Χαντρίνες μαριναρισμένες για το χειμώνα: σπιτικές συνταγές

Τόσο οι έμπειροι όσο και οι αρχάριοι μανιτάροι είναι εξοικειωμένοι με τα chanterelles. Χάρη στο φωτεινό χρώμα, δεν είναι δύσκολο να αναγνωρίσουμε αυτά τα καρποφόρα σώματα. Επιπλέον, είναι πολύ βολικό να συλλέγουν, καθώς μεγαλώνουν ως ολόκληρες οικογένειες.

Τα chanterelles είναι πολύ ευπρόσδεκτα για την υψηλή γευστικότητα τους, καθώς και για την έλλειψη σκουληκιών. Επιπλέον, με τέτοια τακτοποιημένα δώρα του δάσους, μπορείτε πάντα να διαφοροποιήσετε το εορταστικό και casual πίνακα. Τα chanterelles είναι πανέμορφα σε οποιαδήποτε μορφή - τηγανητά, αλατισμένα, τουρσί, βρασμένα, κατεψυγμένα και ακόμη και αποξηραμένα. Έτσι, το κύριο προϊόν είναι το ίδιο, και τα πιάτα για γεύση είναι εντελώς διαφορετικά.

Είναι δυνατόν να μαριναριστεί κανέλα για το χειμώνα στο σπίτι;

Πολλές νεόνυχες νοικοκυρές μερικές φορές ρωτούν αν είναι δυνατό να μαριναριστούν chanterelles για το χειμώνα στο σπίτι; Είναι δυνατόν, και ακόμη και απαραίτητο, επειδή είναι πολύ νόστιμα και όμορφα σε αυτή τη μορφή. Ένα τέτοιο ορεκτικό σνακ θα αποδειχθεί απόλυτα σε κάθε δείπνο.

Επιπλέον, η παρουσία ενός μεγάλου αριθμού συνταγών για την προετοιμασία των μανιταριών μανιταριών, που διοχετεύονται για το χειμώνα, δείχνει ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές και σε ζήτηση στα τραπέζια πολλών οικογενειών. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει μόνο 11 από τους ευκολότερους τρόπους για να διατηρήσετε υπέροχα τα αγαπημένα σας μανιτάρια.

Πώς να μαγειρεύω chanterelles για το χειμώνα: μια κλασική συνταγή

Πολλές νοικοκυρές είναι εξοικειωμένες με την παραδοσιακή μέθοδο απολέπισης χαντρών. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται όχι μόνο από την σωστή τεχνική κονσερβοποίησης αλλά και από την καλή προετοιμασία του κύριου προϊόντος. Έτσι, ανεξάρτητα από τη συνταγή μαγειρέματος που επιλέγετε, πρέπει πρώτα να καθαρίσετε και να βράσετε τα κουτάλια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.

• Το κύριο προϊόν είναι 1,5 kg.
• Αλάτι (όχι ιωδιωμένο) - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζεστό νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικά έλαια.
• Φύλλο Bay, σκελίδες - 3 τεμ. ·
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.

Πώς να μαγειρεύω τα chanterelles σε βάζα για αποθήκευση για το χειμώνα, αν χρησιμοποιείτε την κλασική συνταγή;

Πώς να μαγειρέψετε καυτά chanterelles για το χειμώνα

Η αρχή της θερμής αποξήρανσης είναι η βρασμός των σωμάτων φρούτων απευθείας στη μαρινάδα. Σε αυτή την περίπτωση, το σνακ είναι πιο γρήγορα κορεσμένο με άλμη, πράγμα που σημαίνει ότι το πρώτο δείγμα μπορεί να αφαιρεθεί πολύ νωρίτερα - σε μια εβδομάδα. Πριν από την αποσκωρίωση των χάντρες για το χειμώνα, συλλέγετε τα απαραίτητα συστατικά.

• Μανιτάρια - 2 κιλά.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αποξηραμένο άνηθο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλα κόλπων.
• Μαύρο και μπαχάρι - 10 μπιζέλια το καθένα.
• Ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• Νερό - 0,8 l.

1. Τα βάζα για τη συνταγή για μαρινάκια για το χειμώνα πρέπει να αποστειρώνονται χωρίς αποτυχία.
2. Διαλύουμε το αλάτι, το κοκκοποιημένο σάκχαρο στο νερό από τη συνταγή και βάζουμε στη φωτιά, ζεσταίνουμε επιμελώς.
3. Ξεφλουδίστε και βράστε τα μανιτάρια σε ένα εμαγιέ, στραγγίστε το νερό και ρίξτε ζεστή μαρινάδα.
4. Βάλτε ξανά τη φωτιά, προσθέστε τα φύλλα δάφνης, άνηθο και πιπέρι.
5. Φέρτε τη μάζα σε βράση και βράζετε για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ξίδι.
6. Βράζουμε τα πάντα μαζί για άλλα 5 λεπτά και τακτοποιούμε στις τράπεζες, αφαιρούμε τη λάγουρα.
7. Τυλίξτε και αφήστε, καλύπτοντας με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα, μέχρι να κρυώσει τελείως.
8. Στη συνέχεια προχωρήστε, όπως και με κάθε άλλη συντήρηση που προμηθεύουμε για το χειμώνα, δηλαδή, βγείτε έξω σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Η συνταγή για τα κρύα μανιτάρια chanterelle για το χειμώνα

Μαζί με τη ζεστή μέθοδο, υπάρχει και μια κρύα, η τεχνολογία της οποίας έχει ως εξής: τα μανιτάρια βράζονται ξεχωριστά από τη μαρινάδα. Η ίδια η διαδικασία είναι μεγαλύτερη, αλλά η γεύση και το άρωμα των μανιταριών θα διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο. Για τη συνταγή για μαγείρεμα chanterelles, cold-marinated για το χειμώνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Φρούτα σώματα - 1,2 kg?
• Νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 50 ml.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αχλάδι χόρτα - 1 μάτσο?
• Γαρύφαλλο και φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.

Πώς να μαγειρεύω τα μανιτάρια για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή;

1. Καθαρίζουμε και βράζουμε το κύριο προϊόν ξεχωριστά για 15-20 λεπτά, ξεπλένουμε με κρύο νερό. Με την ευκαιρία, συνιστάται να προσθέσετε ½ κουταλιού της σούπας στο δοχείο πριν το βρασμό. κιτρικό οξύ έτσι ώστε τα καρποφόρα σώματα να διατηρούν το φυσικό τους χρώμα όσο το δυνατόν περισσότερο.
2. Διανέμουμε τα μανιτάρια σε βάζα και προετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
3. Λαμβάνουμε νερό από τη συνταγή και συνδυάζουμε όλα τα συστατικά σε αυτό, εκτός από το ξύδι, το σκόρδο και τον άνηθο.
4. Βάλτε φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
5. Προσθέστε σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο και ξύδι στη μαρινάδα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Βγάζουμε και απορρίπτουμε το φύλλο δάφνης και ρίχνουμε τα αποστειρωμένα βάζα μανιταριών με τη μαρινάδα.
7. Αναπτύξτε και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Βγάζουμε το στο υπόγειο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό δωμάτιο.

Πώς να προετοιμάσει κανέλα για το χειμώνα σύμφωνα με μια απλή συνταγή

Η συγκομιδή μαρουλιού για το χειμώνα σύμφωνα με μια απλή συνταγή δεν είναι δύσκολη. Αυτό θα βοηθήσει το ελάχιστο σύνολο συστατικών και βήμα-βήμα περιγραφή.

• Χάντρες - 2 κιλά.
• Νερό - 1,8 L;
• Αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Ξύδι επιτραπέζιο 6% - 200 ml.
• Φύλλο Bay - 7 τεμ.
• Μαύροι κόκκοι πιπέρι - 20 τεμ.

Για να διαλέξετε σωστά τα μανιτάρια, χρησιμοποιήστε τη συνταγή με μια λεπτομερή περιγραφή κάθε βήματος.

1. Τα μανιτάρια που καθαρίστηκαν και υπέστησαν θερμική επεξεργασία μεταφέρονται σε καθαρό εμαγιέ.
2. Ρίχνουμε νερό, το ποσό του οποίου αναγράφεται στον κατάλογο των συστατικών και φέρεται σε βρασμό.
3. Το ξίδι μεταφέρεται προσεκτικά, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και φύλλα δάφνης, βρασμένα για 10 λεπτά.
4. Διανέμονται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τυλιγμένα ή κλειστά με συνηθισμένα καλύμματα από νάιλον.
5. Μετά την πλήρη ψύξη, το σνακ μεταφέρεται στο υπόγειο.

Τα κουνούπια μαριναρισμένα για το χειμώνα με κρεμμύδια και πιπεριές: συνταγή με φωτογραφία

Τα κουνούπια γεμισμένα με κρεμμύδια για το χειμώνα σίγουρα θα ευχαριστήσουν εσάς και το νοικοκυριό σας. Κάθε εκδήλωση διακοπών με ένα τέτοιο ορεκτικό θα είναι ξεχωριστό.

• Χάντρες - 1,5 kg.
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι επιτραπέζιο (9%) - 6-8 κουταλιές της σούπας. l.
• Φύλλο Bay - 4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.

Χάρη στη συνταγή με τη φωτογραφία, τα ψαράκια μαριναρισμένα για το χειμώνα δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρευτούν.

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες, γεμίστε με οξικό οξύ και αφήστε το στην άκρη.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια αν υπάρχουν μεγάλα δείγματα.
3. Βράζουμε για 15 λεπτά και ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το γυαλί να είναι υγρό.
4. Στο νερό από τη συνταγή συνδυάζουμε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών και του ξιδιού.
5. Βράστε για 3 λεπτά και βάλτε τα μανιτάρια, συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, παίρνουμε τις προ-αποστειρωμένες τράπεζες και διανέμουμε διατήρηση μεταξύ τους.
7. Αναπτύξτε τα βρασμένα καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν και βγάλτε τα στο υπόγειο.

Πώς να μαγειρεύω τα chanterelles για το χειμώνα με την προσθήκη του σκόρδου: συνταγή με το βίντεο

Τα ψωμάκια μαριναρισμένα για το χειμώνα με την προσθήκη σκόρδου θα κατακτήσουν όλους, ειδικά το αρσενικό μισό. Ένα τέτοιο ορεκτικό, λόγω της πικάντικης και καρυδιού του, θα πάει καλά με τα ισχυρά ποτά.

• Φρούτα σώματα - 3 kg?
• Σκόρδα - 12-14 σκελίδες (ή για γεύση)?
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Καθαρισμένο νερό (για μαρινάδα) - 1,7 l.
• Μαύρη πιπεριά - 20-25 κόκκοι.
• Αποξηραμένα φύλλα δάφνης και γαρίφαλα - 4 τεμ.
• Άνηθο (αποξηραμένο) - 1,5 dess. l.
• Ξύδι 9% - 180-200 ml.

1. Μετά τον καθαρισμό και το βρασμό, οι χάντρες αφήνουν να στραγγίσουν από την περίσσεια υγρού σε ένα σουρωτήρι.
2. Προετοιμάζοντας τη μαρινάδα: βγάζετε νερό από τη συνταγή, ρίχνετε σε ένα εμαγιέ και βάζετε φωτιά.
3. Διαλύστε το αλάτι σε αυτό, καθώς και τη ζάχαρη.
4. Μετά το βράσιμο, ρίξτε τα γαρίφαλα, το φύλλο δάφνης και το μαύρο πιπέρι.
5. Βράζετε για 5-7 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα και φιλτράρετε προσεκτικά.
6. Η τεντωμένη μαρινάδα χύνεται πίσω στο τηγάνι και βάζουμε τα σώματα των φρούτων σε αυτό.
7. Στη συνέχεια στέλνουμε το σκόρδο, το άνηθο και το ξύδι που περνάει μέσα από τον Τύπο. Χύστε το ξύδι σε ένα λεπτό ρεύμα ή σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να μην υπάρχει αφρός.
8. Βράζουμε τα πάντα μαζί για 5-10 λεπτά και τα βάζουμε σε παλιότερα αποστειρωμένες τράπεζες, η ποσότητα των οποίων λαμβάνεται κατά βούληση.
9. Τυλίγουμε με αποστειρωμένα καπάκια και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει η συντήρηση, ώστε να μπορεί να αποσταλεί στο υπόγειο.

Εκτός από την περιγραφή βήμα προς βήμα, παρακολουθήστε επίσης ένα βίντεο που δείχνει πώς να μαγειρεύουν chanterelles για το χειμώνα με το σκόρδο.

Η συνταγή για τραγανά μαρμελάδες με μέλι για το χειμώνα

Η συγκομιδή των μανιταριών καθιστά πάντοτε δυνατή την παρασκευή ποικιλίας παρασκευασμάτων, ακόμη και για το χειμώνα. Προτείνουμε να διατηρήσετε τη διατήρηση των αγαπημένων σας μανιταριών εκλεπτυσμένη προσθέτοντας χρένο και μέλι. Χάρη σε αυτή τη συνταγή, τα καρυκεύματα που μαριναρίστηκαν για το χειμώνα είναι τραγανά και στοματικά.

• Μανιτάρια - 2,5 kg.
• Ρίζα χρένου (τριμμένη σε λεπτό τρίφτη) - 10 g;
• Χρένα φύλλα?
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκόρδα - 4-5 σκελίδες.
• Φύλλο Bay - 5 τεμ.
• Νερό - 1,5 L;
• Ξύδι 9% - 5-7 κουταλιές της σούπας. l.
• Μαύρο πιπέρι (αρακά) - 18-20 τεμαχίων.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μανιτάρια για το χειμώνα, θα δείξει τα ακόλουθα βήματα:

1. Μετά τον καθαρισμό, πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια με την προσθήκη κιτρικού οξέος και στη συνέχεια να ξεπλύνετε σε δροσερό νερό.
2. Πασπαλίστε τα φύλλα του χρένου με βραστό νερό και σχίστε τα χέρια σας και κόψτε το σκόρδο σε φέτες.
3. Διαδώστε και τα δύο συστατικά στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων.
4. Βάλτε τα βραστά μανιτάρια στην κορυφή και μαγειρέψτε τη μαρινάδα.
5. Για μαρινάδα: σε νερό, συνδυάστε αλάτι, μέλι, ξύδι, ρίζα χρένου, δάφνη και μαύρο πιπέρι.
6. Βράζουμε για 7-10 λεπτά και ρίχνουμε σε δοχεία φρούτων.
7. Τοποθετήστε τα κενά στην αποστείρωση: 1 λίτρο για 30 λεπτά και 0,5 λίτρο για 15 λεπτά.
8. Τυλίξτε και περιμένετε μέχρι να κρυώσει, αλλά συνιστάται να καλύψετε το κομμάτι εργασίας με κάποιο είδος ζεστής κουβέρτας, κουβέρτα ή παλιά εξωτερικά ρούχα.

Τα καμινάρια μαρινάρονται για το χειμώνα με κανέλα;

Οι μαριονέτες μαρινάρονται για το χειμώνα με ένα τόσο ασυνήθιστο μπαχαρικό; Ναι, και πρέπει να παραδεχτώ ότι το κομμάτι εργασίας είναι πολύ νόστιμο, γιατί η κανέλα θα δώσει στα μανιτάρια μια γλυκιά νότα και ένα ασυνήθιστο άρωμα.

• Μανιτάρια (φλούδα και βράση) - 2 κιλά.
• Κανέλα ραβδιά - 2 τεμ.
• Φύλλο Bay - 6 τεμ.
• Apple δάγκωμα - 230 ml;
• Νερό - 1 L;
• Κόκκοι πιπεριάς - 10-12 τεμαχίων.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l

Πώς να μαριναριστεί κανέλα με κανέλα για το χειμώνα;

1. Κατ 'αρχάς, παρασκευάζεται μαρινάδα: το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται στο νερό, τα ραβδιά κανέλας, καθώς και το πιπέρι και το φύλλο του δαφνοειδούς προστίθενται.
2. Όλοι μαζί, βράζουμε για 10 λεπτά, μετά από την οποία βγαίνει η κανέλα.
3. Αντ 'αυτού, οι βραστές αλεπούδες βυθίζονται στη μαρινάδα.
4. Προστίθεται το ξίδι και η μάζα συνεχίζει να βράζει για άλλα 5-7 λεπτά.
5. Τα μανιτάρια μαζί με τη μαρινάδα διανέμονται ανάμεσα σε παρασκευασμένα βάζα και τυλίγονται.
6. Μετά την ψύξη, τα μαντηλάκια που έχουν μαγειρευτεί βγαίνουν στο κελάρι ή στο κελάρι για το χειμώνα.

Τα μαρινάκια μαριναρισμένα για το χειμώνα με κιτρικό οξύ και ζιζάνια

Παραδοσιακά, παρασκευάζονται συνταγές για μαρμελάδες για το χειμώνα με την προσθήκη ξιδιού, αλλά σε αυτή την εκδοχή προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε ένα συντηρητικό εξίσου υψηλής ποιότητας - κιτρικό οξύ.

• Μανιτάρια - 1,5 kg.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Λεμόνι zest - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 600 ml.
• Κόκκοι ξιφίας και μαύρες πιπεριές - 7 τεμ.
• Φύλλα Bay, σκελίδες - 2 τεμάχια η κάθε μία.

Αυτή η συνταγή θα κάνει τα chanterelles τουρσί για το χειμώνα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ αρωματικά.

1. Τα φρούτα σωμάτων αμέσως μετά το βρασμό γεμίζουν με νερό από τη συνταγή.
2. Βάλτε στη φωτιά και βράστε, στη συνέχεια προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά από τη λίστα, συμπεριλαμβανομένου του κιτρικού οξέος και της όρεξης.
3. Βράζουμε τα πάντα μαζί σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και ρίχνουμε απαλά σε βάζα. Θα είναι πιο βολικό εάν μετατοπίζετε πρώτα τα καρποφόρα σώματα, και στη συνέχεια ρίχνετε την υπόλοιπη μαρινάδα.
4. Τυλίξτε ή κλείστε με σφιχτά καπάκια από νάιλον.
5. Η συντήρηση μπορεί να αφαιρεθεί στο υπόγειο μετά από πλήρη ψύξη.

Νόστιμα chanterelles μαριναρισμένα για το χειμώνα με το σκόρδο: μια κορεατική συνταγή

Είναι αδύνατο να μην δοκιμάσετε νόστιμα chanterelles τουρσί για το χειμώνα σύμφωνα με την κορεατική συνταγή! Για όσους προτιμούν πικάντικη και πικάντικη σε ένα πιάτο, ήρθε η ώρα να γράψετε την τεχνολογία για την προετοιμασία αυτού του σνακ στο βιβλίο μαγειρικής σας.

• Χάντρες - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδα - 7-8 σκελίδες.
• Ξύδι 9% - 4-5 κουταλιές της σούπας. l
• Επίπεδο κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Καρυκεύματα για λαχανικά σε κορεατικά (πικάντικα) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Μανιτάρι ζωμό - 2 κουταλιές της σούπας.

Η συνταγή για μανιτάρια μανιτάρια γεμιστά το χειμώνα στην κορεατική χωρίζεται σε στάδια.

1. Μετά τον καθαρισμό και τη θερμική επεξεργασία, μεταφέρετε τα καρποφόρα σώματα σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε το ζωμό αφήνοντας μόνο 2 κουταλιές της σούπας.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές δακτυλίους, ψιλοκόβετε τα καρότα σε ένα κορεατικό κοτόπουλο και περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα.
3. Ανακατέψτε με τα μανιτάρια όλα τα λαχανικά και τα συστατικά που αναφέρονται στη λίστα των προϊόντων, και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. μανιτάρι ζωμό.
4. Ανακατέψτε προσεκτικά και δοκιμάστε το υγρό. Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του επιθυμητού συστατικού.
5. Αφήστε τη μάζα να εγχυθεί σε δροσερό μέρος για 10-12 ώρες.
6. Διανείμετε το κορεατικό ορεκτικό σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε την προκύπτουσα άλμη και καλύψτε.
7. Βάλτε την αποστείρωση: 0,5 L - 20 λεπτά, 1 L - 30 λεπτά.
8. Τυλίξτε το, αφήστε το να κρυώσει και, στη συνέχεια, μπορείτε να το αποθηκεύσετε με ασφάλεια σε ένα δροσερό μέρος.

Μια συνταγή για ψαροκόκαλα μαριναρισμένα για το χειμώνα με 70 τοις εκατό ξίδι

Συχνά, για το χειροποίητο ξύδι, παίρνουν ξίδι με ένα ποσοστό που είναι πολύ υψηλότερο από 6 ή 9. Έτσι, ένα από τα πιο δημοφιλή είναι ένα 70% συμπυκνωμένο διάλυμα οξικού οξέος, ή απλά, ουσία ξιδιού. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να προετοιμάσετε όμορφα μανιτάρια για τις διακοπές και για κάθε μέρα.

• Χάντρες - 3 κιλά.
• Ουστική ουσία 70% - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Φύλλο Bay και γαρύφαλλο για γεύση.

Η συνταγή για ψωμάκια μαριναρισμένα για το χειμώνα με 70 τοις εκατό ξίδι παρασκευάζεται ως εξής:

1. Βυθίστε τα προετοιμασμένα chanterelles σε ένα εμαγιέ μπολ και ρίξτε νερό ώστε να τα καλύπτει τελείως.
2. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε.
3. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και γαρίφαλο.
4. Ανακατέψτε και βράστε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά.
5. Μειώστε την ένταση της φωτιάς στο ελάχιστο και ρίξτε την ουσία του ξύδι, βράστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Διαδώστε τη μάζα στα βάζα και έπειτα σφικτά κλείστε τα πλαστικά καπάκια.
7. Τοποθετήστε το κενό στο δωμάτιο, καλύπτοντας με οποιοδήποτε ζεστό πανί.
8. Αφού ψύξετε, βγάλτε τα βάζα στο υπόγειο ή αφήστε τα στο ψυγείο για αποθήκευση.