Συνταγές πώς να μαγειρέψουν χοιρινό κρέας με μανιτάρια

Το χοιρινό κρέας και τα μανιτάρια αποτελούν ιδανικά συστατικά για την προετοιμασία ενός πλούσιου γεύματος για ένα οικογενειακό ή γιορτινό δείπνο. Πατάτα, ρύζι και λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά. Συχνά προστίθεται τυρί σε πιάτα χοιρινού και μανιταριού. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοια πιάτα στο φούρνο, χρησιμοποιώντας πιάτα ανθεκτικά στη θερμότητα, ή σε μια κατσαρόλα - το αποτέλεσμα θα αποδειχθεί πάντα εκπληκτικό!

Χοιρινά και μανιτάρια

Μανιτάρια, κατσαρόλα με βάση το κρέας και το ρύζι

• 200 g φρέσκων μανιταριών που δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία,
• 100 γραμμάρια τηγανισμένου ή βρασμένου κρέατος,
• 100 γραμ. Χοιρινό μπέικον,
• 1 κρεμμύδι,
• 2 ντομάτες
• 1 τουρσί,
• 1 ρίζα μαϊντανού
• αλάτι
• πιπέρι
• πολτοποιημένη ντομάτα
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• νερό
• ζωμό κύβου κρέατος,
• κουλουράκια εδάφους ή τριμμένο τυρί,
• βούτυρο.

Στεγνώστε μανιτάρια σε φέτες, κρέας και καρυκεύματα σε ένα μπολ και σεζόν. Βράζετε το ρύζι χωριστά σε αλατισμένο νερό, ώστε να αποκτήσετε το εύθρυπτο χυλό. Βάλτε το μεγαλύτερο μέρος του ρυζιού σε λιπαρή μορφή ώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος και τους τοίχους. Στη μέση, κάνετε μια εμβάθυνση, πού να βάζετε τα μανιτάρια συσπασμένα με κρέας, ψιλοκομμένες ντομάτες και αγγούρι. Καλύψτε το μείγμα με το υπόλοιπο ρύζι. Αν τα προϊόντα είναι πολύ στεγνά, τα πασπαλίζετε ελαφρά με ζωμό. Πασπαλίστε με ψίχουλα ή τριμμένο τυρί στην κορυφή και βάλτε σε φέτες βούτυρο. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Ένα πιάτο χοιρινό κρέας με μανιτάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρεται με σάλτσα ξινή κρέμα, λαχανικά στιφάδο και μια σαλάτα από ωμά λαχανικά.

Μανιτάρια και αυγό κατσαρόλα

• 500 γραμμάρια στραγγισμένα σε χυμό ή 100-200 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών,
• 60-80 g χοιρινού κρέατος,
• 2-3 βολβοί,
• 6 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας γάλα
• αλάτι
• πιπέρι, ζεστή σάλτσα.

Στεγνώστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, το κρέας και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια ψύξτε. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και το γάλα, εποχή. Μεταφέρετε το μίγμα σε λιπαρή μορφή, ψήνετε μέχρι να ψηθεί πλήρως και να γίνει ελαφρώς καφέ.

Σερβίρετε ζεστό με βραστές πατάτες, λαχανικά στιφάδο και ακατέργαστη σαλάτα λαχανικών.

Συνταγές κρέατος χοιρινού με μανιτάρια και τυρί

Χοιρινό κρέας με μανιτάρια

• χοιρινό κρέας 500 γρ
• μανιτάρια 100 γρ
• τυρί 250 γρ
• ντομάτες 12 τεμ
• μαγιονέζα
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Για να μαγειρεύουμε το κρέας με μανιτάρια, κόβουμε το χοιρινό σε φέτες πάχους 11,5 cm και το χτυπούμε καλά. Προκειμένου να αποφευχθεί η «διάσπαση» του κρέατος κατά τη διάρκεια του ξυλοδαρμού και η σφυρί να μην φράξει με κομμάτια κρέατος, τα οποία στη συνέχεια είναι πολύ δύσκολο να ξεπλυθούν, σας συμβουλεύω να καλύψετε το κρέας με φιλμ προσκόλλησης και να χτυπήσετε απευθείας μέσα από την ταινία. Εάν δεν υπάρχει ταινία, τότε είναι δυνατή μέσω ενός κανονικού πακέτου. Διανέμεμε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει υποστεί λίπανση με φυτικό έλαιο. Κατά μέσο όρο, πρέπει να ταιριάζουν 56 κομμάτια. Ψεκάστε με αλάτι, πιπέρι και όλα τα είδη μπαχαρικών που σας αρέσουν. Κόβουμε τις τομάτες σε κύκλους και απλώνουμε το κρέας για να το καλύψουμε όσο το δυνατόν περισσότερο. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο τυρί. Τρίψτε το σε ένα χοντρό τρίφτη και χρησιμοποιώντας ένα τρίτο του τριμμένου τυριού που προκύπτει, πασπαλίζετε το κρέας με τις ντομάτες.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τυρί. Είναι καλύτερα να μην καταψυχθεί, δεδομένου ότι θα δώσει πολύ νερό, το οποίο θα αραιώσει το φυσικό χυμό του κρέατος. Με τα μανιτάρια, το πιάτο φαίνεται όμορφο και τακτοποιημένο. Ήπια, χωρίς υπερβολικό ενθουσιασμό, ρίχνουμε κάθε μέρος του πιάτου με μαγιονέζα.Με την ευκαιρία, αν έχετε μια κανονική μαγιονέζα σε μαλακή συσκευασία (όπως ένα σωλήνα), τότε είναι πιο βολικό να κόψετε τις γωνίες και να συμπιέσετε μέσα από αυτό. Πάρτε μια λεπτή ελεγχόμενη στάλα.

Για άλλη μια φορά, αλάτι και ομοιόμορφα διανείμετε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή. Βάζουμε το φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 2025 λεπτά.

Φούρνος ψημένος χοιρινό με μανιτάρια

Συστατικά

• Φιλέτο χοιρινό - 600 γρ
• Καμίνια - 200 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος - 200 γρ
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι εδάφους - για γεύση
• Τυρί - 100 γρ

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

• Πλένετε το κρέας, στεγνώνετε και κόβετε σε φέτες κατά μήκος των ινών περίπου 1 εκ. Χτυπάτε το και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι.
• Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα στο πιάτο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
• Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να χρυσοκοιλιά.
• Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με ένα λεπτό στρώμα λαδιού και βάλτε το κρέας.
• Διαδώστε τα τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια ομοιόμορφα σε αυτό.
• Στρώνουμε το τυρί και ανακατεύουμε με ξινή κρέμα. Ρίχνουμε μπριζόλες στη σάλτσα.
• Ψήστε το χοιρινό κρέας με τα μανιτάρια στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C, μέχρι να ροδίσουν για μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό ρολό με μανιτάρια

• Κρέας (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χοιρινό κρέας) 1 kg,
• ψωμί 200 γρ
• γάλα 1 φλιτζάνι
• αλάτι
• πιπέρι
• καρυκεύματα
• ωμά αυγό 2 τεμάχια,
• λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, παστινάκι) 2 τεμ.
• 3 τουρσιά,
• βραστά δροσερά αυγά 6 τεμ.
• φρέσκα μανιτάρια 0,5 κιλά,
• κουτί από μαγιονέζα
• τυρί 200 γρ.

Ετοιμάστε κοτολέτα κιμά (μπορείτε να ανακατέψετε το χοιρινό και το βόειο κρέας ή να προσθέσετε μπέικον στο βόειο κρέας) και ψωμί εμποτισμένο με γάλα, αλάτι, πιπέρι, εποχή, προσθέστε ωμά αυγά και ζυμώστε καλά. Στο φύλλο αλουμινίου ή πλαστικής μεμβράνης, βάζετε το κιμά με ένα στρώμα 1 cm και το επίπεδο. Λιπάνετε το κιμά με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Βάζετε τα τηγανητά λαχανικά, τα μανιτάρια, τα τεμαχισμένα βραστά αυγά, τα τεμαχισμένα τουρσιά σε λωρίδες στο κιμά, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε προϊόντα που σας λέει η φαντασίωση - πράσινα μπιζέλια, ελιές, αποξηραμένα βερίκοκα, καρύδια, το πιο σημαντικό, ότι τα συστατικά συνδυάζονται με γεύση. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Βγάλτε προσεκτικά το ρολό, παράλληλα με τις χαραγμένες λωρίδες γεμίσματος, τραβώντας σταδιακά μια μεμβράνη ή φύλλο. Βάλτε το ρολό σε ένα φύλλο ψησίματος, παλτό με παχιά μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήστε το χοιρινό ρολό με μανιτάρια στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Συνταγές χοιρινού κρέατος με μανιτάρια και πατάτες

Χοίρειο χοιρινό με μανιτάρια και πατάτες

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 300 γραμμάρια νωπά ή 150 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 μαϊντανό ή ρίζα σέλινου.
• 8-10 πατάτες.
• 1,5 φλιτζάνια νερό.
• αλάτι
• πιπέρι, βότανα.
• (2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος).

Το κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες ή κύβους και τηγανίζεται με φέτες μανιτάρια και κρεμμύδια. Στη συνέχεια προσθέστε νερό ή ζωμό, πατάτες και καρυκεύματα και στιφάδο κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε στο ίδιο μπολ ή βάλτε σε ένα μπολ, πασπαλίζετε με βότανα στην κορυφή και βάλτε ξινή κρέμα.

Γαρνίρετε χοιρινό κρέας με μανιτάρια και στιφάδο πατάτας με καρότα ή λάχανο και μια σαλάτα από ωμά λαχανικά.

Κυνήγι μπριζόλας με μανιτάρια

• Μοσχάρι (χοιρινό κρέας ή φιλέτο) - 600 g,
• χοιρινό (καπνιστό στήθος) - 100-150 g,
• πατάτες - 5-6 τεμ.,
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κρασί - 1 γυαλί,
• ζωμός - 1 γυαλί,
• μαϊντανός (ρίζα) - 1 τεμ.,
• Σέλινο (ρίζα) - 1 τεμ.
• φρέσκα μανιτάρια - 3-4 τεμ.
• μουστάρδα
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Κόβουμε το κρέας καθαρισμένο από ταινίες και τένοντες σε κοτολέτες, χτυπάμε το καθένα, το αλάτι, το πιπέρι και το ψωμί σε ένα αλεύρι και τηγανίζουμε το λίπος μέχρι το χρυσό καφέ. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λίπος σε ένα ηλεκτρικό παν-θαύμα και βάζουμε τις πατάτες σε φέτες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. βάλτε το πάνω μισό κομμάτι του τεμαχισμένου κρέατος, πασπαλίζετε με μισές κομμένες ρίζες, αλάτι. βάλτε τα ψιλοκομμένα κομμάτια με μουστάρδα και στις δύο πλευρές σε όλα αυτά. ψεκάστε με τις υπόλοιπες ρίζες και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, καλύψτε με φέτες του υπόλοιπου στήθους. Στεγνώστε για περίπου 30 λεπτά, ρίξτε το ζωμό, κρασί και αφήστε σε φωτιά για άλλα 20 λεπτά.Ψύξτε τις προετοιμασμένες μπριζόλες κάτω από το καπάκι, μερίστε τις και γαρνίρετε με τουρσιά ή σαλάτα τουρσί.

Γαλλικό μανιτάρι χοιρινό κρέας

• Βραστό χοιρινό (6 τεμάχια) - 1 κιλό,
• βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ημι-γλυκό κόκκινο κρασί - 0,75 ποτήρια,
• μανιτάρια (χοίροι ή ζαχαρότευτλα) - 0,5 kg,
• συμπυκνωμένο ζωμό κρέατος - 2 κουτ
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• έδαφος μπαχάρι - 0,25 κουταλάκια του γλυκού,
• κρέμα γάλακτος - 1,5 φλιτζάνια.

Βράζουμε το χοιρινό κρέας, κόβουμε κάθε κομμάτι σε 4 μέρη και τηγανίζουμε ελαφρά σε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι, ρίχνουμε το κρασί και κρατάμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το υγρό να εξατμιστεί στα μισά. Λιώνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό για 5 λεπτά, ρίχνουμε σε συμπυκνωμένο ζωμό, ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι ψησίματος με το χοιρινό, καλύψτε και βάλτε το σε ένα μέτρια θερμαινόμενο φούρνο για 20 λεπτά. Εάν η σάλτσα αποδειχθεί υγρή, προσθέστε αλεύρι αραιωμένο με νερό.

Μπορείτε να σερβίρετε χοιρινό κρέας με μανιτάρια στα γαλλικά με βραστές πατάτες, πολτοποιημένες πατάτες, βραστά λαχανικά ή φασόλια.

Χοιρινά πιάτα με μανιτάρια

Βραστό χοιρινό με μανιτάρια

• Χοιρινό - 800 γραμ
• καρότα - 2 τεμ.
• Σέλινο (ρίζα) - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• φρέσκα μανιτάρια - 200 g,
• βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Κόψτε το κρέας σε φέτες, ρίξτε ζεστό νερό για να το καλύψετε μόνο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το κρέας γίνει μαλακό, βάζουμε χοντροκομμένα καρότα, σέλινο και κρεμμύδια. Κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες και στραγγίστε με την προσθήκη ελαίου. σε αλάτι. Βάλτε το βρασμένο κρέας σε ένα σουρωτήρι και, στη συνέχεια, συνδυάστε με τα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, ανακατεύουμε και βάζουμε στη μέση του πιάτου, βάζουμε πατάτες πασπαλιού και διαφάνειες από μπιζέλια καρυκευμένα με λάδι.

Χοιρινό με μανιτάρια κάτω από γούνινο παλτό

• 500 γραμ. Χοιρινό
• 300 g μανιταριών
• 2 μεσαία κρεμμύδια,
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζεστό κέτσαπ,
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μαγιονέζας
• 2 φρέσκα αγγούρια
• 4 ντομάτες
• 2 φρέσκα μήλα.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε βαθύ τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούμε, ψιλοκόψουμε το χοιρινό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κέτσαπ, τη μαγιονέζα. Ανακατεύετε το τηγάνι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τεμαχίστε σε λεπτές στροφές ντομάτες, αγγούρια και βάλτε στην κορυφή, και στη συνέχεια να τα μήλα σε λεπτές φέτες κύκλους, χωρίς ανάδευση, κλείστε το καπάκι και τηγανίστε για 10 λεπτά. Σερβίρετε με ξηρό λευκό κρασί.