Κονσερβοποιημένα μανιτάρια σαφράν: οι καλύτεροι τρόποι για τη συγκομιδή των μανιταριών

Η σπιτική κονσερβοποίηση των μανιταριών σαφράν σήμερα παραμένει μια από τις πιο δημοφιλείς προετοιμασίες. Αυτά τα γοητευτικά καρποφόρα σώματα είναι αρκετά συνηθισμένα στο έδαφός μας, οπότε το "κυνήγι" τους φέρνει πάντα μια άφθονη συγκομιδή. Εκτός από το γεγονός ότι τα μανιτάρια σαφράν είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά, έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Πολλές νοικοκυρές με ευχαρίστηση προετοιμάζουν διάφορα πρώτα και δεύτερα πιάτα από αυτά, συμπεριλαμβανομένων των παρασκευασμάτων για το χειμώνα. Αυτό θα διαφοροποιήσει την καθημερινή και εορταστική διατροφή, καθώς θα τον εμπλουτίσει με θρεπτικά συστατικά.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι διατήρησης των μανιταριών σαφράν. Μπορούν να μαριναριστούν, να αλατιστούν, να τηγανιστούν και να φτιαχτούν με άλλα σνακ από το στόμα, τα οποία χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με διάφορα πιάτα. Για παράδειγμα, οι σαλάτες μανιταριών που προετοιμάζονται για το χειμώνα είναι εξαιρετικές ως γέμιση για προϊόντα ζύμης: πίτες, πίτες, τηγανίτες, πίτσες, τάρτες κ.λπ. Με αυτή τη συντήρηση, μπορείτε επίσης να οργανώσετε εύκολα ένα γρήγορο σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα. Όσο για τα μαγειρεμένα και αλμυρά κρύα σνακ, δεν είναι μια ενιαία γιορτή είναι πλήρης χωρίς αυτό!

Πώς να διατηρήσετε τα μανιτάρια σαφράν στο σπίτι: προετοιμασία των μανιταριών

Πριν από το σπίτι να προχωρήσει στη διατήρηση των μανιταριών σαφράν, είναι απαραίτητο να διεξαχθεί κατάλληλη προετοιμασία. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι που θα είναι βολικό να κρατιέται στο χέρι σας, καθώς και ένα σφουγγάρι κουζίνας ή μια παλιά οδοντόβουρτσα.

Σημαντικό: είναι καλύτερο να ανακυκλώνετε τα μανιτάρια που συλλέγονται αμέσως μετά από το δάσος, καθώς δεν μπορούν να αντέξουν τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση σε νέα μορφή. Από τη στιγμή της συγκομιδής έως την επεξεργασία του δεν πρέπει να περάσουν περισσότερες από 10 ώρες, υπό την προϋπόθεση ότι το προϊόν φυλάσσεται σε δροσερό χώρο.

• Με ένα μαχαίρι, κόψαμε τα σκληρυνόμενα μέρη των ποδιών, καθώς και ελαφρώς κατεστραμμένα μέρη.
• Με ένα σφουγγάρι κουζίνας ή μια οδοντόβουρτσα, σκουπίζουμε κάθε καπέλο του μανιταριού από τα προσκολλημένα συντρίμμια.
• Διανέμουμε την καλλιέργεια σε ένα κατάλληλο δοχείο και το γεμίζουμε με αλατισμένο νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζευγάρι κουταλάκια του κιτρικού οξέος στο νερό για να διατηρήσετε το χρώμα.
• Αφήστε για 20-30 λεπτά, και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα χέρια.
• Στραγγίστε και ξεπλύνετε πάλι κάτω από τρεχούμενο νερό.

Διατήρηση των μανιταριών σαφράν για το χειμώνα με ζεστό αλάτισμα

Η κονσερβοποίηση μανιταριών σαφράν για το χειμώνα με ζεστό αλάτισμα σημαίνει προ-βρασμού σώματα φρούτων.Χάρη σε αυτή τη απλή συνταγή, το ορεκτικό μπορεί να τεθεί στο τραπέζι 5-7 ημέρες μετά το αλάτισμα.

• 4 kg μανιταριών.
• 180-200 g άλατος.
• Φύλλα μαύρων φραγκοστάφυλων (ρίχνουμε πάνω από βραστό νερό)?
• 8 ταξιανθίες γαρίφαλων.
• 20-30 μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• 6 φύλλα δάφνης.

Κονσέρβες μανιτάρια σαφράν με ζεστό τρόπο σύμφωνα με μια σταδιακή περιγραφή.

Πώς να διατηρήσετε αλατισμένα μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα με κρύο τρόπο (με βίντεο)

Η ευκολότερη επιλογή για αλάτισμα των μανιταριών σαφράν είναι η κρύα μέθοδος. Παρόλο που προβλέπει μεγαλύτερη διαδικασία αλάτισης, τα μανιτάρια δοκιμάζουν τραγανό και αρωματικό. Θα είναι δυνατό να φάτε ένα τέτοιο ορεκτικό μόνο μετά από 20-25 ημέρες.

• 3 κιλά μανιταριών.
• 150 g άλατος.
• Φύλλα βελανιδιάς, σταφίδας ή κερασιού.
• 1 μάτσο φρέσκου άνηθο.
• 3 αποξηραμένα μπουμπούκια γαρύφαλλου.
• 3 φύλλα δάφνης?
• 15 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.

Πώς να διατηρήσετε τα αλατισμένα μανιτάρια σαφράν με την εφαρμογή της ψυχρής μεθόδου;

1. Βάλτε τα φύλλα του κερασιού, της βελανιδιάς ή του φραγκοστάφυλου που ζεμάτισε με βραστό νερό σε ένα εμαγιέ ή σε άλλο δοχείο για την αποξήρανση.
2. Στη συνέχεια, διανέμουν τα μανιτάρια αποφλοιωμένα και μουσκεμένα για 3-4 ώρες. Πρέπει να τοποθετηθούν σε στρώματα όχι μεγαλύτερα από 6-7 cm.
3. Ψεκάστε κάθε στρώμα με αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκελίδες, φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένο άνηθο.
4. Το ανώτατο στρώμα πρέπει να πασπαλίζεται με αλάτι και να καλύπτεται με φρέσκα φύλλα.
5. Κλείστε το καπάκι ή άλλο αεροπλάνο, βάλτε την καταπίεση στην κορυφή και βγάλτε το σε ένα κρύο μέρος.
6. Από καιρό σε καιρό, θα πρέπει να παρακολουθείτε το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια ως αποτέλεσμα της αλάτισσης. Η στάθμη του πρέπει να επαρκεί για να καλύψει πλήρως το τεμάχιο εργασίας. Αν μετά από 3-5 μέρες μετά την έναρξη της αλάτισσης ο χυμός που έχει διατεθεί θα είναι μικρός, τότε είναι απαραίτητο να προσθέσετε κρύο βραστό νερό.

Το παρακάτω βίντεο δείχνει πώς μπορείτε να διατηρήσετε τα μανιτάρια με κρύα απολέπιση. Αφού το εξέτασε, ακόμη και μια οικοδεσπότης αρχαρίων θα αντιμετωπίσει με επιτυχία το έργο της επεξεργασίας μιας καλλιέργειας μανιταριών.

Κονσερβοποιημένα αλατισμένα μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα σε βάζα: μια συνταγή για μανιτάρια

Αλατισμένα μανιτάρια σαφράν κονσέρβες για το χειμώνα σε βάζα είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να προετοιμάσετε τα αγαπημένα σας μανιτάρια όταν δεν υπάρχουν πιάτα στο χέρι που να συμμορφώνονται με τους κανόνες αλάτισης.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 100 g άλατος.
• 1 κουταλιά της σούπας. l αποξηραμένο άνηθο;
• 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 4 φύλλα δάφνης.

Αυτή η απλή συνταγή αλάτι δεν απαιτεί πολλά συστατικά και μπαχαρικά. Η γεύση των μανιταριών που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ έντονη. Σας προσφέρουμε να μάθετε λεπτομερώς πώς να διατηρήσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα στις τράπεζες.

1. Ρίξτε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια με νερό και βράστε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
2. Αφήστε πίσω στη σχάρα και αφήστε να στραγγίσει.
3. Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων δοχείων τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης, λίγα μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, αποξηραμένο άνηθο και ένα λεπτό στρώμα αλατιού.
4. Τα μανιτάρια διανέμονται σε τράπεζες σε στρώματα, καθένα από τα οποία είναι πασπαλισμένο με αλάτι και μαύρο πιπέρι μπιζέλια.
5. Ρίξτε το ζωμό μανιταριών, στο οποίο μαγειρεμένα μανιτάρια.
6. Βάζουμε ένα μικρό φορτίο στην κορυφή, ώστε τα μανιτάρια να βρίσκονται στην άλμη και να τα βγούμε στο υπόγειο για 10-15 ημέρες.
7. Μετά την καθορισμένη ώρα, καταργούμε την καταπίεση και κλείνουμε τις τράπεζες με καπάκια από νάιλον.

Η καλύτερη συνταγή για κονσερβοποιημένα μανιτάρια σαφράν: κλασσικό απολέπιση

Μία από τις καλύτερες συνταγές για τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια σαφράν είναι ένα κλασσικό απολέπιση.Καμία διακοπή ή φιλικό πάρτι δεν μπορεί να κάνει χωρίς ένα ορεκτικό κρύο σνακ στο τραπέζι. Επιπλέον, με βάση μανιτάρια τουρσί, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορες σαλάτες που θα καταναλωθούν σε λίγο χρόνο.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 10-15 κόκκοι μαύρης πιπεριάς.
• 3 φύλλα δάφνης?
• 4 σκελίδες.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 700 ml νερού.
• 5 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%.

1. Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια σαφράν βράζονται ξεχωριστά στο νερό και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Στο νερό από τη συνταγή, ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το ξίδι και βράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
3. Διηθούμε τη μαρινάδα και την βάζουμε ξανά στη φωτιά, προσθέτουμε ξίδι και βράζουμε για 3 λεπτά.
4. Αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη σόμπα και γεμίστε τα με κουτάκια μανιταριών.
5. Κλείνουμε τα σφιχτά καλύμματα από νάιλον και αφήνουμε να κρυώσουν σε συνθήκες δωματίου.
6. Πηγαίνετε στο υπόγειο για αποθήκευση για έως και 6 μήνες.

Εκτός από μια βήμα-βήμα περιγραφή, προσφέρουμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που δείχνει πώς να διατηρήσετε τα μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα.

Κοκκινομάλλα στη μαρινάδα: μια συνταγή για κονσερβοποίηση μανιταριών σε βάζα για το χειμώνα

Παραδοσιακά, κονσερβοποιημένα μανιτάρια σαφράν λαμβάνει χώρα σε βάζα, και μια συνταγή με κιτρικό οξύ δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα φρούτα που μαριναρίστηκαν με ένα τέτοιο συντηρητικό θα είναι τραγανά και αρωματικά.

Η συνταγή για αυτό το σνακ είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Ακόμα και ένας επίδοξος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

• 2,5 kg του προετοιμασμένου κύριου προϊόντος.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l αλάτι και ζάχαρη.
• 1 κουτ κιτρικό οξύ (χωρίς διαφάνεια).
• 700 ml νερού.
• 1 μάτσο φρέσκου άνηθο.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 15 μπιζέλια μαύρου πιπέρι
• 4-6 τεμ. δάφνη.

1. Διανέμουμε τα αποφλοιωμένα και πλυμένα μανιτάρια σε στρώματα σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τα καρποφόρα σώματα.
2. Αφήνουμε να βράσει και να βράσει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Αδειάστε αμέσως το νερό και βάλτε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει τελείως.

Η μαρινάδα για κονσερβοποιημένα μανιτάρια σαφράν έχει ως εξής:

1. Ρίχνουμε νερό από τη συνταγή σε μια εμαγιέ, προσθέτουμε φυτικό λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, δάφνη και πιπέρι.
2. Αφήστε το να βράσει, προσθέστε κιτρικό οξύ και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
3. Βάλτε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε τη μαρινάδα.
4. Κλείστε τα σφιχτά καπάκια από νάιλον, αφήστε να κρυώσει εντελώς.
5. Πάρε σε μια δροσερή, σκοτεινή αποθήκη. Εάν η συντήρηση είναι μικρή, τότε μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Κονσερβοποιημένα μανιτάρια σαφράν, ζεστά με σκόρδο

Μεταξύ των συνταγών για την παρασκευή μανιταριών σαφράν, κονσερβοποιημένα για το χειμώνα, μπορείτε επίσης να σημειώσετε μαρινάρισμα με σκόρδο.

Με ένα τέτοιο αλμυρό σνακ, κάθε γιορτή θα διεξαχθεί στο υψηλότερο επίπεδο, ειδικά αν σχεδιάζεται η τοποθέτηση ισχυρών ποτών στο τραπέζι.

• 1,5 κιλά καρποφόρα σώματα.
• 3 κουτ άλατα.
• 5 κουτ ζάχαρη
• 60 ml ξιδιού 9%.
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 5 φύλλα δάφνης?
• 2 κουταλιές της σούπας. καθαρισμένο νερό.
• 17-20 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι ·
• 8-10 σκελίδες σκόρδου.

Πώς να διατηρήσετε μανιτάρια μανιταριών με την προσθήκη σκόρδου;

1. Συνδυάζουμε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης, μείγμα πιπεριών, φυτικό έλαιο και ξίδι στο νερό από τη συνταγή.
2. Φέρτε σε βράση και βάλτε τα μανιτάρια που έχουν υποστεί σχολαστικό καθαρισμό και πλύσιμο. Με την πρώτη ματιά, το νερό μπορεί να φαίνεται λίγο, αλλά μην ανησυχείτε. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα καρποφόρα σώματα μειώνονται σε μέγεθος, απελευθερώνοντας το δικό τους υγρό.
3. Βράζουμε τη μάζα για 10 λεπτά και προσθέτουμε τις φέτες σκόρδου που περάσαμε μέσα από τον τύπο.
4. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 5 λεπτά.
5. Διανέμουμε το τεμάχιο εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με βίδες ή καπάκια από νάιλον.
6. Το βάζουμε στο ψυγείο ή το βάζουμε στο υπόγειο για αποθήκευση.
7. Η ετοιμότητα των σνακ μπορεί να ελεγχθεί την επόμενη μέρα.

Η συνταγή για τη διατήρηση των μανιταριών σαφράν για το χειμώνα με ζύμωση

Για τα μανιτάρια σαφράν, η κονσερβοποίηση είναι επίσης διαθέσιμη για το χειμώνα με ζύμωση. Είναι γνωστό ότι τέτοια καρποφόρα σώματα είναι πιο ευεργετικά από τα αλατούχα, καθώς σχηματίζεται γαλακτικό οξύ στη διαδικασία, η οποία καταστρέφει τις παχιές μεμβράνες των κυττάρων στον μύκητα, οι οποίες υποβάλλονται σε πέψη στο στομάχι.

• 2 κιλά μανιταριών.
• 2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 2-3 κουταλιές της σούπας. lορός γάλακτος ή αποβουτυρωμένο ξινόγαλα ·
• 1 λίτρο ζεστού βρασμένου νερού.

Η διατήρηση του καπακιού γάλακτος σαφράν για το χειμώνα χωρίζεται σε στάδια.

1. Το κύριο προϊόν είναι εμποτισμένο για 2-3 ώρες σε κρύο νερό ή χύνεται με βραστό νερό.
2. Αφήστε να αποστραγγιστεί από την περίσσεια υγρού και να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένες τράπεζες.
3. Ο ορός, το αλάτι και η ζάχαρη συνδυάζονται σε ζεστό νερό.
4. Γεμίστε τα δοχεία με μανιτάρια με γλυκό και ξινό πλήγμα, βάλτε ένα ξύλινο κύκλο ή καταπίεση στην κορυφή. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το υγρό καλύπτει πλήρως τα μανιτάρια.
5. Βγαίνουν σε ένα δροσερό δωμάτιο και αποθηκεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα αλατισμένα μανιτάρια.

Συνταγή για μανιτάρια σαφράν με λάχανο στο σπίτι

Πώς αλλιώς μπορείτε να διατηρήσετε τα μανιτάρια σαφράν στο σπίτι; Συχνά έμπειροι μαγειρικοί ειδικοί συνδυάζουν τα αγαπημένα τους μανιτάρια με διάφορα προϊόντα. Έτσι, για παράδειγμα, αποκτάται ένα πολύ νόστιμο σνακ ως αποτέλεσμα της αποξήρανσης και του καρπού.

• 2 κιλά λάχανου.
• 500 g καπάκια από μανιτάρια σαφράν?
• 2 καρότα;
• 20 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 4 φύλλα δάφνης?
• 2 κουταλιές την κάθε μία αλάτι και ζάχαρη.
• 500 ml ζεστού νερού.

Η συνταγή για κονσερβοποίηση μανιταριών σαφράν για το χειμώνα με ζύμωση περιγράφεται σταδιακά.

1. Κόβουμε ψιλοκομμένο λάχανο και τρία καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Βράστε καπέλα σαφράν για 10-15 λεπτά, και στη συνέχεια ξεπλύνετε, μεταφέροντας σε ένα σουρωτήρι.
3. Αφήνουμε λίγο για να αποστραγγίσουμε και στη συνέχεια κόψουμε σε κομμάτια.
4. Συνδυάζουμε το λάχανο, τα μανιτάρια, τα καρότα, τις πιπεριές και τα δάφνια σε ένα κοινό μπολ.
5. Ανακατέψτε με τα χέρια σας και μεταφέρετε σε καθαρά γυάλινα βάζα, συνθλίβοντας πλήρως τη μάζα.
6. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για 3-4 ημέρες, μέχρι να γίνει ζύμωση του σνακ.
7. 2 φορές την ημέρα τρυπάμε το τεμάχιο εργασίας με ένα ξύλινο ραβδί από την κορυφή στο κάτω μέρος του δοχείου.
8. Αφού τελειώσει η ζύμωση, μεταφέρετε το σνακ στην αποθήκη στο υπόγειο ή το ψυγείο.

Η μέθοδος διατήρησης των μανιταριών σαφράν για το χειμώνα με πάστα ντομάτας σε γυάλινα βάζα

Ένα νόστιμο μανιτάρι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμισμα για προϊόντα ζύμης, καθώς και ένα πρόσθετο στα πρώτα μαθήματα.

• 2 kg αποφλοιωμένων μανιταριών.
• 4 κρεμμύδια.
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι;
• 3 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• 100 ml νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. l 9% ξίδι ·
• Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι για γεύση?
• Φυτικά έλαια.

Πώς να διατηρήσετε τα μανιτάρια σαφράν χρησιμοποιώντας την παραπάνω λίστα προϊόντων;

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια, ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το πιπέρι.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε τα κομμένα μανιτάρια.
3. Συνεχίστε να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγει η υγρασία από τα μανιτάρια.
4. Παράλληλα με αυτό, πρέπει να τηγανίζετε το πιπέρι και στη συνέχεια να το συνδυάζετε με μανιτάρια και κρεμμύδια.
5. Περίστε τη μάζα με την πάστα ντομάτας και ρίξτε στο νερό.
6. Σιγοβράστε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
7. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης, πιπέρι και ξύδι για γεύση.
8. Διανέμετε σε αποστειρωμένες τράπεζες και βάζετε μια αποστείρωση μισής ώρας, καλυμμένη με καπάκια.
9. Τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα.
10. Βγάλτε γυάλινα βάζα με μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα στο υπόγειο.

Κονσερβοποιημένα μανιτάρια: μια απλή συνταγή

Υπάρχουν άλλοι τρόποι διατήρησης των μανιταριών σαφράν για το χειμώνα. Προτείνουμε την προετοιμασία των τηγανισμένων φρούτων σε λάδι.

• Μανιτάρια παρασκευασμένα.
• Φυτικό έλαιο ή εσωτερικό λίπος ·
• Αλάτι

Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια σαφράν μαγειρεμένα γρήγορα και απλά, σύμφωνα με μια βήμα-βήμα περιγραφή.

1. Κόψτε τα σώματα των φρούτων σε κομμάτια και τηγανίστε σε μια στεγνή κάβα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
2. Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, έτσι ώστε τα μανιτάρια κυριολεκτικά να επιπλέουν σε αυτό. Το ίδιο ποσό πρέπει να λαμβάνεται για το εσωτερικό λίπος.
3. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στη γεύση.
4. Διαδώστε στα αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα καπάκια.
5. Περιμένουμε την ψύξη και μεταφέρουμε στο υπόγειο, μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο.

Κονσερβοποιημένα μανιτάρια σαφράν: συνταγή για σπιτικά χαβιάρι

Για τα μανιτάρια, κονσερβοποιημένα για το χειμώνα, το χαβιάρι μανιταριών είναι επίσης κατάλληλο. Αυτό γίνεται εύκολα, αλλά φέρνει τα μέγιστα οφέλη για μια εορταστική και καθημερινή γιορτή.

• 1,5 kg αποφλοιωμένων μανιταριών.
• 3 κρεμμύδια.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι, πιπέρι.

Η συνταγή για κονσερβοποίηση μανιταριών με τη μορφή χαβιαριού χωρίζεται σε απλά βήματα.

1. Τα μανιτάρια βράζονται σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια πλένονται κάτω από μια βρύση.
2. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και περνάει μέσα από ένα μηχανή κοπής κρέατος.
3. Ακολούθως σε ένα μύλο κρέατος, τα σώματα φρούτων επίσης συνθλίβονται.
4. Όλα μαζί συνδυάζονται σε ένα βαθύ τηγάνι με μια ορισμένη ποσότητα φυτικού ελαίου και μαγειρεύονται για 30 λεπτά.
5. Ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθεται, μαζί με αλάτι και πιπέρι.
6. Μετά από λίγα λεπτά, η σόμπα σβήνει και το χαβιάρι τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Είναι κλεισμένο με σφιχτά καλύμματα από νάιλον, ψύχεται και εξάγεται στο υπόγειο.

Κονσερβοποιημένα μανιτάρια σαφράν με λαχανικά και ρύζι

Προσφέρουμε μια εξίσου ενδιαφέρουσα συνταγή για κονσερβοποιημένα μανιτάρια σαφράν για το χειμώνα στο σπίτι. Το παραδοσιακό "τουριστικό πρωινό" σε συνδυασμό με μανιτάρια, λαχανικά και ρύζι θα αποδειχθεί απόλυτα ως ένα ανεξάρτητο πιάτο.

• 1 κιλό μανιταριών.
• 2 κιλά ντομάτα.
• 1 κιλό κρεμμύδι, καρότα και γλυκές πιπεριές.
• 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι;
• 400 ml φυτικού ελαίου.
• Αλάτι και πιπέρι.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για κονσέρβες μανιτάρια σαφράν έχει ως εξής:

1. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι και απλώστε τα καρότα, τριμμένα σε ένα τρίφτη.
2. Μετά από 10 λεπτά βυθίστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και πιπέρι.
3. Μετά από άλλα 10 λεπτά, στέλνουμε τα βρασμένα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, στο τηγάνι.
4. Στη συνέχεια, απλώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το ρύζι.
5. Βάζετε όλα μαζί μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
6. Αποστειρώνουμε τα βάζα με το τεμάχιο εργασίας για 15-20 λεπτά και μετά ανασηκώνουμε.
7. Μετά την ψύξη, βγάζουμε τη συντήρηση στο υπόγειο.