Κρέας με αποξηραμένα μανιτάρια: συνταγές για το φούρνο και βραστήρα

Το αρωματισμένο κρέας με αποξηραμένα μανιτάρια είναι ένα πολύ τρυφερό και ικανοποιητικό πιάτο με μεγάλη γεύση. Συνδυάζει θαυμαστικά συστατικά όπως ξινή κρέμα, κρέας και μανιτάρια, δίνοντας στο πιάτο μια ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη γεύση. Μπορείτε να μαγειρεύετε μαγειρεμένο ή ψημένο κρέας με αποξηραμένα μανιτάρια τόσο ως εορταστικό όσο και ως καθημερινό πιάτο. Πηγαίνει καλά με πολτοποιημένες πατάτες, φαγόπυρο και βρασμένο ρύζι.

Σύνθεση συνταγής αποξηραμένων μανιταριών

Συστατικά

• 0,5-0,6 kg χοιρινού κρέατος.
• 150 ml ξινή κρέμα 15%.
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• ένα ποτήρι αποξηραμένα μανιτάρια.
• μια lbsp. μια κουταλιά αλεύρι σιταριού?
• ένα ποτήρι ζωμό?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• φυτικό έλαιο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα ξηρά μανιτάρια, ρίξτε το βραστό νερό πάνω τους και αφήστε το για 30 λεπτά.

2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν στο ηλιέλαιο.

3. Πλύνετε το κρέας, στεγνά, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

4. Μόλις κτυπηθεί το χοιρινό, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στον ατμό και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε όλοι μαζί για περίπου 5-7 λεπτά.

5. Ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώ, στη συνέχεια αλάτι και προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε?

6. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύριαναμιγνύεται με μικρή ποσότητα νερού, αναμιγνύεται το μείγμα, θερμαίνεται σε βρασμό και απομακρύνεται από τη σόμπα.

Μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι ή άλλα δημητριακά και πατάτες.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα μανιτάρια και κρέας στο φούρνο (με φωτογραφία)

Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε αποξηραμένα μανιτάρια με κρέας και ανησυχείτε ότι θα αποδειχθούν άγευστα και σκληρά; Δοκιμάστε το μαγείρεμα στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή που ακολουθεί.

Συστατικά

• 800-900 g πατάτας ·
• 450 γρ. Χοιρινό άπαχο.
• 1 \ 2 κουταλάκι αλάτι;
• τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές από αποξηραμένα μανιτάρια.
• ένα ποτήρι βραστό νερό?
• δάφνη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι, τοποθετήστε σε ένα μπολ, ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό, αφήστε για 10 λεπτά?

2. Εν τω μεταξύ, πρέπει να καθαρίσετε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μισά και βάζουμε στο κάτω μέρος του gosladyotniki.

3. Πλύνετε το κρέας, κόβουμε σε μερίδες και βάζουμε στην κορυφή των πατατών.

4. Κατά μήκος των άκρων του gosyatnitsy κατά μήκος των τοίχων βάζετε 2-3 μυστική δάφνη?

5. Βρέξτε μανιτάρια με νερό, στην οποία διογκώνονται, ρίχνουμε πατάτες και χοιρινό, προσθέτουμε ένα άλλο ποτήρι βραστό νερό, αλάτι, πιπέρι, καλύπτουμε το φραγκοστάφυλο με ένα καπάκι και σπάζουμε στο φούρνο για 1.0-1.5 ώρες.

Για να μαγειρέψετε γρήγορα το αρωματικό κρέας με αποξηραμένα μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να προθερμανθεί σε 190 μοίρες. Σερβίρετε το πιάτο σε ένα βαθύ πιάτο σε μια ζεστή φόρμα. Για να κάνετε το κρέας με αποξηραμένα μανιτάρια στο φούρνο, όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία, ακόμα πιο ορεκτικό, μπορείτε να το διακοσμήσετε με ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρετε.

Η συνταγή για το κρέας με αποξηραμένα μανιτάρια "Petrovsky"

Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα, τα οποία συχνά φαίνονται στο μενού των ζεστών καφέ και των μικρών εστιατορίων, είναι το κρέας Petrovsky.Η συνταγή για το κρέας με αποξηραμένα μανιτάρια "Στο Petrovsky" δίνεται παρακάτω.

Συστατικά

• 0,5 kg βοδινού κρέατος.
• 0,3 g αποξηραμένων μανιταριών (βούτυρο, μανιτάρια ή boletus);
• έξι πατάτες.
• οκτώ σκελίδες σκόρδου.
• τέσσερα κρεμμύδια.
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 250 ml ξινή κρέμα.
• μια lbsp. ένα κουτάλι αλεύρι.
• δάφνη, πιπέρι ·
• άλας σε γεύση.
• φυτικό έλαιο;
• δύο φακελάκια μείγμα βοτάνων για το τηγάνισμα του βοείου κρέατος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, απολαύστε για 30 λεπτά σε ζεστό νερό.

2. Πλένετε το κρέας, εάν χρειάζεται, ξεπαγώστε και να κόψει σε ράβδους ή λωρίδες, γρήγορα τηγανίζουμε πάνω από υψηλή θερμότητα, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα?

3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με βότανα για το τηγάνισμα.

4. Μαλακά μανιτάρια για να πιάσετε από το νερό με κουτάλι με σχισμές, κόβουμε σε λωρίδες και στέλνουμε στο δοχείο για το κρέας.

5. Στέλεχος του ζωμού μανιταριών μέσω 3 στρώσεων γάζας, ρίχνουμε στο τηγάνι σε κρέας και μανιτάρια.

6. Προσθέστε νερόέτσι ώστε να καλύπτει τα μανιτάρια και το κρέας, βάζετε φύλλα δάφνης, πιπέρι, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μισό έτοιμο?

7. Εν τω μεταξύ, φλούδα και άχυρο τις πατάτες, προσθέστε στο τηγάνι όταν το βόειο κρέας είναι σχεδόν έτοιμο.

8. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, Μισή βάζετε σε μια κατσαρόλα με ψιλοκομμένα βότανα?

9. 5-7 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε 150 ml ξινή κρέμα στο τηγάνι και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, αραιωμένο σε νερό για να δώσει το πιάτο μια ιξώδη σύσταση?

10. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, απενεργοποιήστε τη φωτιά · • αφήστε το πιάτο να εγχυθεί για 20-25 λεπτά.

Σερβίρετε το κρέας με αποξηραμένα μανιτάρια σε κατσαρόλες (μερίδα), πασπαλίζετε το πιάτο με το δεύτερο μέρος του σκόρδου, περάστε μέσα από την πρέσα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμας.

Πολύγυρο αποξηραμένο κρέας από μανιτάρια

Νόστιμο, ορεκτικό και πολύ αρωματικό θα αποδείξει το κρέας με αποξηραμένα μανιτάρια, μαγειρεμένα σε μια αργή κουζίνα.

Συστατικά

• 600 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 250 g - αποξηραμένα μανιτάρια.
• δύο κρεμμύδια?
• 50-70 ml φυτικού ελαίου.
• 150 ml νερού.
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, κόψτε, κόψτε τις φλέβες, κόβετε σε μεσαίες κύβους.

2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και ρίξτε βραστό νερό για μισή ώρα, στη συνέχεια κόψτε?

3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε μισο δακτυλίους.

4. Τοποθετήστε τους κύβους κρέατος, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια σας.

5. Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", ετοιμάστε ένα μείγμα κρέατος, μανιταριών και κρεμμυδιών σε φυτικό έλαιο μέχρι ελαφριά χρυσή απόχρωση. Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών αλάτων και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα στη λειτουργία "Κατάσβεση".

Στο τέλος του προγράμματος, αφήστε το πιάτο σε ένα κλειστό πολυκάναλο για άλλα 20 λεπτά για να επιμείνετε. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο, διακοσμημένο με χόρτα.

Γαλλικό κρέας με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες

Εκείνοι που αγαπούν ψητά πιάτα σίγουρα θα απολαύσουν γαλλικό κρέας με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες.

Συστατικά

• 450-500 γρ.
• πέντε μεγάλες πατάτες.
• ένα κρεμμύδι?
• 150-200 g σκληρού τυριού ·
• 200 g ξηρού βουτύρου ·
• 30 g φυτικού ελαίου.
• 150-200 γραμμάρια μαγιονέζας.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, αποξηραμένο σκόρδο, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε την κοπή σε λεπτές πλάκες όπως γαρνιτούρες ή φέτες, χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας, αλάτι και πιπέρι.

2. Αποφλοιωμένες πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες.

3. Πλύνετε το βούτυρο, μουσκεύετε για 30 λεπτά, κόβετε σε φέτες.

4. Κρεμμύδι κομμένο σε μισο δακτυλίους?

5. Ανακατεύετε το σκληρό τυρί και ανακατεύετε με μαγιονέζα.

6. Λιπάνετε το καλούπι με φυτικό έλαιο, βάζετε τα συστατικά σε 2 στρώματα με την ακόλουθη σειρά - πατάτες, κρέας, μανιτάρια, κρεμμύδια, μείγμα μαγιονέζας και τυριού.

7. Προσθέστε 50 ml νερού, καλύψτε με αλουμινόχαρτο πάνω και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-60 λεπτά. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα για να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε το πιάτο με μπαχαρικά και τριμμένο τυρί.

Σερβίρετε στο τραπέζι σε μερικά πιάτα, διακοσμώντας το πιάτο με βότανα.