Πώς να μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια και τυρί

Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρεύετε κρέας με μανιτάρια και τυρί με διάφορους τρόπους. Ο ευκολότερος τρόπος να ψήνετε το κρέας με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο. Κεραμικά δοχεία, ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, ένα δίσκο ή ένα βαθύ τηγάνι είναι κατάλληλα για πιάτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, ζύμη, καζάνι, χυτοσίδηρο και πολλά άλλα. Μια κατάλληλη συνταγή για το κρέας με μανιτάρια και τυρί μπορεί να επιλεγεί σε αυτή τη σελίδα. Διατίθενται διάφορες μορφές προϊόντων και μέθοδοι μαγειρέματος. Κοιτάξτε το ψημένο κρέας με τυρί και μανιτάρια στη φωτογραφία και επιλέξτε την επιλογή που σας ταιριάζει.

Chebureks με κρέας, τυρί και μανιτάρια

Μια απλή συνταγή. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιες πάστες με τυρί, κρέας και μανιτάρια αρκετά γρήγορα - σε 30-40 λεπτά. Η γέμιση είναι πολύ ζουμερή και η ζύμη είναι λεπτή και τραγανή. Για να διατηρήσει ο cheburek το χυμό του, η ζύμη πρέπει να χειρίζεται προσεκτικά, ώστε να μην βλάψει το κέλυφος και να αποτρέψει τη διαρροή του ζωμού κρέατος. Μπορείτε να πάρετε έτοιμη γέμιση ή να στριφογυρίσετε τυλιγμένο κρέας. Πρέπει να επιλέγεται λίγο με λίπος, για χυμό. Το χοιρινό είναι τέλειο. Μπορείτε να πάρετε μικτό κιμά από διαφορετικά είδη κρέατος, για παράδειγμα, χοιρινό, βόειο κρέας και μοσχάρι, ή μόνο το βόειο κρέας και το προβάτο.

Συνιστάται να λαμβάνετε ολλανδικά ή γαλακτοκομικά τυριά.

Συστατικά

• ένα ποτήρι νερό
• αλεύρι - 500g,
• μια κουταλιά αλάτι τσαγιού και ζάχαρη,
• το πετρέλαιο μεγαλώνει. - 50 ml (2 κουταλιές της σούπας).

Για το γέμισμα

• - κιμά
• - 400-500g, βραστά μανιτάρια
• - 100 γραμμάρια, τυρί
• - 200 g, 2 μεσαία κρεμμύδια,
• πιπέρι και αλάτι
• νερό - 100ml.

Τρόπος μαγειρέματος.Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι στο νερό, ανακατεύουμε για να διαλύσουμε. Προσθέτουμε αλεύρι και βούτυρο, ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το να ξαπλώνει για περίπου μία ώρα στο τραπέζι, αν το δωμάτιο δεν είναι πολύ ζεστό, ή στο ψυγείο. Καλύψτε με ένα μπολ, χαρτοπετσέτα ή τυλίξτε σε μια μεμβράνη.

Περιστρέψτε το κρέας ή πάρτε το παρασκευασμένο κιμά, αλάτι, ρίξτε 100 ml συνηθισμένου νερού, προσθέστε πιπέρι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ζυμώνουμε κιμά. Περάστε τα μανιτάρια μέσω ενός μύλου για το κρέας ή ψιλοκόψτε. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με κιμά. Τρίψτε το τυρί και προσθέστε στα μανιτάρια με κρέας.

Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε μάλλον μεγάλες επίπεδες κέικ με μια κούπα ή πιατάκι, βάλτε τη γέμιση, αλέθετε τις άκρες και τηγανίζετε σε πολύ καυτό λίπος ή φυτικό έλαιο.

Ζυμαρικά με κρέας, μανιτάρια και τυρί.

Σίγουρα, κάθε οικοδέσποινα μαγειρεμένα ζυμαρικά "με τρόπο ναυτικό" τουλάχιστον μία φορά.

Το μαγείρεμα ζυμαρικών με κρέας, μανιτάρια και τυρί στο φούρνο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε μια οικεία συνταγή.

Επιπλέον, προστίθεται στην κρέμα γάλακτος μια φλούδα τυριού. Το πιάτο είναι πλούσιο και υψηλών θερμίδων. Για όσους ακολουθούν το σχήμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κιμά χοιρινού κρέατος με μοσχάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και θα χρειαστείτε:

• χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας - 600 g.
• ζυμαρικά - 300 g.
• μανιτάρια - 200 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• ντομάτα - 1 τεμ. ή 6 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• αυγά - 2 τεμ.
• τυρί - 130 g;
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - μια πρέζα?
• πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρική

1. Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Εάν χρησιμοποιείτε ντομάτα, αλέστε το με ένα μπλέντερ μέχρι να ξεσκονιστεί.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέτουμε το κιμά στο τηγάνι στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
5. Βάλτε ψιλοκομμένη ντομάτα ή πάστα ντομάτας σε ένα τηγάνι στο κιμά και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν.
7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα αυγά με κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
8. Στρώνουμε το τυρί. Ιδανικό για παρμεζάνα.
9. Βάλτε μισά ζυμαρικά σε βαθιά μορφή, πάνω τους - ένα στρώμα κιμά, μανιτάρια, στην κορυφή - και πάλι ζυμαρικά.
10. Ρίχνουμε το ζυμαρικό με το μείγμα αυγού και πασπαλίζουμε με τυρί.
11. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 45 λεπτά στους 180 ° C. Προσθέστε γάλα αντί για κρέμα γάλακτος.

Φούρνος με μανιτάρια και τυρί

Τα συστατικά για το μαγείρεμα του κρέατος με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα κιλό κρέατος γαλοπούλας ·
• μανιτάρια 300 g;
• λεπτώς αλεσμένο αλάτι.
• ξινή κρέμα - 400 g;
• μια κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών?
• δύο μεγάλα κρεμμύδια?
• σκληρό τυρί - 200 g.
• 50 ml ελαιολάδου.

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Πλένετε το φιλέτο γαλοπούλας, το στεγνώνετε ελαφρώς με μια πετσέτα και κόβετε σε λωρίδες. Βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά. Ρίχνουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά με το χέρι. Αφήστε τη γαλοπούλα να μαρινάρετε για μια ώρα.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε με λεπτά φτερά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μεταφέρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε. Αφού είναι έτοιμη, κρυώστε ελαφρά.
3. Ανακατέψτε το μαριναρισμένο κρέας με τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια. Βάλτε το σε σχήμα. Καλύψτε το με ένα φύλλο αλουμινίου και τυλίξτε τις άκρες. Τοποθετήστε το καλούπι στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 250 C.
4. Μετά τον κατανεμημένο χρόνο, αφαιρέστε τη μορφή κρέατος από το φούρνο, αφαιρέστε το φύλλο από αυτό και πασπαλίστε τη γαλοπούλα με μεγάλα κομμάτια τυριού. Βάλτε το φούρνο για ακόμη ένα τέταρτο της ώρας, έως ότου το πιάτο καλύπτεται στην κορυφή με μια εύγευστη κρούστα. Σερβίρετε ένα πιάτο με φρέσκια σαλάτα λαχανικών και ένα πιάτο.

Τυριά με τυρί και μανιτάρια

Οι κύλινδροι με τυρί και μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν από προϊόντα όπως:

• Μοσχάρι (μπορείτε να το βόειο κρέας (έχω φρέσκο ​​μοσχάρι)) - 900 γρ
• Μανιτάρια (μπορεί να είναι ζαχαρότευτλα, ή λευκός (έχω ζαχαρότευτλα)) - 250 γρ
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαϊντανός (για γεύση (παίρνω 0,5 δέσμη.)) - 1 δέσμη.
• Σκόρδα - 3 δόντια.
• Μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, "Προβηγκιανά βότανα") - 2 κουταλιές της σούπας. l
• Ολλανδικό τυρί (προαιρετικό) - 50 γρ
• Φυτικό λάδι (ιδανικό φυτικό έλαιο) - 2 κουταλιές της σούπας. l

Κόψτε το κρέας κατά το ήμισυ κατά μήκος και ανοίξτε το σαν ένα βιβλίο.

Αφαιρέστε τις υπερβολικές μεμβράνες και γράσο και απωθείστε και στις δύο πλευρές. Στρώνουμε με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε το για 15 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι Ιδανικό (προσθέτουμε λίγο αλάτι).

Περικοπή των άκρων του στρώματος κρέατος (προσπάθεια για ένα ορθογώνιο είναι επιθυμητό ..) Ελαφρώς βήμα πίσω από τις άκρες, βάλτε ψιλοκομμένο μαϊντανό, και στο κέντρο, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια.

Σφίξτε τις μεγάλες πλευρές του στρώματος κρέατος πάνω στο γέμισμα και πιέστε σταθερά με τα δάχτυλά σας.

Προσεκτικά ανασηκώστε ένα πυκνό ρολό και αλέστε τα βότανα της Προβηγκίας.

Συνδέστε το ρολό με το μαγειρικό σπείρωμα (αν αυτό δεν συμβαίνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα νήματα από βαμβάκι, μόνο χωρίς βαφές).

Προαιρετικά, μπορείτε να τηγανίσετε το ρολό σε μια κατσαρόλα (το κάνω όταν υπάρχει κρέας βοδινού, δεν τηγανίζω μοσχάρι).

Τυλίξτε το ρολό σε αλουμινόχαρτο και στείλτε για ψήσιμο, σε προθερμασμένο φούρνο 190-200%. Κοιτάξτε την ετοιμότητα, (μου παίρνει 50-60 λεπτά). Ποιος αγαπά το τυρί, πάρτε 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, αφαιρέστε το μαγειρικό νήμα, πασπαλίζετε με τυρί και άλλα 5 λεπτά στο φούρνο.

Αφαιρέστε το ρολό από το φούρνο και κόψτε σε μικρούς κυλίνδρους κρέατος.

Το πιάτο είναι έτοιμο! Καλό φαγητό!

Γαλλικό κρέας με μανιτάρια και τυρί

• 700 γραμ. Κοτόπουλο
• 500 γραμμάρια ντομάτας
• 2 μεσαία κρεμμύδια,
• 100 g βραστά μανιτάρια,
• 5-6 κλαδιά του άνηθο,
• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 4 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα
• 3-4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι
• ⅓ φλιτζάνι φυτικό έλαιο,
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση

Για να μαγειρεύετε κρέας στα γαλλικά με μανιτάρια και τυρί: το φιλέτο πρέπει να πλένεται, να κόβεται κατά μήκος σε στρώματα, να κτυπά λίγο, αλάτι και πιπέρι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, τηγανίζετε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες. Κόψτε τις μπριζόλες στο αλεύρι, βυθίστε τα κτυπημένα αυγά και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Βάλτε τις μπριζόλες, ρίχνετε με μαγιονέζα, κορυφή με μανιτάρια, φέτες ντομάτας, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα χόρτα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά σε θερμοκρασία 160-180 ° C. Ένα άριστο πιάτο για το ψιλοκομμένο θα είναι το πουρέ πατάτας ή μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Κόψτε το κρέας με μανιτάρια και τυρί

Τα ακόλουθα συστατικά είναι απαραίτητα για το ψιλοκομμένο κρέας με μανιτάρια και τυρί:

• μοσχάρι - 500 g.
• πατάτες - 0,5 kg;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Παρμεσάν - 100 g.
• μαγιονέζα - 200 g.
• φρέσκα μανιτάρια - 300 g.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• ελαιόλαδο
• μπαχαρικά.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα:

• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• χυμός μισού λεμονιού.
• ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο.

Κατ 'αρχάς, κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα σφυρί. Πετάξτε με μπαχαρικά και αφήστε τα στην άκρη.

Πιάστε το χυμό μισού λεμονιού, αλλά πρώτα ζυμώνουμε τα φρούτα. Αυτό θα κάνει τον χυμό να ξεχωρίζει πιο εύκολα. Προσθέστε σε αυτό ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα. Πάρτε κάθε κομμάτι κρέατος και βουτιά στη μαγειρευμένη σάλτσα. Βάλτε το κρέας σε μια επίπεδη πινακίδα και αφήστε το μαρινάρετε για λίγο. Μπορείτε να το αφήσετε για τη νύχτα, αλλά σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να το στείλετε με ένα πιάτο στο ψυγείο. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα - αφήστε τη να μαριναριστεί.

Πάρτε ένα πιάτο ψησίματος. Επιλέγουμε κάθε κομμάτι κρέατος από τη μαρινάδα και αφήνουμε απαλά την περίσσεια σάλτσας με μια πετσέτα.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα σε ελαιόλαδο. Βάζουμε το κρέας με τη μορφή, πάνω στο οποίο βάζουμε τα κρεμμύδια. Το κρέας πρέπει να καλυφθεί εντελώς με κρεμμύδια!

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε λωρίδες και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτούν στο λάδι μέχρι να ροδίσουν λίγο. Στο τέλος, αλατοποιήστε τις πατάτες. Αναμίξτε και βάλτε σε ένα πιάτο.

Τώρα παίρνουμε πιπέρι. Πλύνετε τα και κόψτε τα. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, στο τέλος προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και αφαιρούμε αμέσως από τη σόμπα.

Κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου, αλλά δεν περνάμε από τον Τύπο!

Βάλτε τις πατάτες σε ένα στρώμα κρεμμυδιών, καλύψτε το με τηγανητά μανιτάρια και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή. Πασπαλίστε κάθε κομμάτι κρέατος στην κορυφή με ένα τσιπ τυρί. Από πάνω, τραβούμαστε όμορφα ένα πλέγμα μαγιονέζας και για 45 λεπτά στέλνουμε το πιάτο να ψήσουμε σε φούρνο σε θερμοκρασία 180 * C.

Ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου, επιλέγουμε τη φόρμα - και απολαύστε την αξεπέραστη γεύση αυτού του μαγειρικού αριστουργήματος.

Συνταγή κρέατος με πατάτες, μανιτάρια και τυρί

Εάν δεν συμμορφώνεστε με τους διατροφικούς κανόνες ή αποφασίζετε να ξεκουραστείτε από αυτά. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι απλό, αλλά με επίσημη σημείωση, πάρτε το στήθος κοτόπουλου, φθηνό σκληρό τυρί και φρέσκα μανιτάρια και ακολουθήστε τη συνταγή για κρέας με πατάτες, μανιτάρια και τυρί, το οποίο έχει υψηλές θερμίδες και διατροφή.

Συστατικά

• στήθος 4 τεμάχια?
• τυρί 200-250 γραμμάρια.
• 2 κρεμμύδια.
• μπιζέλια 300 γραμμάρια, φρέσκα μεσαίου μεγέθους.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• άλας ·
• βούτυρο 50 γραμμάρια.
• μη κρέμα γάλακτος 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Γλάστρες με κρέας, μανιτάρια, πατάτες και τυρί

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν γλάστρες για το μαγείρεμα του κρέατος, αλλά συχνά το κρέας είναι λίγο ξηρό. Έτσι, για να αποφευχθεί αυτό, θα προσθέσουμε μανιτάρια - θα δώσουν στο κρέας ένα άρωμα και γεύση μανιταριών και το κρέας θα αποδειχθεί ζουμερό. Για να προετοιμάσουμε γλάστρες με κρέας, μανιτάρια, πατάτες και τυρί, παίρνουμε τα παρακάτω προϊόντα:

1. 1.Μέλι 500 γραμμάρια (χοιρινό κρέας)
2. 2. Πατάτα 5 τεμάχια
3. 3. Μανιτάρια 7-8 κομμάτια (ζαμπόν) μεγάλα
4. 4. Τυρί 150 γραμμάρια
5. 5. Κρεμμύδι 2 τεμάχια
6. 6. Κρέμα γάλακτος 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
7. 7. Αλάτι, πιπέρι στη γεύση
8. 8. Καρότο 1 τεμάχιο
9. 9. Φυτικά έλαια 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Σκουπίστε τα καρότα με μεγάλα τμήματα. Πλύνετε το κρέας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μισό δακτύλιο ή μικρότερο.

Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε κομμάτια. Κατ 'αρχάς, ρίχνουμε λίγα φυτικά έλαια στα γλάστρες (λιπαίνετε το δοχείο), και στη συνέχεια βάζουμε το κρέας. Μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι.

Στη συνέχεια, ένα στρώμα από κρεμμύδια και καρότα. Βάζουμε μανιτάρια στα καρότα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κομμάτια. Στοίβα στα μανιτάρια. Αλατίστε και προσθέστε πιπέρι.

Βάζουμε το τυρί στην κορυφή, μπορείτε να το τρίψετε, αλλά μπορείτε να το στοιβάζετε σε φέτες.

Λιπάνετε καλά με ξινή κρέμα και καλύψτε με καπάκι. Βάζουμε στο φούρνο και μαγειρεύουμε για 1 ώρα σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μπορείτε να ελέγξετε για την ετοιμότητα με τη διάτρηση των πατατών με ένα πιρούνι.

Με τα μανιτάρια, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο, αν και όταν τηγανίζουμε, όλα τα τρόφιμα μειώνονται κατά ένα τρίτο, αφού τα μανιτάρια δίνουν χυμό και κάθονται. Αλλά, το πιο σημαντικό, το περιεχόμενο δεν είναι ξηρό και πολύ αρωματικό.

Κρέας σε γλάστρες με μανιτάρια και τυρί

Τα συστατικά για το μαγείρεμα του κρέατος σε γλάστρες με μανιτάρια και τυρί είναι:

• Πατάτα 10 τεμ
• Κρεμμύδια 1-2 τεμ
• Μανιτάρια (μανιτάρια στρειδιών ή σαμπάνια) 400-500
• Κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας
• Κρέας (τυχόν) έλαβα χοιρινό 400 γρ
• Αλάτι
• Σκληρό τυρί
• Πιπέρι
• 5 δόντια σκόρδο
• Προβηγκιακά βότανα (εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε, που σας αρέσει)
• Πράσινο

Προθερμάνετε το τηγάνι σε φυτικό λάδι. Ρίξτε τηγανητές πατάτες, κομμένες σε κύβους όχι μεγάλες και όχι μικρές. Μετά από 5-10 λεπτά (ανάλογα με το ποια πατάτα) ρίχνουμε το κρεμμύδι. Είναι απαραίτητο να μην καίνε, τα κρεμμύδια και οι πατάτες ήταν ημι-προετοιμασμένες. Solim. Μεταφέρουμε τις πατάτες σε γλάστρες. Ψεκάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στην κορυφή. Πετάμε τα προετοιμασμένα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι, το αλάτι, το πιπέρι, αφού το πλεόνασμα νερού έχει αφήσει τα μανιτάρια, προσθέστε ξινή κρέμα, λίγο νερό και μπαχαρικά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας εκεί. Τα ίδια κομμάτια με τις πατάτες. Στεγνώστε για 7-10 λεπτά. Μετά από αυτό, το βάζετε στην κορυφή σε γλάστρες και στο φούρνο για 30 λεπτά. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα προσθέστε τριμμένο τυρί στην κορυφή. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν τα σερβίρετε.

Κρέας με μανιτάρια και τυρί

• χοιρινό (άκρο ή λαιμός) - 1 kg.
• φρέσκα μανιτάρια (σαμπάνια) - 300g.
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκληρό τυρί - 6 πλάκες.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• μαϊντανός - 1 μάτσο.

Για να μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια και τυρί, πρέπει να ξεπλύνετε το χοιρινό λαιμό (ή την άκρη) σε κρύο νερό και να κόψετε σε πλάκες πάχους 1,5-2 cm χωρίς να ολοκληρώσετε την κοπή από μέσα.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα, κομμένα σε φέτες. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Μόλις αρχίσουν να καίγονται οι φέτες μανιταριού, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Τοποθετήστε το κρέας με μανιτάρια, εναλλάξ τους. Μεταφέρετε κάθε στρώση με μια φέτα τυρί, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος.

Τυλίξτε το κρέας με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να μαγειρευτεί, ανοίγοντας προσεκτικά το φύλλο και χύνοντας το κρέας στο χυμό που λαμβάνεται με το ψήσιμο. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφήστε το για μερικά λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε να εμφανιστεί μια εύγευστη καφετιά κρούστα.

Κρέας με μανιτάρια και τυρί κρέμας

Τα συστατικά για το μαγείρεμα του κρέατος με μανιτάρια και τυρί κρέμας έχουν ως εξής:

• Χοίροι χοιρινό - 8 ποσό,
• Ζαμπόν Πάρμας - 8 φέτες,
• βραστά μανιτάρια - 4 τεμ.,
• τριμμένο επεξεργασμένο τυρί - 100 g,
• ψιλοκομμένο φασκόμηλο - 10 g,
• ελαιόλαδο - 80 ml,
• πάστα ντομάτας - 10 γραμ
• Marsala (ξηρός οίνος) - 120 ml,
• αλεύρι με καρυκεύματα για φρυγανισμό,
• φύλλα σαφράν
• αλάτι στη γεύση.

Για το polenta (χυλό αραβοσίτου):

• καλαμποκέλαιο - 230 g,
• κοτόπουλο απόθεμα - 1,5 l,
• λευκή πιπεριά
• αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος.

Cook polenta: φέρε το απόθεμα κοτόπουλου σε βράσιμο, στη συνέχεια με συνεχή ανάδευση, ρίχνουμε αλεύρι καλαμποκιού σε αυτό σε μικρές μερίδες, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε το χυλό σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Τραβήξτε τις χοιρινές μπριζόλες με μια παλάμη, αλάτι και στη συνέχεια τοποθετήστε κάθε φέτα ζαμπόν Πάρμας, στη συνέχεια ψιλοκομμένα μανιτάρια, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί κρέμας και ψιλοκομμένο φασκόμηλο και ρίξτε τα ρολά. Στερεώστε τα με ξύλινα οδοντογλυφίδες, ρολό σε αλεύρι με μπαχαρικά και τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές στο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Βάλτε τη μοσχαρίδα σε ένα πιάτο, βάλτε τα ρολά στην άκρη, ρίξτε τα με σάλτσα ντομάτας από πουρέ από ντομάτα και μάρσαλα και διακοσμήστε με φύλλα σαφράν.

Κατσαρόλα με κρέας και μανιτάρια με τυρί

• ♦ 400-500 γρ βοείου κρέατος
• ♦ 100 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών
• ♦ 1 γλυκιά πράσινη πιπεριά
• ♦ 4-5 πατάτες
• ♦ 1 κρεμμύδι
• ♦ 300 ml ζωμού βοοειδών
• ♦ 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πάστα ντομάτας
• ♦ 2-3 Art. κουταλιές της σούπας γάλα, τυρί
• ♦ 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσας Worcestershire
• ♦ 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο βασιλικό
• ♦ λαχανικό και βούτυρο, πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές σε φυτικό λάδι για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το κιμά και τηγανίστε το μείγμα μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σιγοβράστε το μείγμα μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Εισάγετε πουρέ από ντομάτα, σάλτσα Worcestershire, ζωμό, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και βάλτε σταδιακά την προκύπτουσα μάζα σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε άλλα 20 λεπτά. Η βάση για την κατσαρόλα του κρέατος και των μανιταριών με τυρί είναι σχεδόν έτοιμη, παραμένει να συλλέξει το πιάτο για να φέρει στην ετοιμότητα στο φούρνο.

Μαγειρέψτε τις πατάτες για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε. Αποστραγγίστε το νερό, πασπαλίστε τις πατάτες με ένα πιρούνι, προσθέστε βούτυρο και ζεστό γάλα. Χτυπάμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Βάλτε τη μάζα του κρέατος σε ένα καλούπι, τεμαχισμένο τυρί στο κρέας, ξεφλουδίστε πατάτα πάνω από το και λεία με ένα πιρούνι. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Κρέας με μανιτάρια και τυρί σε ένα τηγάνι

Συστατικά

• Χοιρινό λαιμό - 500 γρ.
• Σαμπίνια - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Cilantro;
• Τυρί - 100 g.
• Ξίφος?
• Αλάτι;
• Μαύρη πιπεριά

Η μέθοδος μαγειρέματος κρέατος με μανιτάρια και τυρί σε ένα τηγάνι είναι εκπληκτικά απλή:

1. Ετοιμάζουμε το χοιρινό λαιμό: το πλένουμε και εξαλείφουμε όλες τις φλέβες. Αφήνουμε μόνο μικρά κομμάτια λίπους που θα βοηθήσουν το κρέας να παραμείνει μαλακό και ζουμερό μετά το τηγάνισμα. Κόψτε το λαιμό σε μικρά κομμάτια.
2. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο και απλώστε το χοιρινό. Το τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Μη καλύπτετε με καπάκι, αλάτι και πιπέρι στο τέλος του τηγανίσματος.
3. Ενώ το κρέας είναι τηγανητό, ετοιμάστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Πλένετε τα μανιτάρια μου και κόβετε σε 4 μέρη, ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι και κόβετε στα μισά δαχτυλίδια.
4. Ρυθμίστε το τηγανιτό κρέας στην άκρη. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια για 7-8 λεπτά μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα.
5. Προσθέστε το χοιρινό στα μανιτάρια και, ανακατεύοντας, τηγανίζετε για μερικά ακόμα λεπτά.
6. Ενώ τα πάντα είναι τηγανητά, πλένουμε και κόβουμε πολλά φτερά με πράσινα κρεμμύδια και κόλιαντρο. Φυσικά, μπορείτε να πάρετε και άλλα χόρτα. Προσθέστε τα χόρτα στο κρέας, ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε με ένα καπάκι, σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά. Ενώ το κρέας είναι ζεστό πασπαλίζουμε στην κορυφή του τυριού (θα λιώνει αμέσως).

Τσάντα από κρέας με μανιτάρια και τυρί

Τα συστατικά για το μαγείρεμα του κρέατος με μια σακούλα μανιταριών και τυριών είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• Χοιρινό 600-800 g
• Μανιτάρια 200-250 g
• Σκόρδο 2-3 δόντια.
• Κρέμα τυριού 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι (έδαφος) για γεύση

1. Κόψτε το κρέας σε μπριζόλες, χτυπήστε το, αλάτι και πιπέρι.
2. Για κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος, βάζετε μια φέτα τυρί, ψιλοκομμένα μανιτάρια και μερικές φέτες ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Συλλέξτε τις άκρες του ψιλοκομμένου χοιρινού κρέατος σε μια τσάντα και ασφαλίστε με ένα νήμα ή οδοντογλυφίδες.
4. Τοποθετήστε κάθε σακούλα σε φύλλο τυλιγμένο σε σχήμα λεκάνης. Στη συνέχεια τα μεταφέρετε σε ένα ταψί και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
5. Στείλτε τη φόρμα στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου και αφήστε τις σακούλες στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.