Πώς να μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια σε γλάστρες στο φούρνο

Το αρωματισμένο κρέας με μανιτάρια σε γλάστρες είναι ένα υψηλής πρωτεΐνης πιάτο με ισορροπημένη σύνθεση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθημερινό και εορταστικό φαγητό. Το μαγείρεμα νόστιμο κρέας με μανιτάρια σε γλάστρες στο φούρνο είναι πολύ απλό: το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε την τεχνολογία. Μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για το κρέας με μανιτάρια σε γλάστρες σε αυτή τη σελίδα. Προτείνονται διάφορες μέθοδοι προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Κοιτάξτε το μαγειρεμένο κρέας με μανιτάρια σε γλάστρες στη φωτογραφία, το οποίο απεικονίζει τους τρόπους εξυπηρέτησης στο τραπέζι. Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα βοηθήσει να γίνει το κρέας σε γλάστρες με μανιτάρια, αρκεί να ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες που δίνονται. Όλα είναι πολύ απλά. Επιπλέον, δεν είναι μόνο για

Πώς να μαγειρέψουν τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με κρέας, αλλά δίδονται επίσης διάφορα σχέδια προϊόντων. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν δημητριακά και λαχανικά, κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα, τυρί και πολλά άλλα. Υπάρχουν συλλογές για κάθε γούστο.

Κρέας σε γλάστρες με μανιτάρια (με βίντεο)

Για να μαγειρέψετε το κρέας σε γλάστρες με μανιτάρια θα βοηθήσετε το βίντεο, το οποίο απεικονίζει μερικές από τις παρακάτω συνταγές.

Αρνί με φασόλια και μανιτάρια.

• 500 γραμμάρια προβάτου
• 200 γραμμάρια δασικών μανιταριών
• 400 γραμμάρια πράσινα φασόλια
• 1 κρεμμύδι,
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λιωμένο βούτυρο,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Ξεπλύνετε το κρέας που καθαρίζεται από τις φλέβες και τις μεμβράνες, κόβετε σε φέτες (3-4 τεμάχια ανά μερίδα), τοποθετείτε σε πήλινα δοχεία, λειάζετε το βούτυρο και τηγανίζετε, ανακατεύοντας έτσι ώστε το προβάτο να μην καίει. Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόνο το φαγητό, σκεπάζουμε καλά με καπάκια, τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, φλούδα, ψιλοκόψτε, βάζετε κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Φύλλα φασολιών αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα.

Στο τέλος του stewing, προσθέστε τα παρασκευασμένα κρεμμύδια με μανιτάρια και φασόλια στα δοχεία, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε άλλα 10-15 λεπτά.

Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.Αρνί με φασόλια και ντομάτες.

• 500 γραμμάρια προβάτου
• 1 φλιτζάνι φασόλια
• 100 γραμμάρια μανιτάρια,
• 2 ντομάτες
• 21 / 2-3 ποτήρια νερό,
• 1 κρεμμύδι,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λιωμένο βούτυρο,
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό και κολαντάρι, μαϊντανό πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Ξεβγάλτε τα φασόλια το βράδυ, προσθέστε κρύο νερό και αφήστε να απολαύσετε.

Την επόμενη μέρα, κόψτε το παρασκευασμένο κρέας σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό βούτυρο και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας και στις δύο πλευρές.

Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε πυρίμαχα κεραμικά δοχεία, προσθέστε τα φασόλια, ρίξτε νερό, βάλτε το στο φούρνο και μαγειρέψτε για 1 ώρα.

Ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.

Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα (αν δεν είναι μεγάλα) ή να τα κόψουν σε μικρά κομμάτια.

Ξεπλύνετε τις ντομάτες, βάλτε τις σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε τη σάρκα σε φέτες ή φέτες.

Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια στο δοχείο, ανακατεύετε, προσθέτετε ντομάτες, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, βάλτε ξανά στο φούρνο και σιγοβράστε για περίπου 30-40 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Κοτόπουλο με πατάτες και πράσινα μπιζέλια.

• 600 γραμ. Κοτόπουλο
• 50 γραμμάρια μαργαρίνης
• 250 g φρέσκων μανιταριών,
• 5-6 πατάτες,
• 5 μεγάλα κρεμμύδια,
• 2 καρότα
• 1/2 φλιτζάνι κονσέρβες πράσινα μπιζέλια
• 2 φλιτζάνια σάλτσα ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι σε γεύση.

1. Ψιλοκομμένο σκελετό κοτόπουλου σε μερίδες και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε καλά θερμαινόμενη μαργαρίνη για 20-30 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε και πλύνετε λαχανικά. Πατάτες με ζάρια και καρότα και τηγανίζουμε ξεχωριστά για 10 λεπτά. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές δακτυλίους και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Προσθέστε μανιτάρια και τηγανίζουμε με κρεμμύδια.
3. Βάζετε 2-3 κομμάτια κοτόπουλου σε πυρίμαχα πήλινα αγγεία, τα ρίχνετε με ζεστή σάλτσα κρέμας γάλακτος, προσθέτετε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια με μανιτάρια και πράσινα μπιζέλια και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
4. Κλείστε τα δοχεία σφιχτά, βάλτε το στο φούρνο και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά. Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό στα ίδια γλάστρες.

Βόειο κρέας με μανιτάρια.

Συστατικά

• 1 κιλό βοδινού κρέατος
• 100 g λιωμένου λίπους
• 200 g μανιταριών
• 800 γραμμάρια νέων πατάτας,
• 300 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα
• το αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας (3-5 φέτες ανά μερίδα), τηγανίζετε σε λιωμένο λαρδί με κρεμμυδάκια.

Βάλτε το κρέας και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βραστά και τεμαχισμένα μανιτάρια, ολόκληρους μεσαίου μεγέθους κόνδυλους ή φέτες αποφλοιωμένες πατάτες, αλάτι, ρίχνετε στο ζωμό στο οποίο τα μανιτάρια ήταν μαγειρεμένα, και στιφάδο.

3 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ξινή κρέμα.

Καρυδόπτερο με μανιτάρια και πατάτες

Τα συστατικά για το μαγείρεμα κρέατος με μανιτάρια και πατάτες σε γλάστρες είναι αυτά τα προϊόντα:

• 800 γραμμάρια κρέατος
• 1 κιλό μανιτάρια πορτσίνι,
• 4 κόνδυλοι πατάτας,
• 2 καρότα μεσαίου μεγέθους
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα
• 6 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 1 σκελίδα σκόρδο, αλάτι.

Τρόπος μαγειρέματος.

Κρέας με μανιτάρια και τυρί.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια αρνιού ή χοιρινού κρέατος,
• 500 γραμμάρια πράσινα φασόλια
• 250 γραμ. Μανιτάρια ή μανιτάρια πορτσίνι,
• 2 κρεμμύδια,
• 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας
• 4 ντομάτες
• 1 αυγό
• 1 κουτ αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα
• 0,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι.

Τρόπος μαγειρέματος.

Ξεπλύνετε το κρέας, κόβετε σε κύβους και τηγανίζετε με τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις φέτες ντομάτας μέχρι το μισό έτοιμο.

Βάλτε το τηγανισμένο κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα λοβό φασολιών, σπασμένα στο μισό, ρίξτε ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά.

Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε φέτες, σιγοβράζουμε σε ένα χωριστό μπολ μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, το αυγό και την ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με αλεύρι, μαγειρεύουμε λίγο περισσότερο.

Ανακατέψτε τα μανιτάρια με το κρέας και τα φασόλια σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και βάλτε εν συντομία σε ένα μέτρια θερμαινόμενο φούρνο για να ψήσετε το πιάτο.

Κριθάρι με μανιτάρια και κρέας σε κατσαρόλα

Τα συστατικά για το μαγείρεμα κριθαριού με μανιτάρια και το κρέας σε ένα δοχείο είναι τα εξής:

• 100 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθαριού
• 100 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών,
• 200 γραμμάρια κρέατος (οποιοδήποτε),
• 100 γραμμάρια καρότα
• 50 γραμμάρια κρεμμυδιού,
• 100 g φυτικού ελαίου,
• 50 γραμμάρια ρίζας σέλινου
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

Θερμάνετε το κριθάρι (ή κριθάρι) σε ένα ξηρό τηγάνι, ρίξτε βραστό νερό, αφήστε να διογκωθεί.Το νερό πρέπει να είναι 3-4 φορές μεγαλύτερο σε όγκο από τα δημητριακά. Αποφλοιώστε τα καρότα και το σέλινο. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Στρώνουμε όλα τα τεμαχισμένα λαχανικά σε φυτικό λάδι για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ανακατέψτε τα τηγανισμένα μανιτάρια, το κρέας και τα σοταρισμένα λαχανικά με πρησμένα δημητριακά, βάλτε τη μαγειρεμένη μάζα σε γλάστρες και βάλτε το στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί. Οι γλάστρες πρέπει να καλύπτονται με καπάκια ή φύλλα αλουμινίου.

Εάν η μάζα που τοποθετείται στα δοχεία είναι πάρα πολύ παχεία, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτό, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε το τελειωμένο pilaf να αποδειχθεί εύθραυστο.

Πατάτες τηγανίτες με κρέας και μανιτάρια

Τα συστατικά για τηγανίτες πατάτας σε γλάστρες με κρέας και μανιτάρια δεν είναι δύσκολο:

• 400 γραμ. Χοιρινού κρέατος
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 200 g μανιταριών
• 50 g πάστα ντομάτας, βούτυρο,
• 5 κόνδυλοι πατάτας,
• 2 κρεμμύδια,
• 1 αυγό
• 50 ml φυτικού ελαίου,
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομίζουμε τα μανιτάρια με ένα άχυρο, τηγανίζουμε τις πατάτες σε ένα χοντρό τρίφτη. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε πατάτες με αυγό, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε το χοιρινό με κρεμμύδι σε φυτικό λάδι για 30 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε μανιτάρια, τηγανίζουμε για άλλα 20 λεπτά, προσθέτουμε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Βάλτε τηγανίτες πατάτας σε κεραμικά δοχεία, βάζετε κρέας με κρεμμύδια πάνω τους, ψήνετε σε θερμοκρασία 120 ° C για 45 λεπτά.

Ragout σε γλάστρες με κρέας και μανιτάρια

Συστατικά

• 500 γραμμάρια προβάτου
• πιπέρι,
• 200 g δασικά μανιτάρια,
• δάφνη
• 7 κρεμμύδια,
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι
• 150 ml γιαούρτι
• χυμός 0,5 λεμονιού
• 2 κρόκους αυγού
• 30 g βούτυρο
• 1 κουτ αλάτι
• 1 κουτ μαϊντανό κόκκινη πιπεριά
• άνηθο και μαϊντανό.

Για να μαγειρέψετε τα γεύματα σε γλάστρες με κρέας και μανιτάρια, πρέπει πρώτα να κόψετε και να τηγανίζετε όλα τα προϊόντα. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε το σε ένα δοχείο βρασμένου νερού, ώστε το νερό να καλύψει το κρέας. Προσθέστε πιπέρι, φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 15 λεπτά, βάλτε μια ολόκληρη κεφαλή κρεμμύδι, μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι το νερό να βράσει στο μισό, στέλεχος το ζωμό. Σε μια μικρή ποσότητα ψυγμένου ζωμού, αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι, προσθέστε γιαούρτι και χτυπήστε προσεκτικά. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, τα μανιτάρια μπορούν να μείνουν ολόκληρα (αν είναι μικρά). Τοποθετήστε μανιτάρια, κρέας και κρεμμύδια σε πήλινα δοχεία και ρίξτε το ζωμό με γιαούρτι. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο και σιγοβράστε άλλα 20 λεπτά. Χτυπάτε χυμό λεμονιού με 2 κρόκους αυγών και 1 κουταλάκι ξεχωριστά. βούτυρο, καρυκεύματα με αλάτι και κόκκινη πιπεριά. Πριν από την σάλτσα, προσθέστε τη μαγειρεμένη σάλτσα στα γλάστρες του στιφάδο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο αρωματικό βότανο και μαϊντανό.

Αρνίσιο αρνί με μανιτάρια.

• 500 γραμμάρια προβάτου
• 300 g μανιτάρια (οποιαδήποτε)
• 7-8 πατάτες,
• 2 καρότα
• 1 γογγύλι
• 1 κρεμμύδι,
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας τομάτας,
• 2-3 φλιτζάνια ζωμό κρέατος ή νερό,
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι
• 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο,
• 1-2 φύλλα δάφνης
• 6-8 μπιζέλια μαύρου πιπέρι, αλάτι σε γεύση.

Ξεπλύνετε το στήθος του αρνιού ή την ωμοπλάτη, αφαιρέστε τα σωληνοειδή κόκαλα, κόψτε το κρέας σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με αλάτι, βάζουμε σε μια καλά θερμαινόμενη κάβα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές.

2-3 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, πασπαλίζουμε το προβάτο με αλεύρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε κεραμικά πυρίμαχα δοχεία, προσθέστε πουρέ από ντομάτα, ρίξτε ζεστό στραγγισμένο ζωμό ή νερό, βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1,5-2 ώρες (νεαρό αρνί - 40-50 λεπτά).

Αυτή τη στιγμή, κρεμμύδια, καρότα, γογγύλια, μανιτάρια, πατάτες και μαϊντανό, φλούδα, πλένετε, κόβετε σε φέτες και τηγανίζετε ξεχωριστά κάθε λαχανικό σε καυτό λάδι.

Η σάλτσα που λαμβάνεται από το αρνί αρνί, αποστραγγίζεται από τα γλάστρες και το στέλεχος.

Βάλτε τα τηγανισμένα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα δάφνια, τα πιπέρι σε σάλτσες κρέατος, ρίχνετε σε στραγγισμένη σάλτσα, βάλτε ξανά στο φούρνο και σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα.

Πασπαλίστε το παρασκευασμένο στιφάδο με κρέας και μανιτάρια με βότανα και σερβίρετε ζεστό ως ανεξάρτητο πιάτο.

Πατάτες τηγανίτες με μανιτάρια και κρέας

Τα συστατικά

• μανιτάρια 500 g
• κρέας 200 g
• πλώρη 1 τεμ.
• κρέμα 400 ml
• αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας
• μοσχοκάρυδο
• αλάτι πρέζα

Για τηγανίτες πατάτας σε γλάστρες με μανιτάρια και κρέας, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

• Πατάτα 4 τεμ.
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Αυγό 1 τεμ.
• Αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας
• Κρέμα 50 ml
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση
• πράσινα για γεύση

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι για τη σάλτσα. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας, τηγανίζουμε με κρεμμύδια, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Ρίξτε την κρέμα και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά.
2. Ρίχνουμε αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Περιέχει αλάτι και μοσχοκάρυδο. Σιγουρευτείτε για άλλα 10-15 λεπτά.
3. Πατάτες και κρεμμύδια. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, αναμίξτε. Τηγανίζουμε τις πατάτες τηγανιτές σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Βάλτε 5-6 τηγανίτες σε κατσαρόλες. Ρίξτε μανιτάρι - σάλτσα κρέατος και ψήνετε σε προθερμασμένο σε φούρνο 200 C για 10-15 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα αν το επιθυμείτε.

Πατάτες με κρέας και μανιτάρια είναι εξαιρετικές. Καλό φαγητό!