Συνταγές πίτες με κιμά και μανιτάρια

Όταν πρόκειται για το ψήσιμο, πολλές αρχαίες νοικοκυρές αρχίζουν να μιλούν γι 'αυτό με μια ορισμένη προκατάληψη, φοβούμενοι ότι οι μαγειρικές προσπάθειές τους θα πέσουν κάτω από την αποχέτευση. Λόγω της απειρίας τους, σκέφτονται ότι θα καταστρέψουν το πιάτο: η ζύμη δεν θα ανέβει ή θα καθίσει όταν ψήνεται και μπορεί να φανεί ότι είναι δύσκολο να μαγειρέψει το γέμισμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για πίτες με κρέας και τα μανιτάρια, τα οποία είναι απλά και θα συζητηθεί στο άρθρο μας.

Πρέπει να πω ότι τέτοιοι φόβοι είναι εντελώς αβάσιμοι, διότι δεν είναι δύσκολο να μαγειρευτούν τέτοια αρτοσκευάσματα, ειδικά όταν έρχονται στη διάσωση δεκάδες αποδεδειγμένες συνταγές. Επιπλέον, ένα τέτοιο προϊόν θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού καθημερινών και διακοπών σας. Παρακάτω θα δείτε μια ποικιλία από 6 δημοφιλείς συνταγές για μανιτάρια και πίτες.

Μικρό κέικ με μανιτάρια και κιμά

Ζύμη κουρού για αλμυρά αρτοσκευάσματα - μια τέλεια λύση, και ψήνεται πολύ απλά.

• Βούτυρο ή μαργαρίνη (διατηρημένα με απλή ψύξη) - 230 g.
• Αλεύρι (σιτάρι) - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κοτόπουλα αυγά - 1 τεμ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Ξύδι - 1 κουτ.

Συμπλήρωση:

• Μανιτάρια - 350 γρ.
• Γεμιστικό (οποιοδήποτε, μπορεί να τεμαχιστεί) - 350 g;
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας. l.
• Μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι.
• Φρέσκα βότανα (προαιρετικά) - μαϊντανός, άνηθος.
• Ηλιέλαιο.

Τρίψτε το βούτυρο σε ένα χοντρό τρίφτη και προσθέστε στο αλεύρι. Στη συνέχεια τρίβουμε τη μάζα με τα χέρια μας για να φτιάξουμε ένα ψίχουλο.

Προσθέστε σόδα, σβήνεται με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι.

Δίσκοι στο αυγό και το αλεύρι μίγμα Ζυμώνουμε τη ζύμη - 5-7 λεπτά.

Roll κάτω από την προκύπτουσα ζύμη σε μπάλα, τη βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και κάλυψη με μεμβράνη.

Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, και στο μεταξύ κάνουμε το γέμισμα.

Τα μανιτάρια κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται με ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας ξινή κρέμα στη μέση της διαδικασίας.

Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τα σώματα φρούτων σε μια βαθιά πλάκα και βάζουμε τα καρότα, που έχουν προηγουμένως καθαριστεί και τριμμένα, στο ταψί.

Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, στείλτε σε αυτό κιμά και ελαφρά τηγανισμένα.

Βάζουμε πολλά μανιτάρια, καρυκευμένο με μπαχαρικά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο χόρτα και ανακατεύουμε.

Roll έξω το κέικ από τη ζύμη και απλώνεται σε ένα ταψί, σχηματίζοντας προφυλακτήρες. Σε αυτή την περίπτωση ψήστε το κέικ στους 190 ° C για 40-45 λεπτά.

Ίσως έχετε ήδη την αγαπημένη σας συνταγή συνταγής ζαχαροπλαστικής, έτσι ώστε να μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια στην προετοιμασία των μανιταριών. Αυτή η πίτα με κιμά και μανιτάρια έχει έναν εξαιρετικό συνδυασμό με χυμό ντομάτας, γι 'αυτό σας συνιστούμε να το δοκιμάσετε στο επόμενο γεύμα ή δείπνο.

Συνταγή φούρνου με κιμά και μανιτάρια

Μαγειρέματος ζελέ πίτας με κιμά και τα μανιτάρια θα σας πάρει περίπου 1 ώρα, και αυτό είναι ήδη με το ψήσιμο.

• Kefir - 200-250 ml.
• Βούτυρο - 60 g.
• Αυγό - 3 τεμ. ·
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• Αλεύρι - 220 g.
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Συμπλήρωση:

• Μανιτάρια και νωπό κιμά - 300 g το καθένα.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αγαπημένα μπαχαρικά.

Προτείνουμε να ξεκινήσετε την προετοιμασία μιας τέτοιας απλής πίτας με το γέμισμα.

Για γεύση, είναι καλύτερα να παίρνετε χοιρινό ή αλεσμένο βοδινό κρέας (μπορείτε να αναμίξετε), τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να χρυσή.

Ξεχωριστά, ψήστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια.

Συνδυάστε με το προϊόν με βάση το κρέας, αφήστε τα με μπαχαρικά και αφήστε τα στην άκρη.

Η ζύμη: μείγμα κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου με αυγά, αλάτι, σόδα και κτύπημα. Προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε αλεύρι.

Λιπάνετε το καλούπι και ρίξτε ½ της ζύμης που προκύπτει.

Διανείμετε τη γέμιση και ρίξτε την υπόλοιπη μάζα στην κορυφή.

Ψήστε την πίτα με κιμά και μανιτάρια στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά σε μια καθορισμένη θερμοκρασία 180 ° C.

Πίτα με κιμά και μανιτάρια από τη ζύμη χωρίς ζύμη

Σε αυτή την υλοποίηση, η ζύμη για την πίτα με μανιτάρια και κιμά γίνεται χωρίς ζύμη. Είναι πολύ νόστιμο να απολαύσετε τα έτοιμα γλυκά με τα πρώτα μαθήματα - σούπες, μπορς, ζωμούς κλπ.

• Βούτυρο - 130 g.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα γάλακτος - 170 ml;
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Ζάχαρη - 0,5 κουτ.
• Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.

Συμπλήρωση:

• Βραστά δάση μανιτάρια ή μανιτάρι στρειδιών - 350 g.
• Κιμάς χοιρινό και βόειο κρέας - 250 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγό (ακατέργαστο) - 1 τεμ. ·
• Ηλιέλαιο;
• Αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών.

Η ζύμη είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε σε αυτή τη συνταγή.

Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, κτυπήστε την ξινή κρέμα με δύο αυγά. Όταν το μείγμα γίνει ομοιογενές, προσθέστε βούτυρο, καθώς και αλάτι με ζάχαρη.

Και πάλι, χτυπάτε καλά και μερίδα αλεύρι, στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη. Είμαστε έτοιμοι να το βάλετε στο ψυγείο για 30 λεπτά, αφού τραβήξετε το φιλμ προσκόλλησης στα πιάτα.

Ενώ η ζύμη «ξεκουράζεται», παίρνουμε την προετοιμασία του πληρωτικού ή της γέμισης.

Φρούτα σώματα μαζί με τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε: πρώτα το κρεμμύδι, και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια. Συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν και να τακτοποιήσετε με μπαχαρικά.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 άνισα μισά, τα περισσότερα από τα οποία είναι τυλιγμένα με μια κυλινδρική πινέζα και βάζετε ένα καλούπι βουτυρωμένου βουτύρου. Κάντε μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια της τρύπας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γέμιση.

Πάρτε το δεύτερο κομμάτι της ζύμης και επίσης roll σε ένα κέικ. Καλύψτε τα με μια πίτα και στερεώστε τις άκρες με το κάτω κέικ.

Ψήνουμε για 40 λεπτά ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 ° C. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, λιπάνετε το κέικ με ένα αυγό.

Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει ότι η πίτα με κιμά και τα μανιτάρια είναι πολύ όμορφη και ορεκτική.

Εύκολη συνταγή για ζαχαροπλαστική με μανιτάρια και κιμά

Η συνταγή για μια πίτα τσαγιού με μανιτάρια και κιμά είναι εύκολο να παρασκευαστεί, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ζύμη ζύμης έτοιμη.

Είναι πολύ ωφέλιμο να παίρνετε αυτά τα αρτοσκευάσματα στη φύση, επειδή είναι αρκετά ικανοποιητικό, πράγμα που σημαίνει ότι ικανοποιεί απόλυτα την πείνα.

• Ζαχαροπλαστική - 700 g.

Συμπλήρωση:

• Μανιτάρια (μπορείτε μπισκότα) - 400 g.
• Γεμίσματα (τυχόν φρέσκα) - 400 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βραστά αυγά - 3 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Φυτικά έλαια.

Σε αυτήν την επιλογή, θα χρησιμοποιήσουμε την δοκιμή που αγοράσαμε, η οποία είναι πολύ επωφελής όταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα τραπέζι για την άφιξη των επισκεπτών.

Ασχολούμαστε με τη γέμιση: χωριστά τηγανίζουμε το κιμά σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτούμε, και εν τω μεταξύ, πλένουμε τα μανιτάρια και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια.

Κόβουμε αυτά τα 2 συστατικά σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε μετά το κιμά.

Συνδυάστε τα πάντα και προσθέστε τα ψιλοκομμένα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και το μίγμα.

Βγάζουμε ένα λεπτό στρώμα ζύμης στρογγυλής ή τετράγωνης μορφής, τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση και την διπλώνουμε με τη μορφή ενός φακέλου. Κάνουμε τρύπες με μια οδοντογλυφίδα και στη συνέχεια ψήνουμε το κέικ μας με κιμά και μανιτάρια στους 190 ° C για 35-40 λεπτά.

Κοτόπουλο πίτα με κιμά και μανιτάρια

Μια πίτα flip-flop είναι κάτι ανάμεσα σε πίτα και κατσαρόλα, αλλά είναι ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό πιάτο. Είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σας προσφέρουμε να κάνετε μια αλλαγή καρυδιού με μανιτάρια και κοτόπουλο.

• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιού της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Kefir σε θερμοκρασία δωματίου - 200 ml.
• Σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα μαργαρίνη - για να λιπαίνετε το καλούπι.

Συμπλήρωση:

• Καμίνια - 250-300 g.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
• Φυτικά έλαια.

Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε κιμά, επομένως είναι καλύτερα να βράζουμε το μαστό εκ των προτέρων σε νερό με μπαχαρικά: σπόρους λεβρούσκα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Στη συνέχεια κόβουμε το φιλέτο με ένα μαχαίρι, τηγανίζουμε το κιμά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, τοποθετήσουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ και στείλουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι.

Τηγανίζουμε τα καρποφόρα σώματα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και στη συνέχεια να τα συνδυάσουμε με κιμά, αλάτι, πιπέρι και να τα αφήσουμε στην άκρη.

Γεμίζοντας ζύμη: ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ρίχνουμε κεφίρ. Ανακατεύετε, χτυπάτε στα αυγά και ρίχνετε σε αλάτι, χτυπάτε καλά το μίγμα μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια.

Σκουπίστε πάρα πολύ τη φόρμα με τη μαργαρίνη, βάλτε τη γέμιση στο κάτω μέρος και ρίξτε τη ζύμη.

Ψήστε μια πίτα με τηγανισμένο κοτόπουλο και μανιτάρια για τουλάχιστον 40 λεπτά στους 180-190 ° C. Μετά την ψύξη των ψημένων προϊόντων, γυρίστε το πάνω σε ένα πιάτο και ... voila! Ένα νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό, σερβίρει.

Ανοιχτή πίτα με κιμά, μανιτάρια και τυρί

Τέλος, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για την πίτα με κιμά, μανιτάρια και τυρί. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνουμε τη ζαχαροπλαστική.

• Ζύμη βρασμού - 600 g

Συμπλήρωση:

• Μανιτάρια - 250 g.
• Γεμίσματα - 300 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Σκληρό τυρί - 150 g.
• Αλάτι, πιπέρι.
• Άπαχο λάδι.

Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια κόβονται σε κομμάτια, αποστέλλονται για να τηγανιστούν με λάδι, και στη συνέχεια προσθέτουμε το κιμά και το τεμαχισμένο σκόρδο.

Τηγανίζουμε τη μάζα μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμη, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και σβήστε τη σόμπα.

Βγάζουμε το στρώμα ζύμης ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού και το απλώνουμε έξω, λιπαρώντας το καλούπι με λάδι.

Σχηματίζουμε τις πλευρές, απλώνουμε τη γέμιση, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και στέλνουμε στο φούρνο.

Μια ανοιχτή πίτα κρέατος με κιμά, μανιτάρια και τυρί ψήνεται για 40 λεπτά στους 190 ° C.