Μανιτάρια πίτες από ζύμη ζύμης: μια επιλογή από συνταγές

Πίτες με μανιτάρια από ζύμη ζύμης - ένα από τα πιο δημοφιλή και περιζήτητα πιάτα ανάμεσα σε πολλούς λάτρεις των αλμυρών αρτοσκευάσματα. Με αυτό, μπορείτε να ορίσετε το τραπέζι διακοπών ή απλά να οργανώσετε ένα νόστιμο δείπνο για την αγαπημένη σας οικογένεια. Σας προσφέρουμε μια επιλογή από συνταγές για την πίτα με μανιτάρια ζύμης ζύμης. Όσο για την πλήρωση των μανιταριών, τόσο τα δάση όσο και τα αγορασθέντα καρποφόρα σώματα είναι κατάλληλα εδώ.

Μανιτάρι και τραγανή ζυμομύκητα αυγών

Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής ζύμης ζύμης είναι ιδανικός για συνδυασμό με γευστικό γέμισμα.

Αυτή η συνταγή θεωρείται μία από τις πιο "δημοφιλείς" στη σύγχρονη ρωσική κουζίνα.

• Γάλα (ζεστό) - 220 ml.
• Ξηρή μαγιά - 1 πακέτο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ. ·
• Βούτυρο - 100 g.
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Αλεύρι - 3,5 κουταλιές της σούπας.

Συμπλήρωση:

• Καπέλα μανιταριών Oyster - 250 g.
• Καμίνια - 250 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ. ·
• Αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά.

Σε συνάντηση με τη συνταγή για μια μαγιά με μανιτάρια, οι φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν, προβάλλοντας οπτικά κάθε στάδιο προετοιμασίας.

Ας πάρουμε μια δοκιμή: Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη με τη ζύμη στο γάλα.

Προσθέστε αλάτι, λαχανικό και βούτυρο (λιωμένο), ανακατέψτε. Κτυπήσαμε τα αυγά, ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. κοσκινισμένο αλεύρι.

Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα αλεύρου κατά την κρίση σας.

Αφήστε τη μάζα να ανέβει για 30-45 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.

Συμπλήρωση: ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια.

Πλύνετε μανιτάρια, κομμένα σε κύβους ή φέτες.

Φροντίστε τα πάντα για 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι: πρώτα ρίξτε κρεμμύδια, και μετά από μερικά λεπτά προσθέστε μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, αλάτι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ανακατέψτε και σβήστε τη σόμπα.

Από τη δοκιμή που προκύπτει, ξεδιπλώστε το κέικ με τη μορφή ενός κύκλου ή τετραγώνου, τοποθετήστε το γεμάτο και κυλήστε το σε ένα ρολό.

Λιπάνετε την επιφάνεια του κέικ με μια βούρτσα, χαμηλώνοντας την μέσα στον κρόκο.

Ψήνουμε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί στους 190 ° C.

Ζύμη ζυμαρικών γεμισμένη με μανιτάρια και καρότα

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για μια πίτα ζυμαρικών με μανιτάρια, επειδή σχεδόν όλα τα συστατικά για τη ζύμη φτάνουν στο ρυθμό των 0,5 κουταλιών σούπας. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η συνταγή.

• Κρέμα γάλακτος - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Πρώτο αυγό - 0,5 κουταλάκι σούπας. (ή 2-3 τεμ.).
• Λαχανικά και ζεστό βούτυρο (στα μισά) - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζεστό καθαρισμένο νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Νωπή ζύμη - 30 g.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Αλεύρι - πόσο θα χρειαστεί.

Συμπλήρωση:

• Μανιτάρια Champignon - 500 g.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι

Αραιώστε το ζεστό νερό με τη μαγιά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά από τη λίστα, εκτός από το αλεύρι.

Ανακατέψτε και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας όσο το αλεύρι που λαμβάνει η ζύμη.

Ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε με ένα πανί και βάλτε σε ένα ζεστό χώρο για 1,5 ώρες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να προετοιμάσετε τη γέμιση: ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με καρότα και κόψτε σε κύβους.

Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίζουμε μαζί με κρεμμύδια και καρότα μέχρι να τρυφεράμε, αλάτι.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 άνισα μέρη, ένα από τα οποία (μεγάλο) θα πάει στο κάτω μέρος και το άλλο (μικρότερο) θα γίνει "καπέλο".

Αναπτύξτε και διανείμετε ένα μεγαλύτερο κέικ στο κάτω μέρος της φόρμας, ανεβάζοντας ελαφρά τις πλευρές.

Βάλτε τη γέμιση και το κάλυμμα με το δεύτερο μέρος της ζύμης, κάνοντας ένα "καπέλο" και τσίμπημα των άκρων. Κάνετε τρύπες με οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία και βάλτε το στο φούρνο.

Ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στους 180-190 ° C.

Μανιτάρι Pie Pie συνταγή

Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να κάνετε μια πίτα με μανιτάρια από έτοιμη ζύμη ζύμης, η οποία πωλείται ελεύθερα στο κατάστημα.

• Ζύμη ζύμης - 500 g.

Συμπλήρωση:

• Σαμπουάν - 400 γρ.
• Κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 6-8 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι.

Κόβουμε τα φρούτα και τα τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουμε.

Προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράστε για 3 λεπτά.

Τραβήξτε την τελική ζύμη σε μια λωρίδα πλάτους 10-15 cm και μήκους 20-25 cm.

Βάλτε τη γέμιση στη μέση και πιάστε τις άκρες κατά μήκος του κέικ.

Κάνετε τρύπες με μια οδοντογλυφίδα, τοποθετείτε σε καλούπι καλυμμένη με χαρτί περγαμηνής και ψήνετε για περίπου 35 λεπτά στους 180 ° C.

Πίτα με μανιτάρια και πατάτες από έτοιμη ζύμη ζύμης

Συνεχίζουμε να ψήνουμε αριστουργήματα από την τελική ζύμη αγοράς. Έτσι, προτείνουμε αυτή τη φορά να χρησιμοποιήσετε την επιλογή μιας πίτας με μανιτάρια από τη ζύμη ζύμης.

• Έτοιμη φούσκα και ζύμη ζύμης - 600 g.

Συμπλήρωση:

• Μανιτάρια - 350 γρ.
• Πατάτες σακάκι - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ. ·
• Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι.

Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε φυτικά έλαια, καθώς και μανιτάρια ψιλοκομμένα σε κύβους.

Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τις πατάτες στα δέρματά τους, ψιλοκομμένες μέχρι χρυσές, κομμένες σε κύβους.

Βάζετε τα πάντα μαζί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε.

Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό, ρίξτε κάθε μισό σε ένα στρώμα.

Τοποθετήστε το γέμισμα σε ένα μέρος και καλύψτε το δεύτερο πιέζοντας τις άκρες. Ολόκληρη αυτή η διαδικασία θα πρέπει να γίνεται σε μορφή λαδωμένη με μαργαρίνη.

Κάνετε τρύπες με μια οδοντογλυφίδα για να απελευθερώσετε τον ατμό και στείλετε να ψήσετε στους 190 ° C για 35-40 λεπτά. 20 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, λιπάνετε τη στρωμένη ζύμη ζύμης με μανιτάρια με ένα αυγό.

Μανιτάρι και ζαμπόν ζυμαρικά

Το κέικ ζύμης με μανιτάρια σε αυτή την έκδοση είναι επίσης εύκολο και απλό, αφού θα χρησιμοποιήσουμε και πάλι την τελική ζύμη.

• Ζύμη ζύμης - 500-600 g.

Συμπλήρωση:

• Μανιτάρια οστράκων - 500 g.
• Ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ. ·
• Αλάτι, μπαχαρικά.

Πώς να ψήσετε μια πίτα ζύμης με μανιτάρια, καθοδηγούμενη από μια συνταγή βήμα προς βήμα;

Για τη γέμιση, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το ζαμπόν με καλαμάκια και μετά τα τηγανίζετε όλα μαζί μέχρι να τρυφεθούν σε φυτικό λάδι, αλάτι, προσθέστε πιπέρι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη (3 λεπτά) και διαιρούμε σε 2 άνισα μέρη.

Βγάλτε το μεγάλο μισό και βάλτε στο κάτω μέρος του καλουπιού, λαδωμένο, αφήνοντας τις πλευρές.

Βγάλτε το δεύτερο μέρος, μόνο λεπτότερο, και καλύψτε το γέμισμα, το οποίο πρέπει να τοποθετηθεί σε 1 κέικ.

Πιάστε τις άκρες, λιπάνετε την επιφάνεια της πίτας με ένα αυγό, κάντε μικρές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα και βάλτε το στο φούρνο για ψήσιμο.

Ο χρόνος ψησίματος είναι 40-45 λεπτά σε θερμοκρασία 190 ° C.