είναι έτοιμη!

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Το σούπα με μανιτάρια μπορεί να παρασκευαστεί σε μια βραδεία κουζίνα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - 600 g;
• καρότα, κρεμμύδια - 1 το καθένα.
• 100 g κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά.
• 20 γραμμάρια πουρέ από ντομάτα.
• 40 ml ηλιελαίου.
• σκελίδα σκόρδου?
• αλάτι, πιπέρι?
• 3 λίτρα νερού.

Προετοιμάστε ένα πιπέρι με λάχανο και μανιτάρια σύμφωνα με αυτό το σχήμα:

1. Πλύνετε το λάχανο με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα καρότα.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές μισές δακτυλίους.
4. Αφαιρέστε τις κονσέρβες από το βάζο, αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
5. Ρίξτε το ηλιέλαιο στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλών αγκυλών, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέσα σε αυτό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και τηγανίστε τα λαχανικά με το καπάκι ανοιχτό για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τα περιστασιακά.
6. Προσθέστε τα μανιτάρια στα τηγανητά λαχανικά και τηγανίστε λίγο περισσότερο.
7. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να προστεθούν ψιλοκομμένα τουρσιά και πιπεριές στο μαρμελάδα.
8. Όταν τα λαχανικά τηγανισμένα, προσθέστε την πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο, λάχανο, αλάτι και πιπέρι σε αυτά. Επιλέξτε τη λειτουργία "Stew" για μισή ώρα, ρίξτε λαχανικά ½ φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
9. Μετά από 30 λεπτά, ανακατέψτε, γεμίστε με 3 λίτρα νερού, επιλέξτε τη λειτουργία "Σούπα" για 30 λεπτά και συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιάτο. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, κρατήστε την σε μια κλειστή πολυ-κουζίνα για 5 λεπτά.

Φούρνος με μανιτάρια στο φούρνο

Για να προετοιμάσετε ένα μίγμα με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ετοιμάστε τα παρακάτω προϊόντα:

• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• λευκό λάχανο - 800 g;
• ένα τουρσί?
• πάστα ντομάτας - κουταλιά της σούπας
• ένα κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι κρασιού.
• ψωμί;
• 1 κουτ ζάχαρη
• δάφνη;
• αλάτι, πιπέρι.

Ετοιμάστε ένα μανιτάρι με μανιτάρια σαν αυτό:

1. Προετοιμάστε το λάχανο - αφαιρέστε τα επάνω φύλλα, ξεβγάλτε και κόψτε.
2. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλλα, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα μπολ, ελαφρά τηγανίστε και προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό.

3. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε το λάχανο και προσθέτουμε νερό, αν χρειαστεί. Ενώ το λάχανο είναι στραγγισμένο, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κομμένα σε πλάκες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε λάδι και τηγανίστε τα κρεμμύδια για 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ζαμπόν στο κρεμμύδι και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Κόβουμε τα τουρσιά σε κύβους, προσθέτουμε στο τηγάνι στα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και βγάζουμε από τη σόμπα.
6. Μετά από 20 λεπτά, προσθέτετε στο λάχανο την πάστα ντομάτας, μαύρο πιπέρι, αλάτι, φύλλα δάφνης, ζάχαρη και κρασί. Σιγουρευτείτε για άλλα 20 λεπτά.
7. Τώρα πάρτε ένα stewpan, λιπαίνετε με λάδι, βάζετε ένα στρώμα λάχανου (μισή ολόκληρη μάζα), ένα στρώμα μανιταριών και πάλι ένα στρώμα από το υπόλοιπο λάχανο.
8. Πασπαλίστε τα ψίχουλα ψησίματος για να δημιουργήσετε ένα λεπτό στρώμα.Τοποθετήστε το καλούπι για 20 λεπτά στον φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Συνταγή για το ψωμί με λάχανο, μανιτάρια και γλυκό πιπέρι για το χειμώνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με ζαμπόν για το χειμώνα για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο πιάτο στην κρύα εποχή.

Για να κάνετε ένα κενό σε ποσότητα δοχείων 4 λίτρων, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 500 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 500 γραμμάρια γλυκιά βουλγαρική πιπεριά, κρεμμύδι και καρότο.
• 3 ντομάτες.
• 150 γραμμάρια τοματοπολτού.
• 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο;
• ½ κουταλιές της σούπας. ξύδι τραπεζιού?
• αλάτι και τσίλι - για γεύση?
• 3 τεμ. πιπέρι και σκελίδες.
• δάφνη - 2 τεμ.

Προετοιμάστε μια πιπεριά με ζαμπόν για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή όπως αυτή:

1. Αλείψτε τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Σε ένα stewpan, ζεστάνετε το φυτικό λάδι καλά, βάζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια εκεί, τηγανίζετε για 5 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, στείλτε το σταφίδα στα λαχανικά.
4. Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, θα πρέπει να κόβονται σε πλάκες, δεν μπορούν να κοπούν μικρά πεπόνια.
5. Γλυκό πιπέρι κομμένο σε λωρίδες, ντομάτες - σε κύβους. Προσθέστε όλα τα λαχανικά στη μάζα σε μια κατσαρόλα. Περάστε με όλα τα μπαχαρικά.
6. Αραιώστε την πάστα ντομάτας ½ φλιτζάνι νερό, ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο φυτικό έλαιο.
7. Καλύψτε το stewpan, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το μανιτάρι για περίπου μια ώρα και μισή.
8. Προσθέστε ξίδι 10 λεπτά πριν το ψήσιμο.
9. Αποστειρώστε πανκ λίτρων, κατανέμουν ομοιόμορφα το μανταλάκι πάνω τους, στρέψτε τα σφιχτά με τα καπάκια και αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος μέχρι το χειμώνα.

Από ένα τέτοιο λάχανο με μανιτάρια για το χειμώνα μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα μια νόστιμη πρώτη πορεία.