Κρέας με μανιτάρια και φασόλια: συνταγές για νόστιμα πιάτα

Τα φασόλια είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Όχι λιγότερο αρχαία είναι τα μανιτάρια που έχουν συλλέξει και φαγωθεί από τους αρχαίους χρόνους. Αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια σε ζεστά πιάτα με λαχανικά και κρέας και αν τα μαγειρεύετε σε κεραμικά δοχεία στο φούρνο, το αριστούργημα τέχνης της μαγειρικής δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Κρέας με μανιτάρια και φασόλια είναι ένα πιάτο που μόλις γευτεί μια φορά είναι αδύνατο να ξεχάσουμε. Εξετάστε τα πιο δημοφιλή και νόστιμα πιάτα αυτών των συστατικών.

Κρέας με μανιτάρια και κονσέρβες φασολιών

Ο συνδυασμός μανιταριών και φασολιών με κρέας είναι διπλάσιο από την εκπληκτική γεύση και την υγιή πρωτεΐνη. Τα πιάτα από αυτά τα συστατικά είναι πολύ θρεπτικά, ενεργοποιούν και ενεργοποιούν.

Για να μαγειρεύετε το κρέας με φασόλια και μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• 200 g μανιτάρια μανταρινιού;
• 300 γραμμάρια νωπού χοιρινού κρέατος.
• 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
• 300 g πατάτες για μαγείρεμα.
• 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φασόλια.
• 2 ντομάτες.
• βότανα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.

Είναι καλύτερα να λαμβάνετε νωπό κρέας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα. Πρέπει να πλένεται με τρεχούμενο νερό, να στεγνώνεται με χαρτοπετσέτες, να κόβεται σε μικρά κομμάτια και να τοποθετείται σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό έλαιο.

Το χοιρινό πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσουν, μετά το οποίο θα πρέπει να αλατιστεί, να προσθέσει μπαχαρικά και να βγει σε γλάστρες.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με νερό, κόψτε σε μισο δακτυλίους, τηγανίζετε στο ίδιο τηγάνι με το κρέας μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε τα τηγανισμένα κρεμμύδια πάνω από το χοιρινό σε γλάστρες και βάλτε τα μανιτάρια πλυμένα και κόψτε τα σε 4 μέρη πάνω από αυτά.

Πλένουμε τις πατάτες, ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε σε ράβδους, τηγανίζουμε γρήγορα σε φυτικό έλαιο. Στείλτε τις τελειωμένες πατάτες στις κατσαρόλες, βάζετε τις ντομάτες, τα κονσερβοποιημένα φασόλια και τα χόρτα πάνω από αυτά, τοποθετημένα πάνω τους.

Το περιεχόμενο των δοχείων πρέπει να γεμίζεται με ζεστό ζωμό κρέατος ή μόνο ζεστό νερό, έτσι ώστε το υγρό να το καλύπτει ελαφρά. Είναι σημαντικό οι γλάστρες να μην είναι πλήρεις 1,5-2,0 δάκτυλα, αλλιώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος το υγρό που απελευθερώνεται από τα λαχανικά θα αρχίσει να βράζει και να εκτοξεύεται. Μαγειρέψτε το πιάτο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Μανιτάρια με κρέας και πράσινα φασόλια σε γλάστρες

Με παρόμοιο τρόπο, με την ίδια σειρά, μπορείτε να μαγειρέψετε με μανιτάρια με κρέας και πράσινα φασόλια σε γλάστρες. Ο κατάλογος των απαραίτητων συστατικών σε αυτή την περίπτωση θα είναι ελαφρώς διαφορετικός:

• 300 g πολτού βοείου κρέατος ή μοσχαρίσιου κρέατος ·
• 200 γραμμάρια μανιταριών και γλυκιά πιπεριά.
• 250 γραμμάρια πράσινα φασόλια και ντομάτες.
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόβετε σε πλάκες, κόβετε το πιπέρι σε λωρίδες και τις ντομάτες σε κύβους. Ξεπλύνετε τα πράσινα φασόλια, τοποθετήστε το σε βράζοντας νερό για 3-5 λεπτά και αμέσως ψύξτε σε τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε, κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή, προσθέτουμε το κρέας, μετά από 3 λεπτά βάζουμε τα μανιτάρια και το πιπέρι σε μια κατσαρόλα.Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύετε, ντομάτες και τηγανίζετε για άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρετε το ήμισυ του μείγματος σε δοχεία, βάλτε τα πράσινα φασόλια στην κορυφή και βάλτε ξανά το κρέας και τα λαχανικά, προσθέστε λίγο νερό, καλύψτε και σιγοβράστε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα πριν τα σερβίρετε.

Τουρκικό κρέας με μανιτάρια και πράσινα φασόλια

Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ νόστιμο κρέας γαλοπούλας με μανιτάρια και πράσινα φασόλια, ψημένο σε ένα φύλλο ψησίματος. Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:

• 300 g ζαχαρότευτλων.
• 400 γραμμάρια κρέατος γαλοπούλας ·
• 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• 1 κρεμμύδι.
• μαγιονέζα ·
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Ξεπλύνετε το κρέας, τα φασόλια, τα μανιτάρια και τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε το κρέας σε κύβους 3x3 cm, κόβουμε τα μανιτάρια σε 4 μέρη, το κρεμμύδι - στα μισά δαχτυλίδια.

Τοποθετήστε το κρέας σε ένα πιάτο με αλάτι, πιπέρι και λίπος με μαγιονέζα. Σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο με ηλιέλαιο, βάλτε όλα τα συστατικά με την ακόλουθη σειρά: μανιτάρια, κρεμμύδι στην κορυφή και στη συνέχεια φασόλια. Μπορείτε προαιρετικά να επικαλύψετε κάθε στρώση με μαγιονέζα, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί πιο τολμηρό. Το πάνω στρώμα τοποθετείται κρέας.

Ψήνετε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για περίπου 60 λεπτά, για τα πρώτα 30 λεπτά που χρειάζεται να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με βότανα, σερβίρετε ζεστό.

Εάν δεν υπάρχει βόειο κρέας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αρνί και να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο με τον ίδιο τρόπο, αλλάζοντας ελαφρώς τον κατάλογο των συστατικών, λαμβάνοντας:

• 500 γραμμάρια νωπού προβάτου ·
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 1 κρεμμύδι κεφάλι για το τηγάνισμα και 1 κεφαλή για την αποξήρανση.
• 400 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• 2 κόκκινες πιπεριές.

Η μόνη προσθήκη στη διαδικασία μαγειρέματος είναι ότι το κρέας πρέπει να μαρινάρεται ελαφρά σε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 10 λεπτά πριν το τηγάνισμα.

Φασόλι με κοτόπουλο και μανιτάρια

Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας με φασόλια και μανιτάρια σε γλάστρες χωρίς πατάτες. Θα αποδειχθεί ένα θαυμάσιο πολύ πλούσιο και υγιεινό πιάτο, το οποίο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο. Για την παρασκευή του τροφίμου σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω, χρησιμοποιούνται ξηροί κόκκοι, γι 'αυτό θα απαιτηθεί προκαταρκτική προετοιμασία, δηλ. πλύση και διαβροχή στο νερό.

Βασικά συστατικά:

• 500 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 100 γραμμάρια ζαχαρότευτλων.
• 150 g ξηρών φασολιών.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού (μεσαίου μεγέθους).
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Τα φασόλια πρέπει να πλένονται σε ένα σουρωτήρι εκ των προτέρων κάτω από τρεχούμενο νερό και κρύο βραστό νερό, έτσι ώστε όλα να καλύπτονται, να καλύπτεται το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης και να ψυγεί. Αυτό γίνεται πιο βολικά το πρωί, και το βράδυ, προχωρήστε ήρεμα στην προετοιμασία του δείπνου.

Αποστραγγίστε το νερό από τα εμποτισμένα φασόλια, ξεπλύνετε με φρέσκο ​​κρύο, βάλτε σε αργή φωτιά, βράστε και στραγγίστε το νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε μέχρι το μισό έτοιμο, αλατίζοντας το και προσθέτοντας λίγο ζάχαρη.

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβετε σε μικρά κομμάτια, τοποθετείτε σε ένα μπολ, πιπέρι, αλάτι, προσθέτετε μπαχαρικά και φυτικό λάδι, ανακατεύετε.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με νερό, κόψτε τα μισά δαχτυλίδια, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα και στείλτε σε ένα μπολ με ψιλοκομμένο κοτόπουλο και αφήστε να μαριναριστεί για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε το κρέας μαζί με τη μαρινάδα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε, περάστε μέσα από ένα πρέσα και προσθέστε στο κρέας, μαζί με τα μανιτάρια, πλύνετε και κόψτε σε 4 μέρη και ανακατέψτε.

Ρυθμίστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε γλάστρες, πάνω από τα φασόλια μαγειρεμένα μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Με το υπόλοιπο νερό από το μαγείρεμα, ρίξτε τα συστατικά του πιάτου σε γλάστρες. Το φασολάκι με κρέας και μανιτάρια πρέπει να μαγειρευτεί σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 40 λεπτά.