Πώς να μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια πορτσίνι

Το σωστά παρασκευασμένο κρέας με μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα πολύτιμο πιάτο κυρίως ως πηγή πολύτιμων φυτικών και ζωικών πρωτεϊνών. Περιέχει όλα τα αμινοξέα χωρίς εξαίρεση, τα οποία χρεώνουν ένα άτομο με θετική ενέργεια και δίνουν δύναμη για εργασία και ανάπαυση. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια πορτσίνι στο σπίτι χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που προτείνονται εδώ. Μπορεί να μαγειρευτεί και ψημένο, βρασμένο και τηγανητό μανιτάρια πορτσίνι με χοιρινό ή μοσχάρι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Η συνταγή για το κρέας με μανιτάρια πορτσίνι μπορεί να επιλεγεί σύμφωνα με τα συνοδευτικά συστατικά και τη μέθοδο παρασκευής. Για παράδειγμα, αν προτιμάτε αρωματικά ψητά πιάτα σε γλάστρες, αξίζει να δείτε τις συνταγές για το φούρνο. Και αν η κατάσταση του στομάχου σας επιτρέπει να φάτε μόνο το στιφάδο και το βραστό φαγητό, τότε και για αυτό, επίσης, έχουν τους δικούς τους τρόπους μαγειρέματος. Δείτε τις συνταγές για το μαγείρεμα κρέατος με μανιτάρια πορτσίνι στη φωτογραφία, που δείχνει τις επιλογές για την εξυπηρέτηση των πιάτων στο τραπέζι.

Φούρνο ψημένο κρέας με μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά για το κρέας που ψήνονται με μανιτάρια πορτσίνι - τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300 γραμμάρια βραστό ή τηγανισμένο κρέας πουλερικών
• 300 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών πορτσίνι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 250 ml ζωμού (ή σάλτσα κρέατος)
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό (ή κρασί)
• 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά ζεστής σάλτσας
• πολτοποιημένες πατάτες από 1 κιλό πατάτας
• 2 αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι κουτάλι
• ξινή κρέμα
• τριμμένο τυρί (ή κροτίδες εδάφους)
• μαϊντανό
• αλάτι
• πιπέρι

Κάψες με κρέας σε ξινή κρέμα

Συστατικά

• 500 γραμμάρια αρνιού (ή χοιρινό)
• 2 κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πάστα ντομάτας
• 500 γραμμάρια φασολιών
• 250 g μανιτάρια πορτσίνι
• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα
• 1 αυγό

Τα μανιτάρια Porcini με κρέας στην ξινή κρέμα θα πρέπει να προετοιμαστούν ως εξής: κόψτε τα προϊόντα σε φέτες και τηγανίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ντομάτα. Όταν το κρέας φτάσει στο μισό έτοιμο, βάλτε τα φασόλια (κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα) και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ένα ωμό αυγό, ρίχνουμε το κρέας με αυτή τη σάλτσα και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Ψητά με μανιτάρια και κρέας πορτσίνι

Εξαρτήματα

• 800 γραμμάρια κρέατος κουνελιού
• 3 καρότα
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 1 φέτα λεμονιού
• 1 πράσα (ή 1 κρεμμύδι)
• 100 γραμ. Χοιρινό μπέικον
• 250 ml ζωμού
• 250 ml κρασιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ντομάτα
• 250 γραμμάρια φρέσκου ή 125 γραμμάρια βρασμένα μανιτάρια πορτσίνι βρασμένα στο χυμό τους
• 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας.μια κουταλιά λίπους
• μαϊντανό

Χοντρές τριμμένες ρίζες και κρεμμύδια στιφάδο με ψιλοκομμένο χοιρινό. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, τηγανίζουμε σε λίπος, προσθέτουμε το πουρέ από ντομάτα, τα λαχανάκια, το ζωμό, το κρασί και σιγοβράζουμε σε ένα σφραγισμένο δοχείο μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο (περίπου 1 ώρα). Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Μεταφέρετε το τελικό κρέας σε ένα πιάτο. Στον χυμό που απομένει μετά το βράσιμο του κρέατος με τα λαχανικά, προσθέστε τα χόρτα και την ξινή κρέμα και το σερβίρετε σε μια σάρκα βάρκα.

Γαρνίρετε το ψητό με μανιτάρια πορτσίνι και κρέας, τηγανητές πατάτες και βραστά κρεμμύδια.

Κρέας με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινό
• 3 μήλα (ή αχλάδια)
• 300 g αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 100 γραμμάρια τυριού
• 250 γραμμάρια μαγιονέζας
• αλάτι
• πιπέρι στη γεύση
• μαγειρικό λάδι

1. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια - έτσι ώστε αργότερα θα ήταν βολικό να κυλήσετε τα ρολά.
2. Τους χτυπάτε, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
3. Αφήστε να απολαύσετε.
4. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, βάζουμε τα μανιτάρια (φρέσκα ή σε κονσέρβα).
5. Όταν τηγανίζουμε, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
6. Αφού αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση (το κύριο πράγμα δεν είναι να overcook!), Βάλτε ψιλοκομμένα μήλα (αχλάδια).
7. Όταν η μάζα είναι έτοιμη, βάλτε μια φέτα βουτύρου και ανακατέψτε.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Τοποθετήστε το γέμισμα σε κάθε κομμάτι κρέατος και ρίξτε το με ένα ρολό.
9. Βάλτε το κρέας με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα φύλλο ψησίματος, γράσο με μαγιονέζα.
10. Βάλτε το φούρνο για 30 λεπτά.
11. 10 λεπτά πριν το ψήσιμο, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.

Συνταγή κρέατος με μανιτάρια σε λευκή σάλτσα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κρέας με μανιτάρια σε λευκή σάλτσα χρειάζεται τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό κρέατος (άπαχο χοιρινό ή μοσχάρι)
• 200 γρ. Ψωμί
• 250 ml γάλακτος
• 2 αυγά
• 2 κρεμμύδια
• 2 καρότα
• 2 πασπάνι
• 3 τουρσιά
• 6 αυγά σκληρά βρασμένα
• 500 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών πορτσίνι
• 250 γραμμάρια μαγιονέζας
• 200 γραμμάρια τυριού
• αλάτι
• πιπέρι
• καρυκεύματα

Κάνετε κιμά και βρεγμένο ψωμί στο γάλα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ωμά αυγά και ανακατέψτε καλά. Στο φύλλο φύλλων (ή πλαστικής μεμβράνης) βάζετε το κιμά με ένα στρώμα 1 cm και το επίπεδο. Λιπάνετε με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Στο κιμά, βάζετε λωρίδες από τηγανητά λαχανικά, μανιτάρια, ψιλοκομμένα βραστά αυγά και ψιλοκομμένα τουρσιά.

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε προϊόντα στο ρολό: ρέγγα, πράσινα μπιζέλια, ελιές, αποξηραμένα βερίκοκα, καρύδια.

Το κύριο πράγμα είναι ότι τα συστατικά συνδυάζονται μεταξύ τους για να δοκιμάσουν. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή. Βγάλτε προσεκτικά τον κύλινδρο παράλληλα προς τις λωρίδες γεμίσματος, τραβώντας σταδιακά μια μεμβράνη ή φύλλο. Βάλτε το ρολό σε ένα φύλλο ψησίματος, παλτό με παχιά μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Κρέατα στιφάδο με συνταγή μανιτάρια πορτσίνι

Τα συστατικά αυτής της συνταγής για τα μαγειρεμένα μανιτάρια πορτσίνι έχουν ως εξής:

• 250 γραμμάρια κρέατος
• 400 g μανιτάρια πορτσίνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λίπους
• 2 ντομάτες
• 2 κρεμμύδια
• αλάτι
• πράσινα

Προετοιμασία: λύστε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα, ξεπλύνετε καλά και κόψτε σε φέτες. Βάζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε ένα σφραγισμένο δοχείο με λίγο λίπος σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου βραστό νερό. Όταν τα κρεμμύδια γίνονται μαλακά, βάλτε το κρέας και συνεχίζετε να σιγοβράζετε, προσθέτοντας λίγο νερό που βράζει. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τα μανιτάρια, μέρος των τοματών, κομμένο σε φέτες, βάλτε το στο φούρνο έτσι ώστε όλα να πάνε καλά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο βραστό νερό, επειδή τα μανιτάρια θα αφήσουν το χυμό να πάει. Σε βραστά μανιτάρια προσθέστε αλεύρι αραιωμένο με κρύο νερό και αφήστε το να βράσει λίγο περισσότερο. Σερβίρετε ζεστό στιφάδο κρέατος με μανιτάρια πορτσίνι, προσθέτοντας το υπόλοιπο λίπος, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, ξινή κρέμα.

Σέβες με κρέας και πατάτες

Συστατικά

• κουνέλι βάρους περίπου 1,5 kg
• 250 γρ. Ντομάτες χωρίς δέρμα
• 500 g πατάτας
• 500 γραμμάρια φρέσκων λευκών μανιταριών
• 400 γραμμάρια λευκά φασόλια
• 2 κρεμμύδια
• 50 ml φυτικού ελαίου
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα πράσινα
• 500 ml ζωμού κρέατος
• 15 g αμύλου
• 60 ml λευκό κρασί
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία των μανιταριών πορτσίνι με κρέας και πατάτες: κομμένο το σφάγιο, στο πίσω μέρος του κρέατος για να διαχωριστεί από τα οστά.Γεμίστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τις ντομάτες. Τηγανίζουμε το φιλέτο κουνελιού στο μισό βούτυρο και αφαιρούμε. Τηγανίζουμε τα πόδια, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με βότανα. Προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτες και ζωμό, καλύψτε και σιγοβράστε για 45 λεπτά. Τρίψτε τα μανιτάρια στο υπόλοιπο λάδι. Διπλώστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι. Διαλύστε το άμυλο με κρασί και εισάγετε στο ζωμό. Προσθέστε τα φασόλια, τα μανιτάρια, το κρέας και το στιφάδο για άλλα 5 λεπτά.

Τσεπς τηγανητά με κρέας

Σύνθεση:

• κρέας - 500 γραμ
• μανιτάρια πορτσίνι - 200 γρ
• ντομάτες - 2 τεμ.
• λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• σκόρδο
• σάλτσα ντομάτας

Το νεφρικό τμήμα του φιλέτου ή η σάρκα του πίσω ποδιού του μοσχαρίσιου, χοιρινού, αρνιού πρέπει να πλένονται, να καθαρίζονται από τένοντες, να κόβονται σε φέτες και να χτυπιούνται με ένα ελικόπτερο. Αλατοποιήστε τις κτυπημένες φέτες, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσετε (8-10 λεπτά). Ξεφλουδίστε τα φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόβετε σε φέτες και τηγανίζετε σε λάδι. Πλένουμε τις ντομάτες σε κρύο νερό, κόβουμε στα μισά, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι και τηγανίζουμε σε λάδι. Όταν σερβίρετε, βάλτε μανιτάρια πορτσίνι, τηγανητά με κρέας σε ένα πιάτο, βάλτε τις ντομάτες στην κορυφή και ρίχνετε σε σάλτσα ντομάτας καρυκευμένο με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου σκόρδου. Σερβίρετε τις βραστές πατάτες ως πλάκα.

Κρέας με μανιτάρια πορτσίνι σε μια βραδεία κουζίνα

Σύνθεση:

• βόειο κρέας - 500 γραμ
• καπνιστό στήθος - 100 γραμ
• μανιτάρια πορτσίνι - 200 γρ
• ντοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• μαγειρικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• δάφνη
• πιπέρι
• το αλάτι.

Για να μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια πορτσίνι σε μια βραδεία κουζίνα, κόψτε τον πολτό του βοείου κρέατος σε κομμάτια και το μη λιπαρό καπνιστό στήθος σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια, ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε το πουρέ από ντομάτα, τα μπαχαρικά, κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά. Στο ζωμό με το οποίο το κρέας βράστηκε, ετοιμάστε τη σάλτσα με την προσθήκη ψιλοκομμένων μανιταριών ή μανιταριών, προηγουμένως τηγανισμένων, και αλευριού. Βάλτε το παρασκευασμένο κρέας στη σάλτσα και βράστε. Σερβίρετε με βρασμένα ζυμαρικά ή πατάτες, βρασμένες ή τηγανητές.

Το στιφάδο με μανιτάρια μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς το στήθος, αντίστοιχα, αυξάνοντας την κατανάλωση κρέατος.

Κόκορας με μανιτάρια πορτσίνι.

Σύνθεση:

• κόκορας - 2 κιλά
• βούτυρο - 200 γραμ
• ρύζι - 200 g
• ζωμός - 600 γραμ
• φρέσκα μανιτάρια χοίρου - 120 γρ
• συκώτι - 100 γρ
• αλεύρι - 50 γρ
• κονιάκ - 30 γρ
• λευκό κρασί - 100 γραμ
• κρέμα γάλακτος - 50 γραμ

Γεμίστε τον καθαρισμένο κόκορα με το παραγεμισμένο γέμισμα με τον ακόλουθο τρόπο: προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο ρύζι σε λάδι, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, προσθέτουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες, κομμένα σε φέτες και στραγγισμένα με βούτυρο και αλάτι για να δοκιμάσετε το συκώτι. Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τον κόκορα με το προκύπτον μείγμα, ράβουμε, ράβουμε, αλάτι στο εξωτερικό, λιπαίνουμε με λάδι και ψήνουμε σε μια κατσαρόλα. Browning από όλες τις πλευρές, ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι ζωμό, καλύψτε και σιγοβράστε τον κόκορα, γυρίζοντας περιοδικά και χύνοντας χυμό μέχρι να τρυφερά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το πετρέλαιο και το αλεύρι σπασμών στο ίδιο λάδι. Καφέ αλεύρι, ρίξτε κονιάκ, λευκό κρασί, κρέμα ή γάλα και ένα φλιτζάνι ζωμό. Ανακατέψτε καλά, σιγοβράστε για 10-15 λεπτά και περάστε από ένα πρέσα. Στρίψτε την κρέμα με μια φέτα λαδιού. Πριν από την σάλτσα, κόψτε το φιλέτο και βγάλτε το στέρνο για να ανοίξετε το γέμισμα. Τοποθετήστε το φιλέτο και τα πόδια κοντά στον κόκορα, γαρνίρετε το με το γέμισμα και ρίξτε τη μαγειρεμένη σάλτσα. Σερβίρετε όπως θέλετε.

Κοτόπουλα με μανιτάρια πορτσίνι.

Σύνθεση:

• κοτόπουλα - 1 κιλό
• ελαιόλαδο - 90 g
• κρεμμύδια - 50 γρ
• ζαμπόν - 50 γρ
• μανιτάρια πορτσίνι - 120 γρ
• φρέσκες ντομάτες - 150 γρ
• σπιτικά noodles
• βούτυρο - 60 g
• πράσινα
• ζωμό

Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τη σάρκα στο ελαιόλαδο. Όταν τα κομμάτια του κοτόπουλου γίνονται χρυσά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βραστά ζαμπόν, μανιτάρια, βότανα, βούτυρο, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζωμό και βράζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράστε τις για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.Όταν το σερβίρετε, βάζετε τις προετοιμασμένες φέτες φιλέτου και τα πόδια κοτόπουλου σε ένα πιάτο, ρίχνετε τη σάλτσα που έφτασε όταν βράζετε, γαρνίρετε με βότανα, εξυπηρετήστε ξεχωριστά βραστά σπιτικά noodles.

Κρέας σε γαλλικό στιλ με μανιτάρια πορτσίνι

Βράζετε το μοσχάρι, κόβετε κάθε κομμάτι σε 4 μέρη και τηγανίζετε ελαφρά σε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι, ρίχνουμε το κρασί και κρατάμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το υγρό να εξατμιστεί στα μισά. Λιώνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό για 5 λεπτά, ρίχνουμε σε συμπυκνωμένο ζωμό, ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι ψησίματος με μοσχάρι, καλύψτε και βάλτε σε ένα μέτρια θερμαινόμενο φούρνο για 20 λεπτά. Εάν η σάλτσα αποδειχθεί υγρή, προσθέστε αλεύρι αραιωμένο με νερό. Σερβίρετε το κρέας στα γαλλικά με μανιτάρια πορτσίνι με βραστές πατάτες, πουρέ πατάτας, βραστά λαχανικά ή φασόλια.

Εξαρτήματα

• Βραστό μοσχάρι (6 τεμάχια) - 1 κιλό
• βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ημι-γλυκό κόκκινο κρασί - 0,75 φλιτζάνια
• μανιτάρια πορτσίνι - 0,5 κιλά
• συμπυκνωμένο ζωμό κρέατος - 2 κουτ
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλλαντικό εδάφους - 0,25 κουταλάκια
• κρέμα γάλακτος - 1,5 φλιτζάνια

Γλάστρες με μανιτάρια και κρέας πορτσίνι

Για την παρασκευή γλάστρων με μανιτάρια και κρέας πορτσίνι απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 100 γραμμάρια μοσχαριού
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 50 γραμμάρια καρότα
• 100 g μανιτάρια πορτσίνι
• φυτικό έλαιο
• 50 γρ. Δαμάσκηνα
• 100 g πατάτας
• ζωμό
• ξινή κρέμα
• αλάτι
• πιπέρι.

Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βρασμένου νερού. Στη συνέχεια, να θέσει το κομμένο κρέας σε στρώσεις, μπορείτε να προ-τηγανίζουμε, λίγο αλάτι. Στη συνέχεια τηγανητά κρεμμύδια με καρότα. Βραστά μανιτάρια στην κορυφή. Μαζί με τα μανιτάρια προσθέστε προ-ατμό δαμάσκηνα. Κατόπιν τοποθετήστε πατάτες με ή χωρίς λαχανικά, κομμένα σε μικρούς κύβους ή julienne. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ξεχωριστό μπολ με αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και στη συνέχεια ρίξτε σε κατσαρόλα. Κορυφή με ζωμό ή μαγιονέζα, ξινή κρέμα, τυχόν σάλτσα για γεύση, για παράδειγμα ξινή κρέμα (ελαφριά τηγανίζουμε το αλεύρι χωρίς βούτυρο, ψύχεται, ανακατεύουμε με βούτυρο, βάζουμε τη βρασμένη ξινή κρέμα, αραιώνουμε με ζωμό, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά, . Πασπαλίστε το πάνω στρώμα με τριμμένο τυρί. Αν όλα τα συστατικά είναι προψημένα ή βρασμένα, τότε ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά, εάν είναι ωμός - 30-40 λεπτά.

Κρέας με μανιτάρια πορτσίνι σε σάλτσα ξινή κρέμα

Συστατικά

• 400-500 γρ
• 75 γρ
• 200 g μανιτάρια πορτσίνι
• 1 σακούλα κροτίδων τυριού
• 2 κρεμμύδια
• 1 καρότο
• 4-5 κονδύλους πατάτας
• 80-100 γρ. Ξινή κρέμα
• μανιτάρι (αλλά οποιοδήποτε άλλο) ξηρό ζωμό
• αλάτι
• πιπέρι
• καρυκεύματα
• σάλτσα σόγιας για γεύση

Για να μαγειρεύετε κρέας με μανιτάρια πορτσίνι σε σάλτσα ξινή κρέμα, πρέπει να κοπεί σε έξι μερίδες και να νικήσει καλά. Κόψτε το λίπος σε μικρούς κύβους, πατάτες σε κύβους, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, σχάρες καρότα σε χοντρό τρίφτη. Τα μανιτάρια επίσης κομμένα σε κομμάτια. Σιγουρευτείτε ελαφρά τις μπριζόλες σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στη λειτουργία "Ψήσιμο". Αφήστε κατά μέρος τις μπριζόλες, στο υπόλοιπο λάδι και χυμό κρέατος, σπαράξτε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Βάλτε σε μια κατσαρόλα σε στρώματα: πρώτα το λαρδί, στη συνέχεια, βάλτε τις τηγανισμένες μπριζόλες σε ένα στρώμα (μπορείτε να πασπαλίζετε γενναιόδωρα το λυκίσκο με suneli και πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα αγαπημένα καρυκεύματα για το κρέας). Το επόμενο στρώμα είναι φτιαγμένο από μανιτάρια, απλώνεται απαλά κρεμμύδια με καρότα πάνω στα μανιτάρια, και στη συνέχεια κροτίδες (μπορούν να σπαστούν σε ψίχουλα, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό). Τοποθετήστε πατάτες ομοιόμορφα με το τελευταίο στρώμα. Ψιλοκόψτε με σάλτσα σόγιας. Αραιώστε το ξηρό ζωμό σε μια τέτοια ποσότητα νερού, ώστε να χυθεί στο μπολ, δεν θα καλύψει τις πατάτες με την κορυφή (θα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι ένα αλμυρό μίγμα), ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι. Προσθέστε επιπλέον πατάτες. Κορυφή λιπαίνετε τις πατάτες με ξινή κρέμα. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" για μια ώρα και μισή.