Μανιτάρια με κουνουπίδι: συνταγές για το πρώτο και το δεύτερο γήπεδο

Οι μπιφτέκια πηγαίνουν καλά με το κουνουπίδι · αυτά τα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του πρώτου και δεύτερου κύκλου, προσθέτοντας σαλάτες και πιάτα, και επίσης κονσέρβες για το χειμώνα. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν φρέσκα μανιτάρια και λαχανικά, ενώ άλλοι θα χρειαστούν παρασκευάσματα με μαρμελάδα. Σε αυτή τη σελίδα θα μάθετε τι μπορεί να παρασκευαστεί από ζαχαρωτά με κουνουπίδι και πώς να το κάνετε σωστά.

Πώς να κάνετε σούπα κρέμας και σούπας με κουνουπίδι

Κρέμα σούπας κουνουπίδι με ζαχαρωτά.

Τα συστατικά

• κουνουπίδι - 200 g
• ζαχαρότευτλα - 100 γρ
• λάδι - 40 g
• αλεύρι - 40 γραμ
• ξινή κρέμα - 60 g
• αφέψημα - 800 γραμ
• χόρτα - 10 γρ
• αλάτι

1. Πριν από την προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας, είναι απαραίτητο να βράσει και να πλυθεί το κουνουπίδι σε μικρή ποσότητα νερού μαζί με πλυμένα και λεπτά ψιλοκομμένα ζαχαρωτά, να σκουπίσει με ένα αφέψημα, να προσθέσει άσπρη σάλτσα, αλάτι και να φέρει σε βράση.
2. Περίστε τη σούπα με ξινή κρέμα και βούτυρο, πασπαλίζουμε με βότανα.
3. Σε μια σούπα κρέμας κουνουπίδι και ζαχαρωτό, μπορείτε να σερβίρετε κρουτόν με λευκό ψωμί.

Μανιτάρια σούπα με κουνουπίδι.

Τα συστατικά

• 2 λίτρα νερού
• 200 ml κρέμας
• 300 γρ
• 400 γραμμάρια κουνουπιδιού
• 200 γραμμάρια καρότα
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 200 γραμμάρια τυριού κρέμας
• 50 γραμ. Βούτυρο
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα

Σούπα λαχανικών με κουνουπίδι και μανιτάρια σε μια χύτρα ταχύτητας.

Τα συστατικά

• Σαμπουάν - 300 γρ
• Κουνουπίδι - 1 κεφαλή
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 3 σκελίδες
• Κρέμα 11% - 100-150 ml
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Μπαχαρικά, αλάτι - για γεύση

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Rice. Χωρίς να κλείνετε το καπάκι, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν στα φυτικά έλαια. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε ζεστό νερό στο μπολ, έτσι ώστε το νερό να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά. Κλείστε το κάλυμμα. Μετά το πέρας του έργου, αλέστε τη σούπα σε μπλέντερ. Προσθέστε κρέμα.

Σούπα με κουνουπίδι και ζαχαρωτά σε μια βραδεία κουζίνα

Τα συστατικά

• 300 γραμμάρια βοείου κρέατος
• 1 κεφάλι κουνουπιδιού
• 1 κουταλάκι
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
• μαϊντανό και άνηθο, αλάτι

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζετε σε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε μια αργή εστία στη λειτουργία "Fry", "Baking", "Heat" ή κάτι παρόμοιο. Μπορείτε να τηγανίζετε με το καπάκι ανοιχτό για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε το ψητό, βάλτε το κρέας πλυμένο και κομμένο σε κομμάτια εκεί, ρίξτε νερό (1,5-2 λίτρα, ανάλογα με την επιθυμητή αντοχή του ζωμού), ρυθμίστε τη λειτουργία σε "Σούπα" ή "Κουλούρι" για 1 ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε ξεπλύνετε το κουνουπίδι στις τρίχες των τριχών, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. 5-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα.

Πριν το σερβίρετε, σε ένα σπεσιαλιτέ με πολυαγακέρα και τη σούπα κουνουπιδιού, βάλτε το βούτυρο και πασπαλίζετε τη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Νόστιμα σαλάτα κουνουπίδι και σαμπάνια

Κονσερβοποιημένη σαλάτα κουνουπίδι με αλατισμένα μανιτάρια.

Τα συστατικά

• 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένου κουνουπιδιού
• 1 φλιτζάνι αλατισμένα ζαχαρωτά
• 200 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα
• 1 κρεμμύδι
• 2 αυγά
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• αλάτι

Αφήστε το υγρό να στραγγίσει από το πράσινο μπιζέλια, ρίχνοντας το σε ένα κόσκινο. Κάνετε το ίδιο με κονσέρβα κουνουπίδι. Συνδέστε αυτά τα εξαρτήματα σε ένα βαθύ δοχείο. Κόψτε μανιτάρια και κρεμμύδια, συνδυάστε με το λάχανο και τα μπιζέλια. Αλάτι, σεζόν με μαγιονέζα, ανακατεύουμε. Στο επάνω μέρος, διακοσμήστε μια νόστιμη σαλάτα από κουνουπίδι και μανιτάρια με ψημένα αυγά και αυγά σε φέτες.

Κουνουπίδι και σαλάτα ραπανάκι με μουστάρδα.

Τα συστατικά

• 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι
• 5 ραπανάκια
• 1 κουταλάκι τουρσί
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα χόρτα του άνηθο
• 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 φλιτζάνι σάλτσα
• μαγιονέζα
• 1 μεγάλη κόκκινη ντομάτα

Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, πρέπει να πάρετε τα βλαστάρια μίσχων φρέσκου κουνουπιδιού και σχάρας σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε τα κεφάλια του λάχανου, κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές πλάκες. Grind greens. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, σεζόν με σάλτσα. Κορυφή με σαλάτα κουνουπιδιού με ζαμπόν, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, γαρνίρετε με μικρές φέτες ντομάτας.

Βρασμένη σαλάτα κουνουπιδιού με κονσέρβες μανιτάρια σε ξινή κρέμα.

Τα συστατικά

• 2 κεφαλές μεσαίου μεγέθους κουνουπίδι
• 1 φλιτζάνι κονσέρβες μανιταριών
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μαϊντανό

Ρίχνουμε 0,5 λίτρα νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε γάλα, αλάτι, βράζουμε, βάζουμε το βραστό κουνουπίδι και στη συνέχεια αφαιρούμε, δροσίζουμε, χωρίζουμε σε ταξιανθίες, ψιλοκομίζουμε. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές πλάκες, συνδυάστε με το λάχανο.

Όπως φαίνεται στη φωτογραφία, μια σαλάτα από κουνουπίδι με ζαχαρωτά που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να καρυκεύεται με ξινή κρέμα και να γαρνιέται με μαϊντανό:

Αυγά με κουνουπίδι και κονσέρβες μανιταριών σε σάλτσα ξινή κρέμα

Τα συστατικά

• 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι
• 1 φλιτζάνι κονσέρβες μανιταριών
• 5 αυγά
• 3 καρότα
• 1 φλιτζάνι κονσέρβες πράσινα μπιζέλια
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι
• 100 γραμμάρια ραπανάκι
• 1 φλιτζάνι σάλτσα ξινή κρέμα
• 8 φύλλα μαρουλιού για διακόσμηση

Τα βραστά αυγά ψιλοκομμένα. Βράζουμε το κουνουπίδι και τα καρότα, κόβουμε. Κόψτε το αγγούρι και το ραπανάκι σε φέτες. Ανακατέψτε τα πάντα με τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Σεζόν με σάλτσα ξινή κρέμα. Γαρνίρετε με μαρούλι.

Κοτόπουλο σαλάτα με κουνουπίδι και κονσέρβες μανιταριών.

Τα συστατικά

• 300 γρ κοτόπουλο
• 2 κεφάλια του κουνουπιδιού
• 1 φλιτζάνι κονσέρβες μανιταριών
• 1 φλιτζάνι κονσέρβες πράσινα μπιζέλια
• 2 καρότα
• 1 φλιτζάνι σάλτσα ξινή κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά άνηθο

Βράζουμε το κοτόπουλο και τα καρότα, κόβουμε σε κύβους. Ανακατεύετε με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια και βρασμένο κουνουπίδι. Εισάγετε κονσερβοποιημένα μανιτάρια, σάλτσα κρέμας γάλακτος, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, ανακατέψτε.

Φούρνος ψημένος κουνουπίδι, πιπέρι και τυρί

Μανιτάρια με κουνουπίδι στο φούρνο.

Τα συστατικά

• νωπά ζαχαρωτά - 500 γρ
• κουνουπίδι - 1 κιλό
• βούτυρο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ψωμί - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• τριμμένο τυρί - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι

Καθαρίστε, ξεπλύνετε και τηγανίστε φρέσκα μανιτάρια. Διαχωρίστε το κουνουπίδι στα κεφάλια, βράστε τα μέχρι να είναι έτοιμα σε μισό αλατισμένο νερό, ρολό σε ψίχουλα και τηγανίστε με βούτυρο. Τοποθετήστε το λάχανο και τα μανιτάρια σε ένα βαθύ ταψί, εναλλασσόμενο μεταξύ τους, στη συνέχεια ψεκάστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και ψήστε στο φούρνο.

Σερβίρετε το κουνουπίδι ψημένο με μανιτάρια, ρίχνετε με τηγμένο βούτυρο.

Φούρνος ψημένος κουνουπίδι και μανιτάρια.

Τα συστατικά

• Κουνουπίδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 1/4 φλιτζάνι
• Μανιτάρια Champignon (κομμένα σε λεπτές φέτες) - 2/3 φλιτζάνι
• Αλάτι και μαύρη πιπεριά - για γεύση

Για συμπλήρωση

• Μπάρμπεκιου - 2/3 φλιτζάνι
• Τυρί παρμεζάνα (ψιλοκομμένο σε τρίφτη) - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένο μαϊντανό - 1 κουτ.
• Βούτυρο - 1/4 φλιτζάνι

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα, στην οποία θα χρειαστεί να ρίξετε 2 λίτρα νερό, λίγο αλάτι και να φέρετε βράση. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε μεσαίες ταξιανθίες, χαμηλώστε το σε βραστό νερό, βράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε το μαλακό λάχανο σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το υγρό να στραγγίσει.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα ζαχαρωτά στο τηγάνι, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για 3 έως 5 λεπτά. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, προσθέστε το κουνουπίδι στα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τυρί, ψίχουλα ψωμιού, τυρί, βότανα. Ψεκάστε αυτό το μίγμα με μανιτάρια και λάχανο. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε πάνω από ψίχουλα ψωμιού. Βάλτε το τηγάνι σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά, μέχρις ότου τα ψίχουλα να είναι χρυσαφί. Πριν από την εξυπηρέτηση του κουνουπιδιού με μανιτάρια, ψημένα στο φούρνο, πασπαλίζουμε με βότανα.

Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε με ζαχαρωτά με κουνουπίδι

Καπουτσίνοι με Κουνουπίδι και Βλαστοί Βρυξελλών

Τα συστατικά

• 250 γραμμάρια σπόρους
• 8 λουκάνικα
• 1 κιλό κουνουπιδιού
• 1.2 kg λαχανάκια βρυξελλών
• 8 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 400 γραμμάρια πράσινου μαρούλι
• σάλτσα σόγιας
• μαύρη πιπεριά
• κόλιανδρο, αλάτι

1. Ξεπλύνετε προσεκτικά το κουνουπίδι, αφαιρέστε τα σε μεσαίες ταξιανθίες. Ξεπλύνετε τα λαχανάκια Βρυξελλών, βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με κουνουπίδι για 6 - 8 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, ψιλοκόψτε, ξεπλύνετε τα μανιτάρια, φλούδα, ψιλοκόψτε.
2. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε, ρίχνουμε βρασμένο λάχανο σε αυτό, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε τα μανιτάρια σε αυτό, σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Προσθέστε ψιλοκομμένη σαλάτα, σιγοβράστε άλλα 5 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα για να ρίξετε σάλτσα σόγιας, βάλτε τα καρυκεύματα, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Τα λουκάνικα κόβονται σε όλο το μήκος εγκάρσια και τα τηγανίζουμε στο υπόλοιπο φυτικό έλαιο. Όταν σερβίρετε, βάζετε 1-2 λουκάνικα και λαχανικά στιφάδο με μανιτάρια ως πλάκα σε κάθε πιάτο.

Κουνουπίδι με μανιτάρια σε γλάστρες στο φούρνο.

Τα συστατικά

• κουνουπίδι - 300 g
• ζαχαρότευτλα - 100 γρ
• φυτικό έλαιο - 30 g
• κρεμμύδια - 50 γρ
• αλεύρι - 7-10 g
• αλάτι
• μπαχαρικά
• κιτρικό οξύ

Βράζετε το κουνουπίδι και ξεχωρίζετε για ταξιανθίες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και σάλτσας ντομάτας. Προσθέστε το νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε το λάχανο και λίγο αλεύρι. Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται για την εκχύλισμα μανιταριών και λάχανου.

Τοποθετήστε το κουνουπίδι, τα μανιτάρια σε στρώματα σε ένα δοχείο, και πάλι μια σειρά από λάχανο και μια σειρά από μανιτάρια, καλύψτε με λάχανο. Ρίξτε τη σάλτσα και πασπαλίστε με βότανα. Βράστε το κουνουπίδι με μανιτάρια στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.

Κουνουπίδι και λευκό στιφάδο λάχανο με ζαχαρωτά

Τα συστατικά

• 300 g κουνουπιδιού
• 200 γρ λάχανο
• 150 γραμμάρια αποξηραμένων ζαχαρωτών
• 1 καρότο
• 2 κρεμμύδια
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 1/2 δέσμη άνηθο
• πιπέρι, αλάτι

1. Πλένουμε το κουνουπίδι, αποσυναρμολογούμε για ταξιανθίες. Πλύνετε λάχανο, ψιλοκομμένο. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε, κόψτε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πλένουμε τον άνηθο, κόβουμε.
2. Σοτάρετε καρότα και κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Ψιλοκομμένο κουλουράκι και λευκό λάχανο με μανιτάρια προ-εμποτισμένα για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με χόρτα άνηθο.

Σούπα με κουνουπίδι, μανιτάρια και λαχανικά.

Τα συστατικά

• 1.5 λίτρο κοτόπουλου
• 300 g πατάτας
• 350-400 g κουνουπιδιού
• 100 γραμμάρια καρότα
• 100 γρ
• 50 γραμμάρια ρίζας σέλινου
• 30-40 ml φυτικού ελαίου
• μαϊντανό
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Βράζουμε το απόθεμα κοτόπουλου, βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μικρούς κύβους, μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Στρώνουμε τα καρότα και τη ρίζα του σέλινου, τηγανίζουμε σε λάδι. Βάλτε τα τηγανισμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε πατάτες και μανιτάρια, προσθέστε ταξιανθίες λάχανου, αλάτι, μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφήστε τη σούπα να σταθεί κάτω από το καπάκι. Σερβίρετε τη σούπα με κουνουπίδι και μανιτάρια, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα βότανα.

Πουρές κουνουπίδι, μανιτάρια και πατάτες.

Τα συστατικά

• κουνουπίδι - 150 g
• ζαχαρότευτλα - 100 γρ
• πατάτες - 150 g
• βούτυρο - 2 κουτ.
• γάλα - 1 φλιτζάνι
• αλάτι

Μαγειρέψτε το κουνουπίδι στο θαλασσινό νερό, πετάξτε μέσα από ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τρίψτε και ανακατέψτε με πολτοποιημένα μανιτάρια και πατάτες. Αραιώστε το προκύπτον πουρέ με ζεστό γάλα, αλάτι και ζεστό στη σόμπα για 2-3 λεπτά, χωρίς να σταματήσετε να χτυπήσετε με ένα χτύπημα. Μην το βγάζετε.

Κατά την εξυπηρέτηση, πουρέ πιάστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Σούπα με ζαμπόν και κουνουπίδι σε μια χύτρα υψηλής πίεσης.

Τα συστατικά

• Σαμπουάν - 150 γρ
• Κουνουπίδι - 150 g
• Μπρόκολο - 100 γραμ
• Πράσο - 100 γρ
• Πατάτα - 1 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Για να προετοιμάσετε μια σούπα με ζαμπόν και κουνουπίδι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα. Το κουνουπίδι χωρίζεται σε ταξιανθίες. Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε φέτες, πράσα σε δαχτυλίδια. Κόβουμε τα κρεμμύδια, βάζουμε ένα μπολ με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή με το καπάκι ανοιχτό στο πρόγραμμα "Ρύζι". Βάλτε πατάτες, μανιτάρια, κουνουπίδια, μπρόκολα και καρότα σε ένα μπολ. Προσθέστε πράσο, αλάτι, πιπέρι. Ρίξτε 1-1,5 λίτρα νερού. Κλείστε το κάλυμμα.

Κουνουπίδι, ζαχαρωτά και λαχανικά.

Τα συστατικά

• Κουνουπίδι - 200 g
• Φασόλια String - 150 g
• Σαμπουάν - 100 γρ
• Καρότα - 2 τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1-2 κουκίδες
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σογιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Σάλτσα σόγιας -1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• Ξίδι ρυζιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Ξεπλύνετε καλά το κουνουπίδι, αφαιρέστε το για ταξιανθίες. Ξεπλύνετε τα φασόλια. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρές φέτες. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, τις φλούδες, κόβετε σε λωρίδες.

Προσθέστε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, βάλτε τα καρότα, μανιτάρια σε αυτό, τηγανίστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατεύετε, τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με ξύδι. Ρίξτε τα λαχανικά με σάλτσα σόγιας αναμεμειγμένη με ξύδι ρυζιού, αναμείξτε, αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Τα λαχανικά με σάλτσα σόγιας είναι έτοιμα. Ψύξτε ελαφρά τα λαχανικά και τακτοποιήστε τις πλάκες.

Κουνουπίδι με ζαχαρωτά και τυρί.

Τα συστατικά

• 1 κεφάλι κουνουπιδιού
• ζαχαρότευτλα - 100 γρ
• 4 ντομάτες
• 100 γραμμάρια τυριού
• 3 αυγά
• πράσινα φυτικά έλαια

Βράζουμε το κουνουπίδι και πετάμε σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε βαθύ ταψί. Βάλτε το λάχανο στο θερμαινόμενο λάδι και πασπαλίζετε πυκνά με ψίχουλα. Τηγανίζουμε το λάχανο μέχρι να φλοιώσουμε. Ενώ το λάχανο είναι τηγανητό, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, είναι καλύτερα να σκουπίσετε τις ντομάτες και να κάνετε χυμό ντομάτας. Τυρί τυριού. Χτυπήστε 2-3 αυγά και χύστε το χυμό και το τριμμένο τυρί στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε λάχανο με αυτό το μείγμα. Κλείστε προσεκτικά το κάλυμμα. Σιγουρευτείτε σε χαμηλή φωτιά.Όταν το τυρί λιώνει, πασπαλίζουμε με βότανα. Αφήστε το κουνουπίδι με μανιτάρια και τυρί να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρετε. Οι λάτρεις μπορούν να προσθέσουν το σκόρδο στο τυρί.