Συνταγές για νόστιμες σέπες με μανιτάρια πορτσίνι

Ακόμα και μια νοικοκυρά αρχάριος μπορεί να ψήσει μια πίτα με μανιτάρια πορτσίνι στο σπίτι εάν ακολουθεί τις οδηγίες που προτείνονται σε αυτό το άρθρο. Εδώ είναι συνταγές για κέικ με μανιτάρια πορτσίνι με βάση διάφορα είδη ζύμης: κουλουράκι, χύμα, ζύμη και ρουφηξιά.

Κάποιος πρέπει μόνο να επιλέξει την κατάλληλη επιλογή μαγειρέματος και να εφαρμόσει όλα τα βήματα των συνημμένων οδηγιών. Η πιο νόστιμη πίτα με μανιτάρια πορτσίνι λαμβάνεται με την προσθήκη πατάτας στο γέμισμα. Αυτό το ψήσιμο είναι πολύ ικανοποιητικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ. Κοιτάξτε προσεκτικά πώς να προετοιμάσετε μια πίτα με μανιτάρια πορτσίνι σε μια συνταγή με μια φωτογραφία, όπου όλες οι οδηγίες παρουσιάζονται λεπτομερώς.

Πίτα με μανιτάρια πορτσίνι και πατάτες

Σύνθεση:

• μανιτάρια - 1 κιλό
• φρέσκες πατάτες 500 g
• βούτυρο - 100 γραμ
• ξινή κρέμα - 3/4 φλιτζάνι
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• αυγό - 1 τεμ.
• άνηθο
• αλάτι στη γεύση

1. Μαγειρέψτε τη ζύμη ξινή κρέμα.
2. Τυλίξτε το σε δύο λεπτά στρογγυλά κέικ ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού στο οποίο θα ψηθεί το κέικ.
3. Τοποθετήστε το πρώτο κέικ σε ξηρή (χωρίς λάδι) κατσαρόλα.
4. Βάλτε το κιμά με ομοιόμορφο στρώμα, καλύψτε το με ένα δεύτερο κέικ, πιάστε τις άκρες.
5. Στην κορυφή της πίτας με μανιτάρια πορτσίνι και πατάτες γράσο με ένα αυγό, πασπαλίζουμε με ψωμί, κάνουμε διατρήσεις με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε ένα πολύ ζεστό φούρνο.
6. Το κρεμμύδι για αυτή την πίτα προετοιμάζεται ως εξής: ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια και αποφλοιωμένες πατάτες και στιφάδο με λάδι σε βαθύ τηγάνι κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν.
7. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι τα μανιτάρια, προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα, μια κουταλιά θερμαινόμενο αλεύρι και φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
8. Μετά την ψύξη, πρέπει να αποκτηθεί μια πολύ παχιά σάλτσα.
9. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο. Με αυτή τη σάλτσα (ψύχεται) και γεμίζει την πίτα.

Πίτα με πατάτες και μανιτάρια πορτσίνι

Για τη δοκιμή:

• πατάτες - 1 κιλό
• αυγά - 5 τεμ.
• αλάτι

Για τη γέμιση:

• φρέσκα μανιτάρια - 1 κιλό
• αλεύρι - 60 g
• κρεμμύδια - 200 γραμ
• κρέμα γάλακτος - 100 γρ
• βούτυρο - 50 γραμ
• αυγά - 5 τεμ.
• ψωμί - 100 γρ

Ξεφλουδίστε, ξεβγάλτε, βράστε τις πατάτες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, βάλτε τις σε ένα σουρωτήρι και σκουπίστε τις ζεστές μέσα από ένα κόσκινο ή περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ρίξτε τα κτυπημένα αυγά σε πατάτες. Ανακατέψτε καλά. Για να προετοιμάσετε μια πίτα με πατάτες και μανιτάρια πορτσίνι, διαιρέστε ολόκληρη τη μάζα σε δύο μέρη. Βάλτε ένα κομμάτι σε λιπαρή μορφή, πάνω από ένα στρώμα μανιταριού ψιλοκομμένο, πασπαλισμένο με ψίχουλα. Από το δεύτερο μέρος, διαμορφώστε τη σχάρα και κλείστε την πίτα μαζί της. Λιπάνετε την επιφάνεια με ένα αυγό.

Βάλτε το καλούπι σε ένα πολύ ζεστό φούρνο και ψήστε μία πίτα πατάτας για περίπου μισή ώρα.

Κέικ ζυμαρικών Porcini

Τα συστατικά για τη ζύμη ζυμαρικών με μανιτάρια πορτσίνι είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια ζύμης ζύμης
• 500-600 g φρέσκων μανιταριών
• 1-2 λαμπτήρες
• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο
• 1 αυγό
• φυτικό έλαιο και αλάτι στη γεύση

Βράζουμε το φαγόπυρο σε δύο ποτήρια αλατισμένου νερού. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα ελαίου μέχρι να ροδίσουν.Κόψτε τα μανιτάρια, βάλτε το κρεμμύδι και τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Αλάτι πριν το τηγάνισμα. Μανιτάρια με κρεμμύδια και χυλό φαγόπυρου μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο άνισα μέρη και ρίξτε 2 κέικ. Βάλτε τη γέμιση σε μια μεγάλη κέικ και καλύψτε με ένα μικρότερο κέικ. Πιάστε τις άκρες, λιπάνετε την κορυφή του προϊόντος με κρόκο και αφήστε το προϊόν να μετακινηθεί λίγο.

Ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 200-220 ° C.

Ανοιχτή πίτα με μανιτάρια πορτσίνι από τη ζύμη

Για να προετοιμάσετε μια ανοικτή πίτα με μανιτάρια πορτσίνι, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 250 γραμμάρια ζύμης
• 200 g μανιτάρια πορτσίνι
• 150 γρ. Κατσικίσιο τυρί
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 1 κρεμμύδι
• 2 κροτίδες μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε μια πίτα με μανιτάρια πορτσίνι από τη ζύμη με το γεγονός ότι κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Κόβουμε τα μεγάλα μανιτάρια σε φέτες, τα μικρά δεν χρειάζεται να κοπούν. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια στο φυτικό έλαιο και τοποθετούμε σε μια μορφή πάνω από την αποψυγμένη ζύμη. Τρίψτε κατσικίσιο τυρί και πασπαλίστε τα μανιτάρια σε αυτό. Πασπαλίστε πάνω από τα μανιτάρια με ψιλοκομμένο μαϊντανό και στη συνέχεια τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στη μέση θερμοκρασία.

Πίτα φαγόπυρου με μανιτάρια Porcini

Σύνθεση:

• αλεύρι - 1-1,2 kg
• ζεστό νερό - 2 ποτήρια
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι
• ζύμη - 50 g
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

για τη γέμιση:

• σιτάλευρο φαγόπυρου (πυρήνας) - 500 g
• αποξηραμένα μανιτάρια - 50 γρ
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Αλάτι

για το τηγάνισμα:

• φυτικό έλαιο - 100 g

Για να λιπάνετε το κέικ πριν το ψήσιμο:

• ισχυρό τσάι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

μετά το ψήσιμο:

• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πίτα με μανιτάρια και λάχανο πορτσίνι

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 500 γραμ
• 4 αυγά
• 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας βούτυρο
• Μαγιά

Για το κιμά:

• ζυμαρικά - 500 g
• μανιτάρια - 500 g
• 1 κρεμμύδι
• το αλάτι.

Ξεπλύνετε το λάχανο και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι. Προσθέστε μια κουταλιά σούπας λάδι, ψιλοκομμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα, αλατοποιήστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια δροσερό. Αναπτύξτε τη ζύμη ζύμης και μεταφέρετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη, κάντε μια πίτα με μανιτάρια και λάχανο πορτσίνι, ψήνετε στο φούρνο.

Μανιτάρι Pie με ρύζι και λάχανο

Για την πρώτη πλήρωση:

• 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ρύζι
• 150 g φρέσκων μανιταριών πορτσίνι,
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας βούτυρο
• 3 φλιτζάνια ρύζι νερό
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τη δεύτερη πλήρωση:

• 700 γραμμάρια φρέσκου λάχανου
• 2 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας βούτυρο
• το αλάτι.

Προετοιμάστε μια ζύμη ζύμης, ρίξτε έξω με ένα ευρύ λεπτό στρώμα και κόψτε τους κύκλους από αυτό με διάμετρο 0,6-0,7 εκ. Προετοιμάστε τα γεμιστικά. Για την πρώτη γέμιση, βράζουμε το ρύζι, βράζουμε τα μανιτάρια στο αλατισμένο νερό έως ότου τρυφεράμε, περνάμε μέσα από ένα μύλο κρέατος και τηγανίζουμε με λάδι με κρεμμύδια. Βάλτε τα μανιτάρια από την κατσαρόλα, τηγανίζετε το αλεύρι, αραιώστε το με ζωμό μανιταριών (½ φλιτζάνι). Συνδυάστε αυτή τη σάλτσα με μανιτάρια και ρύζι. Για τη δεύτερη πλήρωση, ξεπλύνετε το λάχανο και κόψτε ένα στέλεχος από αυτό. Στη συνέχεια κόψτε το κεφάλι και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά σε λάχανο, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετήστε το κιμά στη μέση κάθε κύκλου (tortillas), διπλώστε τη τορτίγια στο μισό και πιάστε το με μια πίτα. Ταυτόχρονα, οι πίτες πρέπει να είναι με διαφορετικές κονίες. Σε μια λιπαρή και αρκετά μεγάλη βαθιά μορφή βάζουμε ένα στρώμα πίτας, λιπαίνουμε με λάδι. Τοποθετήστε ένα νέο στρώμα πάνω τους, κλπ., Μέχρι να συμπληρωθεί η φόρμα στην κορυφή. Λιπάνετε το επάνω στρώμα πιτών με βούτυρο, τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο και ψήνετε σε θερμοκρασία 200-220 ° C. Όταν σερβίρεται, αυτή η πίτα δεν κόβεται, αλλά αποσυναρμολογείται σε κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ένα κουτάλι και ένα μαχαίρι.

Ζαχαροπλαστική με μανιτάρια κοτόπουλου και πορτσίνι

Για να ψήσουμε ένα στρώμα με μανιτάρια πορτσίνι, χρειάζονται τα παρακάτω προϊόντα:

• 500 g ζύμη ζύμης
• 2 φέτες φιλέτο στήθους κοτόπουλου
• 300 g μανιτάρια πορτσίνι
• 100 γραμμάρια τυριού
• 4 αυγά
• 2 κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
• φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι στη γεύση

Ψιλοκόψτε το φιλέτο κοτόπουλου. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Συνδυάστε τους κρόκους, την ξινή κρέμα, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Βάλτε τα κομμάτια φιλέτου μαρινάδας που προκύπτουν και αφήνετε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε με το φιλέτο κοτόπουλου. Ανακατέψτε προσεκτικά την προκύπτουσα γέμιση. Τοποθετήστε την αποψυγμένη ζύμη σε μια ψηλή μούχλα που έχει λιπανθεί με φυτικό έλαιο και απλώστε το γέμισμα στην κορυφή.

Ψήνουμε ένα κοτόπουλο και μια πιπεριά στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Μετά από αυτό το διάστημα, καλύψτε το καλούπι με το φύλλο και συνεχίστε να ψήνετε για περίπου 30 λεπτά. Βάλτε τα λευκά με ένα τσίμπημα αλατιού, τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε στις πρωτεΐνες. Αφαιρέστε το φύλλο από το καλούπι και βάλτε την προκύπτουσα μάζα στην κορυφή του κέικ. Ψήστε άλλα 15-20 λεπτά πριν μαυρίσετε.

Πιπεριά κολοκύθας

Συστατικά

• 150 ml γάλακτος
• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια τυριού
• 100 γραμμάρια αλεύρι
• 10 g σκόνης ψησίματος
• 70 γραμ. Βούτυρο

Για τη γέμιση:

• 500 γραμμάρια αποξηραμένης κολοκύθας
• 100 g μανιταριών
• 2 σκελίδες σκόρδου
• βούτυρο
• αλάτι
• ρίγανη
• μαϊντανό και αρώμινα γεύματα

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C. Λιπάνετε με χαμηλό σχήμα. Ανακατεύουμε κολοκύθα με μανιτάρια, τηγανίζουμε σε βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε την κολοκυθόπιτα με μανιτάρια πορτσίνι για 15 λεπτά, στη συνέχεια ψεκάστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, βάζουμε μια φόρμα, διανέμουμε το γέμισμα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.