Πίτες με πατάτες και μανιτάρια από διάφορα είδη ζύμης

Η παρασκευή ζυμαρικών με πατάτες και μανιτάρια είναι μια ενοχλητική εργασία, διότι θα χρειαστεί χρόνος για να ζυμωθεί η ζύμη, να σταθεί η ζύμη, να κατασκευαστούν κομμάτια, να γεμιστούν με γέμιση κλπ. Αλλά μπορείτε να το κάνετε πιο εύκολο αν χρησιμοποιήσετε την τελική βάση, το βάζετε σε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος και μετά το ψήσιμο κόβετε σε μερίδες. Θα μάθετε πώς να φτιάχνετε μανιτάρια και πατατάκια από διαφορετικούς τύπους ζύμης από αυτή την επιλογή συνταγών.

Πίτα με πατάτες, κρεμμύδια και μανιτάρια

Για τη δοκιμή:

• 1 kg πατάτας
• 5 αυγά
• αλάτι
• Για τη γέμιση:
• 1 κιλό φρέσκων μανιταριών
• 60 γραμμάρια αλεύρι
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 50 γραμ. Βούτυρο
• 5 αυγά
• 100 γραμμάρια φρυγανιάς

Προετοιμασία της δοκιμής: ξεφλουδίστε, ξεβγάλτε, βράστε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, ρίξτε μέσα σε ένα σουρωτήρι και, ζεστά, τρίψτε σε ένα κόσκινο (ή περάστε από ένα μύλο κρέατος). Ρίξτε τα κτυπημένα αυγά σε πατάτες και ανακατέψτε καλά.

Μαγειρικά επιθέματα: αποφλοιώστε τα φρέσκα μανιτάρια, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίζουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε κρεμμύδι με μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.

Το σιτάρι ολόκληρη η μάζα σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση. Όταν τα μανιτάρια ξεκινούν το χυμό, προσθέστε ξινή κρέμα και αλεύρι. Δροσερό.

Διαχωρίστε ολόκληρη τη μάζα σε 2 μέρη. Βάλτε το ένα σε λιπαρή μορφή. Κορυφή με ψιλοκομμένο μανιτάρι και πασπαλίζουμε με ψωμί. Από το δεύτερο μέρος της πατάτας, καλουπίστε το μαστίγιο και το βάλετε στη γέμιση με τη μορφή πλέγματος. Λιπάνετε την επιφάνεια της πίτας με ένα αυγό.

Η πίτα χωρίς μαγιά με πατάτες και μανιτάρια πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πολύ ζεστό φούρνο για 30 λεπτά.

Συνταγή για οσπριανή πίτα με πατάτες και μανιτάρια

Συστατικά για τη ζύμη:

• κεφίρ - 0,5 λίτρα
• αλεύρι - 500 γραμ
• ξηρή μαγιά - 1 σακουλάκι,
• αλάτι
• φυτικό έλαιο.
• Συστατικά για τη γέμιση:
• πατάτες - 2-3 τεμάχια,
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας,
• ζαχαροπλάστες - 200 g,
• κρεμμύδια - 1 μέτριο κρεμμύδι,
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας,
• θυμάρι
• μαύρη πιπεριά.

Μαγειρική.

Φούρνοι φούρνου με πατάτες και τηγανητά μανιτάρια

Κέικ επιπέδου με τηγανητά μανιτάρια και πατάτες.

• 1 κιλό ζύμης,
• 1,5 kg μανιτάρια μελιού
• 300 g πατάτας
• 550 γραμμάρια βουτύρου,
• 400 γραμμάρια αλεύρι
• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα
• χυμό 1/2 λεμονιού, αλάτι

1. Ζυμώστε τη ζύμη.
2. Προετοιμάστε τη γέμιση: καθαρίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια μελιού.
3. Λιώστε το βούτυρο σε βαθύ ταψί. Βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό, αλατοποιήστε τα και τα τηγανίστε μέχρι να στεγνώσουν τελείως.
4. Ψιλοκομμένες μεταποιημένες πατάτες.
5. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό και ρίξτε κάθε μισό σε ένα στρώμα πάχους έως και 1,5 cm.
6. Τοποθετήστε ένα δροσερό γέμισμα σε ένα από τα στρώματα, αφήνοντας τα άκρα ελεύθερα.
7. Καλύψτε τη γέμιση με ένα δεύτερο στρώμα και πιέστε τις άκρες της ζύμης.
8. Λιπάνετε το κέικ με ένα αυγό, προσπαθώντας να μην αγγίξετε τις άκρες και το βάζετε σε ένα ζεστό φούρνο για 10-15 λεπτά.
9. Όταν η ζύμη ανέβει καλά και είναι καφετή, μειώστε τη θερμότητα και ψήστε το κέικ για 30 λεπτά.
10. Στη συνέχεια, ξεχωρίστε το ανώτερο στρώμα με ένα μαχαίρι και ρίξτε τη γέμιση με αλατισμένη ξινή κρέμα αναμειγμένη με αλεύρι, καλύψτε ξανά με ένα "καπάκι" και βάλτε την πίτα στο φούρνο και πάλι έτσι ώστε τα μανιτάρια να απορροφήσουν ξινή κρέμα.
11. Σερβίρετε τη ζύμη με πατάτες και μανιτάρια ζεστά.

Κέικ με πατάτες, τυρί και μανιτάρια.

• 300 γραμμάρια ζύμης
• Για τη γέμιση:
• 2 κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φυτικού ελαίου
• 400 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών
• 200 γραμμάρια πατάτας
• 125 γραμμάρια τυριού
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά
• μαϊντανό

Για διακόσμηση:

• κροτίδες μαϊντανό

1. Για να κάνετε μια πίτα με τηγανητά μανιτάρια και πατάτες, ρίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 0,5-0,7 cm στο μέγεθος ενός φύλλου ψησίματος. Βρέξτε το φύλλο ψησίματος με κρύο νερό. Μεταφέρετε τη ζύμη επάνω σε αυτήν χρησιμοποιώντας μια κυλιόμενη περόνη και ισιώστε.
2. Προετοιμασία της γέμισης: φλούδα, ψιλοκόψτε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε τις πατάτες.
3. Κόψτε το τυρί σε φέτες και, μαζί με τα μανιτάρια και τις πατάτες, βάζετε σε τυλιγμένη ζύμη. Ψεκάστε το γέμισμα με τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
4. Ψήστε το κέικ στους 220-230 ° C.

Ψητό πίτα με μανιτάρια και πατάτες, ψημένο στο φούρνο, κομμένο σε μερίδες και γαρνιτούρα με μαϊντανό κούπες

Εδώ μπορείτε να δείτε φωτογραφίες από έτοιμες πίτες με πατάτες και μανιτάρια:

Αλατισμένη πίτα μανιταριών και συνταγή ζύμης από πατάτα

Μαζική ζύμη ζύμης σε φυτικό έλαιο:

• 500 γραμμάρια αλεύρι
• 30 g ζύμης
• 1 κρόκο αυγού
• 100-120 ml φυτικού ελαίου,
• 200 ml κεφίρ,
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουτ αλάτι

Για να κάνετε πίτα με αλατισμένα μανιτάρια και πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ανακατέψτε το κεφίρ με φυτικό έλαιο, ελαφρώς ζεστό. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, κρόκο αυγού, ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη ζύμη στο μείγμα, αναμείξτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάστε το με μια χαρτοπετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος μέχρι ο όγκος να αυξηθεί 3 φορές.

Συμπλήρωση:

• 1-1,3 κιλά αλατισμένα μανιτάρια,
• 300 g πατάτας
• 450-500 g κρεμμυδιού,
• 50 ml φυτικού ελαίου,
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά σε γεύση

Ξεπλύνετε τα αλατισμένα μανιτάρια ελαφρά με νερό, πιέστε, κόψτε σε λωρίδες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Ξεχωριστά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τις πατάτες, κόψτε τους σε κύκλους. Συνδυάστε πατάτες, μανιτάρια και κρεμμύδια, σερβίρετε με πιπέρι, αλάτι αν χρειαστεί. Προετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με την καθορισμένη συνταγή, διαιρέστε σε 2 μέρη, κάθε ρολό σε ένα στρώμα.Τοποθετήστε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το γέμισμα πάνω του. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα από πάνω, πιέζετε τις άκρες. Πιέστε την επιφάνεια με ένα πιρούνι ή κάντε κουλουριασμένα κομμάτια με ένα μαχαίρι έτσι ώστε ο ατμός να διαφεύγει κατά το ψήσιμο. Λιπάνετε την επιφάνεια του κέικ με ένα ισχυρό διάλυμα τσαγιού. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C μέχρι να μαγειρευτεί. Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, λιπάνετε με φυτικό λάδι έτσι ώστε η κρούστα να είναι πιο τρυφερή. Καλύψτε την πίτα με αλατισμένα μανιτάρια και πατάτες με μια πετσέτα, αφήστε τη να σταθεί για 10-15 λεπτά.

Πώς να ψήνετε ένα κέικ με μανιτάρια, κοτόπουλο, τυρί και πατάτες

Συστατικά για πίτα με κοτόπουλο, πατάτες και μανιτάρια:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 800g.
• Puff ζαχαροπλαστικής - 2 πλάκες;
• Σαμπουάν - 300 γρ.
• Πατάτα - 200 g.
• Τυρί - 200 γραμ..
• Κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι?
• Κοτόπουλα αυγά - 3 τεμάχια.
• Βούτυρο - 40 g;
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση

Η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμη ζύμη ζύμης. Αυτό το ρολό κοτόπουλου προετοιμάζεται έτσι.

Καθαρίζουμε και πλένουμε μανιτάρια, πατάτες, κρεμμύδια και πλένουμε τα φιλέτα. Στρώνουμε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, 2 από τα 3 αυγά, βράζουμε βρασμένα, ψύχεται και ψιλοκόβουμε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, κόψτε τα κρεμμύδια σε μεσαίου μεγέθους κύβους, κοτόπουλο σε μικρές φέτες και μανιτάρια σε λεπτές φέτες και πατάτες σε λεπτές φέτες.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια και πατάτες σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για 3-4 λεπτά. Στέλνουμε το φιλέτο κοτόπουλου στο κρεμμύδι και τα μανιτάρια, τα ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα, το τηγανίζουμε όλα για 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, 5 λεπτά πριν μαγειρευτεί, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο κοτόπουλο, το γέμισμα θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Ρίξτε την προκύπτουσα γέμιση σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό λίπος και την υγρασία από αυτό.

Προτού ψήσετε ένα ρολό πίτας με μανιτάρια και πατάτες χρησιμοποιώντας μια κυλινδρική πινέλα, ξεδιπλώστε το πρώτο στρώμα πάστας πάχους περίπου 2-3 ​​χιλιοστών, αφού προσθέσετε μια μικρή ποσότητα αλεύρου στο τραπέζι (και την ίδια τη ζύμη), αφού θα μαγειρέψουμε δύο ρολά, και το υπόλοιπο μέρος της πίτας μας ακριβώς στο μισό. Διαδώσαμε το μισό από το γέμισμα στη ζύμη, πασπαλίζουμε το τυρί και τα βραστά αυγά ψιλοκομμένα πάνω από το γέμισμα, στη συνέχεια κυλάτε απαλά την πίτα σε ρολό, πιέζετε τις άκρες της πίτας και στις δύο πλευρές, και στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο, κάντε το δεύτερο ρολό. Στη συνέχεια, βάζουμε και τις δύο πίτες σε ένα ταψί, χτυπάμε 1 αυγό, πασπαλίζουμε προσεκτικά τις πίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια με ένα χτυπημένο αυγό. Πασπαλίστε τα στην κορυφή με ένα μικρό ποσό τυριού, τριμμένο σε ένα λεπτό τρίφτη (έτσι ώστε η φλούδα να αποδειχθεί πολύ νόστιμο!), Και να στείλετε τα ρολά για να ψηθούν στο φούρνο προθερμανθεί σε 180 μοίρες. Κουτάλια ψητά με πατάτες, μανιτάρια και τυρί μέχρι να ροδίσουν.

Η συνταγή για την παρασκευή μιας απλής πίτας κεφίρ με μανιτάρια και πατάτες

Ζύμη ζύμης σε κεφίρ:

• 500 γραμμάρια αλεύρι
• 30 g ζύμης
• 1 κρόκο αυγού
• 100-120 ml φυτικού ελαίου,
• 200 ml κεφίρ,
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουτ αλάτι

1. Για να προετοιμάσετε αυτή την απλή πίτα με πατάτες και μανιτάρια, το κεφίρ πρέπει να αναμειγνύεται με φυτικό έλαιο, ελαφρώς ζεστό.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, κρόκο αυγού, ανακατέψτε καλά.
3. Βάλτε τη ζύμη στο μείγμα, αναμείξτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως.
4. Σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Σκεπάστε το με μια χαρτοπετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος μέχρι ο όγκος να αυξηθεί 3 φορές.

Γεμιστά για μια πίτα με μανιτάρια και πατάτες σύμφωνα με μια απλή συνταγή:

• 100 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 200 γραμμάρια πατάτας
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 1 αυγό
• 70 γραμμάρια τυριού
• 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο
• πράσινα
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουμε, ψιλοκόψουμε ή ψιλοκόψουμε σε ένα χοντρό τρίφτη. Προσθέστε το αυγό, χτυπημένο με αλάτι και μπαχαρικά. Κόψτε τα ζαχαρότευτλα, τηγανίζουμε μαζί με κρεμμύδια στο βούτυρο, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, συνδυάζουμε με πατάτες, ψιλοκομμένα βότανα, ανακατεύουμε απαλά. Ξεχωρίστε το ⅔ της τελικής ζύμης, ρίξτε το σε μια στρώση, βάλτε το σε ένα καλούπι με άλευρο, το οποίο κάνει τις πλευρές ύψους περίπου 3 εκ. Τοποθετήστε το μισό από την προετοιμασμένη γέμιση, το επίπεδο. Απλώστε τις λεπτές φέτες τυριού πάνω και βάλτε το δεύτερο μισό της γέμισης.Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, καλύψτε την πίτα, πιάστε τις άκρες, κάντε τομές με την μορφή ακτίνων που αποκλίνουν από το κέντρο, αφήστε το για στεγανοποίηση για 15 λεπτά. Στη συνέχεια λιπάνετε με φυτικό λάδι και ψήστε μια πίτα σε κεφίρ με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη πίτα με μανιτάρια, κρεμμύδια και πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• Η ζύμη
• Ζύμη - 30 g
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Γάλα - 100 ml
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Αλεύρι σίτου - 300 g
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Συμπλήρωση:
• Πατάτα - 3 τεμ.
• Μανιτάρια (μπορείτε επίσης νωπά να καταψυχθούν) - 200 g
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι (για γεύση)
• Αλάτι (για γεύση)

Μαγειρική.

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη για αυτή την υπέροχη πίτα με μανιτάρια, κρεμμύδια και πατάτες, πρέπει να αναμίξετε τη ζύμη με αρκετές κουταλιές ζεστού νερού, καλύψτε και αφήστε για 10 λεπτά.
2. Πριν κάνετε μια πίτα με μανιτάρια και πατάτες, θα πρέπει να προετοιμάσετε το γέμισμα.
3. Ψιλοκόψτε πατάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια.
4. Στη βραδεία κουζίνα θα εγκαταστήσετε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα".
5. Ρίξτε λίγο λάδι στο κύπελλο multicooker, τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
6. Προσθέστε μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι στη γεύση, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερήσετε.
7. Πρησμένη ζύμη αναμεμειγμένη με αυγό, γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι λάδι, αλάτι, ζάχαρη.Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κοκκινισμένο αλεύρι (12 κουταλιές της σούπας κουταλάκια) στο μείγμα, κάνοντας αυτό σταδιακά.
8. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την σε ζεστό μέρος.
9. Μετά από 30 λεπτά, ανοίξτε τη ζύμη και προσθέστε περισσότερο αλεύρι, ζυμώστε, διαιρέστε σε 2 μέρη, ρολό.
10. Λιπάνετε το κατώτατο σημείο του multicooker με βούτυρο, τοποθετήστε τη ζύμη.
11. Βάλτε το γέμισμα στην κορυφή, ισιώστε.
12. Καλύψτε την πίτα με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
13. Η βραδεία κουζίνα είναι ενεργοποιημένη για 15 λεπτά. έτσι ώστε η ζύμη "ταιριάζει".
14. Στη συνέχεια, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 45 λεπτά.
15. Μετά από λίγο, αφαιρέστε προσεκτικά την πίτα με μανιτάρια και πατάτες από την αργή κουζίνα και γυρίστε την.
16. Ψήστε με τον ίδιο τρόπο για 30 λεπτά.

Σπιτική πίτα με πατάτες, μανιτάρια και κιμά

• 500 γραμμάρια κιμά (αρνί ή βοδινό κρέας)
• 450 γρ. Κονσέρβες ντομάτας
• 6-7 μανιτάρια (ζαμπόν)
• 5-6 πατάτες
• ψιλοκομμένα καρότα
• τόξο
• σκόρδο
• πολτοποιημένο γάλα
• ρίγανη (ή φασκόμηλο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcester
• μπαχαρικά
• αλάτι
• πιπέρι στη γεύση

Γεμίστε το κιμά μέχρι το καφέ. προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο. Ανακατέψτε όλα μαζί. Εάν οι ντομάτες είναι κονσέρβες ολόκληρες, είτε ψιλοκόψτε τους, είτε περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος και προσθέστε το μείγμα κρέατος. Ρίχνουμε σε λίγο ζωμό, προσθέτουμε σάλτσα, αλάτι, πιπέρι και βότανα. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 30 λεπτά.

Βράστε πατάτες, προσθέστε γάλα, πολτό και χτυπήστε καλά. Βάλτε τη μάζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Προσθέστε μανιτάρια στο στιφάδο. Όλα αυτά μεταφέρονται σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Πιέστε πατάτες που ρίχνονται στην κορυφή - σε ζιγκ-ζαγκ, κύκλους ή με τη μορφή οποιουδήποτε σχεδίου φαντασίας.

Τοποθετήστε την σπιτική πίτα με πατάτες, μανιτάρια και κιμά στον φούρνο, θερμαινόμενη στους 220 ° C, για 30 λεπτά.

Πίτα με μανιτάρια, κρέας, πατάτες και θυμάρι

Συστατικά

• 300 γρ φιλέτο γαλοπούλας,
• 400 γραμμάρια γαλοπούλας
• 150 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 200 γραμμάρια πατάτας
• 1 μικρό κρεμμύδι,
• 2 κλαδάκια θυμάρι
• μαύρο πιπέρι
• αλάτι
• φυτικό έλαιο

Μαγειρική.

1. Κόψτε τα μανιτάρια σε 6-8 μέρη. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές πλάκες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να διαφανεί σε φυτικό έλαιο. Αυξήστε τη θερμότητα, προσθέστε μανιτάρια, πατάτες και φύλλα θυμαριού, τηγανίζετε πριν εξατμιστεί το υγρό.
2. Συνδυάστε το κιμά με τηγανητά μανιτάρια, πατάτες και κρεμμύδια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
3. Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας, ανοίξτε το σαν ένα βιβλίο, καλύψτε με μεμβράνη και προσεκτικά, αλλά το χτυπήστε προσεκτικά έτσι ώστε το κρέας να παραμείνει άθικτο.
4. Στην άκρη του προετοιμασμένου στρώματος, βάλτε τη γέμιση με μανιτάρια και πατάτες, σχηματίζοντας ένα ρολό. Τυλίξτε το με ταινία προσκόλλησης, στερεώστε τις άκρες. Βάλτε το ρολό στο ψυγείο για τουλάχιστον 45 λεπτά.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Αφαιρέστε το ρολό από την ταινία, λιπάνετε το με φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές, βάλτε το στο ταψί με τη ραφή προς τα κάτω.Μαγειρέψτε μια πίτα με κρέας, μανιτάρια και πατάτες για 60-70 λεπτά, χύνοντας περιοδικά τον χυμό που εκκρίνεται.

Γρήγορη πίτα με πατάτες, κρεμμύδια και μανιτάρια

• 200 γραμμάρια ζύμης
• 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους
• 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι σκληρό τυρί
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψωμιού
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• φυτικό λάδι για γεύση

1. Για να προετοιμάσετε αυτήν την γρήγορη πίτα με πατάτες και μανιτάρια, ρίξτε τη ζύμη σε μια στρώση και βάλτε σε ένα χαμηλό κυματοειδές σχήμα με διάμετρο 25-26 cm, λιπαίνετε με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με νερό. Πατήστε προσεκτικά τη ζύμη στο κάτω μέρος και τις πλευρές της φόρμας και κάντε ένα μικρό κόψιμο με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 ° C.
2. Κόψτε τις πατάτες σε κύκλους, βάλτε σε μια στρώση στην προετοιμασμένη βάση για την πίτα, αλάτι και πασπαλίζουμε με ψωμί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε μανιτάρια, αλάτι και τηγανίζουμε λίγο.
3. Βάλτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια πάνω από τις πατάτες. Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε με ξινή κρέμα και βάλτε πάνω από τα μανιτάρια. Ψήστε μια ανοικτή πίτα με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Πίτα με μανιτάρια, βότανα και πατάτες χωρίς μαγιά

Απαιτείται:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 200 g μαργαρίνη κρέμας,
• 10 κουταλιές της σούπας. l κρύο νερό
• μια πρέζα κιτρικού οξέος
• 1 αυγό
• 1/4 κουτ αλάτι.

Για τη γέμιση:

• 150 γραμμάρια τυριού
• 300 g φρέσκων μανιταριών
• 200 γραμμάρια πατάτας
• πράσινα
• αλάτι
• 1 κρεμμύδι,
• πιπέρι εδάφους.

Τρόπος μαγειρέματος. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε λεπτές κούπες. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε δαχτυλίδια, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους.

Κάντε μια συνταγή για ζύμη χωρίς ζύμη. Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε δύο μέρη, έτσι ώστε ένα μέρος να είναι μεγαλύτερο από το άλλο. Βγάλτε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ένα στρώμα πάχους 2 - 3 mm. Βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος που ψεκάζεται με κρύο νερό. Βάλτε τυρί, πατάτες και μανιτάρια σε ένα φύλλο ζύμης, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Βγάλτε το μικρότερο μέρος της ζύμης σε ένα στρώμα, καλύψτε το με το γέμισμα στην κορυφή και πιάστε τις άκρες της ζύμης. Βάλτε την απόδειξη για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ψήνετε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Τελειωμένη πίτα με μανιτάρια και πατάτες, παρασκευασμένη χωρίς μαγιά, κομμένη σε μερίδες, γαρνίρετε με βότανα και χρησιμεύστε ως ορεκτικό.

Κλειστές πίτες με πατάτες και φρέσκα μανιτάρια

Πίτα γ πατάτες και ζύμη.

• 500 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών
• 200 γραμμάρια πατάτας
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λίπους
• 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι κουτάλι
• αλάτι
• πιπέρι
• πράσινα
• Για τη δοκιμή:
• 300 γραμμάρια αλεύρι
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ζάχαρης
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαργαρίνη
• 15 g ζύμης
• 50 ml νερού
• αλάτι

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, βράζετε και περάστε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Τηγανίζουμε με βούτυρο. Προσθέστε σάλτσα, αλάτι, πιπέρι και βότανα. Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε λεπτους κύκλους. Βάλτε τα μαγειρεμένα μανιτάρια και τις πατάτες στο μισό της ζαχαροπλαστικής, κλείστε τη δεύτερη, πιάστε τις άκρες και ψήστε το κέικ.

Παρασκευή σάλτσας: προσθέστε το αλεύρι στα τηγανητά κρεμμύδια και κρατήστε τη φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Πίτα με μανιτάρια και πατάτες.

• 500 g ζύμης ζύμης
• 500 γραμμάρια νωπών μανιταριών σαφράν
• 200 γραμμάρια πατάτας
• 200 γρ. Ξινή κρέμα
• Αλάτι

1. Πλένουμε το γάλα σαφράν, το ψιλοκόβουμε, τηγανίζουμε με ξινή κρέμα. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους.
2. Τοποθετήστε τις πατάτες μισά πάνω από τη ζύμη ζύμης και το ξινολάχανο σαφράν στην κορυφή. Κλείστε το δεύτερο μισό του αποχυμωτή και ψήστε.
3. Τέτοιες πίτες σερβίρονται σε ειδικές περιπτώσεις.

Κλείσιμο πίτας με μανιτάρια, πατάτες και καρότα.

Για τη δοκιμή:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 φακελάκι αποξηραμένης μαγιάς
• 3/4 φλιτζάνι ζεστό γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζάχαρης
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• Για τη γέμιση:
• 500 γραμμάρια χάντρες
• 2 μεσαία καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 1 μεσαία μάτσα άνηθο
• 2 μεγάλες πατάτες
• αλάτι
• πιπέρι

Για το ψήσιμο:

• φυτικό έλαιο

Για λίπανση:

• 1 αυγό

1. Προετοιμασία της ζύμης: των συγκεκριμένων προϊόντων, ζυμώστε τη ζύμη της ζύμης ζύμης και τοποθετήστε την για να ταιριάζει.
2. Προετοιμασία της γέμισης: τα χάντρες καθαρίζονται καλά, πλένονται και στεγνώνουν, και στη συνέχεια αποφλοιώνονται και ψιλοκομμένα. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια και καρότα? ψήστε όλα μαζί για άλλα 4-5 λεπτά.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι σε λάδι, τηγανίζουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά (6 λεπτά).
5. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα και των δύο δίσκων. Προσθέστε άνηθο, αλάτι και πιπέρι στο γέμισμα. Ψύξτε ελαφρά.
6. Αναπτύξτε τη ζύμη σε 2 λεπτά στρώματα. Να είστε ο πρώτος που θα παραγγείλει τη φόρμα και να το βάλετε σε αυτό.
7. Στη δεύτερη με ένα μικρό κόφτη μπισκότων, κάντε τρύπες. Κόψτε τα κομμάτια ζύμης πίσω στο "καπάκι" της ζύμης. Κλείστε το με μια πίτα και πιάστε τις άκρες.
8. Αφήστε το κέικ για στεγανοποίηση (για 20 λεπτά) και στη συνέχεια λιπάνετε το με ένα χτυπημένο αυγό.
9. Ψήστε μια κλειστή πίτα με πατάτες και μανιτάρια σε θερμοκρασία 180 ° C για 30-40 λεπτά.

Πίτα με φρέσκα ή αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες.

Σύνθεση:

• τη ζύμη?
• φρέσκα μανιτάρια - 0,5
• kg
• βραστές πατάτες - 3 κομμάτια,
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
• φυτικό έλαιο
• το αλάτι.

Βράζετε μανιτάρια (προ-αποξηραμένα για 2-4 ώρες σε κρύο νερό), ψιλοκόψτε και τηγανίζουμε με κρεμμύδι σε φυτικό έλαιο. Τρίψτε τις βραστές πατάτες, που κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη. Βάλτε τα μανιτάρια στην κορυφή. Το κέικ είναι χυτευμένο κλειστό, τετράγωνο.

Πίτα με μανιτάρια, πατάτες και ξινολάχανο

• 500 g ζύμης ζύμης
• 200 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια
• 200 γρ
• 100 g πατάτας
• 30 g ghee
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι
• πιπέρι

Πιέστε το λάχανο και σιγοβράστε σε ένα κλειστό τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα αλατισμένα μανιτάρια, φέτες πατάτες, τηγανητά κρεμμύδια, βούτυρο και δροσερό. Βάλτε το έτοιμο κρέας στο μισό της ζύμης ζύμης, κλείστε το δεύτερο, πιάστε τις άκρες. Ψήστε μια πίτα με μανιτάρια, πατάτες και ξινολάχανα μέχρι να ψηθούν.

Πίτα με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες χωρίς ζύμη

• Αποξηραμένα μανιτάρια - 350 γρ
• Πατάτα - 350 γρ
• Γάλα - 200 ml
• Κρέμα (οποιαδήποτε) - 140 ml
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Βούτυρο - 50 γραμ
• Σκληρό τυρί - 100 γραμ
• Ζαχαροπλαστική - 250 γρ
• Μπαχαρικά (αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο - για γεύση)

Για να ψήσετε μια πίτα με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες χωρίς ζύμη μπορεί να γίνει γρήγορα μόνο εάν προετοιμαστούν κάποια συστατικά εκ των προτέρων. Αφήστε τα αποξηραμένα μανιτάρια ενυδατωμένα στο νερό όλη τη νύχτα, στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα.

Τώρα τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν στο βούτυρο μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο για να δοκιμάσετε. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε το γάλα με κρέμα και βάλτε φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και τις πατάτες στο βραστό μίγμα γάλακτος και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Προσθέστε αλάτι και μοσχοκάρυδο. Ψύξτε στο γάλα. Η πατάτα θα απορροφήσει σχεδόν όλο το υγρό και το κέικ θα είναι πολύ νόστιμο. Βάλτε τις πατάτες. Μανιτάρια για πατάτες. Τυρί πάνω. Βάλτε την πίτα με τα αποξηραμένα μανιτάρια και τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Μανιτάρια Συνταγή πίτας με μανιτάρια, κρεμμύδια και πατάτες

Για τη δοκιμή:

• 2/3 φλιτζάνι αλεύρι
• 3 αυγά
• 11/2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• πιπέρι στη γεύση
• 1/2 αλάτι
• Για τη γέμιση:
• 250 g οποιουδήποτε μανιταριού
• 4-5 πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• φυτικό έλαιο και αλάτι στη γεύση

1. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και μαγειρεύουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούμε (περίπου 5 λεπτά). Αποστραγγίστε το νερό, ψύξτε ελαφρά τις πατάτες.
2. Για να προετοιμάσετε τη ζελατινοειδή πίτα με μανιτάρια και πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια, βάζετε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζετε όταν ανακατεύετε έως ότου εξατμιστεί η υγρασία και αρχίσει να σχηματίζεται η κρούστα.
3. Για τη δοκιμή, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και προσθέστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Βάλτε το ταψί στο ταψί, απλώστε τις πατάτες, τα μανιτάρια και γεμίστε ομοιόμορφα με τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στους 200-220 ° C.

Πίτα με πατάτες, ξινή κρέμα και μανιτάρια

Συστατικά

• Γάλα - 100 ml
• Μαγιά - 8 g
• Ζάχαρη - 0,5 κουτ.
• Αλάτι για γεύση
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 1.5 κουταλιές της σούπας. l
• Αλεύρι - 300 γρ
• Πατάτα - 3 τεμ.
• Γούδα τυρί - 100 γρ
• Κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l
• Μανιτάρια γεμιστά - 150 g

Μαγειρική.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, θερμαίνετε το γάλα και διαλύστε σε αυτό ξηρή ενεργοποιημένη μαγιά και ζάχαρη. Καλύψτε το σφουγγάρι, βάλτε το σε ζεστό χώρο για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το μείγμα: σπάστε το αυγό, προσθέστε αλάτι, χτυπήστε με ένα χτύπημα. Προσθέτετε ηλιέλαιο, ανακατεύουμε. Ρίξτε στην προκύπτουσα μάζα την επιλεγμένη ζύμη, ρίξτε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά, έτσι ώστε να αυξηθεί.

Προετοιμάστε το γέμισμα: ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε σε λεπτές φέτες, τρίψτε το τυρί. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα, βάλτε το σε ένα καλούπι που προηγουμένως λιπαίνεται με λάδι, σηκώστε τις πλευρές της ζύμης. Λιπάνετε την επιφάνεια του σχηματισμού με ξινή κρέμα, βάλτε τα παρασκευασμένα γέμιση - μανιτάρια, αλατισμένες πατάτες, τυρί. Ψήστε μια πίτα με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών 40 - 50 λεπτά.

Ζευγάρι πίτα με πατάτες, κρεμμύδια και μανιτάρια

Για τη ζύμη:

• ξηρή ζύμη ταχείας δράσης - 10 g
• ζάχαρη - 25 g
• νερό - 200 ml
• Για τη δοκιμή
• αλεύρι σίτου - 500 γραμ
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
• άλας - 3 g
• Για τη γέμιση:
• Πατάτα - 600 g
• Σπανιόν - 110 γρ
• κρεμμύδια - 60 γραμ
• άνηθο
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι

Μαγειρική.

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τη ζύμη, για αυτό σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ζάχαρη και ζεστό νερό, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη διογκώνεται. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι στη ζύμη, ζυμώνουμε τη ζύμη, σκάψουμε μια πετσέτα και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα για να φτάσουμε.
2. Εν τω μεταξύ, συνιστάται η προετοιμασία της γέμισης. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, πλένουμε, βράζουμε, συνθλίβουμε τις πατάτες σε μια συνέπεια. Μανιτάρια, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Συνδυάστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι για 7 λεπτά, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράστε.
3. Ανακατέψτε τη μάζα πατάτας με φρυγανίσματος, άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
4. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη, ρίξτε δύο στρώματα. Βάλτε τη γέμιση σε ένα από αυτά. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης. Ψήστε μια άπαχη πίτα με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμών 40 - 50 λεπτά.

Μανιτάρια Πατάτας

Για τη δοκιμή:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 500 g βραστές πατάτες
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας ζύμη
• 2/3 ποτήρια νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 7 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και 1/3 φλιτζάνι - για τη λίπανση ενός φύλλου ψησίματος
• 2 κουταλιές αλάτι
• Για τη γέμιση:
• 400-500 g από οποιαδήποτε μανιτάρια
• 2-3 βολβοί
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση

1. Για τη δοκιμή, μαγειρέψτε τις πατάτες στις στολές τους, ψύξτε ελαφρώς, ξεφλουδίστε και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε το με αλεύρι και αλάτι.
2. Διαλύουμε ζύμη σε ζεστό νερό με ζάχαρη. Όταν η ζύμη δίνει αφρό, ρίξτε τα στο μείγμα πατάτας-αλεύρι και προσθέστε φυτικό έλαιο και ένα χτυπημένο αυγό. Ζυμώνουμε επιμελώς μέχρι ομαλά. Καλύψτε το με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος.
3. Καλύψτε το τραπέζι με πλαστικό περιτύλιγμα και ψεκάστε ελαφρά με αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη και το κυλάτε σε μια μεγάλη κορδέλα. Τοποθετήστε την πλήρωση των μανιταριών κατά μήκος της ταινίας. Χρησιμοποιώντας την μεμβράνη στην οποία βρίσκεται η ζύμη, ρίξτε με ρολό. Αν το πλάτος της κορδέλας από τη ζύμη είναι μικρό, τότε πιέζετε τις άκρες της πίτας με πατάτες και μανιτάρια πάνω από το γέμισμα.
4. Τοποθετήστε το ρολό, στρίβοντας με τη μορφή σπειροειδούς, πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος που λιπαίνεται λιπαρά με φυτικό έλαιο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος έως ότου αυξηθεί ο όγκος του ρολού κατά 1,5-2 φορές. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 200 ° C. Ψύξτε το τελειωμένο κέικ χωρίς να το αφαιρέσετε από το φούρνο: απενεργοποιήστε τη φωτιά και ανοίξτε ελαφρά την πόρτα.
5. Για την πλήρωση, βάλτε τα μανιτάρια στο φούρνο για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 220 ° C, ώστε να εξασθενίσουν και να δώσουν ισχυρό άρωμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να αποχρωματιστεί ελαφρά. Μανιτάρια και κρεμμύδια, περνούν μέσα από έναν μύλο κρέατος, αλάτι και πιπέρι.

Αυτό το βίντεο δείχνει μια καθολική συνταγή για μια πίτα με πατάτες και μανιτάρια: