Κολοκύθα με μανιτάρια και κρέας: δημοφιλείς συνταγές

Ένα προϊόν όπως η κολοκύθα από μόνο του μας προσελκύει με το λαμπερό χρώμα και τη μάζα των χρήσιμων ιδιοτήτων που έχει αυτή η κολοκύθα. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι είναι σε θέση να διακοσμήσουν και να εμπλουτίσουν οποιοδήποτε πιάτο, τόσο καθημερινό όσο και εορταστικό, με την αρχική γλυκιά γεύση του. Αξίζει να σημειωθεί ότι η κολοκύθα με μανιτάρια και κρέας δεν αρέσει μόνο στους ενήλικες αλλά και στα παιδιά. Υπάρχουν πολλές συνταγές και τρόποι προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Παρακάτω είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο

Το πιάτο, η συνταγή του οποίου δίνεται παρακάτω, υπάρχει στις κουζίνες πολλών λαών του κόσμου και σε εστιατόρια σερβίρεται με ιδιαίτερη τιμή. Για να μαγειρέψετε μια κολοκύθα με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• κολοκύθα βάρους περίπου 4 kg.
• κρέας, κατά προτίμηση βοδινό κρέας - 1 kg.
• στέλεχος σέλινου - 4 τεμ. (μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ρίζα σέλινο)?
• μανιτάρια - 200-250 g (σπόρους);
• κόκκινο κρεμμύδι - 2 γκολ.
• πιπεριές - 2 τεμ. ·
• 3 ντομάτες.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• καρότα;
• νεαρά κολοκυθάκια.

Πλύνετε καλά την κολοκύθα, κόψτε προσεκτικά το "καπάκι" και αφαιρέστε τον πολτό. Είναι σημαντικό τα τοιχώματα του λαχανικού να έχουν πάχος τουλάχιστον 1,5 cm. Ξεχωρίστε τον πολτό από τους σπόρους και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά (βασιλικό, θυμάρι, δενδρολίβανο). Στείλτε την προετοιμασμένη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να ψήνετε πολτό τραβηγμένο έξω και καρυκεύματα σε μπαχαρικά σε ένα δοχείο, πιπέρι και ντομάτες.

Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, πρέπει να ξεπλύνετε το κρεμμύδι και το σέλινο, να κόψετε και να το στείλετε στο στιφάδο. Μετά από 5-7 λεπτά προσθέστε τα μανιτάρια πλυμένα και κομμένα σε 4 μέρη σε αυτά.

Εν τω μεταξύ, το κρέας θα πρέπει επίσης να πλυθεί, να στεγνώσει, να τεμαχιστεί, ξεχωριστά τηγανισμένο σε υψηλή θερμοκρασία για να σχηματιστεί μια κρούστα και να σταλεί σε λαχανικά. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ψητές ντομάτες και πιπεριές, ψιλοκόψτε και προσθέστε στα λαχανικά με κρέας.

Πλένετε τα καρότα και τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε μικρούς κύβους, συνδυάζετε με κρέας, λαχανικά και ψημένο πολτό, ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε τη γέμιση στην κολοκύθα, κλείστε με ένα "καπάκι" και στείλτε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

Η συνταγή για τις πατάτες με κρέας και μανιτάρια σε κολοκύθα

Εκτός από το κρέας και τα μανιτάρια σε αυτό το λαχταριστό λαχανικό πορτοκαλιού, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα δημητριακά, αλλά η πιο δημοφιλής είναι η συνταγή για την παραγωγή πατάτας. Για να προετοιμάσετε πατάτες με κρέας και μανιτάρια σε κολοκύθα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κολοκύθες έως 1 κιλό η κάθε μία.
• 500 γραμ. Χοιρινό και πατάτες.
• 150-200 g μανιταριών ·
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μη λιπαρής κρέμα γάλακτος.
• φυτικό έλαιο, αλάτι.

Κόψτε τα "καπάκια" των κολοκυθιών, χρησιμοποιήστε το κουτάλι για να επιλέξετε τους σπόρους και κάποιο πολτό που πρέπει να κόψετε σε κύβους. Πλένετε και κόβετε το κρέας σε κύβους. Πλένετε, ξεφλουδίζετε και γεμίζετε πατάτες. Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνά κομμένα σε 4 μέρη.

Στρίψτε το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σε φυτικό λάδι μέχρι να διαφανεί, προσθέστε κολοκύθα και κρέας, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια και πατάτες, τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά και βότανα για να δοκιμάσετε, να τα αναμίξετε και να τα τοποθετήσετε σε "γλάστρες".Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό μέσα σε κάθε ένα, κλείστε τα με "καπάκια" και ψήνετε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Ψημένα κολοκύθα με κρέας και μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κολοκύθα ψημένο με κρέας και μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα. Χάρη στην παρόμοια επεξεργασία προϊόντων, διατηρούν τα μέγιστα χρήσιμα στοιχεία. Το κρέας είναι κορεσμένο με τη γεύση των λαχανικών και των μανιταριών και είναι πολύ αρωματικό. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια κολοκύθα?
• 1 κιλό μοσχαριού ·
• 300 g μανιταριών.
• 4 τεμ κρεμμύδια ·
• 50 γρ.
• 1 πιπεριά.
• φυτικό έλαιο;
• σάλτσα σόγιας.
• αλάτι και πιπέρι.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, πασπαλίστε με σάλτσα σόγιας και στείλτε το στο ψυγείο. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε, κόψτε σε κύβους, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και προσθέστε λίγο αλάτι.

Αφαιρέστε την κολοκύθα από το ψυγείο, ανακατέψτε τη μισή μάζα με τα θρυμματισμένα δαμάσκηνα και τοποθετήστε το στο μπολ πολλαπλών σκευών που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο. Το επόμενο στρώμα που πρέπει να βάλετε το κρέας με κρεμμύδια, πιέζετε λίγο τα πάντα για να σφραγίσει. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια στο ανώτερο στρώμα - την υπόλοιπη κολοκύθα, σε συνδυασμό με ψιλοκομμένο πιπέρι. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε το πιάτο στη λειτουργία "Stew" για μιάμιση ώρα.

Κολοκύθα με κρέας και μανιτάρια, μαγειρεμένα σε γλάστρες

Κολοκύθα στιφάδο με κρέας και μανιτάρια θα αποδειχθεί ιδιαίτερα αρωματική εάν μαγειρεμένα σε μικρές ποσότητες πήλινα δοχεία. Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο θα πρέπει να αποθηκεύσετε τα προϊόντα αυτά:

• 700 γραμμάρια κρέατος ·
• 200 g μανιταριών.
• 300 γραμμάρια κολοκύθας.
• 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• κρεμμύδι;
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 ντομάτες.
• αγαπημένα μπαχαρικά και αλάτι.

Πλένετε το κρέας, το στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα, κόβετε σε μεγάλους κύβους και το τοποθετείτε σε γλάστρες. Κορυφή με σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πλάκες. Αλάτι τα πάντα και πιπέρι. Μετά από αυτό, θα πρέπει να στείλετε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες σε γλάστρες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες, κολοκύθα και τέλος να καλύψετε όλα τα συστατικά με ντομάτες.

Σε κάθε κατσαρόλα πρέπει να ρίχνετε νερό μέχρι το μισό, προσθέστε το φύλλο δάφνης και στείλτε στον προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα και μισή σε θερμοκρασία 180 μοιρών.

Προαιρετικά, μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση των προϊόντων ή να τα συμπληρώσετε με άλλα λαχανικά και μπαχαρικά. Όσον αφορά το κρέας, συνιστάται να παίρνετε άπαχο χοιρινό ή βοδινό για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο.

Μανιτάρια, κρέας, κολοκύθα και συνταγή πατάτας

Η ακόλουθη συνταγή για μανιτάρια, κρέας, κολοκύθα και πιάτα πατάτας σίγουρα θα απευθυνθεί σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Αυτό το πιάτο μπορεί να διεκδικήσει με ασφάλεια τον τίτλο ενός αριστουργηματικού εστιατορίου, οπότε μπορείτε να διακοσμήσετε τόσο τα καθημερινά όσο και τα γιορτινά τραπέζια.

Θα χρειαστούμε:

• 300 γραμμάρια κολοκύθας.
• 5 πατάτες.
• 100 g μανιταριών.
• Ένα αυγό?
• 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σκληρού τυριού?
• 100 ml κρέμας.
• ελαιόλαδο ·
• αλάτι και πιπέρι.

Πλύνετε καλά τις πατάτες, τυλίξτε το φύλλο και στείλτε για ψήσιμο στο φούρνο για 40-60 λεπτά. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να μαγειρέψετε τα υπόλοιπα προϊόντα:

• αποφλοιώστε την κολοκύθα, τη σχάρα, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να μαγειρευτεί.
• πλύνετε μανιτάρια, στεγνά, κομμένα σε φέτες.
• ψήνετε το τυρί, ανακατεύετε με κρέμα και χτυπάτε αυγό.
• αλάτι και πιπέρι.

Ψύξτε τις τελειωμένες πατάτες, αφαιρέστε το από το αλουμινόχαρτο, κόψτε το διαμήκες "καπάκι" από κάθε πατάτα και επιλέξτε προσεκτικά τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού. Βάλτε τη γέμιση στις λαμβανόμενες εσοχές, ρίξτε την μάζα του αυγού στο επάνω μέρος και στείλτε την στο προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.