Μανιτάρια μπρόκολο: συνταγές για το πρώτο και δεύτερο μαθήματα

Μανιτάρια μπρόκολο είναι εξαιρετικά συστατικά για ένα τραπέζι διατροφής. Χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο μαθήματα, και να τα χρησιμοποιήσετε ως συστατικά για κρύα ορεκτικά και σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα. Αν προσθέσετε τυρί ή κρέμα σε μπρόκολο και σαμπάνια, παίρνετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και έχοντας δείξει λίγη φαντασία, μπορείτε να φτιάξετε ένα εορταστικό γεύμα από αυτά τα λαχανικά και τα μανιτάρια.

Νόστιμα μπρόκολα και πικάντικα πιάτα σε ξινή κρέμα

Μπρόκολο με ζαχαρωτά σε ξινή κρέμα.

Συστατικά

• Μπρόκολο - 300 γρ.
• Καμίνια - 500 γρ.
• Κρέμα γάλακτος - 150 g;
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• Αλάτι στη γεύση?
• Πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

Ψωμί στιφάδο με μανιτάρια και μπρόκολο σε ξινή κρέμα.

• 500 r φιλέτο ψαριών μπακαλιάρου και τραγουδίστριας,
• 500 γρ. Μπρόκολο
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του χυμού λεμονιού
• 1 κρεμμύδι,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του βουτύρου
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 1 δέσμη άνηθο
• μαύρο πιπέρι.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, συνιστάται να παίρνετε άπαχο ψάρι, γι 'αυτό, τα καμπούρα, ο μπακαλιάρος, το τριαντάφυλλο, το τσίλιπας, το χάλιμπατ, το μολύβι, το τσουγκράνα, το καλαμάρι και άλλα είναι κατάλληλα. Μπορείτε να πάρετε διάφορα είδη ψαριών.

Κατά το πρώτο στάδιο του μαγειρέματος, τα λαχανικά πρέπει να προετοιμαστούν. Μπρόκολο χωρίζεται σε μικρά κομμάτια, κομμένα σε κύκλους πάχους περίπου 2 cm. Βάλτε τα κομμάτια του μπρόκολου στο αλατισμένο ζεστό νερό, κρατήστε για 3 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε κρύο νερό, μετά από 2 λεπτά, τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι για να αφήσετε το ποτήρι νερό. Δεν χρειάζεται να χύσετε το ζωμό.

Κόβουμε τα ζαχαρωτά σε 4 μέρη το καθένα, πασπαλίζουμε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμού λεμονιού. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες. Ξεπλύνετε το φιλέτο ψαριών, το στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες, κόβετε σε μικρά κομμάτια με πλάτος 22,5 εκ., Πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Λιώστε το βούτυρο σε βαθύ ταψί, 3 λεπτά. τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά. Ρίξτε 100 ml ζωμού μπρόκολου, προσθέστε ξινή κρέμα. Βάλτε μπρόκολο σε μια κατσαρόλα, σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε απαλά τα κομμάτια των ψαριών στη μέση του τηγανιού. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. πριν αφαιρεθεί από τη θερμότητα. Πασπαλίστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο, γαρνίρετε με κούπες λεμονιού.

Τα παρακάτω περιγράφουν τον τρόπο ψησίματος μπρόκολου και μανιταριών στο φούρνο.

Πώς να ψήσετε μπρόκολο και μανιτάρια στο φούρνο

Φούρνο ψημένο μπρόκολο με μανιτάρια.

Παρά την απλότητα της συνταγής, αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και αρκετά κατάλληλο για να παρακαλώ περιοδικά την οικογένειά σας μαζί του, χωρίς να ξοδεύετε πολύ χρόνο και προσπάθεια για το μαγείρεμα.

Συστατικά

• 500 g κατεψυγμένου μπρόκολου;
• 150 g ζαχαρότευτλων.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 δέσμη πράσινου άνηθο.
• το αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε καλά, κόψτε σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους.
2. Ξεπλύνετε τον άνηθο, ψιλοκόψτε.
3. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόβετε σε μεγάλες φέτες, ρίχνετε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.
4. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα κρεμμύδια στα μανιτάρια, τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε το μπρόκολο, διαιρέστε σε μέρη, βάλτε σε κατσαρόλα. Εκεί, προσθέστε τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια, αλάτι.
6. Τοποθετήστε το σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 150 ° C για 20 λεπτά. Όταν σερβίρετε μπρόκολο με ζαχαρωτά, μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πασπαλίζετε με άνηθο.

Μπρόκολο με ζαχαρωτά με τυρί.

Συστατικά

• Μπρόκολο - 300 γρ.
• Καμίνια - 300 g.
• Σκληρό τυρί - 150 g.
• Πάπρικα - 1/2 κουταλάκι κλπ.
• Φυτικά έλαια - για το τηγάνισμα.
• Αλάτι στη γεύση?
• Μαύρη πιπεριά - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το μπρόκολο, χωρίζετε σε μικρά κομμάτια, βάζετε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, μαγειρεύετε για 15 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, κόβετε σε λεπτές πινακίδες, αλάτι, πιπέρι, τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Βάλτε τα τηγανισμένα μανιτάρια σε ένα πιάτο, πάνω με μπρόκολο.
4. Αλάτι, πιπέρι για γεύση, κορυφή με πάπρικα και παχύ στρώμα τριμμένο τυρί.
5. Πιάτο ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό μέχρι να σκληρυνθεί το τυρί..

Champignon σούπα κρέμας με μπρόκολο και τυρί κρέμα

Για να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα με μπρόκολο και ζαχαρωτά θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερού
• 200 ml κρέμας
• 400 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 400 γρ. Μπρόκολο
• 200 γραμμάρια καρότα
• 80-100 g κρεμμυδιών,
• 200 γραμμάρια τυριού κρέμας
• 50 γραμμάρια βουτύρου,
• αλάτι
• μπαχαρικά για γεύση, s
• ερυθρελάτης

Μαγειρική:

Κόψτε τα ζαχαρωτά, τα μισά από αυτά τα τηγανίζουμε σε λάδι. Βάλτε το υπόλοιπο σε βραστό νερό, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, αλέθετε τα πάντα με ένα μπλέντερ, βάλτε φωτιά. Ανακατέψτε τη ζεστή κρέμα με το τυρί κρέμα, ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια, και χτυπήστε με ένα χτύπημα μέχρι ομαλά. Ρίξτε το μίγμα στη σούπα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, βράστε και απομακρύνετε από τη φωτιά. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα ψιλοκομμένα χόρτα στην τελική σούπα μπρόκολου.

Συνταγή σούπας τυριού με Champignon, πατάτα και μπρόκολο

Για να κάνετε σούπα τυριού με μανιτάρια και μπρόκολο, πάρτε:

• Σαμπίνια - 5-7 τεμ.
• Τυριά επεξεργασμένα - 2 τεμ.
• Μπρόκολο - 200 γρ.
• Πατάτες - 1-2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.

Μαγειρική:

1. Για την παρασκευή σούπας με μπρόκολο και τυρί, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Ψιλοκόψτε για 5-10 λεπτά. Τρία καρότα σε ένα τρίφτη και επίσης τηγανίζουμε.
2. Μοιράζουμε μπρόκολο αλλά ταξιανθίες, σε μικρότερα κομμάτια.
3. Μπορείτε να πάρετε φρέσκο ​​μπρόκολο (σε εποχή), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο μπρόκολο - σε αυτή την περίπτωση, μπρόκολο ελαφρώς απόψυξη πριν από το μαγείρεμα σούπα, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να κοπεί.
4. Κόβουμε την πατάτα. Σε βραστό νερό, προσθέστε όλα τα συστατικά, αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
5. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στη σούπα.
6. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να διασπαρθεί το τυρόπηγμα. Πασπαλίζουμε με αποξηραμένο άνηθο (αν το επιθυμούμε) και αφήνουμε τη σούπα να ιδρώνει για μερικά ακόμα λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα τυριού με μανιτάρια και μπρόκολο, που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, με κροτίδες ή κρουτόν.

Μπρόκολο, συνταγή σαλάτας καπνιστού κοτόπουλου και μανιταριών

Συστατικά

• 1 καπνιστό πόδι κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 100 γρ. Μπρόκολο.
• 150-200 g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 2-3 βραστές πατάτες.
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι.
• 1 κρεμμύδι.
• 2-3 βραστά αυγά.
• 200 γραμμάρια τυριού ·
• 35 γρ.
• Μαγιονέζα, φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε λάδι, αλάτι, πιπέρι.
2. Αποσυναρμολογήστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, προσθέστε στα μανιτάρια.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, τηγανίζουμε ξεχωριστά.
4. Καπνιστό πόδι κοτόπουλου, βραστές πατάτες και αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες.
5. Ψιλοκόβουμε τα αυγά.
6. Στρώνουμε το τυρί.

Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα δοχείο σαλάτας σε στρώσεις:

• 1ο στρώμα - πατάτες,
• 2ο - τηγανητά κρεμμύδια,
• 3ο - κοτόπουλο,
• 4η - μαγιονέζα,
• 5ο - τηγανητά μανιτάρια,
• 6ο - μπρόκολο,
• 7ο - τριμμένο τυρί,
• 8η - μαγιονέζα,
• 9ο - αγγούρια,
• 10η - μαγιονέζα,
• 11ο - αυγά
• 12η - μαγιονέζα,
• 13ο στρώμα - καλαμπόκι.

Η επιφάνεια της σαλάτας με μπρόκολο, κοτόπουλο και μανιτάρια λίπος με μαγιονέζα και γαρνιτούρα με τσιπς.

Στη συνέχεια, θα μάθετε τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε με μπρόκολο και μανιτάρια.

Άλλα μπρόκολα και πιάτα κρασιού

Μπρόκολο με ζαχαρότευτλα και πιπερόριζα.

Συστατικά

• Μπρόκολο - 300 g.
• Καμίνια - 200 g.
• Νωπά τζίντζερ για γεύση?
• Αλάτι στη γεύση?
• Φυτικά έλαια - 1 κουταλάκι του γλυκού. .
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού. .
• Λεμόνι ή σάλτσα σόγιας για γεύση.

Μαγειρική:

1. Διαχωρίστε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια, ρίξτε στο βραστό νερό, βράστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Σπέρνετε ελαφρά σουσάμι σε ένα στεγνό τηγάνι. Για να επεξεργαστείτε τα ζαχαρωτά ως εξής: αφαιρέστε τις σκληρές άκρες από τα πόδια, κόψτε τα καπέλα αραιά. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, κόψτε σε μικρές λωρίδες.
2. Ζεστάνουμε καλά το τηγάνι με το φυτικό λάδι, βάζουμε τα μανιτάρια και το τζίντζερ σε αυτό, τηγανίζουμε για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε μπρόκολο, μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.

Αφαιρέστε το μπρόκολο και τα μανιτάρια από τη φωτιά, ψήστε με λεμόνι ή σάλτσα σόγιας, αλάτι και πασπαλίστε με σουσάμι.

Κοτόπουλο με μανιτάρια, μπρόκολο και κάσιους.

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου.
• 1 τεμ κρεμμύδια ·
• 1 πιπεριά.
• 250 g μπρόκολο.
• 1 κολοκυθάκι.
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 60 g καρύδια ανακαρδιοειδών.
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.

Για τη σάλτσα:

• 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζεστό κέτσαπ?
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας?
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σκόρδου και πάστα τσίλι?
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης.
• 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο.

Μαγειρική:

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα για το μπρόκολο και τα μανιτάρια με κοτόπουλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια, το στήθος κοτόπουλου πλένεται, λεπτώς κομμένο κατά μήκος των ινών. Λαχανικά και μανιτάρια κόβονται μεγάλα, κρεμμύδια και πιπεριές κόβονται σε κύβους, κολοκυθάκια κόβεται σε μισά κύκλους, μπρόκολο κόβεται σε μισά ταξιανθίες, τα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλες πλάκες. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και πάνω από αρκετά υψηλή θερμότητα, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι ελαφρώς διαφανές. Προσθέστε το πιπέρι και τη τηγανίζετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και μεταφέρετε σε μια πλάκα.

Προσθέστε στο ταψί 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, τα τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν. Με τη σειρά του, προσθέστε: κολοκυθάκια, μπρόκολο, μανιτάρια. Όλα τα τηγανισμένα για 1-2 λεπτά έως τα μισά μαγειρεμένα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το πιπέρι στο ταψί, ανακατέψτε. Ρίχνουμε σάλτσα και, ανακατεύοντας, ζεσταίνουμε λίγο όλοι μαζί - για να αναμειγνύουμε γεύσεις και αρώματα. Προστίθενται καρύδια ανασχηματισμού και όλα είναι μικτά.

Όταν σερβίρεται, το κοτόπουλο με μπρόκολο και τα μανιτάρια μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα καρύδια.

Ψητό μπρόκολο με ζαχαρωτά.

Συστατικά

• 450 γρ. Μπρόκολο.
• 150 γρ.
• 200 γραμμάρια τυριού ·
• 200 γραμμάρια ντοματών κερασιού.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
• 1/2 μάτσο άνηθο, πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένετε το μπρόκολο, διαιρείτε σε ταξιανθίες, καλύψτε με αλατισμένο νερό για 1 λεπτό. Πλένετε τις ντομάτες κεράσι, κομμένες σε μισά. Κόψτε το τυρί σε φέτες. Πλένουμε τον άνηθο, κόβουμε. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζετε λάχανο, μανιτάρια, ντομάτες και τυρί σε στρώματα. Αλάτι, πιπέρι, βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων, ψήνετε στο 100% για 2 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με χόρτα άνηθο.

Μπρόκολο, ζαχαρωτά και λευκό κρασί.

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο.
• 2 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου.
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια.
• 5 φλιτζάνια φυτά μπρόκολο λάχανο?
• 5 φλιτζάνια ξηρού λευκού κρασιού.
• Αλατοπίπερο και γεύση.

Μαγειρική:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε λάδι για 1-2 λεπτά.
3. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίστε για ένα λεπτό.
4. Προσθέστε ταξιανθίες μπρόκολου, αναμειγνύοντας γρήγορα, έτσι ώστε κάθε ταξιανθία να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένη με λάδι.
5. Ρίξτε μπρόκολο με κρασί και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε ελαφρά και μαγειρέψτε, χωρίς κάλυψη, για 3-5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, έως ότου το μπρόκολο είναι τρυφερό.

Βάλτε το μπρόκολο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, εξατμίστε το υπόλοιπο ζωμό στο μισό και ρίξτε το μπρόκολο (6 μερίδες).

Λαχανικά ανακατεύετε-τηγανίζουμε με μπρόκολο, μανιτάρια και γαρίδες.

Το Steer-fry είναι εξαιρετικό για τα μέσα της εβδομάδας, όταν έχετε λίγο χρόνο και θέλετε να προετοιμάσετε γρήγορα ένα υγιεινό και υγιεινό πιάτο. Το Stir-fry σας επιτρέπει να ανοίξετε απλά το κιβώτιο με τα λαχανικά και να χρησιμοποιήσετε γρήγορα το συνοδευτικό.

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελιάς ή καρύδας πετρελαίου?
• 1 μικρό ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.
• 1 ψιλοκομμένο μίσχο μπρόκολου;
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ζαχαρωτά.
• 1 κόκκινη ή πορτοκαλί πιπεριά αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη.
• 1/2 φλιτζάνι χωρίς μίσχους.
• 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.

Μαρινάδα:

• Μια φέτα ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ?
• 1 κουταλιά της σάλτσας tamari?
• 1 κουταλιά της σούπας νερό.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού mirin (γλυκό κρασί ρυζιού)?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού.

Μαγειρική:

Σε μια βαθιά κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με λάδι καρύδας. Προσθέστε μπρόκολο, μανιτάρια, πιπεριές, μπιζέλια, καρότα, σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Για τη μαρινάδα, συνδυάστε τζίντζερ, ταμάρι, νερό, mirin, σιρόπι σφενδάμου, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και χυμό πορτοκαλιού. Κτυπήστε όλα μαζί. Αφήστε τη μαρινάδα να σταθεί για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα στα λαχανικά. Σερβίρετε με καστανό ρύζι ή ξεχωριστά.

Πιθανές επιλογές: προσθέστε 200-250 γραμμάρια αποφλοιωμένων γαρίδων στο μείγμα μαρινάδας. Τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά μέχρις ότου η γαρίδα έχει ανοιχτό ροζ απόχρωση.

Pike σούπα με μπρόκολα, μανιτάρια, κρεμμύδια, ξινή κρέμα και βότανα "Gdansk".

Συστατικά

• 150 γραμ.
• 300 g μπρόκολο.
• 100 γραμμάρια ζαχαρότευτλων.
• 1 κρεμμύδι.
• Ξηρή κρέμα, κάθε χόρτα, φύλλα δάφνης, μπαχαρικά για σούπα ψαριού και αλάτι - για γεύση.

Μαγειρική:

Βάλτε ψιλοκομμένο ψάρι σε κρύο νερό και μαγειρέψτε με κρεμμύδια. Αποσυνδέστε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, κόψτε τους μπιφτέκια σε φέτες και προσθέστε στη σούπα μαζί με το φύλλο δάφνης, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από την τελική σούπα. Σερβίρετε το μανιτάρι και τη σούπα μπρόκολο που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με ξινή κρέμα, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα βότανα

Ζεστή σαλάτα με παρμεζάνα, πιπεριές, μανιτάρια και μπρόκολο.

Συστατικά

• 1 πιπεριά.
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 100 γρ. Μπρόκολο.
• 30 g παρμεζάνας.
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 50 ml νερού.
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση

Μαγειρική:

Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, μανιτάρια - σε φέτες, μπρόκολο ταξινομημένο σε ταξιανθίες. Πιείτε το πιπέρι σε λάδι για 2-3 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίζετε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε το μπρόκολο στην κορυφή, ρίχνετε σε νερό, αλάτι, πιπέρι, καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το μπρόκολο και σαλάτα σαμπάνιας στο πιάτο και πασπαλίζετε με τριμμένο παρμεζάνα.