Σούπα με μανιτάρια και κρέας: συνταγές πρώτης σειράς

Έξω από το παράθυρο ήταν ένα χρυσό φθινόπωρο, που σημαίνει ότι είναι καιρός να ξυπνήσετε νωρίς το πρωί και να πάτε στο δάσος. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από τη συλλογή ενός καλαθιού από διάφορα μανιτάρια, και έπειτα το μαγείρεμα κάτι νόστιμο το φθινόπωρο. Παρακάτω είναι μια επιλογή από τα πρώτα πιάτα μανιταριών που μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με άγρια ​​μανιτάρια και κρέας

Ένα από τα πολλά αγαπημένα πιάτα μανιταριών είναι η σούπα με άγρια ​​μανιτάρια και κρέας. Για όσους βρίσκονται σε δίαιτα, το κοτόπουλο είναι κατάλληλο και τα υπόλοιπα μπορούν να χρησιμοποιήσουν χοιρινό ή βοδινό για να κάνουν τη σούπα πιο πλούσια. Τι απαιτείται:

• κρέας - 0,5 kg;
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• μανιτάρια - 400 g.
• βερμικέλλι - 50 g.
• μπαχαρικά για γεύση.

Αρχίστε με το γεγονός ότι το κρέας, κομμένο σε κύβους, πρέπει να αποσταλεί σε ένα δοχείο με κρύο νερό και να πυροδοτηθεί. Τα νωπά μανιτάρια του δάσους πρέπει να βράζονται ξεχωριστά από το κρέας με την προσθήκη κρεμμυδιών. Τα κρεμμύδια θα αποτελέσουν δείκτη ασφάλειας: το μπλε χρώμα δείχνει ότι δεν μπορείτε να φάτε μανιτάρια. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να πλένετε και να κόβετε τα λαχανικά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να μαγειρευτούν σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο. Μετά από μερικά λεπτά προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε τα πάντα για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια στο δοχείο με το κρέας. Όταν όλα τα συστατικά μαγειρεύονται, προσθέστε βόλτα, φύλλα δάφνης και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Δεν είναι τόσο δύσκολο να κάνετε σούπα με οποιοδήποτε κρέας και άγρια ​​μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια και κοτόπουλο

Εάν τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι στο σπίτι, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι ξεχωριστό από αυτά. Για παράδειγμα, μια σούπα με αποξηραμένα άγρια ​​μανιτάρια και κοτόπουλο είναι μια συνταγή που ακόμη και ένας ερασιτέχνης θα αντιμετωπίσει. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει:

• αποξηραμένα μανιτάρια - 50 g;
• κρέας κοτόπουλου - 350 g.
• πατάτα - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• καρότο - 0,5 τεμαχίων.
• μπαχαρικά για γεύση.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τη σούπα με αποξηραμένα λευκά μανιτάρια και κοτόπουλο, είναι σημαντικό να απολαύσετε τα μανιτάρια στο νερό για μια ώρα και μισή. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα 1,5 λίτρα νερού, κοτόπουλο και βάλτε τη σόμπα στην προκύπτουσα έγχυση. Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν και πάλι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τους σε κύβους και στείλτε σε ένα ζεστό ζωμό μανιταριού. Κρεμάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε τα μανιτάρια. Τηγανίστε και αλατοποιήστε τα πάντα για να δοκιμάσετε. Μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια στέλνονται σε μια κατσαρόλα με ζεστό ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να τρυφετε

Σούπα με μανιτάρια, πατάτες και κοτόπουλο σε μια βραδεία κουζίνα

Οι ερωμένες στρέφονται ολοένα και περισσότερο στις σκεύη: είναι γρήγορη, απλή και αξιόπιστη. Σούπα με τα αγαπημένα σας μανιτάρια και κοτόπουλο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα. Τι χρειάζεται για αυτό:

• μανιτάρια - 250 g.
• πατάτα - 3 τεμ.
• Κοτόπουλο - 200 g.
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• καρότα - 0,5 τεμ.
• μπαχαρικά για γεύση.

Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα κύπελλο multicooker για περίπου 10 λεπτά με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και προσθέτουμε στα λαχανικά, τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά, κόβουμε τις πατάτες, βράζουμε τα μανιτάρια σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ με πολλά μαχαιροπήρουνα.Αλάτι, προσθέστε το φύλλο δάφνης και ρίξτε νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Stew" ή "Cook" και μετά από μια ώρα και μισή για να πάρετε την τελειωμένη σούπα με μανιτάρια και πατάτες, και κοτόπουλο.

Τυρόπιτα με κρέας και μανιτάρια

Το δίκτυο έχει τεράστιο αριθμό συνταγών για σούπες. Αλλά συμβαίνει ότι μια τακτική σούπα είναι κουρασμένη, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα τυριού με διάφορα είδη μανιταριών, όπως μανιτάρια, και με την προσθήκη κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• chapminons - 250 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• πατάτα - 3 τεμ.
• επεξεργασμένο τυρί - 150 g.
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• καρότα - 0,5 τεμ.
• μπαχαρικά για γεύση.

Η παρασκευή αυτής της σούπας είναι πολύ απλή και η λεπτή κρεμώδη γεύση θα ευχαριστήσει όλους. Πρώτα πρέπει να βράσει το φιλέτο, όταν βράζει, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερή. Γεμίστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίζετε σε λάδι για περίπου 7 λεπτά. Στρώνουμε τα καρότα και προσθέτουμε στο κρεμμύδι για τηγάνισμα για περίπου 5 λεπτά. Πλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και προσθέστε στα λαχανικά. Τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες για 15-20 λεπτά στο ζωμό. Μετά από αυτό, προσθέστε τα τηγανισμένα λαχανικά στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου. Τρίψτε το τυρί κρέμα, προσθέστε στη σούπα και ανακατέψτε. Αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας.

Μπιζέλια με μανιτάρια και κοτόπουλο

Όλοι γνωρίζουν ότι η κλασική συνταγή για μπιζέλια περιλαμβάνει την παρουσία καπνιστών κρεάτων. Ωστόσο, αυτή η συνταγή είναι διαφορετική από τα κλασικά και είναι μια ελαφριά επιλογή. Έτσι, η σούπα μπιζελι ετοιμάζεται με μανιτάρια και κοτόπουλο και γι 'αυτό χρειάζεστε:

• ξηρά μπιζέλια - 150 g.
• ζαχαρότευτλα - 100 g.
• Κοτόπουλο - 100 g.
• πατάτες - 2 τεμ.
• καρότα - 0,5 τεμ.
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• μπαχαρικά για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να ποτίζετε τα μπιζέλια κατά τη διάρκεια της νύχτας στο νερό, ώστε να μαγειρεύει γρηγορότερα. Μετά από αυτό, τα μπιζέλια πρέπει να χυθούν με άλλο νερό και να πυροδοτηθούν για τουλάχιστον μία ώρα. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε λίγο κρεμμύδι, σε κύβους, και καρότα, τριμμένο. Προ-τηγανίζουμε τα μανιτάρια, έτσι ώστε όλο το υγρό να βγαίνει από αυτά. Εάν τα μπιζέλια είναι σχεδόν έτοιμα, τότε πρέπει να προσθέσετε πατάτες στο τηγάνι και να μαγειρέψετε για περίπου 7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε οτιδήποτε άλλο. Πιπέρι, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα λεπτά μπορεί να σερβίρεται, όπως στην κλασική έκδοση, με κροτίδες και βότανα.

Νόστιμη σούπα με αλατισμένα μανιτάρια και κρέας

Αφού αποφάσισαν να μαγειρεύουν μανιταρόσουπα, πολλοί φαντάζονται νωπά, αποξηραμένα ή κονσέρβες μανιταριών. Ωστόσο, υπάρχει η ευκαιρία να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με μια εξαιρετικά νόστιμη σούπα με αλατισμένα άγρια ​​μανιτάρια και κρέας. Μια τέτοια συνταγή δεν είναι καθόλου καινοτομία - ήταν ακόμα προετοιμασμένη από τους παππούδες μας στην αρχαιότητα. Για την προετοιμασία της σούπας για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:

• αλατισμένα μανιτάρια - 150 γρ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
• καρότα - 1 τεμ. ·
• αυγό - 1 τεμ. ·
• μπαχαρικά για γεύση.

Στείλτε την πατάτα στο βραστό νερό και αφήστε να μαγειρέψουν. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα μέχρι να χρυσή. Κόψτε τα αλατισμένα μανιτάρια όχι πολύ λεπτά και προσθέστε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Κόψτε όλα μαζί για περίπου 4 λεπτά. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε λαχανικά και μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Μόνο μετά από αυτό το αλάτι με δική σας προτίμηση. Δεν αξίζει προ-αλάτισμα, καθώς μπορεί να αλατιστεί λόγω της παρουσίας αλατισμένων μανιταριών. Με ένα χτυπητήρι, ανακατέψτε τα αυγά σε μια ομοιογενή μάζα και ρίξτε τα, ανακατεύοντας αργά, στην τελική σούπα. Αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά.

Φαγόπυρο με σούπες μανιταριών και κρέας

Αυτό που δεν προσθέτουν στις σούπες: ρύζι, ζυμαρικά και κεχρί. Τι πρέπει να κάνουμε σε όσους αγαπάμε το φαγόπυρο; Για αυτούς, υπάρχει επίσης μια απάντηση στην ερώτηση: πώς να μαγειρέψουν σούπα φαγόπυρου με μανιτάρια και κρέας. Αυτή η σούπα μαγειρεύεται γρήγορα και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Συστατικά

• Κοτόπουλο - 200 g.
• πατάτα - 2 τεμ.
• φαγόπυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l;
• καρότο - 1 τεμ.
• ζαχαρότευτλα - 300 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μπαχαρικά.

Πρέπει να ξεκινήσετε βάζοντας βραστό κοτόπουλο. Μετά από αυτό, κόψτε τα μανιτάρια όχι πολύ λεπτά και εξατμίστε το νερό από αυτά σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αλάτι και βάλτε σε ξεχωριστή πλάκα. Κόψτε τις πατάτες και ρίξτε στο βραστό νερό για να βράσουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε φαγόπυρο και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μην ξεχάσετε να αλάτι.Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά. Ψιλοκόψτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στείλετε τα πάντα στο τηγάνι. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Αυτό είναι όλο, σούπα φαγόπυρου με μανιτάρια, όπως τα μανιτάρια, και το κρέας είναι έτοιμο.

Σπιτική σούπα ρυζιού με κρέας και μανιτάρια

Προκειμένου να μαγειρευτεί σπιτικό σούπας ρύζι με κρέας κοτόπουλου και μανιτάρια, δεν χρειάζεται πολλή προσπάθεια. Αρκεί να έχετε όλα όσα χρειάζεστε στα χέρια σας και λίγο χρόνο. Το μόνο που χρειάζεται είναι:

• φιλέτο κοτόπουλου - 150 g.
• κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
• ρύζι - 90 g.
• μανιτάρια - 200 g.
• μπαχαρικά για γεύση.

Πρέπει να ξεκινήσετε πλύνοντας το ρύζι σε κρύο νερό. Στείλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί, στη συνέχεια, πάρτε το κοτόπουλο και στέλεχος το ζωμό. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι στο έτοιμο ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο για περίπου 35 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αλάξετε. Κόβετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε τα στη σούπα. Πιάστε το φιλέτο και προσθέστε τη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά και αφήστε το να βρασταθεί για περίπου 40 λεπτά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπα ρύζι με άγρια ​​μανιτάρια και κοτόπουλο, αν παίρνετε άλλα μανιτάρια αντί για μανιτάρια.