Πίτες με ρύζι και μανιτάρια: συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

Αν είστε πολύ τεμπέλης για να ασχοληθείτε με μικρές πίτες, ετοιμάστε τα ψημένα προϊόντα για μετέπειτα κατανομή. Μιλάμε για πίτες με ρύζι και μανιτάρια - ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε ένα οικογενειακό δείπνο ή να εκπλήξετε τους επισκέπτες σε ένα εορταστικό δείπνο. Τα αυγά κοτόπουλου, το κρέας, τα χόρτα και άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στο γέμισμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας γεύσης.

Ρύζι, μανιτάρια και συνταγή πίτας αυγών

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι - για πλαστική ζύμη
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα ή κεφίρ
• 2 αυγά
• 200 γραμμάρια μαργαρίνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:

• 500 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 150 g βραστά μανιτάρια (οποιαδήποτε)
• 3-4 σκληρά βραστά αυγά
• 200 γραμμάρια βουτύρου
• δικαστήριο - για να δοκιμάσετε
• φυτικό έλαιο και αλάτι στη γεύση

Για να κάνετε πίτα με ρύζι, μανιτάρια και αυγά, ανακατεύετε ξινή κρέμα (kefir), αυγά, μαργαρίνη, αλάτι, ζάχαρη και σκόνη ψησίματος. Ρίξτε τόσα πολλά αλεύρια για να κάνετε μια πλαστική ζύμη. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε 2 άνισα μέρη και τα τυλίξτε σε στρώματα. Τοποθετήστε ένα μεγάλο στρώμα σε μια μορφή που λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, σχηματίζοντας τις πλευρές. Στην κορυφή βάζουμε το ήμισυ του κανόνα του ρυζιού. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγανισμένο κρέας, τα βραστά μανιτάρια (προ-ψιλοκομμένα), κατόπιν το υπόλοιπο ρύζι και το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αυγά.

Απλώστε το γήπεδο ομοιόμορφα επάνω τους. Ρίξτε όλο το λιωμένο βούτυρο και καλύψτε με το υπόλοιπο στρώμα της τυλιγμένης ζύμης. Πιάστε προσεκτικά τις άκρες. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στους 180 ° C.

Ρύζι και αλατισμένη συνταγή μανιταριών

Για τη δοκιμή:

• 1 κιλό αλεύρι
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζύμης
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 αυγό
• 100 ml φυτικού ελαίου
• αλάτι στη γεύση

Για τη γέμιση:

• 1 kg τυριού (τυρί φέτα ή τυρί suluguni)
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 100 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια
• 200 γραμμάρια βουτύρου
• αλάτι στη γεύση

Τρίψτε τα επικάλυψη του τυριού (αφήνοντας λίγο επικάλυψη), προσθέστε μαλακό βούτυρο και, αν χρειαστεί, αλάτι. Αναμίξτε καλά την προκύπτουσα μάζα. Κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες. Βράζουμε ρύζι και ξεπλένουμε.

Για τη δοκιμή, αραιώστε τη ζύμη στο ζεστό γάλα και αφήστε την να σηκωθεί. Συνδυάστε το αλεύρι, την προετοιμασμένη μαγιά, το φυτικό έλαιο, το αλάτι και ζυμώστε τη ζύμη. Τοποθετήστε το για 1 ώρα σε ζεστό μέρος και αφήστε το να σηκωθεί. Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε 2 μέρη και κάθε ρολό έξω με τη μορφή κέικ. Βάλτε το ρύζι στη μέση της τορτίγιας, τα μανιτάρια στην κορυφή του ρυζιού και το τυρί στα μανιτάρια, καλύψτε με μια δεύτερη τορτίγια στην κορυφή. Στο κέντρο, κάντε μια μικρή τρύπα 1 εκατοστό σε διάμετρο και βούρτσα με τριμμένο τυρί αναμειγμένο με κτυπημένο αυγό. Ψήστε μια πίτα με ρύζι και αλατισμένα μανιτάρια στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν κατά μέσο όρο.

Πώς να ψήσετε μια πίτα με ρύζι και μανιτάρια στο φούρνο

Απαιτείται: 500 γραμμάρια αλεύρι, 1 φλιτζάνι κεφίρ, 300 γραμμάρια βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 αυγό.

Για τη γέμιση: 500 γραμμάρια κιμά, 1 φλιτζάνι ρύζι, 200 γρ. Μανιτάρια, 2 βραστά αυγά, σάλτσα Curry, αλάτι.

Τρόπος μαγειρέματος. Κάντε μια συνταγή για ζύμη χωρίς ζύμη. Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, το είδος, ξεπλύνετε και ρίξτε το ζεστό νερό για 1 ώρα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το ρύζι για 30 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Βράστε το κιμά σε σάλτσα και προσθέστε το σκόρδο.Μετά από αυτό, ανακατέψτε το παρασκευασμένο ρύζι με κρέας. Βράζετε τα μανιτάρια, τα κόβετε σε λωρίδες.

Πριν ψήσετε μια πίτα με ρύζι και μανιτάρια στο φούρνο, διαιρέστε τη ζύμη σε δύο μέρη, αφήστε τα να απέχουν 10 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε κάθε μέρος με τη μορφή κέικ πάχους 3 mm, τοποθετήστε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο. Βάλτε ρύζι με κρέας, μανιτάρια, ψιλοκομμένα αυγά και μια δεύτερη τορτίγια στη ζύμη. Πιάστε τις άκρες καλά. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Λιπάνετε την τελειωμένη πίτα με βούτυρο και καλύψτε με μια πετσέτα για 10-15 λεπτά.

Κοτόπουλο με ρύζι και τηγανητά μανιτάρια

Για τη δοκιμή: μαργαρίνη - 125 γρ., ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι, νερό - 1/2 φλιτζάνι, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλάτι, σόδα στο άκρο ενός μαχαιριού

Συμπλήρωση: κοτόπουλο - 300 γραμμάρια, ρύζι - 1 χούφτα, φρέσκα μανιτάρια - 100 γραμμάρια, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, μπαχαρικά, βούτυρο

Κόψτε τη μαργαρίνη με αλεύρι, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώστε την απότομη ζύμη. Διαχωρίστε σε 2 μέρη και βάλτε το στο ψυγείο.

Για τη γέμιση, ψιλοκόψτε το κρέας κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Βράζουμε το ρύζι. Τηγανιτά κρεμμύδια, καρότα. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε το κρέας με ρύζι και κρεμμύδια με καρότα, προσθέστε μπαχαρικά και σκόρδο. Εάν είναι απαραίτητο, αλάτι και πιπέρι.

Βάλτε ένα μέρος της ζύμης στο καλούπι, αφήστε τις άκρες να λυγίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε ρύζι με κρέας, βάλτε τηγανητά μανιτάρια στην κορυφή. Για να αποφύγετε το ξηρό κέικ, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο (μερικά μικρά κομμάτια). Καλύψτε με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Πιάστε τις άκρες, κόψτε έναν μικρό κύκλο στο κέντρο. Πιπέρι φούρνου + τηγανητά μανιτάρια και ρύζι σε θερμοκρασία 200 μοιρών μέχρι χρυσαφί.

Πώς να ψήσετε μια πίτα με ρύζι, κοτόπουλο και μανιτάρια

Απαιτείται: 200 γραμμάρια βούτυρο, 400 γραμμάρια αλεύρι ασπράδι, 1 φλιτζάνι κεφίρ, 1 αυγό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι.

Για τη γέμιση: 1 κοτόπουλο, 1 ποτήρι ρύζι, 6 αυγά, 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, μαϊντανός, άνηθο.

Για να κάνετε μια πίτα με ρύζι, μανιτάρια και κοτόπουλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, κάντε μια ζύμη χωρίς ζύμη. Βράζουμε το κοτόπουλο, διαχωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκομίζουμε. Πλύνετε τα μανιτάρια, τα βάζετε σε λάδι. Ταξινόμηση του ρυζιού, ξεβγάλτε, γεμίστε με ζεστό νερό και ρυθμίστε για 1 ώρα. Μετά από αυτό, βράστε το ρύζι, ψύξτε, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αυγά και τα χόρτα σε αυτό. Ρίζα ρύζι, κοτόπουλο και μανιτάρια με σάλτσα μαγειρεμένα ξεχωριστά.

Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε ένα στρώμα πάχους 2 mm. Τοποθετήστε ένα μεγάλο στρώμα ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος πασπαλισμένο με κρύο νερό, έτσι ώστε οι άκρες του να καλύπτονται με ζύμη. Διαδώστε το γέμισμα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια σε στρώσεις: κοτόπουλο, μανιτάρια, ρύζι κ.λπ. Στη συνέχεια, καλύψτε το γέμισμα με το άλλο μέρος της ζύμης και πιάστε τις άκρες. Γεμίστε το κέικ στην κορυφή με κρόκο αυγού και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Λιπάνετε την τελειωμένη πίτα με ρύζι, κοτόπουλο και μανιτάρια με βούτυρο και καλύψτε με χαρτοπετσέτα για 10 λεπτά για να πάρετε την πίτα.

Παρακολουθήστε το βίντεο πώς να ψήσετε πίτες με μανιτάρια και ρύζι στο φούρνο: