Πώς να μαγειρέψετε πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι

Αν η οικογένεια αγαπάει το ψήσιμο, τότε μπορείτε τακτικά να βρείτε και να δοκιμάσετε νέους τρόπους για να μαγειρέψετε αυτά τα πιάτα στο στόμα. Για παράδειγμα, αυτή η σελίδα περιγράφει τον τρόπο μαγειρέματος πίτσας με μανιτάρια πορτσίνι στο σπίτι με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Ανάλογα με τη βάση, η πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι μπορεί να αποδειχθεί σε παραδοσιακό ιταλικό στιλ ή σε παραλλαγή κοντά στο ρωσικό cheesecake. Επιλέξτε την κατάλληλη συνταγή πίτσας με μανιτάρια πορτσίνι και δοκιμάστε να τα ψήσετε στην κουζίνα σας, χρησιμοποιώντας τις συμβουλές έμπειρων σεφ που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο. Μπορείτε επίσης να δείτε τη συνταγή πίτσας με μανιτάρια πορτσίνι στη φωτογραφία, που απεικονίζουν ένα βήμα-βήμα οδηγό για τη δράση για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου.

Πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι

Για τη δοκιμή:

• 0,6 φλιτζάνια γάλακτος (ολόκληρο)
• 230 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 18 g ζύμης σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• άλας στο άκρο ενός μαχαιριού

Για τη γέμιση:

• 200 g μανιτάρια πορτσίνι
• 10 g βούτυρο
• μπαχαρικά (οποιαδήποτε)
• αλάτι

Για τη σάλτσα:

• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 1/5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πίτσα με ντομάτες και μανιτάρια πορτσίνι.

Για τη δοκιμή:

• 0,4 φλιτζάνια γάλακτος (ολόκληρο)
• 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 18 g ζύμης σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• άλας στο άκρο ενός μαχαιριού

Για τη γέμιση:

• 100 g μανιτάρια πορτσίνι
• 2 ντομάτες
• 10 g βούτυρο
• μπαχαρικά (οποιαδήποτε)
• αλάτι

Για τη σάλτσα:

• 0,6 φλιτζάνια μαγιονέζα
• 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί (οποιοδήποτε, εύκολα λιωμένο)
• 1 αυγό (σκληρό βρασμένο)
• 1/5 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
• 1/5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Διαλύστε τη ζύμη σε ζεστό γάλα, προσθέστε φυτικό έλαιο και αλάτι, προσθέστε λίγο αλεύρι και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη. Δημιουργήστε ένα στρογγυλό κομμάτι από αυτό, καλύψτε με μια σερβιέτα και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 35 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε έξω με ένα λεπτό στρώμα, βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, ισιώστε, κάντε πλευρές στις άκρες. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια από την ταινία, κόψτε σε λεπτές φέτες και βράστε με μπαχαρικά. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Βάλτε τα παρασκευασμένα μανιτάρια και φέτες ντομάτας στη λιπαρή ζύμη. Για αλάτι. Βάλτε την πίτσα σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ένα αυγό, τρίβουμε σε ένα κόσκινο, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, πιπέρι και αλάτι, αλέθουμε με ένα κουτάλι μέχρι να λειανθεί ή να χτυπήσει με ένα μίξερ.

Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα πίτσας και σερβίρετε.

Piquant Πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι

Τα συστατικά

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι σίτου - 500 γραμ
• πόσιμο νερό - 1 φλιτζάνι
• βούτυρο - 120 γραμ
• ζύμη σε σκόνη - 20 g

Για τη γέμιση:

• γάδος - 600 γραμ
• μανιτάρια πορτσίνι - 5 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• κροκίσματα εδάφους - 50 γρ
• αλάτι
• ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό.

Για τη σάλτσα:

• ρουστίκ ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μαϊντανό πιπέρι - 0,5 κουταλάκι
• αλάτι - 0,5 κουτ

Βράζετε τα μανιτάρια και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τηγανίζουμε το μίγμα για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε 2 κουταλιές της σούπας. l αλευριού και τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια βραστό νερό και αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να κολλήσει το μείγμα. Ξεπλύνετε τα ψάρια, κόβετε σε φέτες και τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Επιλέξτε τα οστά και ανακατέψτε τα ψάρια με τα μανιτάρια. Ανακατέψτε το βούτυρο και το αλεύρι, αλέστε το μείγμα.

Αραιώστε τη ζύμη με ζεστό νερό, ρίξτε αυτό το μίγμα σε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη, κυλήστε σε αρκετά λεπτά κέικ. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο και βάλτε κέικ εκεί. Σηκώστε ελαφρά τις άκρες. Βάλτε τα ψάρια γεμίζοντας στη μέση των κέικ. Βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε με μίξερ. Βάλτε έτοιμες πίτσες σε ένα πιάτο πορσελάνης, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα, ρίχνετε σάλτσα και σερβίρετε.

Πίτσα με μανιτάρια κοτόπουλου και πορτσίνι

• 300 g ζύμης πίτσας
• 200 γραμμάρια τηγανητό κοτόπουλο
• 150 g μανιτάρια πορτσίνι
• 100 γραμμάρια τυριού
• 3 ντομάτες
• 100 g lecho
• 1 κρεμμύδι
• 1 μαγιονέζα κουταλιού της σούπας
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μάτσο μαϊντανό
• αλάτι

Ψιλοκόβουμε το κρέας κοτόπουλου, τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε σε κύκλους. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, αποφλοιώστε, κόψτε σε φέτες, βάλτε σε μια κατσαρόλα με ζεστό ελαιόλαδο (1,5 κουταλιές της σούπας), αλάτι, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Ανακατέψτε τη ζύμη σε μια στρογγυλή τούρτα, βάλτε σε ένα πιάτο λιπαρό με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, λιπαρή με μαγιονέζα, βάζετε τα προϊόντα σε στρώσεις: κρέας, μανιτάρια, ντομάτες, κρεμμύδια, τυρί, lecho, μαϊντανό. Ψήνετε πίτσα με μανιτάρια κοτόπουλου και πορτσίνι σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 15 λεπτά.

Λευκή πίτσα με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Σύμφωνα με τη συνταγή για πίτσα με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι για τη δοκιμή θα χρειαστεί να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

• 600 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 200 ml γάλακτος
• 30 g ζύμης
• 150 γραμμάρια μαργαρίνης
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζάχαρης
• 1 αυγό

Για τη γέμιση:

• 100 γραμμάρια βρασμένου κρέατος
• 50 γραμμάρια λουκάνικα
• 50 g αποξηραμένα μανιτάρια
• 50 γραμμάρια τυριού
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας
• 1 αυγό
• μαϊντανό
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση

Για να λιπάνετε το τηγάνι:

• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι φυτικού ελαίου

Για να μαγειρεύετε πίτσα με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, διαλύστε τη ζύμη σε 100 ml ζεστού νερού, ρίξτε σε κρύο γάλα. Αναμίξτε τη μαργαρίνη με αλεύρι, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και αλάτι. Βάζετε τη ζάχαρη, το αυγό, ζυμώνετε τη ζύμη και ψύχετε για 2 ώρες. Βάζετε τη ζύμη σε μια στρώση και την μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε το στρώμα με σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια τοποθετήστε το γεμιστό ψιλοκομμένο κρέας, λουκάνικα και μανιτάρια, τηγανισμένα με κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και γράσο με μαγιονέζα αναμεμειγμένο με το αυγό. Ψήνουμε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά στους 220 ° C.