Τηγανητό μπιφτέκι: συνταγές μανιταριών

Μεταξύ των πιθανών μεθόδων επεξεργασίας που είναι αποδεκτές σε σχέση με τη σημύδα, το τηγάνισμα θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα και ευρέως διαδεδομένα στη χώρα μας. Κάθε οικοδέσποινα χωρίζει την καλλιέργεια φρέσκων μανιταριών σε διάφορα μέρη, εκ των οποίων το ένα είναι σίγουρο ότι θα τηγανιστούν για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή ακόμη και για μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα.

Για την προετοιμασία του τηγανισμένου μπιφτέκι, μπορείτε να επιλέξετε τη συνταγή "για κάθε γούστο και χρώμα", επειδή ο αριθμός τους είναι πραγματικά διαφορετικός. Αυτά τα φρυγμένα σώματα φρούτων μπορούν να συνδυαστούν με διάφορα συστατικά. Πολλοί χορτοφάγοι, καθώς και όσοι ασχολούνται γρήγορα, εκτιμούν πραγματικά αυτά τα πιάτα στο τραπέζι τους.

Πρωταρχική επεξεργασία βαλεού

Τηγανητά καφετιά - μια απόλαυση πολύ, πολύ νόστιμο! Αλλά προτού προχωρήσετε στην προετοιμασία της επιλεγμένης συνταγής, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις συστάσεις για την αρχική επεξεργασία των καρποφόρων οργανισμών.

• Οι νωπές καλλιέργειες μανιταριών πρέπει να διευθετηθούν και να πεταχτούν από τα κατεστραμμένα, σκουλήκια και σάπια δείγματα.
• Πάρτε ένα μαχαίρι κουζίνας και κόψτε όλα τα μολυσμένα σημεία, τα κάτω μέρη των ποδιών, καθώς και να αφαιρέσετε μικρές ζημιές, αν υπάρχουν.
• Ξεπλύνετε το προϊόν με νερό της βρύσης για αρκετά λεπτά και στη συνέχεια κόψτε κάθε μανιτάρι σε μικρά κομμάτια.
• Για την απομάκρυνση του φλοιού σημύδας δεν είναι απαραίτητη, έτσι το επόμενο βήμα στην προετοιμασία θα βράσει. Έτσι, τα καρποφόρα σώματα πρέπει να βυθίζονται σε βραστό αλατισμένο νερό και να μαγειρεύουν για 35-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Καθώς η θερμότητα υφίσταται επεξεργασία, αφαιρείται ο αφρός ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί.
• Μεταφέρετε τα βραστά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο έτσι ώστε το νερό να μπορεί να περάσει ελεύθερα μέσα από αυτό και να ξεπλύνετε ξανά.
• Αφήστε για αποστράγγιση και μετά από 10-15 λεπτά μπορείτε να στεγνώσετε το προϊόν σε μια πετσέτα κουζίνας.

Πώς να μαγειρέψουν τα μοσχαράκια τηγανητά με κρεμμύδια

Φρυγμένα μανιτάρια σημύδας τηγανισμένα με κρεμμύδια - μια κλασική έκδοση ενός σνακ μανιταριού για ένα εορταστικό και απλό μενού. Οι βραστές πατάτες, τα ζυμαρικά, τα δημητριακά, καθώς και τα πιάτα με κρέας θα πάνε καλά με αυτή τη λιχουδιά.

• Νωπά αποφλοιωμένα μανιτάρια σημύδας - 800 g.
• Κρεμμύδι - 2 μεσαίες κεφαλές.
• Ελαιόλαδο, λαχανικό ή βούτυρο - για το τηγάνισμα.
• Νωπά χόρτα;
• Αλάτι και πιπέρι μείγμα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά καρυκεύματα χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή;

1. Το πρώτο βήμα είναι η θερμική επεξεργασία των υπαρχόντων καρποφόρων οργανισμών. Η διαδικασία βρασμού περιγράφεται στην αρχή του άρθρου.
2. Ρίξτε μια ορισμένη ποσότητα λαδιού στο ταψί, γυρίστε τη φωτιά και περιμένετε μέχρι το λάδι να θερμανθεί καλά.
3. Στείλτε μανιτάρια και τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε τη βρωμιά και στη συνέχεια το ψιλοκόψτε - σε μισούς δακτυλίους ή κύβους.
5. Προσθέστε στα μανιτάρια, τηγανίστε λίγα λεπτά και μειώστε τη ζέστη.
6. Συνεχίστε να τηγανίζετε με το καπάκι ανοικτό έως ότου τα κρεμμύδια είναι έτοιμα.
7. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καθώς και ψιλοκομμένα χόρτα.

Boletus τηγανητά με πατάτες

Η ακόλουθη συνταγή για τηγανητό μπιφτέκι είναι επίσης αρκετά δημοφιλής στο τραπέζι των ρωσικών οικογενειών. Πρόκειται για την προσθήκη πατάτας - ένα από τα κύρια συστατικά, που αντιπροσωπεύει ένα νόστιμο συνδυασμό με μανιτάρια.

• Καφέ boletus - 1 kg.
• Πατάτα - 0,6 kg.
• Σκόρδα - 2-3 σκελίδες;
• Αλάτι, πιπέρι.
• Φυτικά έλαια.
• Πράσινοι.

Πώς να μαγειρεψετε τηγανητό μοσχάρι με πατάτες;

1. Παρασκευάζουμε μανιτάρια για το τηγάνισμα με τον τρόπο που αναφέρθηκε στην αρχή του άρθρου.
2. Αφαιρούμε τις πατάτες, τις κόβουμε με φέτες ή καλαμάκια, ξεπλένουμε.
3. Γεμίστε με νερό και αφήστε για 20 λεπτά, έτσι ώστε μέρος του αμύλου να αφήσει το προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, η τελική πατάτα θα έχει ένα νόστιμο τραγανό κρούστα. Πρέπει να πω ότι για το τηγάνισμα είναι προτιμότερο να λαμβάνετε ροζ ποικιλίες πατάτας, καθώς περιέχει λιγότερο άμυλο, ενώ οι λευκές ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για βρασμό.
4. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι και απλώστε τα μανιτάρια για το τηγάνισμα.
5. Όταν το υγρό στην κατσαρόλα εξατμιστεί, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και συνεχίστε να τηγανίζετε τα μανιτάρια για 10-15 λεπτά.
6. Μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
7. Εν τω μεταξύ, στεγνώνουμε τις φέτες πατάτας σε μια πετσέτα κουζίνας.
8. Σε ένα τηγάνι στο οποίο τα μανιτάρια ήταν τηγανητά, προσθέστε λίγο λάδι και απλώστε τις πατάτες.
9. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε και προσθέτουμε μανιτάρια, ανακατεύουμε.
10. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
11. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν και να σερβιριστούν στο τραπέζι, διακοσμημένα με πράσινα.

Μαγείρεμα boletus τηγανητά με αυγό

Η παρασκευή του τηγανισμένου καφέ boletus περιλαμβάνει άλλες συνταγές που καθιστούν δυνατή τη διακόσμηση ενός εορταστικού και καθημερινού γεύματος.

• Βραστά μανιτάρια - 0,5 kg.
• Κοτόπουλα αυγά - 5 τεμ.
• Γάλα ή νερό - 10 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Πράσινα φτερά κρεμμυδιών.

1. Τηγανίστε τα μανιτάρια σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε 10-15 λεπτά.
2. Γεμίστε τα αυγά καλά με ένα χτύπημα ή πιρούνι με γάλα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
3. Ρίξτε το μίγμα των αυγών στο τηγάνι στα μανιτάρια, μειώστε τη θερμότητα και το κάλυμμα.
4. Γαρνίρετε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.

Φρυγμένα μανιτάρια μοσχαριών: συνταγή χειμώνα συγκομιδή σε βάζα

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, τα σώματα των φρούτων μπορούν να προετοιμαστούν όχι μόνο για ένα γρήγορο γεύμα ή δείπνο. Υπάρχουν συνταγές για τηγανητά μανιτάρια που προετοιμάζονται για το χειμώνα. Μια τέτοια διατήρηση σίγουρα θα σας βοηθήσει στην ψυχρή περίοδο.

• Προετοιμασμένο βολέ;
• Αλάτι;
• Λαχανικά, βούτυρο.

Παραδοσιακά, το μεγαλύτερο μέρος της διατήρησης για το χειμώνα συλλέγεται σε βάζα, και το τηγανισμένο μπιφτέκι δεν αποτελεί εξαίρεση.

1. Τοποθετήστε τα βραστά φρούτα σε ξηρό ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
2. Ρίξτε τόσα φυτικά έλαια έτσι ώστε το επίπεδό τους να καλύπτει τα μανιτάρια, και επιπλέουν ελεύθερα σε αυτό. Το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένο λαρδί ή άλλο ζωικό λίπος.
3. Τρίψτε το μοσχάρι σε λάδι για περίπου 20 λεπτά, αλάτι στο τέλος.
4. Προετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια που πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων.
5. Βάλτε τα μανιτάρια σε κάθε δοχείο, αφήνοντας ένα σημείο 2-3 cm ψηλά στην κορυφή.
6. Συμπληρώστε το χώρο στις τράπεζες με το υπόλοιπο λίπος και, εάν δεν είναι αρκετό, θερμαίνετε ένα νέο τμήμα και στη συνέχεια το χύστε.
7. Τυλίξτε ή κλείστε με σφιχτά καλύμματα νάιλον, αφήστε τα να κρυώσουν, καλύπτονται με ένα ζεστό πανί.
8. Το τηγανισμένο καφέ βολέο πρέπει να φυλάσσεται για το χειμώνα στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Η συνταγή για τα μανιτάρια καβουρδισμένα για το χειμώνα

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για τη χειμερινή σημύδα τηγανητά με την προσθήκη ξιδιού. Αυτό το συστατικό είναι ένα από τα καλύτερα συντηρητικά που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

• Βραστά μανιτάρια - 2 κιλά.
• Φυτικά έλαια - 1-1,5 ο.
• Ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκόρδα - 5-7 σκελίδες;
• Αλάτι;
• Νωπό άνηθο - 1 μάτσο.

Η συνταγή για τα χειμερινά τηγανητά μανιτάρια για το χειμώνα boletus χωρίζεται σε στάδια:

1. Βάζουμε τα βραστά φρούτα σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε με έντονη θέρμανση μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
2. Προσθέστε ½ σούπας. λάδι και συνεχίστε να τηγανίζετε για 10 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο μέσο.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο και ανακατεύουμε.
4. Παίρνουμε τα μανιτάρια έξω από το τηγάνι και τα στέλνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα εξαπλώνουμε σε στρώματα 4-5 cm.
5. Μεταφέρουμε κάθε στρώση με σκόρδο και άνηθο και τα μανιτάρια δεν αναφέρουν στην κορυφή του βάζου περίπου 3 cm.
6. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, στη συνέχεια αλατοποιήστε τη γεύση και ρίξτε το ξίδι.
7. Φέρτε τη μάζα σε βράσιμο και ρίξτε μια ίση ποσότητα σε κάθε βάζο.
8. Κλείνουμε με σφιχτά καλύμματα από νάιλον, δροσίζουμε και στέλνουμε το κομμάτι για αποθήκευση στο υπόγειο ή στο ράφι του ψυγείου.

Τηγανητά μανιτάρια χειμώνα για την κατάψυξη για το χειμώνα

Συνταγές του τηγανισμένου καφέ boletus για το χειμώνα ισχύουν όχι μόνο για την προετοιμασία της συντήρησης στις τράπεζες. Πολλές νοικοκυρές έχουν χρησιμοποιήσει με επιτυχία τη μέθοδο κατάψυξης για τέτοια καρποφόρα σώματα.

• Βραστό βολέμιο.
• Φυτικά έλαια.

Η συνταγή για το χειμερινό τηγανητό βότανο, περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
2. Προσθέστε λίγο λάδι και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτεί, αλλά ήδη σε μια λιγότερο έντονη φωτιά.
3. Τα έτοιμα φρούτα με ψύξη μεταφέρονται σε πλαστικά δοχεία και αποστέλλονται για αποθήκευση στον καταψύκτη.

Το πλεονέκτημα αυτού του τεμαχίου είναι ότι οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου υπάρχει ένα σχεδόν τελικό προϊόν που χρειάζεται μόνο να ζεσταθεί και να σερβιριστεί σε συνδυασμό με διάφορα πιάτα.

Φουντούκια τηγανισμένα με κρεμμύδι σε ξινή κρέμα

Φρυγμένα μανιτάρια σημύδας τηγανισμένα σε ξινή κρέμα μπορεί να θεωρηθεί ένα κλασικό πιάτο, επειδή ο συνδυασμός αυτών των συστατικών είναι πάντα σε ζήτηση στο σπίτι μαγείρεμα. Και εκτός αυτού, το αντίστοιχο ορεκτικό μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια στο εορταστικό τραπέζι.

• Βραστά βολέ - 0,8 kg.
• Κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. (250 ml).
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
• Φύλλο Bay - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες;
• Λαχανικά ή ελαιόλαδο.
• Αλάτι, μίγμα αλεσμένου πιπεριού.

Χάρη στη συνταγή βήμα προς βήμα, η οποία περιγράφεται παρακάτω, το μοσχάρι, τηγανισμένο με ξινή κρέμα, θα βρει σίγουρα μια θετική ανταπόκριση μεταξύ των επισκεπτών και του σπιτιού.

1. Τα βρασμένα σώματα φρούτων βυθίζονται σε ένα τηγάνι.
2. Όταν η υγρασία εξατμιστεί, προσθέστε τη σωστή ποσότητα λαδιού και συνεχίστε να τηγανίζετε για 10 λεπτά.
3. Αποστέλλετε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δακτυλίους στα μανιτάρια, και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να είναι απαλά.
4. Το τεμαχισμένο σκόρδο, το αλάτι και ένα μείγμα πιπεριών αναμιγνύονται με ξινή κρέμα.
5. Αποστείλετε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
6. Ανοίξτε το καπάκι, ρίξτε το φύλλο δάφνης και απενεργοποιήστε τη φωτιά μετά από λίγα λεπτά.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τα φρέσκα βότανα, και στη συνέχεια σερβίρεται στο τραπέζι με βραστές πατάτες, ζυμαρικά ή δημητριακά.

Η συνταγή για το πώς να μαγειρέψουν τα μοσχαράκια τηγανισμένα σε ξινή κρέμα με τυρί

Η συνταγή για τα καφετιά τηγανισμένα σε ξινή κρέμα με τυρί θα απευθύνεται σε όλους, χωρίς εξαίρεση.

• Το κύριο προϊόν είναι 0,6 kg.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί - 150 g.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψουν νόστιμα τηγανητά μπιφτέκια με τυρί κρέμα σε ξινή κρέμα;

1. Το κύριο προϊόν, δηλαδή τα μανιτάρια, ξεφλουδισμένα και βρασμένα σε αλατισμένο νερό. Η διαδικασία προεπεξεργασίας περιγράφεται στην αρχή του άρθρου.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, επιλέγοντας οποιαδήποτε μέθοδο κοπής - κύβους, δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.
3. Βάλτε βραστά συστατικά φρούτων σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
4. Προσθέτουμε το βούτυρο και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν
5. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
6. Τρίψτε το τυρί στην κορυφή με ένα χοντρό τρίφτη, καλύψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Boletus τηγανητά σε μια αργή κουζίνα

Μια αργή κουζίνα θα βοηθήσει επίσης να αντιμετωπίσει τις συνταγές για τηγανητά μανιτάρια. Για πολλές πολυσύχναστες νοικοκυρές, αυτή η συσκευή κουζίνας είναι ένα απαραίτητο πράγμα.Ενώ η αργή κουζίνα λειτουργεί, μπορείτε να κάνετε άλλα σημαντικά πράγματα, αντί να στέκεστε κοντά στη σόμπα.

• Μανιτάρια - 0,6 kg.
• Κρεμμύδι - 1 μεσαίο τεμ.
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι;
• Πιπέρι?
• Νωπά λαχανικά από άνηθο και / ή μαϊντανό.

Για τη συνταγή για τηγανητό μπιφτέκι, ελήφθησαν επίσης φωτογραφίες που δείχνουν σαφώς κάθε στάδιο προετοιμασίας.

Μαγείρεμα τηγανητό μοσχάρι κοτόπουλου

Το κοτόπουλο είναι ένας από τους πιο επιτυχημένους συνδυασμούς με τηγανητά μανιτάρια. Το έτοιμο πιάτο γίνεται νόστιμο, πλούσιο και ευωδιαστό, αλλά τι άλλο χρειάζεται για ένα καλό γεύμα;

• Βραστό βολέ - 0,7 kg.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 2-3 σκελίδες;
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.

Αυτή η συνταγή για τηγανητό μπιφτέκι χωρίζεται σε περιγραφές βήμα προς βήμα.

1. Ενώ τα μανιτάρια αποστραγγίζονται από το υπερβολικό υγρό μετά το βρασμό, πλένετε το κοτόπουλο μου και επίσης ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πρέπει να πω ότι αντί για φιλέτο, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του πουλιού, αλλά είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα, καθώς είναι μια πηγή πρόσθετου λίπους. Ωστόσο, μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα δέρμα για ψήσιμο αντί για φυτικό έλαιο.
2. Έτσι, κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε, πιπεριά, ψιλοκομμένο σκόρδο και κατσαρόλα.
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά για να μαγειρεύουμε ελαφρά.
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
5. Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε ένα άλλο τηγάνι και απλώστε το κοτόπουλο. Είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο φυτικό έλαιο ή να μην το προσθέσετε καθόλου, καθώς το λίπος που εκκρίνεται από το κοτόπουλο θα είναι αρκετό.
6. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν και προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες.
7. Συνδυάζουμε τα μανιτάρια και το κοτόπουλο μαζί σε ένα τηγάνι και, αν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε αλάτι.
8. Ανακατέψτε τη μάζα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά με ένα κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.
9. Στο τέλος, προσθέστε (προαιρετικά) φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα με μικρά κρεμμύδια, μαϊντανό και / ή άνηθο.