Τούρτες με μανιτάρια σαφράν από διάφορα είδη ζύμης

Τα κέικ με καπάκια γάλακτος σαφράν έχουν αγαπηθεί εδώ και πολύ καιρό από τις ρωσικές οικογένειες. Είναι πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά, απολαμβάνουν με ευχαρίστηση ακόμα και από τους πιο καημένους γευσιγνώστες. Μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες από διαφορετικούς τύπους ζύμης, απλά πρέπει να αποφασίσετε ποια: ζύμη, ρουφηξιά, κουλουράκι κλπ.

Τι είδους πρόσθετα συστατικά δεν χρησιμοποιούνται για την επικάλυψη με μανιτάρια πίτες. Εκτός από τα ίδια τα μανιτάρια, χρησιμοποιούνται διάφορα λαχανικά, δημητριακά, κρέας, ψάρι και χόρτα. Επιπλέον, συχνά προστίθενται γαλακτοκομικά προϊόντα στη γέμιση.

Παρακάτω υπάρχουν 8 συνταγές που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε νόστιμες σπιτικές πίτες με μανιτάρια. Επιλέγοντας ένα ή περισσότερα, μπορείτε να παρέχετε κάθε γιορτή με αρωματικά γλυκά. Η οικογένεια και οι φίλοι σας θα εκτιμήσουν σίγουρα τις προσπάθειες που έχουν γίνει και σας ευχαριστήσω για ένα τέτοιο πιάτο.

Κάνοντας ένα κέικ με ζύμη σαφράν ζύμης σαφράν

Αν γνωρίζετε ότι το νοικοκυριό σας προτιμά τις ζύμες ζύμης ζύμης, τότε αυτή η συνταγή είναι αυτό που χρειάζεστε!

Για να ζυμώσετε τη σωστή ζύμη, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• Υγρή ζύμη - 40 g.
• Γάλα (ζεστό) - 200 ml και την ίδια ποσότητα ζεστού νερού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κοτόπουλα αυγά - 1 τεμ. + 1 τεμ. για λίπανση.
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Σιτάλευρο - πόσο θα χρειαστεί.

Όσον αφορά την πλήρωση, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα παρακάτω προϊόντα:

• Νωπά αποφλοιωμένα μανιτάρια - 700-800 g.
• Κρεμμύδι - 2 μεγάλες κεφαλές.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Φυτικά έλαια.

Κάνοντας ένα κέικ με μανιτάρια σαφράν ξεκινά από ζύμη ζύμης, καθώς πρέπει να αντιμετωπιστούν πρώτα.

Ανοίξτε το κέικ με μανιτάρια σαφράν και τυρί στο φούρνο

Ένα ανοικτό κέικ με μανιτάρια σαφράν θεωρείται ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους ψήσιμο. Στο εορταστικό τραπέζι, μια τέτοια θεραπεία φαίνεται πολύ ορεκτική.

Η ζύμη:

• Βούτυρο (διατηρημένο με απλή ψύξη) - 120 g.
• Πριμοδότηση αλευριού - 200 g.
• Το νερό είναι κρύο.
• Το αλάτι είναι μια πρέζα.

Συμπλήρωση:

• Νωπά μανιτάρια (διαυγή) - 0,5 kg.
• Τυριά (τυχόν σκληρές ποικιλίες) - 100 g.
• Κρέμα γάλακτος - 200 ml.
• Μαλακωμένο βούτυρο - 25 γραμμάρια (1 κουταλιά L.).
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι.

Χάρη στη συνταγή βήμα προς βήμα, καθώς και στη φωτογραφία, το κέικ με μανιτάρια σαφράν θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και τρυφερό.

1. Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι και βούτυρο, τριμμένο σε τρίφτη.
2. Ανακατέψτε τη μάζα με ένα κουτάλι, ρίξτε 3-5 κουταλιές της σούπας. l κρύο νερό και ζυμώνετε τη ζύμη, δεν πρέπει να είναι ελαστική.
3. Βγάλτε τη ζύμη με μια καρφίτσα σε μια στρώση, κάνοντας έναν κύκλο ή ένα τετράγωνο.
4. Τον μεταφέρουμε στο ταψί, ανεβάζουμε τις πλευρές, κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι.
5. Βάζουμε τη ζύμη με τη μορφή στο ράφι του ψυγείου και ψύχεται μέχρι να φτιαχτεί η γέμιση.
6. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους.
7. Όλοι μαζί, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να ψηθούν, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο τέλος.
8. Χτυπάμε το αυγό σε ένα δοχείο και προσθέτουμε ξινή κρέμα, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
9. Τρία τυριά σε τρίφτη και μεταφορά σε ξεχωριστή πλάκα.
10. Βγάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη που έχει βγει από το ψυγείο και βάζουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C.
11. Μετά από 15 λεπτά βγάλτε τη φόρμα και γεμίστε τη ζύμη με γέμιση.
12. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού-ξινή κρέμα και κατανέμεται ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί.
13. Επιστρέφουμε το κέικ με μανιτάρια σαφράν πίσω στο φούρνο για να συνεχίσουμε να ψήνουμε - 25-30 λεπτά.

Πώς να ψήσετε τη σαύρα πίτας χρησιμοποιώντας ζύμη χωρίς ζύμη

Το πλεονέκτημα αυτού του κέικ με μανιτάρια σαφράν βρίσκεται στην ζύμη ζύμης, από την οποία όχι μόνο το κέικ είναι τέλειο, αλλά και κάθε άλλο ψημένο αγαθό. Μια τέτοια ζύμη μπορεί να αγοραστεί ελεύθερα στο κατάστημα, και είναι πολύ βολικό.

• Ζαχαροπλαστική - 0,6 kg.
• Τζίντζερ (βράζει) - 0,5 kg.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Κοτόπουλα αυγά - 1 τεμ. + 1 τεμ. για λίπανση.
• Αλεύρι σίτου - ½ κουταλάκι κλπ.
• Κρέμα γάλακτος (καλύτερη από υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο.

Πώς να ψήσετε ένα κέικ με μανιτάρια σαφράν χρησιμοποιώντας παγωτό;

1. Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε μαζί με δαχτυλίδια κρεμμυδιού μέχρι να μαγειρευτούν, αλάτι και πιπέρι.
2. Σε ξεχωριστή πλάκα, συνδυάστε το αυγό, την ξινή κρέμα και το αλεύρι, κτύπησε λίγο.
3. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη και στρέψτε τα δύο σε ένα στρώμα.
4. Τοποθετήστε ένα στρώμα στο καλούπι, δημιουργώντας τις πλευρές και ρίξτε τη γέμιση.
5. Ρίχνουμε μείγμα με αυγό-ξινή κρέμα και καλύπτουμε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης. Μπορείτε να γυρίσετε στη φαντασία σας και να σχεδιάσετε όμορφα την κορυφή της πίτας κόβοντας διάφορα σχήματα από τη ζύμη.
6. Πιάστε τις άκρες, λιπάνετε με ένα αυγό και στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ πίτα με τηγανητά μανιτάρια σαφράν και λάχανο

Η πίτα με μανιτάρια σαφράν και λάχανο θα εκτιμηθεί από εκείνους που για οποιοδήποτε λόγο δεν τρώνε κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, ζελέ ζελέ θα γίνει, αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο όπως επιθυμείτε.

Για τη ζύμη:

• Κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα) - 1 κουταλιά της σούπας. (250 ml).
• Νωπά αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 170 g.
• Σκόνη για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μια πρέζα αλάτι.

Στη γέμιση:

• Νωπά χόρτα του άνηθο και τα κρεμμύδια - 1 μάτσο το καθένα?
• Λάχανο - 500 γραμμάρια.
• Τζίντζερ - 350 g.
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.

Πώς να κάνετε μια πίτα με μανιτάρια σαφράν και λάχανο με τα χέρια σας;

1. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
2. Τηγανίζουμε μανιτάρια σε φυτικά έλαια σε φέτες.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά για την πλήρωση σε ένα μόνο δοχείο, αλάτι και πιπέρι.
4. Γεμίστε τα αυγά με ξινή κρέμα και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, που προορίζονται για "ζύμη".
5. Ρίξτε ¾ της ζύμης σε ένα λαδωμένο καλούπι, απλώστε ομοιόμορφα πάνω στο γέμισμα.
6. Ρίξτε με την υπόλοιπη ζύμη και βάλτε το φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 40 λεπτά.

Η συνταγή για μια πίτα γεμιστά με αλατισμένα μανιτάρια σαφράν και τυρί

Μπορείτε να κάνετε μια πίτα όχι μόνο με τηγανητά μανιτάρια σαφράν. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να παίρνουν αλατισμένα φρούτα για να γεμίσουν.

• Ζύμη βρασμού;
• Αλάτι μανιτάρια 400 g;
• Σκληρό τυρί - 100 g.
• Κρέμα γάλακτος (υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 200 g.
• Νωπά αυγά - 2 τεμ.
• Μουστάρδα και βούτυρο - για λίπανση ζύμης?
• Αλάτι

Τα αλατισμένα μανιτάρια σαφράν, που προορίζονται για την πλήρωση μιας πίτας, πρέπει πρώτα να εμποτιστούν με κρύο νερό και στη συνέχεια να βυθιστούν σε χαρτοπετσέτα και να κομθούν σε κομμάτια.

1. Ζύμη έλασης σε ένα στρώμα, βάλτε σε ένα καλούπι με λίπος βουτύρου, χτυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι και διαμορφώστε κατά μήκος των άκρων των πλευρών.
2. Γεμίστε τα αυγά με ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί, προσθέστε αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Το συντηρητικό δεν μπορεί να προστεθεί, καθώς τα αλατισμένα μανιτάρια έχουν ήδη σε επαρκείς ποσότητες.
3. Λιπάνετε ελαφρά τη ζύμη με τη μορφή μουστάρδας, βάζετε τα μανιτάρια στην κορυφή και ρίχνετε το προκύπτον μείγμα.
4. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο (200 ° C) για 40 λεπτά.

Η συνταγή για αλατισμένη πίτα μανιταριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελεύθερα για κάθε εορταστική εκδήλωση.

Πίτα με πολτοποιημένα πατάτες και μανιτάρια

Αυτό το κέικ παρασκευάζεται με αλατισμένα μανιτάρια σαφράν και πατάτες. Απλώς δεν μπορεί να αποτύχει, καθώς είναι κατασκευασμένο από ένα έτοιμο ζαχαροπλαστικό που αγοράζεται σε ένα κατάστημα.

• Puff ζαχαροπλαστικής (μπορείτε να πάρετε μαγιά) - 0,5 kg?
• Πουρές πατάτας - 0,3 kg.
• Αλατισμένα μανιτάρια σαφράν - 0,4 kg.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό (κρόκος) για λίπανση - 1 τεμ.
• Ψυχρό νερό - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι, πιπέρι και φυτικό έλαιο.

Μια πίτα με πατάτες και μανιτάρια μανιταριών παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κόψτε τα σώματα των φρούτων σε φέτες και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Συνδυάστε τα τηγανισμένα συστατικά με πατάτες που ψήνονται εκ των προτέρων.
3. Αλατίστε, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά.
4. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και την περιστρέφουμε σε στρώματα.
5. Βάζουμε ένα μέρος σε ένα ταψί, διανέμουμε το γέμισμα στην κορυφή.
6. Καλύπτουμε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης, πιέζουμε τα σημεία επαφής και τα λιπαίνουμε με κρόκο αναμεμειγμένο με νερό.
7. Κάντε κόψεις στην κορυφή ή τρυπήστε απαλά με ένα πιρούνι.
8. Ρυθμίστε να ψηθεί μέχρι να μαγειρευτεί θέτοντας 200 ° C στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη πίτα με μανιτάρια σαφράν σε μια βραδεία κουζίνα

Μια πίτα με μανιτάρια σαφράν, μαγειρεμένα σε μια βραδεία κουζίνα, αόριστα μοιάζει με ένα κλασικό γαλλικό ορεκτικό - julienne για γεύση.

• Τζίντζερ - 200 g.
• Ζαχαροπλαστική - 300 g.
• Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
• Τυρί (σκληρό) - 120 g.
• Κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι, μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη πίτα με μανιτάρια σαφράν σε μια βραδεία κουζίνα;

1. Βγάλτε τη ζύμη σε μια στρώση, η διάμετρος της οποίας πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τη διάμετρο του μπολ της συσκευής κουζίνας. Το πάχος της ζύμης δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm.
2. Κόψτε το κρεμμύδι στο μισό και ψιλοκόψτε στα μισά δαχτυλίδια και κόψτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια σε φέτες.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί, καθώς και αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά, ανακατέψτε.
4. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλών αγκυλών με φυτικό λάδι και απλώστε τη ζύμη εκεί.
5. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία.
6. Τοποθετούμε το γέμισμα και συνδέουμε τις άκρες της ζύμης έτσι ώστε να λαμβάνεται ένα καλάθι.
7. Ψήστε το κέικ στη λειτουργία "Ψήσιμο" 50 λεπτά. με το καπάκι κλειστό.
8. Αφού ακουστεί το ηχητικό σήμα, αφήστε την πινακίδα και μετά να την μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Πρέπει να πω ότι ένα τέτοιο ψήσιμο είναι καλό ακόμη και όταν είναι κρύο.

Πίτα με μανιτάρια σαφράν στο ψωμί πίτας

Και μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για μανιταρόπιτα. Ακόμα και μια νοικοκυρά αρχάριος θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία της, γιατί αντί της δοκιμής, το ψωμί πίτας λαμβάνεται, το οποίο αγοράζεται σε ένα κατάστημα.

• Κοκκινοειδή - 0,5 kg.
• Κοτόπουλα αυγά (βράζει) - 3 τεμ.
• Νωπό αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
• Ψωμί πιτάτας.

1. Κόψτε τα μανιτάρια σε κομμάτια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους.
2. Τηγανίζουμε μαζί σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να τρυφερήσουμε.
3. Προσθέτετε τα θρυμματισμένα βραστά αυγά στη μάζα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε.
4. Τοποθετήστε το ψωμί πίτας στην επιφάνεια εργασίας και γεμίστε το με γέμιση σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
5. Περιστρέψτε σε ρολό και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
6. Λιπάνετε το ρολό με φρέσκο ​​αυγό και βάλτε το στο φούρνο για 10-15 λεπτά. (180 ° C).

Πίτα με αλατισμένα μανιτάρια σαφράν, πατάτες και κοτόπουλο

Προσφέρουμε μια άλλη επιλογή για την παρασκευή πίτας - με αλατισμένα μανιτάρια, πατάτες και κοτόπουλο.

• Ζύμη ζύμης ή ζύμης (προαιρετικά) - 500 g.
• Τζίντζερ (αλατισμένο), πατάτες σακάκι, φιλέτο κοτόπουλου - 200-250 g το καθένα.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• Τυρί - 100 g.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι και πιπέρι.

1. Προετοιμάστε το γάλα σαφράν για το τηγάνισμα, διαβροχώντας το σε νερό ή γάλα για περίπου μία ώρα.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε μεσαίες κύβους.
3. Ξεπλύνετε το κρέας πουλερικών με μια πετσέτα κουζίνας και κόψτε σε κύβους ή κύβους.
4. Βάλτε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε: πρώτα, κοτόπουλο (5-7 λεπτά), στη συνέχεια προσθέστε πατάτες και μανιτάρια, τηγανίζουμε 5 λεπτά, αλάτι και πιπέρι.
5. Διαχωρίστε τη ζύμη σε ¾ μέρη, βγάλτε τα περισσότερα από αυτά σε ένα στρώμα σε ένα ταψί.
6. Λιπάνετε ελαφρά το καλούπι με φυτικό έλαιο και χαράξτε το τυλιγμένο στρώμα.
7. Στην κορυφή, απλώστε τη γέμιση από τα συστατικά τηγανισμένα σε ένα τηγάνι.
8. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, συνδυάστε ξινή κρέμα με τυρί, αλάτι και ανακατέψτε.
9. Διανείμετε τις ντομάτες στην κορυφή της γέμισης και ρίχνετε το τυρί και την ξινή κρέμα.
10. Από την υπόλοιπη ζύμη, διακοσμήστε την κορυφή του κέικ όπως θέλετε. Μπορείτε απλά να το κυλήσετε σε ένα λεπτό στρώμα και να το καλύψετε τελείως από ψηλά, πιέζοντας τις άκρες. Αλλά τότε θα πρέπει να κάνετε προσεκτικά τρύπες με μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι.
11. Τοποθετήστε το σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί.