Πώς να μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

Η διαδικασία ψησίματος στο φούρνο αυξάνει τη θρεπτική αξία του πιάτου και μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνοντας τα χρησιμοποιούμενα λίπη. Ως εκ τούτου, το κρέας με μανιτάρια στο φούρνο μπορεί να θεωρηθεί εν μέρει ένα διατροφικό πιάτο. Σας προτείνουμε να βρείτε την καλύτερη συνταγή κρέατος με μανιτάρια στο φούρνο για καθημερινή χρήση, καθώς και για μια ιδιαίτερη περίσταση. Όλα αυτά μπορούν να βρεθούν σε αυτή τη σελίδα. Παρέχεται μια εξαιρετική επιλογή γαστρονομικών συνταγών για το μαγείρεμα του κρέατος με μανιτάρια στο φούρνο, μεταξύ των οποίων μπορείτε πάντα να επιλέξετε τη διάταξη κατάλληλη για την παρουσία προϊόντων. Αν ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες που δίνονται, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα με τα χέρια σας.

Συνήθως μαγειρεύουμε το κρέας με μανιτάρια στο φούρνο χωρίς προκαταρκτική επεξεργασία των προϊόντων. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, πριν το ψήσιμο, συνιστάται να βράσουν ή να βράσουν τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε βραστό νερό. Διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή πριν μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια στο φούρνο, έτσι ώστε στη συνέχεια να μην υπάρχει πονηρός πόνος για τα αλλοιωμένα τρόφιμα. Κοιτάξτε το έτοιμο κρέας με μανιτάρια στο φούρνο της φωτογραφίας, το οποίο δείχνει παραδείγματα εξυπηρέτησης.

Νόστιμο κρέας με μανιτάρια στο φούρνο

Αρχικά, ετοιμάζουμε νόστιμο κρέας με μανιτάρια στο φούρνο σύμφωνα με μια μάλλον περίπλοκη συνταγή.

• Σέβες - 200 γρ
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ
• Ελαιόλαδο - 50 ml
• Σκόρδα - 1 σκελίδα
• Θυμάρι - 2-3 υποκαταστήματα
• Μαλακό τυρί - 150 γραμ
• Κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
• Πράσινο βασιλικό - 1 κλωστή
• Αλάτι, πιπέρι

Βυζιά, ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και βράστε σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να μαλακώσετε για 10-15 λεπτά.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο με την προσθήκη σκόρδου και θυμαριού μέχρι το χρυσαφί.

Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας.

Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα ταψί, απλώστε το κρέας πάνω στα μανιτάρια, απλώστε το τυρί αναμειγμένο με κρόκους αυγού στην κορυφή και ψήνετε στο φούρνο για 7-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Γαρνίρετε με βασιλικό πριν το σερβίρετε.

Πώς να κάνετε κρέας με μανιτάρια στο φούρνο

Πριν κάνετε το κρέας με μανιτάρια στο φούρνο, θα συλλέξουμε όλα τα συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 150 γρ
• Σαμπουάν - 150 γρ
• Κρεμμύδια - 100 γρ
• Σκληρό τυρί - 50 γρ
• Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Βάλτε τα μανιτάρια στο κάτω καλάθι του διπλού λέβητα, φιλέτο κοτόπουλου στο πάνω μέρος. Αλατοποιήστε τα συστατικά και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 35 λεπτά και, στη συνέχεια, κόψτε τα.Κόψτε το κρεμμύδι, συνδυάστε με μανιτάρια και κρέας, βάζετε σε julienne, πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο και κρατάτε για 15 λεπτά στους 180 ° C.

Φούρνος με ξηρά μανιτάρια

Συστατικά

• Ζαμπόν - 100 γραμ
• Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 100 g
• Ξηρά μανιτάρια - 100 g
• Κρέμα γάλακτος - 50 γρ
• Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Η μέθοδος μαγειρέματος κρέατος με αποξηραμένα μανιτάρια στο φούρνο είναι πολύ απλή.

Βάλτε τα μανιτάρια στο κατώτερο καλάθι του διπλού λέβητα, ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τα. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά με πράσινα μπιζέλια, βάλτε σε ένα julienne, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ρίξτε ξινή κρέμα, τοποθετήστε το σε ένα προθερμασμένο φούρνο και κρατήστε για 15 λεπτά στους 180 ° C.

Φούρνος με μανιτάρια σε ένα φύλλο στο φούρνο

Συστατικά

• Κρέας κουνελιού - 200 γραμ
• Κρεμμύδια - 100 γρ
• Μανιτάρια - 200 γρ
• Πράσο - 100 γρ
• Φασόλια - 50 γραμμάρια χόρτα - 10 γρ
• Φυτικό λάδι - 10 ml
• Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Για να μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια σε ένα φύλλο στο φούρνο, χρειαστεί να ρίξετε τα φασόλια με κρύο νερό και αφήστε τα για 10 ώρες, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν μισά.

Περάστε το κρέας μέσω μύλου με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το πράσο σε δαχτυλίδια.

Μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε στρώσεις σε ένα φύλλο που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 40 λεπτά στους 180 ° C. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε το ψημένο κρέας με μανιτάρια στο φούρνο ζεστό.

Φούρνος με πατάτες, μανιτάρια και τυρί

Συστατικά για το κρέας με πατάτες, μανιτάρια και τυρί στο φούρνο:

• 1 κιλό κοτόπουλο
• 300 γραμμάρια ντομάτας
• 500 γραμμάρια πατάτας
• 300 g μανιταριών
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια άνυδρου
• 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαϊντανό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ηλιέλαιο,
• 2 κεφαλές κρεμμυδιών.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίζουμε. Κόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε, ψήστε και βράστε τα μανιτάρια. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε ελαφρά σε μια κατσαρόλα. Με τη μορφή, βάζετε πρώτα το κοτόπουλο, στη συνέχεια διαδοχικά πατάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια, ντομάτες, χόρτα, τριμμένο τυρί, κομμένα σε λεπτές φέτες. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Πατάτες φούρνου με κρέας και μανιτάρια

Για να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο, πάρτε τα παρακάτω συστατικά.

• 1 kg πατάτας
• 0,5 kg κολοκυθάκια,
• 200 g φιλέτο κοτόπουλου,
• 400 g διαφορετικών μανιταριών,
• 500 γραμμάρια ντομάτας
• 1 κρεμμύδι,
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βουτύρου
• τυρί - 150 γραμ
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
• σέλινο, μαϊντανό, πράσο, σκόρδο, αλάτι.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, κόβουμε σε κύκλους, ελευθερώνονται από σπόρους, ρίχνουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Βράζουμε το κρέας και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια και το στιφάδο στο βούτυρο μέχρι το μισό έτοιμο. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε φυτικά έλαια. Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, κομμένο σε κομμάτια. Βάλτε πατάτες, κρέας, κολοκυθάκια, μανιτάρια, κρεμμύδια, ντομάτες σε στρώματα σε ένα φύλλο ψησίματος. Αλάκα κάθε στρώμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα πράσα, σκόρδο, μαϊντανό, σέλινο, ρίχνουμε ξινή κρέμα σε όλα. Κρατάτε τις πατάτες με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει, στη συνέχεια αφαιρέστε και πασπαλίστε με τυρί πάνω. Στείλτε ξανά στο φούρνο μέχρι να γίνει κόκκινο.

Γεμιστά μανιτάρια με κρέας στο φούρνο

• 300 g μανιταριών
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λάδι
• 1 φλιτζάνι πολτοποιημένη πατάτα,
• 1 τουρσί,
• ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα) πιπέρι, αλάτι.

Για το κιμά:

• 1 μέρος πόδια μανιταριού,
• 1 μερίδα κρεμμυδιού,
• 2 μέρη κρέατος,
• 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 1 αυγό.

Μαγειρεύουμε βιδωτά τα μανιτάρια με κρέας στο φούρνο σύμφωνα με τις παρακάτω λεπτομερείς οδηγίες:

1. 1. Αποφλοίωση, πλύση, μανιτάρια, απομάκρυνση των ποδιών, ψιλοκομμένο και στιλβωμένο σε λάδι.
2. 2. Στεγνώστε τα μαγειρεμένα πόδια με πατάτες, πιπέρι καλά και γεμίστε τα καπέλα με αυτό το μείγμα, τα οποία ήταν ξεφλουδισμένα ξεχωριστά. Σε κάθε καπέλο βάλτε μια φέτα αγγουριού τουρσί.
3. 3. Ξεχωρίστε τα καπέλα από τα πόδια. Βράστε τα πόδια, ψιλοκόψτε.
4. 4.Κόβουμε το βραστό κρέας και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μια κουταλιά ξινή κρέμα, ο κρόκος αλέθεται.
5. 5. Γεμίστε τα καπέλα με κιμά. Λιπάνετε το καλούπι (τηγάνι, stewpan, τηγάνια, κ.λπ.) με ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα), τοποθετήστε τα καπέλα και βάλτε το στο φούρνο. Στο τέλος της διαδικασίας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε (έτσι ώστε το τυρί να λιώσει) για 30 λεπτά.

Κρέας υπό γούνα με μανιτάρια στο φούρνο

• 500 γραμ. Χοιρινό
• 300 g μανιταριών
• 2 μεσαία κρεμμύδια,
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζεστό κέτσαπ,
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μαγιονέζας
• 2 φρέσκα αγγούρια
• 4 ντομάτες
• 2 φρέσκα μήλα.

Για το κρέας κάτω από ένα γούνινο παλτό με μανιτάρια στο φούρνο, θα πρέπει να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε βαθύ τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν μισά, ψιλοκομμένα χοιρινά, κρεμμύδια, σκόρδο, κέτσαπ, μαγιονέζα. Ανακατεύετε το τηγάνι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές κύκλους τις ντομάτες, τα μήλα, τα αγγούρια. Βάλτε τα τηγανισμένα μανιτάρια με το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε στην κορυφή τις κούπες από ντομάτα και αγγούρια και στη συνέχεια τοποθετήστε τις κούπες μήλων χωρίς ανάδευση, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε με ξηρό λευκό κρασί.

Πιέστε με το κρέας και τα μανιτάρια στο φούρνο

Αυτό το απλό κέικ με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί συχνά, επειδή δεν χρειάζεται πολύς χρόνος.

Για τη δοκιμή:

• 500 γραμμάρια αλεύρι
• 2 αυγά
• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα
• 50 γραμ. Βούτυρο ή μαργαρίνη,
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 1 κουτ αλάτι.

Για τη γέμιση:

• 400 γραμ. Κοτόπουλο
• 4-5 τεμ. πατάτες
• 200 γραμμάρια βραστά μανιτάρια,
• 1 κρεμμύδι,
• 50 γραμμάρια βουτύρου,
• tsp αλάτι
• μαύρη πιπεριά.

Για λίπανση:

• 1 κρόκο αυγού
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l γάλα
• 20 γραμμάρια βουτύρου.

Μαγειρική:

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, τρίψτε το αλεύρι με μια ολίσθηση, κάντε μια εσοχή πάνω. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, προσθέτουμε αυγά, ξινή κρέμα και μαλακωμένο βούτυρο, ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Τυλίξτε το σε μια μπάλα, τυλίξτε το με μεμβράνη, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, κόψτε το κοτόπουλο και τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια. Αλάτι, πιπέρι, βάλτε σε φέτες βούτυρο, ανακατεύουμε.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C.

Βγάλτε τη ζύμη σε δύο στρώματα: η μία είναι πολύ μεγαλύτερη από την άλλη. Τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο στρώμα σε ένα καλούπι ή σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι καλυμμένο με περγαμηνή, σχηματίζοντας μεγάλες πλευρές. Διανείμετε τη γέμιση, καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης, πιάστε τις άκρες σφιχτά. Στο κέντρο, κάντε τρύπες για τον ατμό για να ξεφύγουν. Λιπάνετε την επιφάνεια με ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος. Ψήστε το κέικ στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (50-60 λεπτά).

Λιπάνετε ελαφρά την τελειωμένη πίτα με βούτυρο, δροσερό.

Φούρνος κρέατος ρολό με μανιτάρια στο φούρνο

Για να μαγειρεύετε τα μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να πάρετε:

• 1,1 kg σπιτικό χοιρινό (χοιρινό),
• 200 γραμμάρια βραστά μανιτάρια,
• 500 γραμμάρια βοδινού κρέατος
• 70 γραμμάρια φρέσκου μπέικον
• 7 αυγά
• 20 γραμμάρια σκόρδου
• 20 γρ μαϊντανό,
• μπαχαρικά για γεύση.

Η προετοιμασμένη κοιλιά χοιρινού χτυπηθεί, αλατιστεί, πιπέρι και τρίβεται με θρυμματισμένο σκόρδο. Κρέας βοείου κρέατος αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο λαρδί, μανιτάρια τοποθετούνται στο στήθος, σκληρά βραστά αυγά τοποθετούνται στο κιμά. Το στήθος στριφώνεται με ένα ρολό, δεμένο με ένα νήμα και στραγγισμένο στο φούρνο, από καιρό σε καιρό χύνεται με χυμό κρέατος, ο οποίος σχηματίζεται όταν μαγειρεύεται, μέχρι να ροδίσουν. Ο τελειωμένος κύλινδρος ελευθερώνεται από νήμα, ψύχεται. Σερβίρεται σε φέτες φέτες, γαρνιρισμένες με χόρτα.

Φούρνοι κρέατος με μανιτάρια

• 1.2 κιλά βοδινού κρέατος,
• 350 g φρέσκων μανιταριών ή 100 g αποξηραμένων μανιταριών,
• 180 γραμμάρια κρεμμυδιού,
• 200 γραμμάρια λευκό ψωμί,
• 3 τεμ πρώτες και 3 τεμ. βραστά αυγά
• 20 γρ μαϊντανό,
• μπαχαρικά: αλάτι, μαύρο πιπέρι σε γεύση.

Προκειμένου να μαγειρέψετε ρολά κρέατος με μανιτάρια στο φούρνο, η σάρκα του βοδιού χτυπάει, κόβεται σε φέτες (έτσι ώστε να μπορεί να τυλιχτεί), αλάτι και πιπέρι. Το περιτύλιγμα προετοιμάζεται χωριστά. Για να γίνει αυτό, βράστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε τα με σοταρισμένα κρεμμύδια, μουσκεμένο λευκό ψωμί, τυρί και μαγειρεμένα αυγά, με καρυκεύματα. Το βόειο κρέας τοποθετείται σε κάθε κομμάτι κρέατος, στριμμένο, στερεωμένο με ξύλινα οδοντογλυφίδες και ψήνεται στο φούρνο στο λαρδί με ρόδινη απόχρωση.Οι τελειωμένοι κύλινδροι ψύχονται και διακοσμούνται με χόρτα.

Φούρνος με μανιτάρια στο μανίκι

Τα συστατικά για το μαγείρεμα κρέατος με μανιτάρια στο μανίκι του φούρνου έχουν ως εξής:

• Μεγάλο φιλέτο γαλοπούλας
• Ανανάς σε κονσέρβα με ροδέλες - μεγάλο βάζο (800 g)
• Γλυκό πιπέρι
• Σαμπουάν - 400 γρ
• Σκόρδα - 4-5 σκελίδες
• Σκληρό τυρί - 200 γραμ
• Αγελαδινό ελαιόλαδο - 300 γρ
• Βούτυρο

Τρόπος μαγειρέματος.

Κόψτε από ένα μεγάλο φιλέτο πολλά μεγάλα κομμάτια "κολλιτσίνι" παχιά ως αλλαντικά, αλλά φαρδιά και μακριά.

Αδειάστε το σιρόπι από τους ανανάς και μαρινάρετε το κρέας μέσα σε αυτό. Βάλτε σε ένα κρύο μέρος για περίπου τρεις έως τέσσερις ώρες, όσο το δυνατόν περισσότερο.

Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, μανιτάρια - σε μικρά κομμάτια. Τυρί τριμμένο χονδροειδώς. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτά «πέταλα». Κόψτε τα μισά ανανά, αφήνοντας τα πιο όμορφα πούλια για διακόσμηση. Βάλτε ξύλινα σουβλάκια στο νερό για μερικές ώρες.

Τοποθετήστε την γαλοπούλα στο φιλμ προσκόλλησης έτσι ώστε να αποκτηθεί ένα μεγάλο στρώμα. Βάλτε τη γέμιση στο ένα άκρο: μανιτάρια, μισό τυρί, ελιές, αφήνοντας μια ντουζίνα, γλυκιά πιπεριά, φέτες παγωμένου βούτυρου. Βοηθώντας αν είναι απαραίτητο με ένα φιλμ, κυλήστε σε ρολό. Μπορείτε να συνδέσετε το ρολό με ένα νήμα, πάντα λευκό, αν υπάρχει κίνδυνος να ξετυλίξει ο κύλινδρος.

Τοποθετήστε προσεκτικά το ρολό στο μανίκι. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 180-190 μοίρες για περίπου μια ώρα και μισή.

Αφαιρέστε τη γαλοπούλα, κόψτε το μανίκι. Ρίξτε τυρί στην κορυφή του ρολού, απλώστε τα δαχτυλίδια ανανά, βάλτε μια ελιά στο κέντρο του καθενός και συνδέστε ολόκληρη τη διακόσμηση με ένα σουβλάκι.

Επιστρέψτε στο φούρνο, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200-210 μοίρες και καφέ για περίπου 15 λεπτά.

Θα ήταν ωραίο να σερβίρετε φρέσκα φρούτα ως πλάκα, αλλά μπορεί να σερβιριστεί και η πατάτα ή το λαρδί.

Φούρνος ψιλοκόψτε το κρέας με μανιτάρια

• Κόβουμε χοιρινό κρέας - 1 κιλό
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σαμπίνες - 500 γραμμάρια
• Τυρί - 200 γραμμάρια
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 100 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα
• Αλάτι για γεύση
• Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση

Πώς να μαγειρεύετε το κρέας με μανιτάρια στο φούρνο περιγράφεται περαιτέρω στις οδηγίες βήμα προς βήμα:

 

 

 

 

 

 

 

 

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και στείλετε το κρέας για ψήσιμο για 40-45 λεπτά. Μη χάνετε αλλαντικά στο φούρνο. Η ετοιμότητά τους μπορεί να προσδιοριστεί από το υγρό που θα απελευθερωθεί κατά το ψήσιμο. Όταν εξατμιστεί τελείως, τότε είναι καιρός να αφαιρέσετε το κρέας από το φούρνο.

Φούρνος με μανιτάρια στο κτύπημα

Συστατικά

• 1-1,5 κιλά χοιρινό γιακά,
• 6 σκελίδες σκόρδου,
• 100 g μανιταριών
• 3 φύλλα δάφνης,
• 1 κουταλιά της σούπας. l μπαχαρικά "Ιταλικά βότανα",
• μαγειρεμένο πιπέρι, αλάτι σε γεύση

Για τη δοκιμή:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 ποτήρι νερό

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε το κρέας με μανιτάρια στο φούρνο στο φούρνο με το γεγονός ότι ο χοιρινός λαιμός πλένεται, στεγνώνεται, ρολό σε μείγμα ιταλικών βοτάνων, μαϊντανό μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο δάφνη και αλάτι. Βάλτε το έτοιμο κρέας σε ένα βαθύ πιάτο, καλύψτε με τη μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 10-12 ώρες. Βράζετε τα μανιτάρια και ψιλοκομίζετε. Γεμάτο μαριναρισμένο κρέας με ψιλοκομμένο σκόρδο. Ζυμώνουμε τη ζύμη από το αλεύρι και το νερό, το κυλάτε σε ένα μεγάλο λεπτό στρώμα. Τυλίξτε το κρέας με μανιτάρια σε ένα στρώμα ζύμης, πιέζετε τις άκρες. Κάνε μερικές τρύπες στην κορυφή της ζύμης. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, βάζετε το κρέας με μανιτάρια στη ζύμη και ψήνετε στο φούρνο για 1,5 ώρες.

Φούρνος με κολοκυθάκια και μανιτάρια

• 200 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο
• 300 g βραστά μανιτάρια
• 800 γραμμάρια κολοκυθάκια
• σκόρδο
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
• φυτικό έλαιο
• αλάτι

Το κρέας στο φούρνο με κολοκυθάκια και μανιτάρια είναι ένα πιάτο διατροφής, το συνιστούμε πιο συχνά το καλοκαίρι, όταν αυτό το λαχανικό είναι φθηνό και προσιτό για όλους. Πλένουμε το κολοκυθάκι, κόβουμε κατά μήκος σε 4 μέρη 2 κολοκυθάκια, αλάτι. Ζάρι ένα κολοκυθάκια και προσθέστε αλάτι πάρα πολύ.

Λιπάνετε τη μορφή με φυτικό λάδι και βάζετε σε αυτό κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους, κομμάτια βρασμένου κοτόπουλου, βραστά μανιτάρια, πλάκες σκόρδου. Ρίχνουμε όλη τη μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Φούρνος με μανιτάρια και κρεμμύδια

Τα συστατικά για το κρέας με μανιτάρια και κρεμμύδια στο φούρνο έχουν ως εξής:

• 400 γρ. Χοιρινό φιλέτο
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 πατάτες / κολοκυθάκια ή μελιτζάνα
• 150 γραμμάρια νωπά / αποξηραμένα μανιτάρια / ζαχαρωτά
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι
• Ζεστό πιπέρι τσίλι (προαιρετικό)
• Τζίντζερ στο έδαφος
• Μαϊντανός, κοράνιο
• Κρέμα
• Τριμμένο τυρί

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Ζήστε το κρέας και τηγανίζετε με κρεμμύδια, λαχανικά και μανιτάρια για περίπου 10 λεπτά. Αλατοποιήστε, προσθέστε μαύρη πιπεριά, καυτερή πιπεριά τσίλι (προαιρετικά), τζίντζερ. Πασπαλίστε με βότανα.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρέμα. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
3. Βάλτε το φούρνο στους 20 ° C για 20-30 λεπτά.

Κρέμα χοιρινό φιλέτο αποδεικνύεται πολύ μαλακό, και με τη βοήθεια των μανιταριών αποκτά μια μοναδική γεύση.

Φούρνος με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Για να μαγειρεύετε το κρέας με μανιτάρια και κρέμα στο φούρνο, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• 1 κουνέλι / 1-1,5 kg κουνελιού
• 2 κρεμμύδια
• 250 ml κρέμας 33%
• 6-8 σκελίδες σκόρδου
• 4 μήλα Antonov
• 200 g φρέσκων μανιταριών / 50-60 g αποξηραμένων μανιταριών
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξύδι
• 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι
• Λίγα μπιζέλια μπαχαρικών / μείγμα πιπεριών
• Βότανα Δενδρολίβανο / Προβηγκία
• Αλεύρι
• 3-4 μικρά καρότα (προαιρετικά)
• Πράσινα φασόλια (προαιρετικά)

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Κόψτε το κρέας με μερίδες, αλάτι, προσθέτετε μαύρη πιπεριά και πασπαλίζετε κάθε κομμάτι αλεύρι. Τηγανίζουμε γρήγορα το κρέας σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία από τις δύο πλευρές και μεταφέρουμε στο καζάνι.

Προσθέστε βότανα / δενδρολίβανο από την Προβηγκία, μίγμα μπαχαρικών / πιπεριών.

2. Κρεμμύδια (μπορεί να είναι Shallot) χοντροκομμένα και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν μισά σε ένα τηγάνι ή σε ένα καζάνι, χωρίς κρέας, περίπου 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το κρέας.
3. Προσθέστε 6-8 σκελίδες σκόρδου σε ολόκληρο το καζάνι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. βαλσαμικό ξύδι.
4. Κόψτε τα μήλα με το χωρίς σπόρους δέρμα σε μεγάλες φέτες και προσθέστε στο κρέας.
5. Κόψτε τα μανιτάρια και προσθέστε στο κρέας. Εάν χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα μανιτάρια, τα χύστε με βράζουσα νερό την προηγούμενη ημέρα για 30 λεπτά, στη συνέχεια βράστε με αλάτι για 10 λεπτά, κόψτε και τηγανίζουμε με κρεμμύδια.

Προαιρετικά προσθέστε τα κομμένα καρότα και τα πράσινα φασόλια.

6. Σε ένα καζάνι, προσθέστε 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, λίγο βράζοντας νερό και 250 ml κρέμας 33%.
7. Βράστε, δοκιμάστε τη σάλτσα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι.
8. Στρώνουμε στο φούρνο στους 18 ° C για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας.

Κρέας κουνελιού με κρέμα και μανιτάρια.

Συστατικά

• Κρέας κουνελιού - 200 γραμ
• Σαμπουάν - 250 γρ
• Πατάτα - 300 g
• Κρεμμύδια - 100 γρ
• Γλυκό πιπέρι - 100 γραμ
• Κρέμα - 100 ml
• Πράσο - 80 γρ
• Μαγειρέψτε το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στη γεύση

Τρόπος μαγειρέματος.

Περάστε το κρέας μέσω μύλου με κρεμμύδια, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε. Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες, δαμάσκηνα και δαμάσκηνα. Σε μια κατσαρόλλα, λιπαρή με φυτικό λάδι, βάζουμε το κιμά, τα λαχανικά, τα μανιτάρια, την κρέμα, το πιπέρι, το αλάτι, τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 ° C.

Φούρνοι πίτες με κρέας και μανιτάρια

• 1 kg ζύμης ζύμης
• 500 γραμμάρια βραστό κρέας,
• 200 γραμμάρια τηγανισμένων ζαχαρωδών,
• 2 κρεμμύδια,
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο,
• 1 κρόκο αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη, πιπέρι, αλάτι.

Πριν μαγειρέψετε πίτες με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να ξεφλουδίζετε, να πλένετε, ψιλοκόβετε, να τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Περάστε το κρέας και τα μανιτάρια μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, προσθέστε κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Βάλτε τη ζύμη σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι, κόβετε σε μικρές μπάλες, ρίχνετε σε επίπεδη κέικ πάχους 0,5 cm, βάζετε λίγο γέμιση στο μέσο κάθε πλατείας κέικ. Για να φτιάξετε τις πίτες, βάλτε τις σε ένα φύλλο βουτηγμένο με μαργαρίνη, ραφή κάτω. Αφήστε να σταθείτε, λιπάνετε με κτυπημένο κρόκο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.

Φούρνος με άγρια ​​μανιτάρια

• 1 κιλό βοδινού κρέατος
• 500 g δασικά μανιτάρια,
• 2 kg πατάτας
• 200 γραμμάρια καρότα
• 200 γρ. Κρεμμύδια,
• 200 γρ. Ξινή κρέμα
• 50 γραμ. Χοιρινό λίπος
• 100 ml φυτικού ελαίου,
• πιπέρι, αλάτι σε γεύση.

Για το κρέας με άγρια ​​μανιτάρια στο φούρνο, κόψτε το έτοιμο βόειο κρέας, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε με λίπος. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα καρότα και το μισό από το πρότυπο του κρεμμυδιού, σιγοβράζετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε (1 ώρα). Βράζετε άγρια ​​μανιτάρια σε 500 ml αλατισμένου νερού για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε και τηγανίζουμε σε λάδι με τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Κόβουμε και τηγανίζουμε ξεχωριστά τις πατάτες. Σε ένα δοχείο κρέατος προσθέστε πατάτες, μανιτάρια με κρεμμύδια, ρίξτε ξινή κρέμα, ζωμό μανιταριών, αλάτι και ψήνετε στο φούρνο για 40 λεπτά.

Αρμονία φούρνου με μανιτάρια στο φούρνο

• 800 γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος
• 300 g βραστά μανιτάρια,
• 3 σκελίδες σκόρδου,
• 50 ml φυτικού ελαίου,
• αλάτι, μπαχαρικά

Για να μαγειρέψετε το κρέας ακορντεόν με μανιτάρια στο φούρνο, πρέπει να παγώσετε το χοιρινό χωρίς φλέβες και να φιλτράρετε λίγο στην κατάψυξη και να κόψετε πολύ λεπτά σε μεγάλες φέτες κατά μήκος των ινών. Ανακατέψτε το αλάτι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το φυτικό λάδι και λιπαίνετε τις φέτες χοιρινού κρέατος. Βάλτε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε κάθε κομμάτι, διπλώστε κάθε κομμάτι με ένα ακορντεόν και ψιλοκόψτε στη μέση με ένα σουβλάκι, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην πέσουν. Βάλτε σε ένα δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι ή φύλλο και αφήστε το στο ψυγείο για τη νύχτα. Στη συνέχεια, βάλτε το "ακορντεόν" χοιρινού κρέατος με μανιτάρια σε ένα φύλλο ψησίματος, ψιλοκομμένο και ψημένο στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Φούρνος με μελιτζάνα και μανιτάρια

Για να μαγειρέψετε το κρέας με μελιτζάνα και μανιτάρια στο φούρνο, χρειαζόμαστε:

• 5-6 μελιτζάνες,
• 300 γραμμάρια βοείου κρέατος,
• 2 κουταλιές της σούπας ρύζι,
• 100 g μανιταριών
• 3 κρεμμύδια,
• 1 δέσμη άνηθο,
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας,
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα,
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση.

Τρόπος μαγειρέματος. Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τις κατά μήκος και το μισό, βγάλτε τον πολτό από τη μέση και ψιλοκόψτε το. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Πλένετε και κόβετε τα χόρτα άνηθο. Βράζετε τα μανιτάρια και ψιλοκομμένα.

Γεμίστε το βόειο κρέας με ρύζι, μανιτάρια, κρεμμύδια, πολτό μελιτζάνας και χόρτα άνθιου, γεμίστε τα μισά μελιτζάνα με αυτό το μείγμα, συνδυάστε τα και τα φορέστε με νήματα.

Τοποθετήστε μελιτζάνα σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέστε νερό, αλάτι, προσθέστε πιπέρι, ξινή κρέμα και ψήστε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 γρ. Στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στο ελάχιστο, βάλτε την πάστα ντομάτας στην μελιτζάνα και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά. Βάλτε τις γεμιστές μελιτζάνες σε ένα πιάτο, αφαιρέστε τα νήματα, λιπάνετε με μαγιονέζα, ρίχνετε τη σάλτσα που απομένει από το στιφάδο και σερβίρετε.

Φούρνοι ζυμαρικών με κρέας και μανιτάρια

Τα συστατικά που μαγειρεύουν ζυμαρικά με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο, χρειάζεστε τα εξής:

• Φρέσκα μανιτάρια - 800 γρ
• Κρέας κοτόπουλου - 400 g
• Μακαρόνια - 200 γραμ
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 1 φλιτζάνι
• Κρέμα γάλακτος - 0,5 φλιτζάνια
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• Τριμμένο τυρί - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι για γεύση

Τρόπος μαγειρέματος.

1. Ταξινόμηση τα μανιτάρια, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να τρυφερήσετε. Ψύξτε μανιτάρια και ψήστε τα έτοιμα μανιτάρια.
2. Βράζουμε το κρέας και κόβουμε σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
3. Βυθίστε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό και βράστε μέχρι να ψηθούν, βάλτε σε ένα σουρωτήρι, δροσερό και επίσης ψιλοκόψτε.
4. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια.
5. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος (με ψηλές άκρες) με βούτυρο και βάζετε το μισό ζυμαρικό μέσα σε αυτό, στη συνέχεια ένα στρώμα τηγανισμένων μανιταριών με κρεμμύδια, τηγανητό κρέας, βάζετε τα υπόλοιπα ζυμαρικά στην κορυφή.
6. Γεμίστε τα αυγά με ξινή κρέμα, αραιώστε το προκύπτον μίγμα με γάλα, αλάτι και ρίξτε μανιτάρια με κρέας και ζυμαρικά πάνω σε αυτό, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήνετε σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες μέχρι να σχηματιστεί η κρούστα.

Ζάμπια με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο

Μπορείτε να μαγειρέψετε με κρέας και μανιτάρια στο φούρνο σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Τα παρακάτω είναι τα πιο επιτυχημένα από την άποψή μας.

Πατάτες με κρέας και μανιτάρια.

• 5-6 πατάτες,
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας. l ψωμιά
• αλάτι στη γεύση
• βαθιά τηγάνισμα φυτικό έλαιο

Για μανιτάρια και πλήρωση κρέατος:

• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 200 γραμμάρια κρέατος (κιμά),
• τόξο 2 τεμ
• 2 αυγά σκληρά βρασμένα,
• αλάτι στη γεύση

Πλήρωση με μανιτάρια. Βράζετε το κρέας και τα μανιτάρια. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια (το κρέας δεν μπορεί να τηγανιστεί, όπως σας αρέσει). Τα μανιτάρια περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος μαζί με βραστά αυγά, αλάτι και ανακατεύουμε. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με το κρέας.

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, βράζουμε σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε και πασπαλίζουμε σε πολτοποιημένες πατάτες, προσθέτοντας βούτυρο. Ψύξτε λίγο, κτυπήστε σε 1 ωμό αυγό και ανακατέψτε καλά. Κόψτε τα κέικ από τη μάζα της πατάτας, βάζετε σε κάθε κουταλάκι του γλυκού μανιτάρια πλήρωσης κρέατος και διαμορφώνετε το τρελό, δίνοντάς τους ωοειδές σχήμα. Τυλίξτε τα σε αλεύρι, βυθίστε σε ένα χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια ψήνετε σε ψίχουλα και βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, προ-λαδωμένο. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.

Κρεατάκι με μανιτάρια και τυρί.

Συστατικά

• κρέας - πολτός ή κιμά (800 g)
• μανιτάρια, έχω ζαχαρότευτλα (150 g)
• σκληρό τυρί, για παράδειγμα, ρωσικά (150 g)
• ψωμί - μια φέτα χωρίς κρούστα (200 g)
• μικρό κρεμμύδι (1 τεμ.)
• σκόρδο (2 σκελίδες) - προαιρετικά
• κοτόπουλο αυγό (1 τεμ.)
• πράσινα (προαιρετικά)
• βούτυρο (100 g) - προαιρετικά
• φυτικό έλαιο
• ψωμιά

1. Βάλτε το λευκό ψωμί χωρίς κρούστα στο γάλα ή στο νερό, αφήστε το να σταθεί. Τυλίγουμε το κρέας με ένα μύλο κρέατος, κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο εκεί - αν το προσθέσετε, δεν αρέσει σε όλους το σκόρδο. Πιάστε το ψωμί όπως πρέπει, βάλτε το κιμά και σπάστε το αυγό, αλάτι (με μέτρο, επειδή το τυρί είναι επίσης και αλμυρό), πιπέρι και ζυμώστε καλά.
2. Πλένετε, κόβετε και τηγανίζετε τα ζαχαρωτά, λίγο αλάτι, αρκετά. Σκουπίζουμε το τυρί με ένα χοντρό τρίφτη και συνδυάζουμε με τα τηγανητά μανιτάρια, το γέμισμα είναι έτοιμο. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε με τυρί και βότανα, ψιλοκομίστε τα και γεμιστά.
3. Γεμιστό κρέας, διανείμετε το στο αριστερό σας χέρι, απλώστε το γέμισμα με μανιτάρια και τυρί στην κορυφή, 30-40 g. Αν χρησιμοποιείτε βούτυρο για χυμό, τώρα είναι η ώρα, κόψτε ένα κομμάτι, βάλτε το μέσα.

Δημιουργούμε κοτολέτες και αρχίζουμε να συνδέουμε απαλά τις άκρες της γέμισης, αφήνοντας τη γέμιση στο εσωτερικό, βεβαιωθείτε ότι η γέμιση δεν φαίνεται οπουδήποτε, αν δεν αντιμετωπίσει καθόλου, πάρτε λίγο γέμισμα στο έμπλαστρο. Ψωμί σε ψίχουλα ψωμιού, βάζετε σε μια σανίδα κοπής ή ένα δίσκο.

4. Διαδώσαμε το τρελό με μανιτάρια και τυρί σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήνουμε μέχρι να φανεί μια νόστιμη καφετιά κρούστα, γυρίζουμε στην άλλη πλευρά, περιμένουμε επίσης την εμφάνιση μιας κρούστας.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολτοποιημένα πατάτες με zrazas και βράζετε ζυμαρικά.