Ψητά με μανιτάρια: συνταγές για το φούρνο και βραστήρα
Τα μανιτάρια μέλι θεωρούνται ένα από τα λίγα μανιτάρια από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων. Επιπλέον, αυτά τα καρποφόρα σώματα περιέχουν ευεργετικές ουσίες και βιταμίνες. Έτσι, ψητό με μανιτάρια μέλι είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να προσφέρει ένα νόστιμο καθώς και υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Μπορείτε να πάρετε φρέσκα, κατεψυγμένα και ακόμη και μανιτάρια για το πιάτο.
Περιεχόμενα
Ψηλά με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο
Μανιτάρια και πατάτες - αυτός ο συνδυασμός είναι κλασικός στη ρωσική κουζίνα. Αλλά παρά τον παραδοσιακό χαρακτήρα του, ο συνδυασμός αυτός οδηγεί με σιγουριά στη γεύση. Η αρμονία αυτών των δύο προϊόντων, όσο το δυνατόν περισσότερο, θα τονιστεί με ψητά μανιτάρια με πατάτες, η συνταγή των οποίων θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας.
- Μανιτάρια μέλι - 0,7 kg.
- Πατάτα - 0,7 kg.
- Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
- Κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - 180 g.
- Ηλιέλαιο;
- Σκόρδα - 4 σκελίδες.
- Νωπά χόρτα - 1 μάτσο.
- Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι μείγμα, αγαπημένα καρυκεύματα.
Δεν είναι μυστικό ότι όλοι οι τύποι καρποφόρων οργανισμών είναι 90% νερό, οπότε ο όγκος τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μειώνεται σημαντικά. Έτσι, αν τα βάλετε στο πιάτο ωμά, τότε στην τελική μορφή θα είναι σχεδόν μισό λιγότερο. Επομένως, συνιστάται να προ-τηγανίζετε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Καθαρίστε τα μανιτάρια από τη βρωμιά, κόψτε τα μεγάλα δείγματα σε κομμάτια. Ξεπλύνετε όλα τα μανιτάρια, βάλτε σε βραστό αλατισμένο νερό και βράστε (15 λεπτά).
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε φέτες ή φέτες. Βάλτε το σε νερό και αφήστε το για 20 λεπτά για να απομακρυνθεί το πλεόνασμα του αμύλου
Μεταφέρετε τα βραστά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να γυρίσετε το υγρό και βάλτε το σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν και να τα βάλουμε σε μια βαθιά πλάκα.
Προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια, συνθλίβονται σκόρδο, μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να τα αναμίξετε.
Πάρτε ένα ταψί και λιπαίνετε με ένα παχύ στρώμα ξινή κρέμα. Βάλτε ½ πατάτα και στη συνέχεια ½ μανιτάρια με κρεμμύδια. Λιπάνετε με ξινή κρέμα και επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες πατάτες και μανιτάρια μελιού.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και τα ψήνουμε.
Ψήστε το ψητό με μανιτάρια μέλι στο φούρνο για περίπου 80 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 ° C. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε το πιάτο σε πιάτα που σερβίρουν.
Μανιτάρι ψητό με μανιτάρια σε γλάστρες
Πολλές οικογένειες αγαπούν αυτό το πιάτο, ειδικά όταν το παράθυρο είναι κρύο το χειμώνα. Το ψητό με μανιτάρια μέλι σε γλάστρες θα φανεί εξαιρετικό ακόμη και στο εορταστικό τραπέζι.
- Χοιρινό (πολτός) - 0,6 kg.
- Μανιτάρια με μέλι - 0,5 kg.
- Πατάτα - 0,5 kg.
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- Σκόρδα - 3 σκελίδες;
- Αγγουρισμένο αγγούρι - 2 τεμ.
- Μαγιονέζα?
- Φυτικά έλαια.
- Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για το κρέας.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια (15 λεπτά) σε αλατισμένο νερό. Ωστόσο, πριν από αυτή τη διαδικασία, πρέπει να καθαρίζονται, να κόβονται τα άκρα των ποδιών και να κόβονται σε κομμάτια εάν υπάρχουν μεγάλα δείγματα.
Τηγανίζετε τα βρασμένα μανιτάρια σε φυτικό έλαιο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.
Κόψτε το κρέας σε μεσαίες φέτες, ψιλοκόψτε τα αγγούρια με ένα λεπτό άχυρο και ξεφλουδίστε τη βουλγαρική πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε τα καλαμάκια.
Συνδυάστε τα μανιτάρια, το κρέας, το πιπέρι, τα αγγούρια, το τεμαχισμένο σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά και αφήστε το να ζυματιστεί.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε κύβους με πάχος 0,5 cm.
Προετοιμάστε γλάστρες για το ψήσιμο και στη συνέχεια λιπάνετε το κάτω μέρος και τους τοίχους με μαγιονέζα.
Διανοητικά "διαιρέστε" την κατσαρόλα στο μισό, βάλτε το κρέας και τα μανιτάρια στο κάτω μέρος και γεμίστε το άλλο μισό με πατάτες και συσκευάστε προσεκτικά.
Ρίξτε μαγιονέζα στην κορυφή, κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο φούρνο.
Ψήστε το ψητό με μανιτάρια μέλι σε γλάστρες σε θερμοκρασία 190-200 ° C για 1 ώρα και 20 λεπτά.
Ζουμερό ψωμί με μανιτάρια μέλι σε μια αργή κουζίνα
Ορεκτικό και ζουμερό ψητό με μανιτάρια μέλι σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί. Απλά πρέπει να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα συστατικά και να τα αλέσετε, και το μηχάνημα κουζίνας θα κάνει τα υπόλοιπα.
- Καλαμπόκι (βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο) - 0,6 kg.
- Μανιτάρια με μέλι (βρασμένα ή κατεψυγμένα) - 350 g.
- Πατάτα - 1 kg.
- Κρεμμύδια και καρότα - 1 μεγάλο κομμάτι.
- Άπαχο λάδι?
- Μπουγιόν - 1,5 κουταλιού της σούπας.
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Θα αρχίσουμε να μαγειρεύουμε: κόβουμε το κρέας σε κύβους, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι μέσα στο μπολ με πολλά μάτια, προσθέστε κρέας, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά και τηγανίστε. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά το κρέας με μια σπάτουλα.
Διανέμουμε τα μανιτάρια και επεκτείνουμε την εγκατεστημένη λειτουργία για άλλα 15 λεπτά.
Στη συνέχεια στέλνουμε τα καρότα με κρεμμύδια και πάλι επεκτείνουμε το τηγάνισμα για 15 λεπτά.
Ενώ η διαδικασία ψησίματος είναι σε πλήρη εξέλιξη, ασχολούμαστε με τον καθαρισμό και τον τεμαχισμό πατάτας - φέτες ή λεπτές φέτες.
Τους στέλνουμε στη βραδεία κουζίνα, σεζόν με μπαχαρικά για να δοκιμάσουμε, προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε με τον ίδιο τρόπο για 50 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Σερβίρουμε το τελειωμένο πιάτο στο τραπέζι, διακοσμώντας με φρέσκα βότανα.
