Σπιτικές πίτες με λάχανο και μανιτάρια

Οι πίτες στη Ρωσία θεωρούνταν πάντα σύμβολο της άνεσης στο σπίτι. Φτιάχνονταν για οικογενειακές γιορτές και θρησκευτικές αργίες. Τα πιο δημοφιλή ήταν πίτες με λάχανο και μανιτάρια.

Το μαγείρεμα μιας πίτας στο σπίτι προσελκύει πάντα τους λάτρεις των νόστιμα αρτοσκευάσματα στην κουζίνα, επειδή το άρωμά της εξαπλώνεται σε όλο το σπίτι.

Θα ήθελα να σας προσφέρω μερικές ενδιαφέρουσες και αξέχαστες από εσάς προσεγμένες συνταγές πίτας με λάχανο και μανιτάρια, από τα οποία θα είστε ευχαριστημένοι.

Πιπέρι με φρέσκο ​​λάχανο και μανιτάρια

Το μαγείρεμα ενός στρώματος πίτας με λάχανο και μανιτάρια δεν θα πάρει πολύ χρόνο, ειδικά εάν αγοράζετε ζύμη σε ένα κατάστημα.

• Ζαχαροπλαστική - 700 g.
• Λάχανο - 400 g;
• Καμίνια - 400 g.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Φυτικά έλαια.
• Γεμίστε πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Πιάστε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.

Κόψτε το φρέσκο ​​λάχανο σε λωρίδες, προσθέστε στα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι στη γεύση, πιπέρι, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα, βάλτε σε ένα πιάτο και αφήστε να κρυώσει.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και κυλήστε σε λεπτά στρώματα.

Στη φόρμα όπου θα ψηθεί το κέικ, βάλτε χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε ένα από τα στρώματα.

Διανείμετε την ψυχρή γέμιση, καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα από πάνω και κάντε διάφορα κομμάτια μέχρι 3 cm σε μέγεθος με ένα μαχαίρι.

Τυλίξτε τις άκρες των δύο στρωμάτων και περπατήστε κατά μήκος των δοντιών του πιρουνιού, έτσι ώστε τα γλυκά να μην κολλήσουν έξω.

Για μια όμορφη χρυσή κρούστα, λιπαίνετε το κέικ με ένα χτυπημένο αυγό.

Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 ° C.

Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά και να το χρησιμοποιήσετε με τόλμη.

Νόστιμη πίτα με λάχανο, μανιτάρια και αυγά.

Η πίτα με λάχανο, μανιτάρια και αυγά είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Ωστόσο, έχει ένα μειονέκτημα - τελειώνει πολύ γρήγορα.

• Αλεύρι - 600 g.
• Γάλα - 300 ml.
• Ζύμη (φρέσκο) - 20 g.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ½ κουτ

Συμπλήρωση:

• Λάχανο - 400 g;
• Μανιτάρια - 400 g.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Μαύρο αλατισμένο αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο;
• Αυγά - 6 τεμ.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη σε ½ μέρος ζεστού νερού, αραιώστε τη ζύμη και ένα μικρό κομμάτι αλεύρι. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για να σηκωθεί η ζύμη.

Ανακατεύουμε με αλεύρι ολόκληρο το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε.

Ζυμώστε μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια σας. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 60 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κομμένα σε κύβους, ψιλοκόψτε το λάχανο σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.

Βάλτε το λάχανο στα μανιτάρια, ρίχνετε 50 ml νερό και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αλάτι για να δοκιμάσετε, πιπέρι, ανακατέψτε και σιγοβράστε άλλα 15 λεπτά.

Βάλτε ολόκληρο το μείγμα σε ένα πιάτο και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Βράζετε αυγά, κόβετε σε κύβους, συνδυάζετε με λάχανο και μανιτάρια.

Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο και τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνής πάνω.

Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό, ξεδιπλώστε και βάλτε μέρος σε ένα φύλλο, ανασηκώνοντας τις πλευρές.

Διαδώστε τη γέμιση και το κάλυμμα με το δεύτερο μισό της ζύμης.

Πιάστε τις άκρες, τρυπήστε με ένα λεπτό μαχαίρι σε διάφορα σημεία και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο για 30 λεπτά και ψήνετε στους 180 ° C.

Καλύψτε την τελική πίτα με μια πετσέτα κουζίνας, αφήστε την να σταθεί για 15 λεπτά. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και η οικογένεια θα σας ευχαριστήσει για την εξαιρετικά νόστιμη πίτα με λάχανο, μανιτάρια και αυγά.

Πιάστε με το λάχανο και τα μανιτάρια στο κεφίρ

Η ζύμη για μια πίτα με λάχανο και μανιτάρια προετοιμάζεται για κεφίρ και αποδεικνύεται με μια τραγανή.

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 150 g.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Αλάτι - ½ κουταλιού της σούπας.
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιού της σούπας.
• Καμίνια - 500 γρ.
• Ξινολάχανο - 400 g;
• Σχοινόπρασο - 1 μάτσο.
• Φυτικά έλαια.

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μια πίτα με λάχανο και μανιτάρια με ζύμη.

Λιώστε το βούτυρο σε ατμόλουτρο, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, σκόνη ψησίματος, αυγά και κεφίρ. Είναι καλό να χτυπάτε με ένα χτύπημα και να εισάγετε το αλεύρι σε στάδια, συνεχίζοντας να χτυπάτε.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας σε μια ομοιόμορφη συνέπεια και την αφήνουμε στο τραπέζι, καλυμμένη με μια πετσέτα.

Κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα για να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε το λάχανο σε ξεχωριστό τηγάνι και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ανακατεύουμε λάχανο με μανιτάρια, συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και ξετυλίξτε με μια τροχαλία.

Βάλτε ένα μέρος σε ένα λιπαρό φύλλο, σηκώστε τις πλευρές και διανείμετε το γέμισμα.

Καλύψτε τη γέμιση με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης, πιάστε τις άκρες και κόψτε με ένα μαχαίρι σε ολόκληρη την επιφάνεια.

Ψήνουμε στους 180 ° C για 40 λεπτά. Για να μην καεί η κρούστα, καλύψτε τα αρτοσκευάσματα με χαρτί περγαμηνής. Το κέικ θα είναι νόστιμο με σάλτσα μαγιονέζας.

Πώς να ψήσετε μια πίτα με λάχανο και αλατισμένα μανιτάρια

Πώς να ψήσετε μια πίτα με λάχανο και αλατισμένα μανιτάρια για να περιποιηθείτε τους συγγενείς σας με μια νόστιμη απόλαυση;

• Αλεύρι 500 g.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος - 200 ml.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Αλάτι - ½ κουταλιού της σούπας.
• Φυτικό έλαιο - 40 ml;
• Αλατισμένα μανιτάρια - 300 γρ.
• Λάχανο - 400 g;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Μαύρη πιπεριά - 1 κουτ.

Μια πίτα με λάχανο και αλατισμένα μανιτάρια παρασκευάζεται ως εξής.

Προσθέστε ξηρή μαγιά στο κοσκινισμένο αλεύρι, αναμείξτε.

Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με τα αυγά, τη ζάχαρη, το φυτικό έλαιο, το αλάτι και στη συνέχεια κτυπήστε.

Εισάγετε το αλεύρι, ανακατέψτε και ζυμώστε την ελαστική ζύμη. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για περίπου 1 ώρα.

Στο βούτυρο, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή, προσθέτουμε τα κομμένα μανιτάρια σε κύβους και τηγανίζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, προσθέστε το βούτυρο και τηγανίστε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ανακατεύουμε με μανιτάρια και κρεμμύδια, βάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει.

Ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη, χωρίζουμε σε δύο μισά και βγαίνουμε προς τα έξω.

Βάζουμε ένα κομμάτι στη φόρμα, ανεβάζουμε τις πλευρές, τοποθετούμε το γέμισμα στην κορυφή και το επίπεδο.

Το δεύτερο μέρος της δοκιμής καλύπτει τη γέμιση και πιέζει τις πλευρές της ζύμης με τα χέρια σας.

Αφήστε το κέικ για 20 λεπτά για να "ισιώσει" και βάλτε το φούρνο για 30 λεπτά στους 180 ° C.

Πώς να κάνετε μια πίτα με λάχανο, κοτόπουλο και μανιτάρια

Μια πίτα με λάχανο, μανιτάρια και κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο. Ωστόσο, τέτοια ψητά προϊόντα μπορούν να διακοσμήσουν κάθε γιορτή.

• Αλεύρι - 400 g.
• Κεφίρ - 300 ml.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Βούτυρο - 100 g.
• Λάχανο - 400 g;
• Μανιτάρια - 500 g.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλάτι

Για να μάθετε πώς να κάνετε μια πίτα με λάχανο, μανιτάρια και κοτόπουλο, πρέπει να ακολουθήσετε μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Συνδυάστε τη ζεστή κέφι με σόδα και ανακατέψτε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Η ζύμη στη συνοχή της αποκτάται, όπως οι τηγανίτες.

Τίναμε το λάχανο σε λωρίδες και το στέλνουμε στο τηγάνι για να το φτιάξουμε. Καλύψτε και αναμείξτε από καιρό σε καιρό.

Εάν θέλετε το γέμισμα να έχει πικάντικη γεύση, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας, αραιωμένη σε 0,5 κουταλάκι σούπας. νερό.

Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να χρυσή και προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε κύβους.

Αλατοποιήστε, αναμείξτε και συνεχίστε το τηγάνισμα για 15 λεπτά.

Δημιουργούμε μια πίτα: ρίχνουμε το ήμισυ της ζύμης στο κάτω μέρος του καλουπιού, βάζουμε τη γέμιση και ρίχνουμε το δεύτερο μισό.

Στέλλεται στον φούρνο για 40-45 λεπτά και ψήνεται στους 190 ° C.

Πολύτιμη λάχανο πίτα με μανιτάρια τουρσί

Μεσογειακή πίτα με λάχανο και μανιτάρια στο κεφίρ είναι πολύ πλούσια και τρυφερή.

• Κεφίρ - 500 g.
• Φυτικό έλαιο - 30 ml.
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μανιτάρια γεμιστά - 400 g.
• Λάχανο - 400 g;
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Φυτικά έλαια.

Το ζεστό κεφίρ συνδυάζεται με λάδι, αλάτι, σκόνη ψησίματος και αναμιγνύεται. Το αλεύρι εισάγεται σε κεφίρ και χτυπάται με ένα χτύπημα. Ζυμώνουμε τη ζύμη: δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας και να είναι μαλακό.

Τα μανιτάρια που έχουν κοπεί είναι κομμένα σε κομμάτια και πλένονται με νερό.

Κόψτε το λάχανο, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε και προσθέτετε το κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια. Σφίγγουν κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά.

Ανακατεύουμε λάχανο με μανιτάρια, αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Η ζύμη διαιρείται, το ένα μισό τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και ξετυλίγεται, ανεβάζοντας τις πλευρές.

Διανείμετε τη γέμιση και το κάλυμμα με το δεύτερο μέρος της ζύμης.

Κάντε μια τρύπα στην πίτα με ένα πιρούνι και βάλτε το σε ένα φούρνο για 30-35 λεπτά στους 180 ° C.

Η έτοιμη πίτα με λάχανο και μανιτάρια επιτραπεί να κρυώσει ελαφρά και να κοπεί σε μερίδες.

Πώς να κάνετε μια πίτα με λάχανο, μανιτάρια, κρέας και πατάτες

Αν και η πίτα με λάχανο, μανιτάρια, κρέας και πατάτες έχει πολλά συστατικά στο γέμισμα, είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

Και πώς να κάνετε μια πίτα με λάχανο, μανιτάρια, κρέας και πατάτες χωρίς μαγιά; Πρέπει να πω ότι πολλές νοικοκυρές αγαπούν να δουλέψουν με ένα τέτοιο τεστ: εσείς ζυμώνετε και ψήνετε αμέσως.

• Κεφίρ - 1,5 κουταλιού της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Κρέμα μαργαρίνη - 100 g;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Αλάτι - ½ κουταλιού της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - πόσο θα πάρει τη ζύμη.

Συμπλήρωση:

• Κιμάς - 300 g.
• Λάχανο - 300 g.
• Πατάτα - 5 τεμαχίων.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Φυτικά έλαια.
• Μανιτάρια - 400 g.
• Πράσινοι (οποιοσδήποτε) - 1 μάτσο.
• Αλάτι

Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι, σκόνη ψησίματος, συνδυάστε με λιωμένη μαργαρίνη, ηλιέλαιο, ξινή κρέμα και κεφίρ. Χτυπάμε καλά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Η ζύμη θα πρέπει να είναι τόσο παχιά όσο οι τηγανίτες.

Βράζουμε τις πατάτες στα δέρματά τους, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια. Βάλτε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε για 10 λεπτά.

Το κιμά ξεχωριστά τηγανίζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με πατάτες.

Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια ανακατέψτε με κιμά και πατάτες.

Τρίψτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε κύβους, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και συνδυάστε με λάχανο και κιμά.

Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και ανακατέψτε ξανά.

Λιπάνετε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος με τη μισή ζύμη και απλώστε το γέμισμα.

Ρίξτε με την υπόλοιπη ζύμη και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά.

Ψήνουμε στους 180 ° C μέχρις ότου σχηματιστεί ένα ανοιχτό καφέ κρούστα.

Lazy πίτα με λάχανο και μανιτάρια χωρίς ζύμη

Η πίτα με λάχανο και μανιτάρια χωρίς ζύμη ονομάζεται "τεμπέλης". Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε και να εκπλαγείτε πόσο τρυφερό και νόστιμο θα αποδειχθεί.

• Αλεύρι - 1-1,5 ορ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος - 100 ml;
• Μαγιονέζα - 200 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.

Συμπλήρωση:

• Μανιτάρια - 300 g.
• Λάχανο - 400 g;
• Κρεμμύδι - 4 τεμ.
• Ηλιέλαιο;
• Πράσινο άνηθο - 1 μάτσο.
• Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.

Ανακατέψτε το λάχανο, τηγανίστε λίγο σε λάδι και συνδυάστε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν και εισαγάγετε το κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά, συνδυάζουμε με λάχανο, προσθέτουμε και πιπέρι σε γεύση.

Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά για τη ζύμη, εκτός από το αλεύρι και το κτύπημα. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μερίδες, ανακατεύοντας καλά, έτσι ώστε η ζύμη να είναι χωρίς σβώλους και μοιάζει με τη συνοχή της υγρής ξινή κρέμας.

Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, βάλετε τη γέμιση και γεμίστε με ζύμη. Αφήνουμε να σταματήσουμε για 10 λεπτά και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 190 ° C.

Lazy πίτα με λάχανο και μανιτάρια μπορεί να προετοιμαστεί σε οποιαδήποτε ημέρα και για κάθε γιορτή.