Σαμπάνια με φασόλια: συνταγές για το πρώτο και το δεύτερο μαθήματα

Τα φασόλια μαζί με τα μανιτάρια στα πιάτα είναι νόστιμα προϊόντα που μπορούν να ετοιμαστούν για δείπνο. Αυτό θα προσφέρει στην οικογένειά σας ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα. Εάν η συνταγή δεν περιέχει συστατικά ζωικής προέλευσης, τότε η τροφή μπορεί εύκολα να ονομαστεί χορτοφαγική. Ελέγξτε τα 10 πιο νόστιμα και υγιεινά πιάτα από φασόλια και ζαμπόν και φροντίστε να απολαύσετε τους αγαπημένους σας μαζί τους.

Πολλές νοικοκυρές, έχοντας δει ένα τέτοιο συστατικό ως φασόλια στη συνταγή, πιστεύουν ότι θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο. Ναι, πράγματι, τα βρασμένα φασόλια είναι χρονοβόρα. Αλλά αν το βυθίζετε το πρωί και αφήστε το για 6-8 ώρες, τότε το μαγείρεμα το βράδυ θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Αυτό είναι ένα από τα μυστικά που κάθε νοικοκυρά πρέπει να θυμάται. Δεν χρειάζεται να αλατίζετε νερό στο στάδιο βρασμού - τα φασόλια θα είναι σκληρά.

Πριν μαγειρεύετε φασόλια με μανιτάρια, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά μανιτάρια.

Δυστυχώς, δεν είναι πάντοτε δυνατό να βρείτε ένα καλό προϊόν στα ράφια των καταστημάτων, επομένως εδώ είναι μερικές από τις αποχρώσεις που πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε:

• ομοιομορφία χρώματος - δεν πρέπει να υπάρχουν κηλίδες ή σκοτεινές κηλίδες. Απόχρωση - λευκό ή ελαφρώς γκριζωπό.
• μυρωδιά - ευχάριστη, μανιτάρια, χωρίς υγρασία.
• το μανιτάρι πρέπει να είναι ανθεκτικό στην αφή.

Μόνο τέτοιοι μύκητες θα είναι σε θέση να μεταφέρουν όλες τις απαραίτητες γευστικές ιδιότητες του πιάτου συνολικά και θα συνδεθούν καλά με τα φασόλια. Τα υπερβολικά μανιτάρια γίνονται πολύ δύσκαμπτα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος και εκείνα που βρίσκονται στο πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα αποκτούν πικρία και δυσάρεστη οσμή.

Φιλέτα κόκκινων φασολιών μαγειρεμένα με μανιτάρια Μανιτάρια

Μεταξύ των πολλών τρόπων μαγειρέματος φασολιών με ζαχαρωτά, υπάρχουν συνταγές για πιάτα που μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα και με ακρίβεια με ελάχιστο κόστος.

Για να πάρετε 2 μερίδες του στιφάδο, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα στοιχεία:

• κόκκινα φασόλια - 1 φλιτζάνι?
• φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
• 1 τεμ μικρά κρεμμύδια.
• 1-2 σκελίδες σκόρδου.
• άνηθο - αρκετοί κλάδοι.
• 2-3 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο;
• άλας σε γεύση.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι και κορίανδρο.

Λευκά φασόλια με σαμπάνια σε σάλτσα σόγιας

Για ένα άλλο απλό πιάτο από φασόλια με μανιτάρια, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• λευκά φασόλια - 1 φλιτζάνι?
• ζαχαρότευτλα - 200 g.
• 2 τεμ κρεμμύδια ·
• πράσινα (μαϊντανός και άνηθος) - ένα μικρό μάτσο?
• αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, σάλτσα σόγιας - για γεύση?
• φυτικό έλαιο (κατά κατανάλωση).

Τα φασόλια βράζονται και ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι, αφήνονται για να αφήσουν υπερβολική υγρασία. Για αυτό το πιάτο, είναι καλύτερα να παίρνετε λευκά φασόλια, συνδυάζοντάς τα με μανιτάρια, δεν θα λερώνετε όλα τα άλλα προϊόντα και θα φαίνονται πολύ ορεκτικά.

Τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να βράσουν σε αλατισμένο νερό για περίπου 15 λεπτά. Μετά το ξεφλούδισμα, το κρεμμύδι κόβεται σε μεγάλες λωρίδες και τηγανίζεται με λάδι. Μετά την απόκτηση ενός χρυσού χρώματος, προστίθενται βραστά μανιτάρια. Κρατήστε τα πάντα στην φωτιά για λίγο και να βάλει τα φασόλια και καρυκεύματα. Όταν προσθέτετε αλάτι, θυμηθείτε ότι η σάλτσα σόγιας που πηγαίνει στο σάλτσα για το πιάτο προσθέτει επίσης αλάτι στο πιάτο, οπότε χρειάζεται πολύ λίγο.

Ρίξτε όλα τα συστατικά με 100 ml ζεστού νερού και καλύψτε για 10 λεπτά το stewing. Για τέτοια φασόλια, μαγειρεμένα με μανιτάρια, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα ντύσιμο. Ανακατεύουμε σε ένα ποτήρι 1,5 κουταλιού της σούπας. κουταλιές αλεύρι με 1-2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας. Γεμίστε τα μανιτάρια με τα φασόλια με το σάλτσα και αφήστε το να βράσει για άλλα 10 λεπτά, προσθέστε τα πράσινα, ανακατέψτε και απομακρύνετε από τη φωτιά.

Φασόλια με ζαχαρωτά σε μια κατσαρόλα ή αργή κουζίνα

Η ακόλουθη συνταγή είναι ιδανική για την εποχή πτώσης, όταν στα καταστήματα μπορείτε εύκολα να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά για μαγείρεμα, και το χειμώνα ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει απλά απαραίτητο για το τραπέζι των διακοπών σας.

Για την παρασκευή, εκτός από 300 γραμμάρια κόκκινα φασόλια με 200 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών, τα ακόλουθα συστατικά αναφέρονται επίσης στη συνταγή για το πιάτο:

• 2-3 ντομάτες.
• 1 τεμ πιπέρι;
• 1 τεμ κρεμμύδια ·
• ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
• καρυκεύματα: κορίανδρος και γειά σου - 0,25 κουταλάκι το καθένα.

Αρχικά, παρασκευάζονται τα υλικά: τα φασόλια βραστά, τα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε ένα μικρό κύβο, το ίδιο γίνεται με τα κρεμμύδια και τη γλυκιά πιπεριά, η ντομάτα ξεφλουδίζεται και κόβεται επίσης.

Το ελαιόλαδο θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, κρεμμύδια και πιπεριές τηγανίζονται σε αυτό μέχρι να μαγειρευτούν μισά, μανιτάρια και ντομάτες. Όλα αυτά είναι στραγγισμένα για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, τα βρασμένα φασόλια και τα επισημασμένα μπαχαρικά χύνεται, όλα αναμιγνύονται και αφήνονται στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

Τέτοιες φασόλια με μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν σε μια βραδεία κουζίνα, γι 'αυτό όλα τα συστατικά τοποθετούνται στο κύπελλο της συσκευής και χύνεται με την ενδεικνυόμενη ποσότητα ελαιολάδου. Ο τρόπος παρασκευής του πιάτου είναι "Stewing", αν δεν προβλέπεται στο μοντέλο σας, τότε μπορείτε να επιλέξετε με ασφάλεια το "Ψήσιμο". Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος στο multicooker είναι περίπου 10-15 λεπτά.

Σαμπίνια με πράσινη σιλικονούλα και κονσέρβες φασόλια σε μια κατσαρόλα ή αργή κουζίνα

Οι ακόλουθες συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των πράσινων φασολιών με την προσθήκη μανιταριών, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός αυτόνομου πιάτου ή πλάκας για οποιοδήποτε κρέας. Σε αντίθεση με τα κανονικά φασόλια, το σπαραγγιμά του μαγειρεύει πολύ γρήγορα, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα.

1. Βράζετε 400 γραμμάρια πράσινα φασόλια σε δύο μερίδες, ψιλοκομίζουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με ψιλοκομμένα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα προετοιμασμένα πράσινα φασόλια και 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Περίστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και κρατήστε στη φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά. Η εξυπηρέτηση ενός τέτοιου πιάτου με σπόρους και πράσινα φασόλια είναι καλύτερα με τη μορφή θερμότητας. Για πικάντικα, μπορείτε να πειραματιστείτε με λάδι, το οποίο θα τηγανιστεί.Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ελιά ή κρέμα γάλακτος, αν θέλετε να διατηρήσετε τα γευστικά χαρακτηριστικά όλων των συστατικών του πιάτου, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε εκλεπτυσμένο ηλιοτρόπιο.
2. Για το επόμενο πιάτο, τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να ληφθούν σε μέσο μέγεθος 400 g, και μετά τον καθαρισμό, κόψτε σε 4 μέρη. Είναι τηγανητά σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι με κάθε καρύκευμα για μανιτάρια, ελαφρώς αλατισμένα. Όταν η υγρασία εξατμιστεί, προσθέστε 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες. Αυτή η συνταγή είναι μοναδική στο ότι τα μανιτάρια συνδυάζονται με δύο τύπους φασολιών: κονσέρβα (1 κουτί) και πράσινα φασόλια (400 γραμμάρια). Προσθέστε τα στο ταψί ταυτόχρονα. Τα πράσινα φασόλια ψήνονται σε αλατισμένο νερό και κομμένα σε κομμάτια μήκους 5-7 cm. Τα μανιτάρια με κρεμμύδια και φασόλια αφήνονται σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι για 15 λεπτά.
3. Τα πράσινα φασόλια με μανιτάρια Champignon μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε συνδυασμό με καρότα. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για το κρέας. Για το μαγείρεμα, βράστε 300 γραμμάρια φασολιών και 2 νεαρά καρότα, τα οποία προηγουμένως κόπηκαν σε λωρίδες. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος για τα λαχανικά είναι 5-7 λεπτά. Ξεχωριστά, σε ένα τηγάνι, λιώνετε 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισό δαχτυλίδι και 300 γραμμάρια αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο με μεγάλα κομμάτια φρέσκων ζαχαρωτών. Απορρίψτε τα βραστά λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε στα μανιτάρια για το τηγάνισμα. Περίστε με αλάτι και πιπέρι και αφήστε να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά.
4. Εάν θέλετε να μαγειρεύετε γρήγορα φασολάκια με ζαμπόν, στη συνέχεια μαγειρέψτε το σε μια βραδεία κουζίνα. Βράστε 450 γραμμάρια όσπρια σε αλατισμένο νερό, πετάξτε τα σε ένα σουρωτήρι. Για αυτό το ποσό, πάρτε 300 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών, τα οποία κόβονται σε 4 μέρη. Στρώνουμε 1 μέτριο καρότο σε ένα χοντρό τρίφτη, 1 κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Αναδιπλώστε όλα τα λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και βάλτε σε λειτουργία στιλάτισμα για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ντομάτα ή το αγαπημένο σας κέτσαπ και το ίδιο ποσό μαγιονέζας, αφήστε το στον ίδιο τρόπο για άλλα 10 λεπτά.

Τα φασόλια σε συνδυασμό με τις ζαχαροπλάστες στις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω πηγαίνουν καλά σαν ένα πιάτο με οποιοδήποτε κρέας, σκίαση ή προσθήκη αρωματικών ιδιοτήτων στο τελευταίο.

Βόειο κρέας σε γλάστρες με φασόλια και τηγανητά ζαχαρωτά σε σάλτσα ντομάτας

Ακολουθούν μερικοί τρόποι συνδυασμού των μανιταριών και των φασολιών, έτσι ώστε με την πρώτη ματιά τα απλά προϊόντα να γίνουν έργο μαγειρικής τέχνης και μπορούν να εκπλήξουν όχι μόνο τους συγγενείς σας αλλά και τους επισκέπτες που έχουν έρθει.

Μαγειρέψτε το βόειο κρέας σε συνδυασμό με φασόλια και μανιτάρια σε γλάστρες. Η κατά προσέγγιση ποσότητα κρέατος ανά μερίδα είναι 150 γρ. Πρέπει να κοπεί σε κύβους 2x2 εκ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το μοσχαρίσιο κρέας μέχρι το χρυσαφί. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι νερό και αφήστε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για περίπου 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε 300 g μανιταριών: πλύνετε, κόψτε σε στρώματα. Κόβουμε 1-2 μέτρια κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, κόβουμε 1-2 καμπάνες σε μικρούς κύβους.

Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβες φασόλια για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να τα κάνετε σε πάστα ντομάτας. Αυτό είναι ένα είδος συνταγής φασολιών με κρέας και μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φασόλια, στη συνέχεια βράστε τα πρώτα, προσθέστε 1 κουταλιά. ντομάτα σε κάθε κατσαρόλα. Στο λίπος, όπου το κρέας ήταν στιφάδο, τηγανίζουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Τα δοχεία πρέπει πρώτα να λιπαίνονται με βούτυρο.

Το κρέας τοποθετείται στο κάτω μέρος, στη συνέχεια τηγανητά ζαχαρωτά με κρεμμύδια και φασόλια. Μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή πατάτες σε κύβους - περίπου 1 τεμ. μεγάλο σε ένα δοχείο. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε 0,5 σκελίδες σκόρδο ανά μερίδα, λίγα αγαπημένα χόρτα, ψιλοκομμένα και ρίξτε τα με ντομάτα. Βάλτε το φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Borsch με φρέσκα κρασιά και φασόλια

Borsch με μανιτάρια champignons και φασόλια - αυτός είναι ο νέος ήχος αυτού του πιάτου. Για το μαγείρεμα ανά μερίδα, πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια φασολιών και 50 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.Τα φασόλια βράζονται στο νερό σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμα, αυτή τη στιγμή 1 καρότο, τριμμένο, 1 κρεμμύδι, σε κύβους, και τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Όλα αυτά πηγαίνουν στην κατσαρόλα όπου τα φασόλια βράζονται.

Το λάχανο ψιλοκομμένο και προστίθεται στο βραστό μπορς. Ένα μικρό παντζάρι είναι στραγγισμένο σε ένα τηγάνι, κομμένο σε μικρές λωρίδες, με πάστα ντομάτας (1 κουταλιά L.) και μια μικρή ποσότητα νερού. Μόλις γίνει μαλακό, στείλτε το σάλτσα στο ζωμό φασολιών-μανιταριών. Μην ξεχάσετε να αλάξετε, εισαγάγετε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα.

Φασόλια με ζαχαρωτά σε μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα

Φασόλια με ζαμπόν σε μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα μπορούν να παρασκευαστούν από βρασμένα φασόλια ή πράσινα όσπρια. Για μία μερίδα, χρειάζονται 200 ​​γραμμάρια φασολιών και φρέσκων σαπουνιών, τα οποία τηγανίζονται σε διαφορετικά τηγάνια μέχρι να ροδίσουν.

Τα μανιτάρια μπορούν να συνδυαστούν με κρεμμύδια (1 μικρό κρεμμύδι, κομμένα σε λωρίδες). Στη συνέχεια, τα συστατικά συνδυάζονται και γεμίζονται με κρέμα (τουλάχιστον 15% λίπος) σε όγκο 200 ml. Όλα αυτά είναι αλατισμένα και πιπέρι, προστίθεται 1,5 κουταλιού της σούπας. l κάθε καρύκευμα για τα μανιτάρια, ολόκληρη η μάζα είναι στραγγισμένη για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Οποιαδήποτε από τις συνταγές που παρουσιάζονται σας δίνει τη δυνατότητα να μαγειρεύετε πολύ νόστιμα, υγιεινά και στοματικά πιάτα που μπορείτε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας.