Χειμερινά παρασκευάσματα μανιταριών για το χειμώνα: συνταγές

Τα μανιτάρια μέλι είναι εκείνα τα μανιτάρια που συλλέγουν τα μανιτάρια. Μετά από όλα, βρίσκοντας μόνο ένα κούτσουρο ή ένα πεσμένο κορμό δέντρου, μπορείτε να συλλέξετε ένα μεγάλο αριθμό από αυτά τα καρποφόρα σώματα.

Τι κενά μπορούν να γίνουν από μανιτάρια μελιού για το χειμώνα; Τα μανιτάρια μελιού μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους: αποσκωρίωση, αλάτισμα, βράσιμο, ψήσιμο, κατάψυξη ή ξήρανση. Αν υπάρχουν διαφορετικά αποθέματα μανιταριών μέλι, τότε παρέχεται πάντα ένα σνακ για απροσδόκητους επισκέπτες. Ανοίγοντας ένα κουτί διατήρησης των μανιταριών, μπορείτε πολύ γρήγορα να προετοιμάσετε ένα γευστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Οι προετοιμασίες από μανιτάρια μανιταριών για το χειμώνα θα βοηθήσουν τους αγαπημένους σας να απολαμβάνουν πάντα τη γεύση και το άρωμά τους όλο το χρόνο. Οι προτεινόμενες κενές επιλογές σίγουρα θα αναπληρώσουν τον κουμπαρά της συνταγής σας.

Συγκομιδή χαβιαριού μανιταριών από μανιτάρια μέλιτος για το χειμώνα: συνταγή με βίντεο

Η συγκομιδή χαβιαριού από μανιτάρια μέλιτος για το χειμώνα είναι μια απλή και αρκετά εύκολη συνταγή. Η γεύση αυτού του πιάτου θα ευχαριστήσει εσάς και τους αγαπημένους σας. Για μια τέτοια συγκομιδή χαβιαριού μανιταριών από μανιτάρια μελιού για το χειμώνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κονσέρβες μικρού όγκου για να μπορείτε να τρώτε κάθε φορά.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Καρότα - 600 g.
• Κρεμμύδια - 600 g.
• Ξύδι - 50 ml.
• Ηλιέλαιο - 200 ml.
• Αλάτι στη γεύση?
• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος - 1,5 κουτ.

1. Τα μανιτάρια μέλι βράζονται σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά και ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
2. Περιστρέψτε το σε ένα μύλο κρέατος και συνδυάστε με τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα οποία προηγουμένως καθαρίστηκαν και τεμαχίστηκαν με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
3. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο και απλώστε ολόκληρη τη μάζα.
4. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε το χαβιάρι να μην κολλήσει.
5. Προσθέστε στη γεύση, πασπαλίζετε με πιπέρι, ανακατεύετε και ρίχνετε ξίδι.
6. Αφήστε να μαγειρέψετε για άλλα 15 λεπτά και διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Καλύψτε με τα καπάκια, αφήστε να κρυώσει εντελώς και βάλτε το στο ψυγείο.

Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που δείχνει σαφώς τη συγκομιδή του χαβιαριού από μανιτάρια μελιού για το χειμώνα.

Η πιο νόστιμη προετοιμασία των φρυγμένων μανιταριών για το χειμώνα

Προσπαθήστε να κάνετε μια προετοιμασία για το χειμώνα από φρυγμένα μανιτάρια μέλι - σίγουρα θα σας αρέσει. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν στη συνέχεια να μαγειρευτούν ή να προστεθούν στις μάρκες. Τα συστατικά για το ορεκτικό είναι τα πιο απλά - μανιτάρια, αλάτι και φυτικό έλαιο. Αυτή η χειμερινή συγκομιδή των μανιταριών μέλι αποθηκεύεται σε ένα δροσερό δωμάτιο για όχι περισσότερο από 6 μήνες.

• Μανιτάρια με μέλι - 1,5 kg.
• Βούτυρο - 70 ml.
• Αλάτι στη γεύση?
• Μαύρο πιπέρι - 5 ποσά

Τα πιο νόστιμα παρασκευάσματα μανιταριών για το χειμώνα είναι ακριβώς τα τηγανητά μανιτάρια στο βούτυρο.

Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα, θα πάρετε ένα καταπληκτικό σνακ για όλες τις περιπτώσεις.

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά και κόψτε τα άκρα των ποδιών.
2. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε και βάζουμε τα μανιτάρια σε κόσκινο για να αποστραγγίσουμε.
3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε μανιτάρια. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Αλάτι στη γεύση, προσθέστε το πιπέρι στα μπιζέλια και τηγανίστε και πάλι για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Τοποθετήστε τα τηγανισμένα μανιτάρια σε βάζα, με λάδι από το τηγάνι. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λάδι, λιώστε ένα νέο μείγμα και προσθέστε τα στα βάζα.
6. Καλύψτε με πλαστικά καπάκια και ψύξτε.

Συγκομιδή δασικών μανιταριών με λάχανο για το χειμώνα

Η προετοιμασία ενός ακατέργαστου μανιτάρια μέλι με λάχανο για το χειμώνα δεν θα πάρει μεγάλο μέρος του χρόνου σας, ούτε θα απαιτήσει επιπλέον κόστος. Αυτή η σαλάτα θα σας βοηθήσει αν οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα, αλλά δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε κάτι.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 500 γραμμάρια.
• Ντομάτες - 500 g.
• Λάχανο - 700 g.
• Καρότα - 700 g.
• Αλάτι στη γεύση?
• Ξίδι - 100 ml;
• Φυτικό έλαιο - 200 ml.
• Ζάχαρη - 50 g;
• Μαύρη πιπεριά - 1 κουτ.

Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα μπορεί να προετοιμαστεί από δασικά μανιτάρια, τα οποία θα αυξήσουν την ευκολία του φαγητού αρκετές φορές.

Μανιτάρι μανιτάρι ανανέωση συνταγή για το χειμώνα

Η συνταγή για τα μανιτάρια μανιταριών για το χειμώνα με τη μορφή ενός μανιταριού είναι μια εξαιρετική συντήρηση στο σπίτι. Μπορεί να χρησιμεύσει ως σνακ ή πλάκα, όπως επίσης και για την παρασκευή σούπας.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Λάχανο - 1 κιλό.
• Καρότα - 1 kg.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Φυτικό έλαιο - 500 ml.
• Τομάτας - 200 ml;
• Αλάτι στη γεύση?
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Μαύρη πιπεριά - 1 κουτ.

Για να προετοιμάσει σωστά μια συνταγή για το μίγμα από μανιτάρια μέλι για το χειμώνα, η προετοιμασία πρέπει να υποστεί αποστείρωση στις τράπεζες. Μια τέτοια διαδικασία θα σώσει τη διατήρηση από ταχεία αλλοίωση.

1. Τα μανιτάρια μέλι καθαρά, κόψτε τα περισσότερα από τα πόδια και ξεπλύνετε με άφθονο νερό.
2. Ρίξτε με νερό και βράστε για 20 λεπτά με την προσθήκη 1 κουταλιού της σούπας. l αλάτι.
3. Γείρετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το περίσσευμα υγρού να στραγγίσει καλά.
4. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
5. Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, βάλτε μανιτάρια και ψιλοκομμένα λαχανικά.
6. Στεγνώστε με ένα κλειστό καπάκι για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά έτσι ώστε η μάζα να μην κολλάει.
7. Εισάγετε την πάστα ντομάτας, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. νερό, προσθέστε αλάτι στη γεύση, ζάχαρη και πιπέρι στο έδαφος, ανακατέψτε.
8. Αφήνουμε να σταματήσουμε για 10 λεπτά και βάζουμε το μανταλάκι σε ξηρά βάζα.
9. Βάλτε αποστειρωμένο σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
10. Κλείστε τα πλαστικά καλύμματα, αφήστε τα να κρυώσουν και να τα βγάλετε στο υπόγειο.

Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα οπτικό βίντεο για την προετοιμασία ενός ακατέργαστου μανιτάρια μέλι για το χειμώνα.

Συγκομιδή από τα πόδια των αγαρικών μέλι και πιπέρι για το χειμώνα

Οι συνταγές για την προετοιμασία ακατέργαστων μανιταριών με μέλι μπορούν πάντοτε να ποικίλουν. Προσπαθήστε να φτιάξετε ένα μανιτάρι και σαλάτα πιπεριάς για το χειμώνα. Για ένα πικάντικο άρωμα, προσθέστε γαρύφαλλα, φύλλα δάφνης και μπαχάρι.

Όλοι οι συγγενείς και οι φίλοι σας θα είναι ευχαριστημένοι με την προετοιμασία των πιπεριών και των μανιταριών που παρασκευάζονται για το χειμώνα.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Πιπεριά - 1 κιλό.
• Καρότα και κρεμμύδια - 500 g το καθένα.
• Φυτικό έλαιο - 500 ml.
• Αλάτι στη γεύση?
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Μπαχαρικό - 4 μπιζέλια.
• Φύλλο Bay - 3 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 3 ταξιανθίες.

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, κόβουμε το κάτω μέρος του ποδιού και ξεπλένουμε κάτω από τη βρύση.
2. Βυθίζουμε σε κόσκινο ή σε γυάλινο νερό.
3. Τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα ελαίου μέχρι να ροδίσουν.
4. Ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε τους σε λωρίδες.
5. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε με τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο μπολ.
6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε κάτω από τη βρύση και κόβουμε σε λεπτές μισές δακτυλίους, συνδυάζουμε με μανιτάρια.
7. Ανακατεύουμε ολόκληρη τη μάζα με αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, γαρίφαλο, μπαχάρι και το υπόλοιπο φυτικό έλαιο.
8. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1 ώρα, έτσι ώστε η μάζα να ξεκινήσει το χυμό.
9. Βάζουμε το μπολ σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
10. Διανέμουμε σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν.
11. Αφού οι τράπεζες κρυώσουν τελείως, τις βγάζουμε σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Επίσης, αυτό το παρασκεύασμα αποτελείται από μανιτάρια μελιού, τα οποία δεν αλλοιώνουν τη γεύση και το άρωμα ενός πιάτου που ετοιμάζεται για το χειμώνα.

Συγκομιδή για το χειμώνα από μανιτάρια φθινοπώρου με καρότα

Αυτή η αρχική συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Ιδιαίτερα νόστιμα θα προετοιμαστούν για το χειμώνα από τα μανιτάρια του φθινοπώρου. Τα μανιτάρια με τα καρότα δεν θα αφήσουν αδιάφορα αυτούς που τους αρέσουν τα πικάντικα σνακ.

• Μανιτάρια μέλι - 1 κιλό?
• Καρότα - 3 τεμ.
• Σκόρδα - 7 σκελίδες;
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml;
• Σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι στη γεύση?
• Ξίδι - 30 ml;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα

Για να κάνετε ένα τέτοιο "ανατολικό" κενό από τα μανιτάρια με καρότα για το χειμώνα στο σπίτι είναι τόσο εύκολο όσο το κέλυφος των αχλαδιών, και θα το δοκιμάσετε - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!

1. Τα μανιτάρια μέλι καθαρίζονται από μόλυνση, κόβονται τα άκρα των ποδιών, πλένονται κάτω από τη βρύση.
2. Βράζετε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς αφρό από την επιφάνεια.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε τα και τρίψτε τα με τον κορεατικό κοτόπουλο.
4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Τα μανιτάρια μέλι προστίθενται, αναμειγνύονται, τηγανίζονται κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Σάλτσα σόγιας, πιπέρι, αλάτι σε γεύση, ζάχαρη και ξύδι εισάγονται, ανακατεύουμε καλά και σάλτσα για 5 λεπτά.
7. Διατίθενται σε βάζα, καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται σε ζεστό νερό για 30 λεπτά.
8. Κλείστε τα πλαστικά πλαστικά καλύμματα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
9. Αφού κρυώσουν, βγούν στο υπόγειο ή βάλουν στο ψυγείο.

Συγκομιδή αποξηραμένων μανιταριών για το χειμώνα

Σύμφωνα με πολλούς συλλέκτες μανιταριών, τα πιο νόστιμα παρασκευάσματα μελιού μανιταριού προέρχονται από αποξηραμένα φρούτα. Ειδικά αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με νόστιμα μανιτάρια τουρσί.

• Αποξηραμένα μανιτάρια μελιού - 400 g.
• Γάλα - 300 ml.

Πριν από το μαγείρεμα πιάτων από αποξηραμένα μανιτάρια μελιού, είναι προ-εμποτισμένα σε ζεστό γάλα ή νερό για 3 ώρες. Τα μανιτάρια που είναι εμποτισμένα θεωρούνται μόνο ένα ημιτελές προϊόν από το οποίο μπορούν να γίνουν εκπληκτικά νόστιμα λιπαρά. Στην περίπτωσή μας, θα μαγειρέψουμε μανιτάρια με σκόρδο.

• Νερό - 150 ml.
• Αλάτι στη γεύση?
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό έλαιο - 30 ml.
• Ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκόρδα - 4 σκελίδες.
• Φύλλο Bay - 2 τεμ.

Η παρασκευή αποξηραμένων μανιταριών παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ξεπλύνετε τα μουσκεμένα μανιτάρια κάτω από τη βρύση, αποστραγγίστε καλά και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε στο νερό που προτείνεται στη συνταγή, αφήστε το να βράσει και να βράσει για 20 λεπτά.
3. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, ζάχαρη, βούτυρο, θρυμματισμένο σκόρδο, δάφνη και ξύδι.
4. Αφήστε τα μανιτάρια να βράσουν στη μαρινάδα για 15 λεπτά και βάλτε τα σε βάζα.
5. Κλείστε τα στενά πλαστικά καλύμματα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Μετά από 5 ώρες, αυτό το ορεκτικό είναι έτοιμο για χρήση.

Χειμερινή συγκομιδή αγαρικών μελισσών μεγάλων λιβαδιών

Για αλάτισμα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μεγάλα μανιτάρια. Η συγκομιδή μεγάλων μανιταριών μέλι με αλάτισμα είναι ένα από τα καλύτερα για τη συντήρηση του σπιτιού. Από αυτά τα σώματα φρούτων θα είναι δυνατή η παρασκευή μιας εξαιρετικής πικάντικης σαλάτας ή η εξυπηρέτησή τους ως ανεξάρτητο πιάτο. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να κάνουν τέτοιες προετοιμασίες από μανιτάρια λιβάδι, δεδομένου ότι είναι διάσημο για τις θρεπτικές και ευεργετικές ιδιότητές τους.

• Μανιτάρια μελιού - 2 κιλά.
• Αλάτι - 150 g.
• Κεράσια και φύλλα σταφίδας - 7 τεμαχίων.
• Μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.
• Δύμη (ομπρέλες) - 5 τεμ.

1. Βράζετε τα μανιτάρια για 20 λεπτά, ξεπλύνετε και αποστραγγίζετε καλά.
2. Στο κάτω μέρος μιας σμαλτωμένης λεκάνης βάζουμε φραγκοστάφυλο και φύλλα κερασιού, ομπρέλες άνηθο και πιπέρι.
3. Κάντε ένα λεπτό στρώμα αλατιού και βάλτε την πρώτη σειρά βραστά λιβάδια μανιτάρια.
4. Πασπαλίστε τα με αλάτι και βάλτε πάνω στα φύλλα της φραγκοστάφυλο, τα κεράσια και τις ομπρέλες από άνθη.
5. Διανέμουν τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά μέχρι να εξαντληθούν.
6. Πασπαλίστε το ανώτερο στρώμα με αλάτι, βάλτε τα φύλλα της φραγκοστάφυλο και κεράσι.
7. Καλύψτε με γάζα σε διάφορα στρώματα, γυρίστε την πλάκα στο επάνω μέρος και τοποθετήστε το φορτίο.
8. Βάλτε σε ένα δροσερό δωμάτιο για 3 μήνες.Ωστόσο, μετά από 10 ημέρες, τα αλμυρά λιβαδικά μανιτάρια θα είναι έτοιμα για χρήση.

Παρασκευή των κατάφυτων μανιταριών κάνναβης χωρίς ξύδι

Τα κατάφυτα φρούτα προέρχονται από μανιτάρια μελιού για τη συγκομιδή αυτή. Τα μανιτάρια του φθινοπώρου που αναπτύσσονται σε μεγάλες αποικίες σε κωνοφόρα έχουν ιδιαίτερη ζήτηση. Είναι το κενό μανιτάρι κάνναβης που θα σας ενθουσιάσει με την καταπληκτική γεύση και το αξέχαστο άρωμά του.

• Μανιτάρια μελιού - 3 κιλά.
• Φυτικό έλαιο - 200 ml.
• Βούτυρο - 100 g.
• Σάλτσα σόγιας - 30 ml.
• Κολοκυθάκια (μικρό) - 1 τεμ.
• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 8 τεμ.
• Αλάτι;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λευκή πιπεριά - 1 κουτ.

Σε αυτή την ενσωμάτωση, ένα ακατέργαστο μανιτάρι μελιού παρασκευάζεται χωρίς ξίδι.

1. Τα μανιτάρια μέλις βράζονται για 20 λεπτά, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν.
2. Οι πιπεριές αποφλοιώνονται, κόβονται σε λωρίδες, τα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές δακτυλίους.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους.
4. Τα μανιτάρια μέλι απλώνονται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε για 15 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.
5. Σε ένα άλλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο, απλώστε το κρεμμύδι και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
6. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. νερό και πιπέρι με ένεση, βράστε για 7 λεπτά.
7. Το κολοκυθάκι στέλνεται σε πιπέρι και μαγειρεύεται για 5 λεπτά.
8. Κολοκυθάκια με πιπέρι προστίθενται στα μανιτάρια μέλι, αναμειγνύονται και καρυκεύονται με σάλτσα σόγιας, πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη.
9. Στεγνώστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, βάλτε τα σε βάζα και καλύψτε με καπάκια.