Ρύζι με κρέας και μανιτάρια: συνταγές για το φούρνο και βραστήρα

Το ρύζι με κρέας είναι ένας παραδοσιακός συνδυασμός προϊόντων που έχει βρεθεί στην ανατολίτικη κουζίνα από την αρχαιότητα. Στη σύγχρονη κουζίνα διαφορετικών εθνών του κόσμου, υπάρχει επίσης μια τεράστια ποικιλία πιάτων, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι το κρέας και το ρύζι. Όλα είναι πολύ νόστιμα, ικανοποιητικά και υγιή. Εκτός από αυτά τα δύο προϊόντα, τα μανιτάρια προστίθενται συχνά στα πιάτα που βοηθούν να εμπλουτίσουν τη γεύση και το άρωμά τους. Μπορείτε να μαγειρεύετε το ρύζι με κρέας και μανιτάρια με διάφορους τρόπους, δηλαδή: στο φούρνο, σε μια αργή κουζίνα, σε γλάστρες ή ακριβώς σε ένα τηγάνι. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές για μαγειρικά πιάτα από αυτά τα προϊόντα.

Νόστιμο ψημένο κρέας με μανιτάρια και ρύζι

Το ρύζι συνδυάζεται καλύτερα με το αρνί, αλλά πιο συχνά μαγειρεύεται με βόειο κρέας και χοιρινό κρέας στη χώρα μας. Για να κάνετε το ψημένο κρέας με μανιτάρια και ρύζι νόστιμο και ζουμερό, πρέπει πρώτα να το φέρετε σε κατάσταση ημιετοιμασίας και μόνο στη συνέχεια να το συνδυάσετε με άλλα συστατικά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και γρήγορο πιάτο με τα παρακάτω συστατικά:

• 150 g βρασμένου ρυζιού.
• 150 g μανιταριών.
• 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• γλυκό πιπέρι, καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• μπαχαρικά, αλάτι.

Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε τα σε πλάκες, κτυπήστε μέσα από μια πλαστική σακούλα, αλάτι, πιπέρι, βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.

Στην κορυφή, τοποθετήστε φέτες μανιτάρια, τηγανητά κρεμμύδια με καρότα και πιπέρι μέχρι να ροδίσουν.

Στο τέλος, βάλτε το ρύζι, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας με μανιτάρια και τηγανητό ρύζι

Για την παρασκευή κρέατος με μανιτάρια και τηγανητό ρύζι, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 200 g δημητριακών ρυζιού.
• 0,5 kg κρέατος (βοδινό, αρνίσιο ή χοιρινό κρέας) ·
• 100 g μανιταριών.
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικό έλαιο και το ίδιο ποσό μαγιονέζας.
• 3 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας?
• μαύρο πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Στάδια μαγειρέματος.

Ξεπλύνετε, αφαιρέστε τους κακούς κόκκους, ρίξτε βραστό νερό σε αναλογία 1: 2 και βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε και αφήστε για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, όλο το νερό πρέπει να απορροφηθεί σε ρύζι. Αν αυτό δεν συμβεί, πρέπει να στραγγίσετε το περίσσεια υγρού και αφήστε το ρύζι να κρυώσει εντελώς.

Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, σπάστε τα αυγά, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι σε αυτά, χτυπήστε με ένα χτύπημα σε μια ομοιογενή συνοχή. Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή γάλα. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι ή σε μια κατσαρόλλα με φυτικό λάδι, ψήνετε μια ομελέτα από το προκύπτον μείγμα, ψύχετε και κόβετε μια τηγανισμένη τηγανητά από τις δύο πλευρές με λεπτές και μακριές λωρίδες.

Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτα, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σε μέγιστη ζέστη, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί κρούστα και στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και φέρουμε μέτρια φωτιά σε μέτρια φωτιά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά.

Όταν το κρέας μαγειρεύεται, προσθέστε το ρύζι και την παρασκευασμένη ομελέτα σε αυτό στο τηγάνι, ανακατεύετε απαλά, προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας, τηγανίζετε για 5-7 λεπτά και αφαιρείτε από τη φωτιά.

Ρύζι με κρέας, λαχανικά και μανιτάρια.

Το ρύζι πηγαίνει καλά με τα μανιτάρια. Μια εξαιρετική απόδειξη είναι η ακόλουθη συνταγή για το μαγείρεμα του ρυζιού με κρέας, λαχανικά και μανιτάρια, που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο στο εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια νωπού χοιρινού κρέατος.
• 200 g ρυζιού.
• 150 g μανιταριών.
• ένα καρότο?
• δύο πιπεριές ·
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• τρεις φρέσκες ντομάτες.
• σκελίδα σκόρδου?
• έξι φύλλα λάχανο?
• τοματοπολτός και φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές την κάθε μία. κουτάλια;
• αλάτι, πιπέρι (μαύρο ή μείγμα πέντε πιπεριών), μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα.

Στάδια μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Ξεβγάλτε λάχανο και ντομάτες και κόψτε σε κύβους. Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους μίσχους και τους κόκκους, κόβετε σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε, σχάρα. Πλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Ξεφλουδίστε και περάστε το σκόρδο σε ένα πρέσα. Ξεπλύνετε το ρύζι 3-5 φορές, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε για μια ώρα.

Τηγανίζουμε το κρέας έως το χρυσό καφέ πάνω από τη μεγάλη ζέστη, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι, ντομάτες, μανιτάρια και σκόρδο, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αραιώστε την πάστα ντομάτας με λίγο νερό, ρίξτε μέσα στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά, καλύψτε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.

Βάλτε λάχανο στο κάτω μέρος μιας βαθιάς λεκάνης, με ένα ομοιόμορφο στρώμα ρύζι στην κορυφή. Στη συνέχεια, απλώστε πάνω από το ρύζι το κρέας που τηγανίζεται σε μια καφετιά κρούστα σε υψηλή θερμοκρασία με λαχανικά και μανιτάρια. Προσθέστε νερό και βάλτε σε έντονη φωτιά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι χωρίς να ανακατεύετε μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό.

Ρύζι συνταγή με το κρέας και τα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ρύζι με κρέας και μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα. Το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ζουμερό και αρωματικό. Το σχήμα της προετοιμασίας του είναι παρόμοιο με το προηγούμενο, μόνο όλες οι λειτουργίες εκτελούνται χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα. η σύνθεση των προϊόντων μπορεί να είναι ίδια ή ελαφρώς αλλάξει, για παράδειγμα, ως εξής:

• 300 γραμμάρια κρέατος ·
• 300 g ρυζιού.
• 8 μεγάλες σπόρους;
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• σκόρδο 5 σκελίδες?
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πάστα ντομάτας ή, 5 κουταλιές της σούπας. χυμός τομάτας?
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Αρωματισμένο κρέας με μανιτάρια και ρύζι σε γλάστρα

Πολύ νόστιμο και αρωματικό λαμβάνεται ρύζι με κρέας και μανιτάρια που μαγειρεύονται στο φούρνο. Τα βήματα μαγειρέματος για αυτό είναι παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές, με τη μόνη εξαίρεση ότι στο τέλος του μαγειρέματος τα συστατικά δεν τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα στο φούρνο και δεν μεταφέρονται στο μπολ πολλαπλών αλάτων, αλλά αποστέλλονται στο καζάνι στο φούρνο.

Τα συστατικά μπορούν να ληφθούν με την ακόλουθη αναλογία:

• 350 g μανιταριών.
• 300 g πολτού χοιρινού κρέατος.
• 250 g ρυζιού ·
• 2 κρεμμύδια.
• 2 πιπεριές
• 1 καρότο.
• 80-100 ml φυτικού ελαίου.
• καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι σε γεύση.

Ξεπλύνετε το κρέας, κόβετε σε φέτες, τηγανίζετε σε λάδι, βάζετε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα. Αλάτι, πιπέρι, μαγειρέψτε μέχρι τα μαλακά καρότα. Μεταφέρετε το κρέας και τα λαχανικά στο καζάνι, στην κορυφή με το πλυμένο και μουσκεμένο ρύζι μια ώρα πριν, προσθέστε νερό. Μαγειρέψτε στο φούρνο με μέτρια φωτιά έως ότου το νερό εξατμιστεί, στη συνέχεια καλύψτε, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε να εγχυθεί σε ένα ζεστό φούρνο.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε το πιλάφι σε ένα μεγάλο πήλινο δοχείο ή να το χωρίζετε σε μικρές γλάστρες. Το κρέας με μανιτάρια και ρύζι σε μια κατσαρόλα αποδεικνύεται πολύ ευωδιαστό, καθώς απορροφά πλήρως τα αρώματα των βοτάνων και των μπαχαρικών.