Solyanka με μανιτάρια και λάχανο: σπιτικές συνταγές

Ένας πολύ καλός τρόπος για γρήγορη και νόστιμη τροφοδοσία ολόκληρης της οικογένειας είναι να μαγειρεύετε σπιτικά πιπεριές με μανιτάρια και λάχανο. Μια πλούσια γεύση λαχανικών συμπληρώνει τέλεια κάθε πλάκα, και ως κρύο ορεκτικό ή σαλάτα, το πιάτο θα γίνει συχνός φιλοξενούμενος σε όλες τις εορταστικές γιορτές. Και το μαγείρεμα ενός μπιλιάρδου θα πάρει λίγο χρόνο και προσπάθεια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως προσθήκη στα κύρια πιάτα, αλλά και ως σάλτσα για σούπες και μπορς. Σε αυτή την περίπτωση, είναι βολικό να αποθηκεύετε σε αυτά τα κονσερβοποιημένα λαχανικά για το χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε το κονσερβοποιημένο μανιτάρι με λάχανο και μανιτάρια πορτσίνι

Για να φράξετε ένα τέτοιο προϊόν, δεν χρειάζεστε μεγάλη προσπάθεια και χρόνο. Αρκεί να γνωρίζουμε τους βασικούς κανόνες για την αποστείρωσή της. Ο ντύσιμο των λαχανικών θα είναι περισσότερο από ποτέ, από το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν αρκετά χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Για να προετοιμάσετε το σπιτικό κονσερβοποιημένο ποτήρι με λευκό λάχανο και μανιτάρια πορτσίνι, πρέπει:

1. 500 g μανιτάρια πορτσίνι.
2. 150 γραμμάρια λάχανου.
3. 1 κρεμμύδι.
4. 250 ml χυμού τομάτας με πολτό.
5. 4 κλάδους άνηθο.
6. 2 κλάδους του βασιλικού.
7. 50 ml φυτικού ελαίου.
8. 50 ml ξύδι.
9. 4 τσιπς αλατιού.

Πριν κάνετε μια χειροτεχνία για το χειμώνα με μανιτάρια και φρέσκο ​​λάχανο, φροντίστε το κονσερβοποιημένο δοχείο συλλέγοντας μικρά βάζα χωρίς τσιπς και ρωγμές. Ενώ τα λαχανικά μαραίνονται σε μια κατσαρόλα, ατμού τα πιάτα και τα καπάκια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τελικό μίγμα σε παρασκευασμένα δοχεία και ανασηκώστε το. Θυμηθείτε ότι μόνο ζεστά προϊόντα είναι τυλιγμένα σε βάζα - ακριβώς από τη θερμότητα.

Solyanka με μανιτάρια, λάχανο και φρέσκες ντομάτες σε μια βραδεία κουζίνα

Για να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια, είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο χρησιμοποιώντας μια συμβατική βραδεία κουζίνα. Όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα μπολ, και στη συνέχεια ο εξοπλισμός θα κάνει τα πάντα από μόνο του. Δεν απαιτείται καμία προσπάθεια, μόνο ένας μικρός οπτικός έλεγχος της συσκευής.

Για να προετοιμάσετε ένα μανιτάρι με μανιτάρια και φρέσκο ​​λευκό λάχανο σε μια αργή κουζίνα, θα πρέπει:

1. 700 γραμμάρια ζαχαρωτών.
2. 300 γραμμάρια λάχανου.
3. 2 κρεμμύδια.
4. 1 καρότο.
5. 6 κόκκινες ντομάτες.
6. 3 κλαδάκια βασιλικού.
7. 2 κροτίδες μαϊντανό.
8. 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
9. 70 ml ελαιολάδου.
10. Μαύρη πιπεριά - για γεύση.

Ένα τέτοιο μίγμα παρασκευάζεται όχι μόνο με μανιτάρια και λάχανο, αλλά και με φρέσκες ντομάτες. Ξεπλύνετε και αφαιρέστε πρώτα τα μανιτάρια, στη συνέχεια κόψτε σε μικρές φέτες. Μετά το ξεφλούδισμα των κρεμμυδιών και των καρότων, ψιλοκόψτε σε λωρίδες. Αλάτι ψιλοκομμένο λάχανο, να θυμάστε με το χέρι σας για μεγαλύτερη υγιεινή και βάλτε στο κύπελλο της συσκευής. Ψεκάστε τις ντομάτες με βράζοντας νερό και γεμίστε με κρύο νερό, μόλις το δέρμα αρχίσει να ξεφλουδίζει, ξεφλουδίστε και αλέστε τους σε κύβους. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε κρεμμύδια, μανιτάρια και καρότα. Μετά, βάζετε τα πάντα σε ένα μπολ πολλαπλών αγκυλών, προσθέτοντας ντομάτες, βότανα και πιπέρι. Ανακατέψτε και τοποθετήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Κατάσβεση". Μετά από περίπου 40-50 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Συνταγή για πιπεριές με ξινολάχανο και φρέσκα μανιτάρια

Για μια πλουσιότερη γεύση, μια καλή λύση θα ήταν να χρησιμοποιήσετε το λάχανο στη συνταγή για το μίγμα με μανιτάρια. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε αλατισμένα ή μαριναρισμένα μανιτάρια.

Ένα νόστιμο δεύτερο πιάτο με μια ελαφρώς ξινή γεύση θα προσελκύσει όλους τους σπιτικούς. Μεγάλη ως ορεκτικό ή σάλτσα σούπας.

Για να προετοιμάσετε ένα καραμέλα με λευκό λάχανο λάχανο και φρέσκα μανιτάρια, θα πρέπει:

1. 800 γραμμάρια ζαχαρωτών.
2. 400 γρ.
3. 1 κομμάτι κρεμμυδιού.
4. 1 κομμάτι καρότων.
5. 1-2 κομμάτια πιπέρι.
6. 1 λίτρο χυμού ντομάτας.
7. 2 κλαδάκια πράσινου βασιλικού.
8. 3 κλαδιά άνηθο.
9. 40 g άλατος.
10. 50 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.

Πιέστε καλά το λάχανο ή το βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να στοιβάζετε ολόκληρο το άλμη. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε φέτες. Τρίψτε τα υπόλοιπα λαχανικά (κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα) με καλαμάκια. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι και βάζετε πρώτα το κρεμμύδι για τηγάνισμα - περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια μανιτάρια - άλλα 8-9 λεπτά, στη συνέχεια - πιπέρι και καρότα. Όλη η παθητικοποίηση πρέπει να έχει μια ελαφρά χρυσή απόχρωση. Το επόμενο βήμα είναι να μαλακώσουν τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να μετακινήσετε το λαχανικό τηγάνισμα, ντομάτα, αλάτι, χόρτα και ζυμωμένο λάχανο. Αφού αναμίξετε καλά τα πάντα, μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, ενώ η περίσσεια υγρού πρέπει να εξατμιστεί.

Solyanka με ξινό λάχανο και μανιτάρια στρειδιών

Μια άλλη καλή συνταγή για μαγείρεμα βασίζεται επίσης στη χρήση των παραγεμισμένων συστατικών, αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και πλούσια γεύση.

Για να προετοιμάσετε ένα καραμέλα με ξινό λάχανο και φρέσκα μανιτάρια θα χρειαστείτε:

1. 1 κιλό μανιτάρι στρειδιών.
2. 300 γραμμάρια ξινό λάχανο.
3. 2 κρεμμύδια.
4. 1 γλυκιά πιπεριά.
5. 1 καρότο.
6. 1 λίτρο χυμού ντομάτας.
7. 40 g άλατος.
8. 3 κλαδιά άνηθο.
9. 4 κουταλιές της σούπας λαρδί για το τηγάνισμα.
10. 2 κλαδάκια βασιλικού.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια στρειδιών και κόψτε τα σε τεταρτημόρια (αν τα μεγάλα μανιτάρια, στη συνέχεια σε 6 μέρη). Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα σε λεπτές φέτες (φέτες). Προθερμαίνουμε το τηγάνι και βάζουμε το λαρδί, όταν λιώνει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, μετά από 3 λεπτά - μανιτάρια, και μετά από 5 λεπτά - πιπέρι και καρότα. Περάστε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, βάλτε τα προϊόντα σε πήλινα δοχεία (αν όχι, στη συνέχεια στο πιάτο του φούρνου). Στείλτε λάχανο συμπιεσμένο από άλμη, ντομάτα, χόρτα και αλάτι εκεί. Στεγνώστε στο φούρνο για τουλάχιστον 20-30 λεπτά.

Συνταγή για μαρμελάδα με αγγούρια, μανιτάρια και λάχανο

Η αρχική γεύση αυτού του πιάτου διαμορφώνεται λόγω του συνδυασμού αλατισμένων μανιταριών με φρέσκα λαχανικά και αγγουράκια. Μεγάλη για ένα πλούσιο και θρεπτικό δείπνο.

Για να προετοιμάσετε σύμφωνα με την συνταγή που παρουσιάστηκε, με τα κονσερβοποιημένα αγγούρια, τα μανιτάρια και τα φρέσκα λάχανα, χρειάζονται τα παρακάτω συστατικά:

1. 1 kg αλατισμένων ζαχαρωτών.
2. 2 γεμιστά αγγούρια.
3. 300 γραμμάρια λάχανου.
4. 2 κρεμμύδια.
5. 200 γραμμάρια καρότων.
6. 70 ml ηλιελαίου.
7. 3 κλαδιά άνηθο.
8. 2 κροτίδες μαϊντανό.
9. 20 g άλατος.
10. 50 g πάστας τομάτας.
11. 100 ml πόσιμου νερού.
12. Μαύρη πιπεριά - για γεύση.

Αφαιρέστε τα μανιτάρια και τα αγγούρια από την άλμη και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα ελεύθερα αγγούρια από τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένα σε λωρίδες. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με νερό, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Σε ένα παχύ τοίχωμα τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.Στη συνέχεια, βάλτε τους στη φόρμα για το φούρνο, και στο ίδιο τηγάνι, καφέ τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια, ψιλοκομμένο λάχανο, ντομάτα, αγγούρια, αλάτι και χόρτα στο ταψί. Βάλτε το φούρνο για να σιγοβράσει για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε περιοδικά και συμπληρώστε εάν είναι απαραίτητο.

Solyanka με αλατισμένα μανιτάρια, ξινό λάχανο και βρασμένα φασόλια

Αν συνδυάσετε αλατισμένα μανιτάρια και βρασμένα φασόλια, έχετε ένα μεγάλο σνακ για το τραπέζι των διακοπών ή απλά μια πρωτότυπη σαλάτα.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο με αλατισμένα μανιτάρια και ξινό λάχανο, θα χρειαστείτε:

1. 500 γραμμάρια αλατισμένων ζαχαρωτών.
2. 150 g ζυμαρικού.
3. 100 γραμμάρια βρασμένων φασολιών μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
4. 1 κρεμμύδι.
5. 1 κομμάτι κόκκινη πιπεριά.
6. 70 ml φυτικού ελαίου.
7. 20 g άλατος.
8. 200 ml χυμού τομάτας.
9. Μαύρη πιπεριά - για γεύση.

Solyanka όχι μόνο με μανιτάρια και ξινό λάχανο, αλλά και βραστά φασόλια είναι ένα πολύ θρεπτικό και ικανοποιητικό πιάτο που προετοιμάζεται γρήγορα και χωρίς άσκοπη προσπάθεια. Για να γίνει αυτό, μανιτάρια και λάχανο ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το σύνολο σωρού άλμης. Ξεφλουδίστε και ψήστε το κρεμμύδι και το πιπέρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε κεραμικό καζάνι και καφέ τα μανιτάρια στο ίδιο λάδι, κομμένα σε τεταρτημόρια ή φέτες. Αφού όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα καζάνι, προσθέτοντας φασόλια, ντομάτα, πιπέρι, αλάτι και λάχανο. Βάλτε το φούρνο για 1-1.5 ώρες μέχρι να μαγειρευτεί.

Solyanka με μανιτάρια μαρουλιού και λάχανο καλαμπόκι

Η Solyanka, μαγειρεμένη με μανιτάρια και φρέσκα λάχανα, θα κατακτήσει όχι μόνο την λαμπρή γεύση της αλλά και την ευκολία της προετοιμασίας.

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. 500 γραμμάρια μπισκότων.
2. 350 γρ.
3. 2 κρεμμύδια.
4. 2 γεμιστά αγγούρια.
5. 30 g πάστα ντομάτας.
6. 100 ml πόσιμου νερού.
7. 50 ml ηλιελαίου.
8. 3 κλαδάκια μαϊντανού.
9. 15 g άλατος.
10. 20 γραμμάρια τριμμένη ρίζα σέλινου.

Αφαιρέστε τα μανιτάρια και τα αγγούρια από την άλμη και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες. Καλάρα ψιλοκομμένο ψιλοκόβουμε και ψιλοκόβουμε με αλάτι για περισσότερο αποβαλλόμενο χυμό. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε κύβους σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε πάστα ντομάτας και νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και συνδυάστε με λάχανο, μανιτάρια, βότανα, σέλινο και αγγούρια. Τρίψτε για 20-25 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.

Συνταγή για ψητό στιφάδο με αποξηραμένα μανιτάρια και λάχανο

Όταν χρησιμοποιείτε συνηθισμένα φρέσκα μανιτάρια από το κατάστημα ή το σούπερ μάρκετ, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ευελιξία τους.

Αλλά με τη συλλογή στο δάσος ή τις ξηρές εκδόσεις του προϊόντος πρέπει να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί. Και είναι καλύτερα να τα προσθέσετε σε θερμική επεξεργασία πριν προσθέσετε στο πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή.

Απαραίτητα συστατικά για μια συνταγή για ένα λαχανικό πιπέρι με αποξηραμένα μανιτάρια και φρέσκο ​​λάχανο:

1. 200 g αποξηραμένων μανιταριών.
2. 200 γραμμάρια λάχανου.
3. 1 γεμιστό αγγούρι.
4. 1 κρεμμύδι.
5. 1 κόκκινη πιπεριά.
6. 100 ml πουρέ από ντομάτα.
7. 100 γρ.
8. 50 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.
9. 4 κλαδάκια βασιλικού.
10. 3 σκελίδες σκόρδου.
11. Μια πρέζα αλάτι.

Για να ξεκινήσετε, απολαύστε τα μανιτάρια στο πόσιμο νερό για 3 ώρες εκ των προτέρων, έτσι ώστε να διογκώνονται. Μετά από αυτό, αποστραγγίστε το υγρό στο οποίο στάθηκαν και γεμίστε το με φρέσκο, που θα μαγειρευτεί για 30 λεπτά σε μόλις αλάτι νερό. Περάστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια σε λάδι για 5-6 λεπτά, προσθέστε πιπέρι και μανιτάρια, κομμένα σε λωρίδες. Αφού εμφανιστεί η χρυσή απόχρωση, ρίξτε στη ντομάτα, προσθέστε κάπαρη, βότανα, θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι και αγγούρι σε κύβους. Το βραστό ψωμί με λευκό λάχανο και αποξηραμένα μανιτάρια μαγειρεύεται για τουλάχιστον 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε η συνοχή να είναι ομοιόμορφη και τρυφερή.

Συνταγή για τσιπούρες με άγρια ​​μανιτάρια και φρέσκο ​​λάχανο

Όσο για τα μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος, προσέξτε και βεβαιωθείτε ότι είναι βρώσιμα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια πορτσίνι, πεταλούδα, πράσινο, μοσχάρι ή χάντρες.

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο φαγητό με άγρια ​​μανιτάρια και φρέσκο ​​λάχανο σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, θα πρέπει:

1. 500 γραμ. Λαδιού
2. 200 γραμμάρια λάχανου.
3. 2 γλυκές πιπεριές.
4. 1 κρεμμύδι.
5. ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
6. 200 ml χυμού τομάτας.
7. 4 κλαδάκια βασιλικού.
8. 20 g άλατος.
9. 50 ml ελαιολάδου.

Πριν να προετοιμάσετε ένα λαχανικό πιπεριές με άγρια ​​μανιτάρια και φρέσκο ​​λάχανο, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το βούτυρο, να τα καθαρίσετε και να βράσετε σε θαλασσινό νερό για 40 λεπτά. Αφού κόψετε σε κύβους και περάσετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το πιπέρι, σε κύβους. Συνδυάστε τα τηγανισμένα συστατικά με ποτό φρούτων, αλάτι, ψιλοκομμένο λάχανο, μαύρο πιπέρι και βασιλικό. Μετά από ανάδευση, σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.

Συνταγή για βραστό σούπα με μανιτάρια και λευκό λάχανο

Από όλες τις σούπες γεμίσματος, το μανταλάκι έχει την πιο έντονη και ζωντανή γεύση.

Και με την προσθήκη διαφόρων προϊόντων κρέατος και μανιταριών, μια τέτοια θεραπεία δεν είναι μόνο πιο γευστική, αλλά και πιο ικανοποιητική.

Για να προετοιμάσετε μια σούπα solyanka με μανιτάρια πορτσίνι και φρέσκο ​​λάχανο σύμφωνα με τη συνταγή, θα πρέπει:

1. 400 g μανιταριών.
2. 150 γραμμάρια λάχανου.
3. 1 κρεμμύδι.
4. 8 κομμάτια ελιές σε κονσέρβα.
5. 8 κομμάτια ελιάς.
6. 40 γρ κάπαρη.
7. 4 φέτες λεμονιού.
8. 50 ml ηλιελαίου.
9. 1,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.
10. 30 g πάστα ντομάτας.
11. 40 g άλατος.
12. 4 g σκόνης κόκκινης πιπεριάς.

Πριν να βράσετε τη σούπα με μανιτάρια και λευκό λάχανο, φροντίστε το ζωμό. Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε με νερό, αλλά τότε δεν θα υπάρχει τόσο λαμπρή γεύση. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε ζωμό κρέατος και οστών και μετά το μαγείρεμα, πιέζετε το υγρό από την περίσσεια λίπους και μικρά σωματίδια πρωτεΐνης.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, κόψτε σε κύβους και στη συνέχεια περάστε σε λάδι για 15 λεπτά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το ζωμό σε βράση και μαγειρέψτε σε αυτό ψιλοκομμένο λάχανο και παθητικοποίηση για 20 λεπτά. Ρίχνουμε ελιές, ελιές και κάπαρη σε δακτυλιές σε φέτες. Αλάτι και πιπέρι και μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε φέτες λεμονιού.

Σόγια Solyanka με κουνουπίδι και φρέσκα μανιτάρια

Η σούπα Solyanka με κουνουπίδι και φρέσκα μανιτάρια είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο ακόμη και για τα παιδιά. Βασικά συστατικά:

1. 1 λίτρο αποθέματος κοτόπουλου ή νερού.
2. 200 γραμμάρια κουνουπιδιού.
3. 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
4. 1 κρεμμύδι.
5. 200 ml χυμού τομάτας.
6. 3 κλαδιά άνηθο.
7. 3 κλαδάκια μαϊντανού.
8. 50 ml ηλιελαίου.
9. 1 καρότο.
10. 30 g άλατος.
11. 1 κόκκινη πιπεριά.
12. Οι ελιές είναι προαιρετικές.

Το μαγείρεμα ενός υγιεινού φαγητού με μανιτάρια και κουνουπίδι δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε ξεχωριστά το λάχανο σε θαλασσινό νερό για 15 λεπτά, αφαιρέστε το σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, ψιλοκομμένα μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια, κόβονται σε λωρίδες και τηγανίζονται με λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε τη ντομάτα στα τηγανητά λαχανικά και σιγοβράστε για 6-8 λεπτά. Βράζουμε το ζωμό και προσθέτουμε μια παθητικοποίηση, λάχανο, κόβουμε σε "ταξιανθίες", πράσινα, αλάτι και πιπέρι, ελιές. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η συνταγή για το μαγείρεμα ενός μανιτάρι με μανιτάρια, πατάτες, ελιές και λάχανο

Η σούπα Solyanka με μανιτάρια, πατάτες και φρέσκο ​​λάχανο παρασκευάζεται σύμφωνα με μια απλή συνταγή και για το πιάτο χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

1. 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
2. 200 γραμμάρια λάχανου.
3. 300 g πατάτας.
4. 1 κρεμμύδι.
5. 1 πιπεριά.
6. 8-9 κονσέρβες ελιές.
7. 3 φέτες λεμονιού.
8. 150 ml σάλτσας ντομάτας.
9. 1 λίτρο νερού ή τεταμένο ζωμό.
10. 40 g άλατος.
11. 20 γραμμάρια βουτύρου.
12. Μαύρο πιπέρι για γεύση.
13. 4 κλάδους άνηθο, μαϊντανό και πράσινο βασιλικό.

Πριν από την προετοιμασία της σούπας με μανιτάρια, πατάτες και λάχανο, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε και να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Κόψτε σε λωρίδες και τα τηγανίζετε όλα εκτός από πατάτες σε λάδι για 15-17 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Μετά το ρίχνετε στο σοτά, τη σάλτσα, τα βότανα, το αλάτι, το πιπέρι, τις ελιές και το τεμαχισμένο λάχανο. Βράζουμε για 10 λεπτά, σερβίρουμε με μια φέτα λεμόνι.

Νόστιμο φαγητό με κρέας, λουκάνικα, μανιτάρια και λάχανο

Για τους πραγματικούς κρεατοφάγους, ο καλύτερος τρόπος για να γίνει μια τέτοια σούπα πλήρωσης θα ήταν με το κρέας, τα λουκάνικα ή τα καπνιστά κρέατα.

Η σούπα Solyanka με βόειο κρέας και λουκάνικα, μανιτάρια και φρέσκο ​​λάχανο έχει πλούσια γεύση κρέατος και είναι πολύ απλή στην παρασκευή.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει:

1. 1,5 λίτρα ζωμού βοείου κρέατος.
2. 200 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας (από ζωμό).
3. 200 γραμμάρια κρεμώδη λουκάνικα.
4. 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
5. 100 γραμμάρια λάχανου.
6. 5 πατάτες.
7. 1 κρεμμύδι.
8. 40 g άλατος.
9. 200 ml σάλτσας ντομάτας Krasnodar.
10. 10 κονσέρβες ελιές.
11. 10 ελιές γεμιστές.
12. 50 ml ηλιελαίου.
13. 40 γρ κάπαρη.
14. 5 g κόκκινο πιπέρι.
15. 3 κλαδάκια από άνηθο και βασιλικό.

Το μυστικό μιας νόστιμης μαρμελάδας με μανιτάρια, λουκάνικα και λάχανο είναι σε πλούσιο ζωμό. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε από το κρέας έως τα κόκκαλα με την προσθήκη ξιφιών και φύλλων δάφνης και στη συνέχεια να τα στρέψετε από το υπερβολικό λίπος.

Αφού βράσει το ζωμό, προσθέστε αλάτι και πατάτες, κομμένες σε κύβους. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε λωρίδες, περάστε στο λάδι μέχρι να χρυσή, και στη συνέχεια βάλτε στο ζωμό. Αλέστε το κρέας και τα λουκάνικα με λωρίδες. Αφού μαγειρευτούν οι πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και σάλτσα. Βάλτε χόρτα, πιπεριές, κρέας, λουκάνικα, ελιές, ελιές και κάπαρη στη συνέχεια. Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά

Μανιτάρια κουζίνα: πώς να φτιάξετε μια σούπα με μανιτάρια, καπνιστά κρέατα και λάχανο

Μανιτάρια σούπα με μανιτάρια, καπνιστά κρέατα και φρέσκο ​​λάχανο θα κατακτήσει όλα τα νοικοκυριά με πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα καπνιστού κρέατος.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο κουζίνας μανιταριών θα χρειαστείτε:

1. 1,5 λίτρα ζωμού.
2. 400 γραμμάρια καπνιστό ζαμπόν.
3. 150 γραμμάρια λουκάνικο καπνιστό κοτόπουλο "στο ξύλο".
4. 100 γραμμάρια λάχανου.
5. 250 g φρέσκων μανιταριών στρειδιών.
6. 4 πατάτες.
7. 100 γραμμάρια μπισκότων.
8. 1 κομμάτι κρεμμυδιού.
9. 1 πιπεριά.
10. 40 g άλατος.
11. 3 κλαδάκια μαϊντανού.
12. 40 γρ. Ελιές σε κονσέρβα.
13. 50 ml ηλιελαίου.
14. Μαύρη πιπεριά - για γεύση.
15. 200 ml χυμού τομάτας.
16. Φέτες λεμονιού και ξινή κρέμα - προαιρετικά για την εξυπηρέτηση.

Πριν από την παρασκευή μίας μαρμελάδας με μανιτάρια, καπνιστό κρέας και λάχανο, τα σαμπάνια πρέπει να απομακρυνθούν από την άλμη και να στεγνώσουν με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια να τεμαχιστούν στα τεταρτημόρια, εάν τα μεγάλα μανιτάρια, τότε κόψουν σε 6 μέρη. Και στη συνέχεια ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα πατάτες πασπαλίζουμε σε ζεστό ζωμό. Ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια στρειδιών, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε φέτες. Τρίψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε μικρές λωρίδες. Ενώ οι πατάτες βράζουν, περάστε το κρεμμύδι σε βούτυρο, στη συνέχεια μανιτάρια στρειδιών και πιπέρι. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, ρίξτε το τηγάνισμα στο ζωμό. Κόψτε το ζαμπόν και το λουκάνικο σε λωρίδες και στείλτε στην κατσαρόλα για να μαγειρέψετε. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά: ποτό φρούτων, ψιλοκομμένο λάχανο, βότανα, πιπέρι, αλάτι και ελιές. Μετά το μαγείρεμα για 10 λεπτά και σερβίρετε με μια φέτα λεμόνι και ξινή κρέμα.

Για να διευκολυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος του πικάντικου ποτού ως πρώτη πορεία με μανιτάρια και λάχανο, παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο, το οποίο περιγράφει λεπτομερώς ολόκληρη τη διαδικασία.