Μανιτάρια στρειδιών: σπιτικές συνταγές

Είναι απίθανο ότι οποιοσδήποτε από εμάς θα αρνηθεί να απολαύσει ένα νόστιμο μανιτάρι, το οποίο γοητεύει με την ορεκτική του εμφάνιση. Ένα τέτοιο ορεκτικό είναι ένα αναπόφευκτο χαρακτηριστικό σε διακοπές, και μόνο για κάθε μέρα.

Μπορείτε να μαριναρίσετε απολύτως όλους τους τύπους βρώσιμων καρπών. Συγκεκριμένα, τα μανιτάρια στρειδιών προσφέρονται τέλεια σε αυτή τη διαδικασία. Τα μανιτάρια στρειδιών που έχουν ληφθεί είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που θα είναι πάντα στη διάθεσή σας: για τη θεραπεία των επισκεπτών ή για ένα οικογενειακό γεύμα. Πρέπει να πω ότι η σύνθεση αυτών των μυκήτων περιλαμβάνει βιταμίνες που σας επιτρέπουν να βρείτε μια κατάλληλη εναλλακτική λύση για τα προϊόντα με βάση το κρέας. Λόγω του περιεχομένου χρήσιμων ορυκτών, όπως: ιώδιο, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο, τα μανιτάρια στρείδι μπορούν να επηρεάσουν θετικά το ανθρώπινο σώμα. Συγκεκριμένα, η τακτική κατανάλωση αυτών των καρποφόρων οργανισμών μειώνει τη χοληστερόλη, καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και έχει ακόμη και αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα.

Πώς να μαριναρίσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι: προετοιμασία

Τα μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα στο σπίτι είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος για πολλές ρωσικές οικογένειες, καθώς αυτά τα μανιτάρια απορροφούν καλά όλα τα πικάντικα αρώματα από τη μαρινάδα, αλλά δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους. Αυτό το άρθρο περιέχει τις καλύτερες συνταγές για μαγειρεμένα μανιτάρια στρειδιών.

Πριν μάθετε πώς μπορείτε να μαριναριστείτε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, θα πρέπει να πραγματοποιήσετε προετοιμασία. Αυτό περιλαμβάνει τον καθαρισμό των καρχαριών και τη βρασμό, εάν συνταγογραφείται. Αρχικά, θα πρέπει να επιθεωρήσετε τα μανιτάρια και να αφαιρέσετε όλα τα κατεστραμμένα μέρη. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να διαιρέσετε τα μανιτάρια του στρειδιού από το κομμάτι, να αποκόψετε το κάτω μέρος του ποδιού και να σκουπίσετε κάθε καπέλο με ένα στεγνό πανί, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή σε μολυσμένες περιοχές. Εάν παρατηρήσετε ότι κάποια καπέλα είναι πολύ βρώμικα, μπορείτε να τα ξεπλύνετε με νερό. Αυτές οι συμβουλές, οι οποίες χρησιμοποιούνται πριν από την προετοιμασία των χειμερινών συνταγών για τα μανιτάρια από μανιτάκια στο βάζο, ισχύουν τόσο για τα δάση όσο και για τα αγορασμένα καρποφόρα σώματα. Αυτό το κενό θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο και χρήμα, καθώς είναι δυνατόν να το κάνετε χωρίς ιδιαίτερες δαπάνες. Επομένως, προτείνουμε να μάθετε πώς μπορείτε να μαρινάρετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, χρησιμοποιώντας τις παρακάτω μεθόδους.

Τα μανιτάρια στρειδιών μαριναρισμένα στο σπίτι

Τα μανιτάρια Oyster μαριναρισμένα στο σπίτι θα γίνουν σίγουρα η ζωή σας. Ειδικά η συνταγή για αυτό το κενό είναι σημαντική όταν περιμένετε τους επισκέπτες και μένουν λίγες μόνο ώρες πριν φτάσουν.

• Μανιτάκι οστράκων - 2 κιλά.
• Νερό - 150 ml.
• Ξύδι 9% - 8 κουταλιές της σούπας. l.
• Φυτικά έλαια - 15 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. l.
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• Φύλλο Bay - 7 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 20-25 τεμαχίων.
• Σκόρδα - 6 σκελίδες.

Αυτή η μέθοδος αποσκωρίωσης μανιταριών στρειδιών για το χειμώνα σε βάζα περιλαμβάνει προκαταρκτικό βρασμό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε ήδη αποφλοιωμένα φρούτα και να τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια γεμίστε με νερό και βάλτε μια ισχυρή φωτιά. Βράζουμε, προσθέτουμε ένα ζαμπόν αλάτι, ανακατεύουμε, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός τεμαχισμένου κουταλιού ή σουρωτήρι, μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα ξεχωριστό δοχείο και ρίξτε το νερό.

Κάνουμε μια μαρινάδα: σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται (εκτός από μανιτάρια στρειδιών και σκόρδο), και στη συνέχεια να πυροβολήσει.

Όταν οι κρύσταλλοι αλατιού και ζάχαρης διαλύονται στη μαρινάδα, προσθέστε μανιτάρια στρείδι και πάνω με τριμμένο ή θρυμματισμένο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια διανείμετε τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνετε τη μαρινάδα. Κλείστε τα καπάκια και αφήστε να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια - βγάλτε το σε δροσερό μέρος.

Όπως μπορείτε να δείτε, η αποσκωρίωση μανιταριών στρειδιών στο σπίτι είναι γρήγορη και εύκολη. Επιπλέον, ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του τεμαχίου είναι ότι μπορείτε να το φάτε σε λίγες ώρες.

Πώς να μαριέρω μανιτάρια στρειδιών σε βάζα για το χειμώνα: μια κλασική συνταγή

Από τα μανιτάρια στρειδιών μπορείτε πάντα να μαγειρεύετε πολλά διαφορετικά και νόστιμα πιάτα, συμπεριλαμβανομένης της εξαιρετικής συντήρησης.

Πρέπει να πω ότι πολλοί απλώς υποτιμούν αυτό το μανιτάρι, το βάζοντας σε τάξη μεγέθους χαμηλότερο από τα ίδια μανιτάρια. Ωστόσο, μια τέτοια "προκατειλημμένη" γνώμη θα καταρρεύσει αμέσως μόλις δοκιμάσετε τουλάχιστον ένα μανιτάρι γεμιστό. Σας προσφέρουμε να μάθετε πώς να μαραίνετε μανιτάρια στρειδιών σε βάζα για το χειμώνα σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

• Μανιτάρια στρειδιών - 2 kg.
• Νερό (ζεστό) - 1 λίτρο.
• 9% ξύδι - 100 ml;
• Κόκκοι ξιφίας και μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 8 τεμ.
• Φέτες σκόρδου - 5 τεμ.
• Lavrushka - 5 φύλλα?
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Κολοκυνθοφόροι (αποξηραμένοι) - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για την κλασική συνταγή για τα μανιτάρια για το χειμώνα, τα μανιτάρια στρειδιών δεν χρειάζεται να χρησιμοποιούν προ-βρασμένα καρποφόρα σώματα. Σε αυτή την περίπτωση, απλά πρέπει να καθαριστούν και να χωριστούν σε ξεχωριστά αντίγραφα, αφαιρώντας τα πόδια από κάθε μύκητα. Εάν τα καπάκια είναι αρκετά μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε σε κομμάτια.

Έτσι, βάζουμε φρέσκα μανιτάρια στρείδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα άλλα συστατικά εκτός από το ξίδι. Με την ευκαιρία, όταν προσθέτετε το σκόρδο, κόψτε το σε 2 μισά.

Αναμιγνύουμε καλά τα πάντα και το βάζουμε σε έντονη φωτιά για να βράσει.

Όταν βράζει, μειώστε το επίπεδο καύσης φωτιάς και βράστε τα μανιτάρια στρειδιών στη μαρινάδα για 15 λεπτά.

Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, ρίχνουμε στο ξύδι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

Σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα, απλώνετε τα μανιτάρια του στρειδιού, τα κλείνετε με στεγνά στεγνά καπάκια και περιμένετε να κρυώσουν τελείως.

Βάζουμε στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Ασυνήθιστη, αλλά ταυτόχρονα προσιτή οικονομική συνταγή για γρήγορη μαγειρέματος μανιτάρια στρειδιών. Με την ευκαιρία, με αυτά τα σώματα φρούτων το πρόβλημα είναι πολύ μικρότερο από, για παράδειγμα, με λάδια ή μανιτάρια.

• Φρέσκα μανιτάρια στρειδιών - 500 g.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα φτερά κρεμμύδι - 1 μάτσο?
• Σκόρδα - 5 σκελίδες;
• Φυτικά έλαια - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλατοπίπερο και γεύση.

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια στρειδιών χάρη σε μια συνταγή βήμα προς βήμα;

Πλύνετε τα μανιτάρια, σε κάθε περίπτωση αφαιρέστε το πόδι και κόψτε σε μικρά τετράγωνα.

Ξεφλουδίστε και καρφώστε τα καρότα σε ένα κορεατικό κοτόπουλο.

Κρεμμύδι με σκόρδο, κομμένο σε μικρούς κύβους.

Θερμάστε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε τα καρότα πάνω του, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε κρεμμύδι, σκόρδο και μανιτάρια στρειδιών για καρότα, τηγανίζετε όλα μαζί για μερικά ακόμα λεπτά.

Προσθέστε μπαχαρικά, ξίδι και σάλτσα σόγιας, απενεργοποιήστε τη ζέστη. Σερβίρετε στο τραπέζι, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Είναι δυνατόν να μαριναρίσετε μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα σε βάζα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και πώς να το κάνετε; Ναι, μπορείτε, αλλά γι 'αυτό πρέπει να αλλάξετε ελαφρώς την ίδια τη διαδικασία. Πρέπει πρώτα να βράσετε τα μανιτάρια και να τα βάζετε σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια διανείμετε το μείγμα τηγανισμένων καρότων, κρεμμυδιών, σκόρδου, σάλτσας σόγιας και ξύδι. Αναπτύξτε τα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν και να τα φτιάξετε σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Όπως μπορείτε να δείτε, απολέπιση μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι είναι πολύ απλή!

Η ευκολότερη συνταγή για το πώς να μαριέξουμε τα μανιτάρια στρείδι στα βάζα για το χειμώνα

Μια νόστιμη συνταγή για τα μανιτάρια του στρειδιού για το χειμώνα, τα οποία σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε! Παίρνετε ένα εξαιρετικό σνακ χρησιμοποιώντας μόνο τα πιο απλά και φθηνότερα προϊόντα. Επιπλέον, αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να κατηγοριοποιηθεί ως "κλασική" και "απλούστερη".

• Μανιτάρια στρειδιών - 1 kg.
• Λεμόνι - 2 τεμ.
• Νερό - 0,4 L.
• Φυτικό έλαιο - 100 ml;
• Σκόρδα - 8 σκελίδες;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Φύλλο Bay και γαρύφαλλο - 6 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20 τεμ.

Τα βήμα προς βήμα αυτής της απλούστερης συνταγής θα σας πει πώς να μαζεύετε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών.

Τα αποφλοιωμένα φρέσκα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια και αφήνονται στην άκρη.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση μαρινάτας: σε μια κατσαρόλα με νερό συνδυάζουμε όλα τα συστατικά που προβλέπονται από τη συνταγή, εκτός από το λεμόνι, το σκόρδο και τα κρεμμύδια, που τίθενται σε φωτιά.

Κόψτε το λεμόνι στο μισό και πιέστε τον χυμό από το κάθε μισό απευθείας στη μαρινάδα.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε μέσα από το πιεστήριο και στείλτε το στο ταψί.

Μαγειρέψτε τη μαρινάδα για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια φιλτράρετε και βάλτε την στη φωτιά ξανά.

Προσθέστε τα μανιτάρια και βράστε τα πάντα μαζί σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.

Βγάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια και βάζουμε στο ψυγείο. Εάν δεν υπάρχει χώρος στο ψυγείο για την αποθήκευση των μανιταριών στρειδιών, τότε μπορείτε να τα βγάλετε στο υπόγειο.

Κορεατική συνταγή για μανιτάρια στρειδιών

Εάν είστε οπαδός πικάντικων και πικάντικων σνακ μανιταριών, τότε η επόμενη συνταγή θα είναι ακριβώς στην ώρα τους. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σχεδόν αμέσως ή μπορεί να ετοιμαστεί για το χειμώνα.

• Φρέσκα μανιτάρια στρειδιών - 1,5 kg.
• Καρότα - 2 μεγάλα κομμάτια.
• Ξύδι, φυτικό έλαιο - 100 ml το καθένα.
• Σκόρδα - 6 σκελίδες.
• Καρύκευμα για λαχανικά σε κορεάτικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Επίγειο κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού. (χωρίς διαφάνεια).
• Κόκκινο και μαύρο πιπέρι - 0.5 κουταλάκι κλπ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά.

Πώς να μαζέψετε κορεάτικα μανιτάρια στρείδι με μια βήμα-βήμα περιγραφή;

Καθαρίζουμε τα φρούτα, χωρίζουμε τα πόδια από τα καπέλα, πετάμε τα καπέλα.

Κόβουμε σε λωρίδες και βράζουμε σε νερό για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα καρότα και τρία σε ένα κορεατικό κοτόπουλο.

Παίρνουμε τα μανιτάρια από το νερό και αφήνουμε να κρυώσουν.

Μετά από ψύξη, ανακατεύουμε τα σώματα φρούτων με καρότα, θρυμματισμένο σκόρδο και όλα τα άλλα συστατικά της λίστας, ανακατεύουμε καλά.

Δίνουμε στην μάζα να εγχυθεί για 5-6 ώρες και στη συνέχεια να βάλει σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία στη συνέχεια αποστειρώνονται και πάλι, αλλά με κορεατικά μανιτάρια τουρσί μαστίχα. Η διαδικασία αποστείρωσης των βάζων με μάζα πρέπει να διαρκεί περίπου 30-35 λεπτά.

Πολλοί θα συμφωνήσουν ότι τα μανιτάρια στρείδι μαριναρισμένα σύμφωνα με την κορεατική συνταγή είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι όχι μόνο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, αλλά και για αργίες.

Η συνταγή για τα μανιτάρια στρειδιών με το άνηθο στο σπίτι

Η ακόλουθη συνταγή για τα μανιτάκια στρειδοκοσμημένων στο σπίτι θα φαίνεται επίσης μεγάλη στο εορταστικό τραπέζι. Το πιάτο κυριαρχείται από εξαιρετικές γλυκές νότες που σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους καλεσμένους σας.

• Μανιτάρια στρειδιών (caps) - 1,5 kg.
• Νερό - 0,7 L.
• Αποξηραμένο άνηθο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
• Οξικό οξύ 70% - 50 g.
• Μαύρο πιπέρι (αρακά) - 7-10 τεμαχίων.
• Φύλλο Bay - 4-6 τεμ.
• Ζάχαρη - 40 g;
• Αλάτι - 25 g;
• Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
• Ηλιέλαιο.

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια στρειδιών γρήγορα στο σπίτι με αυτή τη λίστα των προϊόντων;

Τα μεγάλα καπέλα κόβονται σε κομμάτια και τα μικρά μπορούν να μείνουν ως έχουν.

Στο νερό, συνδυάστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, lavrushka, άνηθο και γαρίφαλα. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε.

Προσθέστε μανιτάρια στρειδιών, ξύδι και βράστε τα στη μαρινάδα για περίπου 25 λεπτά.

Στραγγίστε τη μαρινάδα και ρίξτε το φυτικό έλαιο στα μανιτάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η επιλογή δεν έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση. Ωστόσο, εάν θέλετε να μαρινάρετε μανιτάρια στρείδι για το χειμώνα σε βάζα, τότε η συνταγή θα πρέπει να τροποποιηθεί ελαφρώς. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τη λίστα και ρίξτε τα αποστειρωμένα βάζα μανιταριών στη μαρινάδα, στην οποία βράστηκαν τα μανιτάρια των στρειδιών. Πριν την έλαση, ρίξτε μέσα σε κάθε δοχείο 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.

Πώς να γευτείτε και να απολαύσετε γρήγορα τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι

Ένα πολύ ενδιαφέρον ορεκτικό που δεν θα αφήσει τους φιλοξενούμενους σας αδιάφορο. Το πρώτο δείγμα από αυτό το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί εντός μιας ημέρας μετά την απόξεση.

• Καπέλα μανιτάρια Oyster - 1 κιλό.
• Νερό - 0,5 L.
• Φύλλο Bay - 4 τεμ.
• Κόκκοι πιπεριάς - 6 τεμαχίων.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 17 τεμ.
• Σκόρδα - 4 σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Νωπό ή ξηρό άνηθο - 10 g.
• Ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Ηλιέλαιο.

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, ακολουθώντας αυτή τη συνταγή;

Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο προηγουμένως το κάλυπτε με αλουμινόχαρτο και το λιπάνετε με λάδι.

Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 ° C για 40 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέστε το φύλλο δάφνης, κόκκους πιπεριών και βάλτε το υγρό σε σημείο βρασμού.

Προσθέστε αλάτι, ξύδι, θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου και άνηθο, ανακατέψτε και βράστε για 3-5 λεπτά.

Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το φούρνο και βάλτε τα αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα στην κορυφή.

Αποστειρώστε τα δοχεία με μάζα μανιταριών για 15 λεπτά. Τυλίξτε, αφήστε το να κρυώσει και τοποθετήστε το σε δροσερό δωμάτιο.

Συνταγή για τη γρήγορη απόρριψη μανιταριών στρειδιών στο σπίτι

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος να μαρινάρετε γρήγορα τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι. Παρεμπιπτόντως, αυτό το κομμάτι μπορεί να καταναλωθεί σχεδόν αμέσως μετά την ψύξη.

• Μανιτάρια στρειδιών - 0,7 kg.
• Νερό - 1 L;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 μικρό κομμάτι.
• Σκόρδα - 4 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
• Ξύδι 9% - 3ος. l.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι κλπ.
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.

Η συνταγή για την αποστείρωση μανιταριών στρειδιών στο σπίτι χωρίζεται σε διάφορα στάδια:

Κόψτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια στρειδιών σε φέτες, βάλτε το σε νερό με αλάτι και βράστε για 15 λεπτά.

Μεταφέρετε τα μανιτάρια με κουτάλι σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο.

Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες και συνδυάστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Ανακατέψτε και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, λάδι και ανακατέψτε ξανά.

Τοποθετήστε προσεκτικά το μείγμα σε βάζο λίτρα και ψύξτε για 40 λεπτά.

Μανιτάρια στρείδι μαριναρισμένα στο σπίτι: μια νόστιμη συνταγή για το χειμώνα

Τα μανιτάρια Oyster μαριναρισμένα στο σπίτι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τέλεια τόσο ως ανεξάρτητο σνακ όσο και ως πρόσθετο συστατικό στις σαλάτες.

• Μανιτάρια στρειδιών - 1,7 kg.
• Καθαρισμένο νερό - 0,7 L.
• Ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Γαρύφαλλο και φύλλο δάφνης - 4 τεμ. ·
• Μαύρο πιπέρι - 13 μπιζέλια.
• Αλάτι - 50 g;
• Ζάχαρη - 25 g;
• Ξηρά μουστάρδα - 1,5 κουτ.
• Επίγειος κόλιαντρο, ράμι - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για να μαρινάρετε μανιτάρια στρείδι σε βάζα για το χειμώνα;

Βάλτε τα προετοιμασμένα καπάκια μανιταριών σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της ζάχαρης.

Αφού βράσει η μάζα, ρίξτε στο ξύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα για 20 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα.

Τα μανιτάρια στρειδιών έτοιμα με μαρινάδα διανέμονται σε αποστειρωμένα βάζα.

Τοποθετήστε βάζα, αλλά αποστειρώστε με το κομμάτι για 10 λεπτά.

Τυλίξτε, αφήστε να κρυώσει και πάρτε στο υπόγειο.

Συνταγή για την αποσκωρίωση μανιταριών στρειδιών στο σπίτι για το χειμώνα σε βάζα

Μια πολύ ενδιαφέρουσα προετοιμασία μανιταριών για το χειμώνα, που σίγουρα θα γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα στην οικογένειά σας, αξίζει μόνο μια δοκιμή.

• Νωπά μανιτάρια στρειδιών (caps) - 1,5 kg.
• Ντομάτες και κολοκυθάκια - 1 kg το καθένα.
• Αλάτι - 50 g;
• Ζάχαρη - 25 g;
• Ξύδι 9% - 100 ml.
• Μαύρο πιπέρι (έδαφος) - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Άλευρο σίτου - 100 g;
• Μαϊντανός και άνηθος - 1 μάτσο το καθένα.
• Βούτυρο - 50 g.
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 200 ml.

Θυμηθείτε ότι τα μανιτάρια στρειδιών για την αποξήρανση για το χειμώνα στο σπίτι είναι καλύτερα να πάρουν τους νέους, τότε θα είναι μαλακά στο πιάτο.

Έτσι, διαχωρίζουμε τα ξεπλυμένα μανιτάρια από τα πόδια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και βάζουμε φωτιά. Αλατοποιήστε, αναμείξτε και περιμένετε έως ότου βράσει, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει.

Μετά από 3 λεπτά, αφαιρέστε τα μανιτάρια στρειδιών από το τηγάνι και μεταφέρετε σε ένα ξηρό προθερμασμένο τηγάνι.

Στεγνώνετε τα καρποφόρα σώματα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε να τηγανίζετε για μερικά ακόμη λεπτά. Περίστε με πιπέρι, αλάτι, αναμείξτε και απλώστε σε ένα καζάνι.

Ξεφλουδίζουμε το κολοκυθάκι, κόβουμε σε κύκλους πάχους 0,5 εκ., Ρίχνουμε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και τηγανίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο.

Διαδώστε σε ένα καζάνι για μανιτάρια, ανακατέψτε και βάλτε μια φωτιά για να μαγειρέψετε για 10 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα με τηγανητά μανιτάρια και κολοκυθάκια, τηγανίστε τα δαχτυλίδια ντομάτας (πάχος 1 cm) για 30 δευτερόλεπτα. σε κάθε πλευρά. Αλάτι, πιπέρι και μεταφορά σε άλλα συστατικά σε ένα καζάνι.

Στεγνώστε για 10 λεπτά, προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατέψτε και σιγοβράστε άλλα 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Διανέμουμε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτουμε με μεταλλικά καπάκια και αποστειρώνουμε τα πάντα για 30 λεπτά. Τυλίξτε τα τελικά βάζα με λαχανικά τουρσί σε μια κουβέρτα, και μετά από πλήρη ψύξη τους βγάζουμε στο υπόγειο.

Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια του στρειδιού για το χειμώνα

Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή, που δείχνει πώς να μαριναριστεί μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, δεν θα αφήσει αδιάφορη τις περισσότερες νοικοκυρές. Λόγω της ασυνήθιστης αλλά εξωφρενικά ευχάριστης γεύσης του, το κομμάτι εργασίας θα βγει με ένα κτύπημα.

• Μανιτάρια στρειδιών (caps) - 1,5 kg.
• Τζίντζερ - 70 g.
• Κρεμμύδι - 1 μεσαίο κεφάλι.
• Σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.
• Ξύδι (9%) και σάλτσα σόγιας - 60 ml το καθένα.
• Αλάτι - 1,5 κουτ.

Τα μανιτάρια Oyster πρέπει πρώτα να βράσουν σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά, μετά να τα μεταφέρουν σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσουν το υγρό και να κρυώσουν. Τα μικρά καπέλα μπορούν να παραμείνουν άθικτα και τα μεγάλα μπορούν να κοπούν σε κομμάτια.

Ενώ τα καρποφόρα μας σώματα ψύχονται, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίζουμε το τζίντζερ, το κρεμμύδι και τα σκελίδες σκόρδου. Μετά τον καθαρισμό, τα συστατικά αυτά πρέπει να τεμαχιστούν: κρεμμύδια - σε μισο δακτυλίους, σκόρδο - σε μικρούς κύβους, πιπερόριζα - σε λεπτό τρίφτη.

Διπλώστε τα μανιτάρια στρειδιών σε ένα βαθύ δοχείο, στο οποίο θα πρέπει επίσης να προσθέσετε προϊόντα που έχουν προηγουμένως θρυμματιστεί.

Αλάτι, ρίξτε ξίδι και σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και αφήστε το να βρασταθεί για 30 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, διανείμετε τη μάζα σε βάζα, κλείστε τα καπάκια και ψύξτε. Λάβετε υπόψη ότι αυτό το κενό δεν έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια αποθήκευση - το πολύ 2 εβδομάδες.

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια στρειδιών γρήγορα στο σπίτι: συνταγή με βίντεο

Μια πολύ απλή, εκτός από μια γρήγορη συνταγή για τη συγκομιδή των χειμερινών μανιταριών. Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο μαριναρίσματος μανιταριών στρειδιών στο σπίτι σε 30 λεπτά:

Συστατικά

• Μανιτάρια στρειδιών (νεαρά) - 1,5-2 kg.
• Νερό - 250-300 ml.
• Αλάτι και ζάχαρη - 1.5 κουταλιές την κάθε μία. l.
• Ξύδι 9% - 60 ml.
• Μαύρο πιπέρι (αρακά) - 15 τεμαχίων.
• Lavrushka - 6 φύλλα?
• Κριθαρό και άνηθο (σπόροι) - 1 ατελής κουταλάκι.

Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά της λίστας (εκτός από τα μανιτάρια στρείδι) σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε καλά, βάλτε φωτιά και βράστε.

Βάζουμε τα μανιτάρια μας στη μαρινάδα, τα βράζουμε για 25 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

Πρέπει να πω ότι το κομμάτι εργασίας μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την ψύξη, αλλά μπορεί να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα και να αποθηκευτεί όσο χρειάζεται.

Με βάση όλα τα παραπάνω, μπορούμε να συμπεράνουμε με ασφάλεια: το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουν τα μανιτάρια του στρειδιού για το χειμώνα και όχι μόνο δεν είναι καθόλου περίπλοκο! Και ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα μας βοηθήσουν να απαντήσουμε πλήρως.