Συνδυασμένη κρεμμύδι με μανιτάρια: συνταγές πλούσιων πιάτων

Solyanka κρέατος με μανιτάρια είναι μια μεγάλη επιλογή για ένα πλούσιο δείπνο για πραγματικούς τρώγοντες κρέατος.

Μπορείτε να το μαγειρέψετε ως πρώτο ή δεύτερο πιάτο, να το χρησιμοποιήσετε ως προσθήκη σε ένα πιάτο ή ως κρύο ορεκτικό.

Η πλούσια γεύση του κρέατος είναι σε απόλυτη αρμονία με τα μανιτάρια και την ντομάτα. Και σε συνδυασμό με κονσέρβες ελιάς και κάπαρη, το πιάτο παίρνει μια ελαφρώς ξινή γεύση.

Η σούπα Solyanka είναι καλό να σερβίρετε με ξινή κρέμα και μια φέτα λεμονιού για πικάντικη. Κατά κανόνα, το τελικό προϊόν έχει ελαφρώς αιχμηρές νότες και λαμπερή γεύση πλούσιου ζωμού κρέατος.

Μικτή ποικιλία με μανιτάρια, βόειο κρέας και λουκάνικα

Η κλασική έκδοση του μαγειρέματος ως σούπα πλήρωσης έχει μια καταπληκτική και λαμπερή γεύση, η οποία επιτυγχάνεται με τη χρήση ποικιλίας μείγματος κρέατος και φρέσκων ζαχαρωτών.

Για να προετοιμάσετε μια συνταγή για ένα μίγμα μικτού κρέατος με φρέσκα μανιτάρια θα χρειαστείτε:

• 3 λίτρα πόσιμου νερού.
• 500 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος.
• 200 γραμμάρια λουκάνικα κυνηγιού.
• 200 g σκουληκιού.
• 300 g ζαχαρότευτλων.
• 4 τεμάχια πατάτας.
• 1 κομμάτι κρεμμυδιού.
• 50 γρ.
• 8 ελιές γεμισμένες.
• 250 ml σάλτσας Krasnodar (ή μόνο ντομάτα) ·
• 4 κλάδων του άνηθο?
• 5 κλαδάκια πράσινου βασιλικού.
• 50 ml ηλιελαίου.
• 5-6 φέτες λεμονιού.
• 4-5 κομμάτια μαύρου πιπεριού.
• 4 φύλλα δάφνης?
• 60 γραμμάρια επιτραπέζιου άλατος.
• πιπέρι - για γεύση.

Ξεπλύνετε το ωμό κρέας, γεμίστε με πόσιμο νερό, βάλτε φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό και στη συνέχεια προσθέστε 30 γραμμάρια αλάτι, φύλλα δάφνης και πιπέρι. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 1 ώρα με ελαφριά βράση, καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα καπάκι για 2/3. Αφαιρέστε το κρέας από το έτοιμο ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε μικρούς κύβους, ρίξτε μέσα στο ζεστό ζωμό.

Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το σκουλαρίκι με τα καλαμάρια, περάστε σε λάδι για 15-17 λεπτά και στείλτε το στην πατάτα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τα κυνηγετικά λουκάνικα κομμένα σε λεπτές δακτυλίους, το υπόλοιπο αλάτι, το πιπέρι και ρίξτε τη σάλτσα. Μαγειρέψτε για 8-9 λεπτά, προσθέστε ελιές, κάπαρη, ψιλοκομμένα χόρτα και λεμόνι. Βράζετε για περισσότερο από 7 λεπτά.

Συνδυασμένο κρέας με μανιτάρια με αποξηραμένα μανιτάρια

Μια καλή επιλογή θα ήταν να μαγειρευτεί μια ομάδα κρέατος με μανιτάρια με ξηρά μανιτάρια, επειδή έχουν ένα ιδιαίτερο έντονο άρωμα μανιταριών και πλούσια γεύση.

Για το μαγείρεμα χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 λίτρα χοιρινό ή πάπια.
• 350 γραμμάρια βραστό χοιρινό ή πάπια (από ζωμό).
• 250 γραμμάρια ζαμπόν.
• 250 γραμμάρια λουκάνικων γάλακτος.
• 300 g αποξηραμένων μανιταριών ·
• 1 κομμάτι από λευκό κρεμμύδι.
• 1 κομμάτι πιπέρι?
• 250 ml χυμού τομάτας με πολτό.
• 50 ml ηλιελαίου.
• 4 κλάδων του άνηθο?
• 4 κροτίδες μαϊντανό?
• 3 κλαδάκια πράσινου βασιλικού.
• 40 g άλατος.
• 3 γρ. Μαύρο πιπέρι.
• 40 γρ. Ρυζιού, βρασμένα μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
• 40 γρ. Ελιών.

Πρώτα πρέπει να απολαύσετε τα μανιτάρια για 2 ώρες, στη συνέχεια ρίξτε πόσιμο νερό και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά. Κόβουμε το βραστό κρέας, το ζαμπόν και τα λουκάνικα (χωρίς το δέρμα) σε ένα μικρό κύβο. Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα βραστά και αποξηραμένα μανιτάρια, το πιπέρι, τον κύβο και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να φτιάξει ένα ελαφρύ χρυσό κρούστα.Στο ίδιο τηγάνι, περάστε το ζαμπόν και τα λουκάνικα για 10 λεπτά. Προσθέστε το βραστό ζωμό στο ζεστό ζωμό, το ρύζι, το βραστό κρέας, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε χυμό ντομάτας, προσθέστε ελιές και βότανα. Βράζετε για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Ομάδα Solyanka με μανιτάρια, κοτόπουλο και βρασμένο λουκάνικο

Η συνταγή για ένα νόστιμο κοκτέιλ με κρεμμύδια και φρέσκα μανιτάρια θα απευθύνεται σε όλα τα νοικοκυριά και την ίδια την οικοδέσποινα, επειδή είναι πολύ απλή και γρήγορη.

Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• 1.5 λίτρα αποθέματος κοτόπουλου.
• 300 g βραστό κοτόπουλο (από ζωμό).
• 200 γραμμάρια καπνιστού κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου γιατρού.
• 4 τουρσιά?
• 200 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• 40 g πάστα τομάτας.
• 50 γρ.
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 40 g άλατος.
• 4-5 γρ. Μαύρο πιπέρι.
• 4 κλάδων του άνηθο?
• 4 κροτίδες μαϊντανό?
• 4 κλαδάκια πράσινα κρεμμύδια.
• 20 γραμμάρια τριμμένο σέλινο ρίζα?
• 3 πατάτες.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα με ένα λεπτό άχυρο, περάστε σε λάδι μέχρι να χρυσή. Βάλτε βραστές πατάτες και σοταρισμένο σε ζεστό ζωμό, μαγειρεύετε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας αφρό αν χρειαστεί. Αλέστε το βραστό και καπνιστό κοτόπουλο με λουκάνικο σε κύβους και ελαφρά καφέ στο ίδιο τηγάνι όπου τα λαχανικά ήταν τηγανητά και στη συνέχεια στείλτε για να μαγειρέψουν. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε σε λωρίδες και προσθέστε στο ζωμό αφού μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες, μαζί με την πάστα ντομάτας και τη ρίζα σέλινου. Ανακατέψτε και αφαιρέστε τον αφρό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε χόρτα, αλάτι, πιπέρι και ελιές, μαγειρέψτε άλλα 5-7 λεπτά.

Μικτή καραμέλα με μανιτάρια και λουκάνικο κοτόπουλου

Για τους λάτρεις του αρώματος καπνιστών κρεάτων σε ένα πιάτο, είναι κατάλληλη μια συνταγή για μια νόστιμη ομάδα μαρμελάδων με μανιτάρια μανιτάρια μαρουλιού, μανιτάρια στρειδιών και λουκάνικο καπνισμένο "σε ξύλο".

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1.5 λίτρα αποθέματος κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο.
• 300 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο κοτόπουλου.
• 2-3 κρεμώδη λουκάνικα.
• 200 γραμμάρια μανιτάρια από στρειδάκια
• 1 κρεμμύδι.
• 4-5 πατάτες.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 4 κροτίδες μαϊντανό?
• 5 κλαδιά του άνηθο?
• 1 κομμάτι γλυκού πιπέρι.
• 40 γραμμάρια ελιών ·
• 40 g άλατος.
• 3 γρ. Μαύρο πιπέρι.
• 200 ml χυμού τομάτας.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες από τη φλούδα, κόψτε τους σε κύβους και στείλετε να βράσουν σε ζεστό ζωμό. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τις γλυκές πιπεριές και τα κρεμώδη λουκάνικα σε λωρίδες και τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να έχετε μια ελαφριά χρυσή απόχρωση και στη συνέχεια βγάζετε για να βράσετε με πατάτες. Κόψτε το φιλέτο και το λουκάνικο σε κύβους και στείλετε στη βρασμένη σούπα. Αφαιρέστε τα μανιτάρια και τις ελιές από το στρείδι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει καλά. Προσθέστε στο ζωμό μαζί με χυμούς φρούτων, αλάτι, πιπέρι και βότανα. Βράζουμε άλλα 15-17 λεπτά.

Μικτή καραμέλα με μανιτάρια, χοιρινό και ζαμπόν

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό δεύτερο πιάτο, η συνταγή για ένα συνδυασμένο κέικ με μανιτάρια, με λεπτομερείς φωτογραφίες από κάθε στάδιο, είναι τέλεια.

Βασικά συστατικά:

• 400 g πολτού χοιρινού κρέατος.
• 200 γραμμάρια ζαμπόν.
• 200 γραμμάρια λουκάνικα κυνηγιού.
• 300 g ζαχαρότευτλων.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 πιπεριά.
• 4 κλάδων του άνηθο?
• 5 κλαδάκια πράσινου βασιλικού.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 3 αγγουράκια γεμισμένα.
• 20 γραμμάρια πάστας τομάτας.
• 30 g άλατος.
• 3 γρ. Μαύρο πιπέρι.
• 4-5 κομμάτια αυγών κοτόπουλου.