Ψητά με μανιτάρια και πατάτες: συνταγές με φωτογραφίες

Σπιτικές πατάτες με πατάτες και μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο ή να μαγειρέψουν αργά. Επιτρέπεται επίσης να μαγειρεύετε ψητές πατάτες με μανιτάρια σε δοχεία ανθεκτικά στη θερμότητα ή σε παχείς πάγκους. Σε κάθε περίπτωση, θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, και προσθέτοντας χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα στα κύρια συστατικά είναι επίσης πολύ ικανοποιητική. Οι καλύτερες συνταγές για τέτοια πιάτα - στην προσοχή σας σε αυτή τη σελίδα.

Συνταγές ψητών ψητών με πατάτες και μανιτάρια

Μια απλή συνταγή ψητού με μανιτάρια και πατάτες

• 400 γραμμάρια φιλέτο βοδινού,
• 500 γραμμάρια πατάτας
• 200 g σπόρους,
• 20 γραμμάρια τριμμένη ρίζα τζίντζερ
• 7-9 υποκαταστήματα του άνηθο και μαϊντανό,
• 50-60 ml φυτικού ελαίου,
• 60-70 ml σάλτσας σόγιας

Για να μαγειρεύετε ψητό κρέας, μανιτάρια και πατάτες Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ξεπλύνετε το κρέας, κόβετε σε λεπτές λωρίδες, τηγανίζετε μέχρι ελαφριά κρούστα, βάζετε σε άλλο μπολ. Σε μια κατσαρόλα όπου το κρέας ήταν τηγανητό, βάζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε. Προσθέστε τηγανιτό κρέας, πατάτες σε φέτες, τριμμένη ρίζα τζίντζερ, ρίξτε σε σάλτσα σόγιας, σιγοβράστε για 4 λεπτά. Πασπαλίστε το τελειωμένο ψητό με χόρτα. Ως επιτραπέζιο πιάτο για τηγανιστό μοσχάρι με πατάτες και μανιτάρια, μπορείτε να σερβίρετε βρασμένο ρύζι ή λαχανάκια.

Ψητό βόειο κρέας με πατάτες και μανιτάρια

• 800 γραμμάρια βοδινού κρέατος,
• 3 πατάτες
• 150 γραμμάρια βραστά μανιτάρια (κατά προτίμηση ζαχαρωτά),
• 2 κρεμμύδια,
• 1 - 2 καρότα,
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l το βούτυρο ή το λίπος,
• 100 - 150 ml κρέμα
• πιπέρι
• το αλάτι.

Κόψτε το κρέας (παχιά και λεπτή άκρη, τμήμα ισχίου) σε φέτες πάχους 1,5 - 2 cm, χτυπήστε ελαφρά και λιπάνετε με τηγμένο βούτυρο. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές, αλάτι και πιπέρι.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, τα καρότα σε λεπτές φέτες και ελαφρά καφέ σε βούτυρο ή λίπος. Κόψτε τις πατάτες σε μικρά τετράγωνα, ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.

Βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ τηγάνι ή τηγάνι, βάλτε τα μανιτάρια, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα στην κορυφή, ρίχνουμε στην κρέμα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε το ψητό βοδινό με ζεστά μανιτάρια και πατάτες.

Πώς να μαγειρέψετε ψητό μοσχάρι με μανιτάρια και πατάτες

Βόειο ψητό με μανιτάρια και πατάτες

• 600 γραμμάρια βοδινού κρέατος,
• 250 γραμμάρια βραστά ζαχαρωτά,
• 500 γραμμάρια πατάτας
• 3 κρεμμύδια,
• 5 αυγά
• 50 γραμμάρια λίπους
• 8 ντομάτες
• 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα
• πιπέρι
• το αλάτι.

Ξεφλουδίστε πατάτες, κομμένες σε λωρίδες. Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά τμήματα. Κόβουμε το βόειο κρέας σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε. Βάλτε κρεμμύδια σε κρεμμύδια. Γύρω πατάτες πατάτες, μανιτάρια, φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε κύβους. Στην κορυφή, απελευθερώστε ένα αυγό το καθένα (χωρίς το μαστίγιο), αλατοποιήστε και ρίξτε ξινή κρέμα.

Ψήστε το ψητό στο φούρνο και σερβίρετε στα πιάτα στα οποία προετοιμάστηκε το πιάτο.

Μανιτάρια και πατάτες φρυγμένα με κατσαρόλα

• 200 γραμμάρια φιλέτο βοδινού,
• 2 πατάτες
• 1 κρεμμύδι,
• 1 ντομάτα
• 100 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 50 ml φυτικού ελαίου,
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά
• πράσινα.

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Dice το βόειο κρέας. Πατάτες ζαριών, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, φέτες ντομάτας, φέτες μανιταριών. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε φυτικό έλαιο μέχρι να τσακωθούν.

Τηγανίζουμε ξεχωριστά τις πατάτες. Τοποθετήστε πατάτες, κρέας, μανιτάρια, κρεμμύδια και ντομάτες σε στρώματα σε κατσαρόλα. Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε ξινή κρέμα και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Ψητό ψητό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μανιτάρια + και πατάτες πασπαλίζουμε με βότανα.

Χυλοπίτες συνταγές με πατάτες και μανιτάρια

Χοιρινό ψητό με πατάτες και μανιτάρια

• Μανιτάρια
• πατάτες
• χοιρινό
• τόξο
• ηλιέλαιο.

Για 8-10 μεσαία μανιτάρια - μία πατάτα, 100 γραμμάρια κρέατος και ένα τέταρτο κρεμμυδιού.

Τα αποφλοιωμένα, πλυμένα, ψιλοκομμένα μανιτάρια βαθμιαία κατεβαίνουν σε θερμαινόμενο (κατά προτίμηση χυτοσίδηρο) τηγάνι. Προσθέτουμε λίγο έτσι ώστε ο χυμός να διαχωρίζεται καλύτερα. Η φωτιά είναι μέτρια. Τα μανιτάρια είναι βρασμένα και στιφάδα στο χυμό τους για 8-10 λεπτά. Ξεφλουδισμένες, πλυμένες πατάτες, κομμένες σε κύβους, σταδιακά βουτηγμένα σε μανιτάρια. Γυρίστε το ψητό με ένα πιρούνι έτσι ώστε οι πατάτες να είναι κορεσμένες με χυμό από μανιτάρια. Σε 10-12 λεπτά, ο χυμός θα εξατμιστεί σημαντικά. Προσθέστε το κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, τηγανίζουμε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια σπρώχνουμε το ψητό στις άκρες του τηγανιού, ελευθερώνοντας τη μέση. Ρίξτε 2-3 κουταλιές λάδι, προσθέστε θερμότητα και βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο καυτό λάδι. Γρήγορα, 2-3 λεπτά, τηγανίζουμε, σιγοβράζουμε. Ανακατέψτε όλα μαζί, προσπαθήστε να προσθέσετε αλάτι και αφήστε το να καεί για άλλα 3-5 λεπτά. Σερβίρετε το ψητό μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με κρέας, πατάτες και μανιτάρια σε ένα τραπέζι σε μια κατσαρόλα, καθώς και ζυμαρικά μανιταριών με ζεστή ζέστη.

Ψητή πατάτα με μανιτάρια, χοιρινό και μοσχάρι

• Πατάτα 500 g
• βόειο κρέας 200 g
• καπνιστή κοιλιά χοίρου 30 g,
• κρεμμύδια 25 g,
• λάδι 15 g
• τοματοπολτός 15 γρ
• αλεύρι 5 g
• κονσέρβες μανιταριών 40 g,
• κρασί 10 γρ
• αλάτι
• μπαχαρικά.

Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια. Τα τεμάχια μερίδας (1-2 ανά μερίδα) κόβονται από το κρέας (πίσω-πυελικό τμήμα). Κρεμμύδια, καπνιστή κοιλιά χοιρινό κριθάρι και τηγανητά με κρέας. Γεμάτο κρέας, γεμίζετε με ζωμό, ρίχνετε το κόκκινο κρασί, προσθέτετε τα μπαχαρικά και το στιφάδο μέχρι να μαλακώσετε με ελαφρά βρασμό. Προσθέστε πατάτες στο κρέας.

Τα μανιτάρια ψιλοκομίζονται, τηγανίζονται και συνδυάζονται με σοταρισμένο αλεύρι και ντομάτα και με το χυμό στο οποίο το κρέας ήταν στιφάδο.

Το έτοιμο κρέας με πατάτες χύνεται με σάλτσα και φέρεται σε βρασμό. Τα λαχανικά σερβίρονται σε ένα πιάτο με ψητό χοιρινό με πατάτες και μανιτάρια.

Νόστιμο ψητό χοιρινό με μανιτάρια και πατάτες

Χοιρινό ψητό με μανιτάρια και πατάτες

Θα χρειαστούμε:

• χοιρινό (με λίπος) 700gr-1kg
• μανιτάρια 500-700gr
• πατάτα 1 κιλό
• 1-2 καρότα
• κρεμμύδια 1-2 κομμάτια
• φυτικό έλαιο
• βούτυρο
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

Κόψτε το χοιρινό σε μεσαίες φέτες. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δαχτυλίδια. Κόψτε τα καρότα σε δαχτυλίδια. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.

Τηγανίζουμε το χοιρινό σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, 15-20 λεπτά. Εάν το χοιρινό με λίπος, βάλτε το κρέας σε λίπος στον θερμαινόμενο πυθμένα της κατσαρόλας ή του καζάνι. Έτσι, το λίπος θα λιώσει και ο χυμός θα παραμείνει στο κρέας. Αλατό και πιπέρι στο τέλος του τηγανίσματος, ανακατεύουμε.

Ενώ το χοιρινό είναι τηγανητό, τηγανίζετε τα μανιτάρια στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν, 15-20 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.

Για τα μανιτάρια προσθέστε κομμάτι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά.

Προσθέστε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα στο τηγανισμένο χοιρινό, σιγοβράστε για 10-15 λεπτά με το καπάκι κλειστό.

Συνδυάστε τα συστατικά και ανακατέψτε.

Προσθέστε πατάτες σε μανιτάρια και χοιρινό, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε για ένα ποτήρι νερό ή ξινή κρέμα (2-4 κουταλιές της σούπας) ανακατεύουμε με νερό, σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, 40-45 λεπτά

Ψητό κρέας με μανιτάρια και πατάτες

• 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος,
• 1 κρεμμύδι,
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 6 μικρές πατάτες,
• 50 γραμμάρια βουτύρου,
• αλάτι και πιπέρι.

Για τη σάλτσα: 4 κουταλιές της σούπας. l κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας. l γάλα, χόρτα.

Χοιρινό, κομμένο σε φέτες, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βάζουμε σε πήλινο δοχείο, προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Εκεί, βάζετε τα μανιτάρια, τις ψιλοκομμένες πατάτες, ανακατεύετε. Βάλτε τις πατάτες - "κηλίδες" στην κορυφή έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνεια να είναι κλειστή. Προσθέστε μια φέτα βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ρίχνουμε σάλτσα. Βάλτε την κατσαρόλα για 30-40 λεπτά στον φούρνο, προθερμασμένο στους 220-240 ° С. Νόστιμο χοιρινό ψητό με μανιτάρια και πατάτες σερβιρισμένο με τουρσιά.

Τουρκικό κρέας ψητό με μανιτάρια και πατάτες

Συστατικά

• Τουρκία 300 g
• πατάτα 500 g
• 50 ml φυτικού ελαίου,
• 25 g βούτυρο,
• 50 γραμμάρια λευκών κροτίδων,
• 30 γραμμάρια άνηθο και μαϊντανό,
• 120 ml κόκκινου κρασιού,
• 100 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 50 ml χυμό φραγκοστάφυλο,
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε την προετοιμασμένη γαλοπούλα, αλατίστε και πασπαλίστε με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Ξεπλύνετε τα ζαχαρωτά, κόβετε σε λωρίδες, ανακατεύετε με το χυμό φραγκοστάφυλου και γεμίζετε το σφάγιο των πουλερικών με την προκύπτουσα μάζα, τυλίγετε σε χαρτί που έχει λιπανθεί με φυτικό λάδι (αφήστε ένα κομμάτι), το ντύστε με μαγειρικό νήμα και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Για να προετοιμάσετε το ψητό γαλοπούλα με μανιτάρια και πατάτες, λειώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε λευκά κροτίδες σε αυτό. Αφαιρέστε το τελειωμένο πουλί από νήμα και χαρτί, μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα πιάτο, κόψτε το πτηνό σε μερίδες, βάλτε το στο ταψί με τις πατάτες και τα λίπη που απελευθερώνονται κατά το ψήσιμο, ρίξτε το κρασί, πασπαλίστε με ψωμί και φέρετε την ετοιμότητα στο φούρνο. Πριν από τη σίτιση, μεταφέρετε το πουλί σε ένα πιάτο δίπλα από τις πατάτες και τα μανιτάρια, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει. Πασπαλίζουμε ψητό κρέας γαλοπούλας με μανιτάρια και πατάτες που πλένονται και ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Συνταγή ψητών με πατάτες, κοτόπουλο και μανιτάρια

• Κοτόπουλο στήθος - 755 γρ.
• Πατάτα - 785 γρ.
• Σέβες - 321 γρ.
• Σκόρδο - 13 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μίνι μαγιονέζα - 31 γρ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 10 γρ.
• Βασιλικός - 10 γρ.
• Άνηθο - 5 γρ.
• Μαϊντανός - 6 γρ.
• Καρυκεύματα κοτόπουλου - 5 γρ.
• Αλάτι - 10 γρ.

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε πατάτες σε φέτες ή κύβους.
2. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα.
3. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, βράστε, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
4. Βάλτε το φαγητό σε μια κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα ή ένα μπολ κοτόπουλου, ρίξτε νερό για να καλύψει πλήρως τις πατάτες και να πυροβολήσει.
5. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, το αλάτι, προσθέστε το πιπέρι και μειώστε τη θερμότητα.
6. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
7. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.
8. Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί, αφαιρέστε το από το τηγάνι και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά.
9. Στραγγίστε τις πατάτες σε ξεχωριστό μπολ.
10. Ζυμώνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας. πασπαλίστε πατάτες, βάλτε πίσω στο τηγάνι, βάλτε το τηγάνισμα, τα μανιτάρια και το κρέας και ρίξτε τόσα ζωμό έτσι ώστε το υγρό να μην φτάνει στην κορυφή της πατάτας με περίπου δύο δάχτυλα.
11. Προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαγιονέζα, χύστε το χυμό λεμονιού.
12. Ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.
13. Πριν απενεργοποιήσετε, πασπαλίστε το ψητό των μανιταριών με πατάτες και ψιλοκομμένα χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε ψητό ήπαρ με πατάτες και μανιτάρια

500 γρ. Συκωτιού, 100 γρ μανιτάρια πορτσίνι, 4 πατάτες, 3 μικρά κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδου, μαϊντανός, 100 χλστλ. Χυμό μήλου, 125 χλστλ. Ζεστό νερό, 40 κ.εκ. ελαιόλαδου, 10 γρ.

Κόψτε το συκώτι. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε το συκώτι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και βότανα, ανακατεύουμε, χύνουμε χυμό μήλου και ζεστό νερό, σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, πατάτες, πάστα ντομάτας, αλάτι. Στερεώστε το ψητό από το συκώτι με πατάτες και μανιτάρια μέχρι να μαλακώσετε.

Ρούχα συνταγές με μανιτάρια και πατάτες χωρίς κρέας

Απλό ψητό με πατάτες και μανιτάρια χωρίς κρέας

Συστατικά

• 250 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 2 κρεμμύδια,
• 10 πατάτες,
• 60 γραμμάρια βουτύρου
• 2 κύβους μανιταριών
• 60 ml ξινή κρέμα
• πιπέρι
• αλάτι στη γεύση
• πράσινα για διακόσμηση.

Πλύνετε, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε τα μανιτάρια στο βούτυρο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα και θερμότητα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε φέτες, βάλτε το μισό σε αναμεμειγμένα πήλινα δοχεία. Βάλτε τα μανιτάρια στην κορυφή, καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα πατάτας. Προσθέστε 500 ml νερού, σβήστε τους κύβους των μπουκαλιών και ψήστε το ψητό με μανιτάρια και πατάτες χωρίς κρέας στο φούρνο για 40-50 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.

Ψητά με μανιτάρια και πατάτες χωρίς κρέας

• 3 κρεμμύδια,
• 400 g μανιταριών
• πατάτες 1 κιλό 200 γρ.,
• βούτυρο 100 γρ.,
• αλάτι και πιπέρι.

Για να προετοιμάσουμε τη σάλτσα που χρειαζόμαστε:

• 4 κουταλιές της σούπας κρέμας γάλακτος και μαγιονέζα,
• μια κουταλιά της σούπας γάλα
• πράσινα.

Κόψτε τα μανιτάρια, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο λάδι και βάζουμε τα πάντα σε γλάστρες.

Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες και προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Ρίξτε σε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ρίξτε σάλτσα από μαγιονέζα, ξινή κρέμα γάλακτος, γάλα και θρυμματισμένα χόρτα. Αφού τα δοχεία γεμίσουν με προϊόντα - τα στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 - 240 βαθμούς, για μισή ώρα. Το ψητό της κατσαρόλας είναι έτοιμο.

Φούρνος με μανιτάρια και πατάτες σε κατσαρόλα, μαγειρεμένα στο φούρνο

Ψηλά με μανιτάρια και πατάτες σε κατσαρόλα

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βοδινού κρέατος
• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 2 kg πατάτας
• 200 γραμμάρια καρότα
• 200 γρ. Κρεμμύδια,
• 200 γρ. Ξινή κρέμα
• 50 γραμ. Χοιρινό λίπος
• 100 ml φυτικού ελαίου,
• πιπέρι
• αλάτι στη γεύση.

Κόβουμε το έτοιμο βόειο κρέας, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε με λίπος. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα καρότα και το μισό κανέλα του κρεμμυδιού, σιγοβράζετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε (1 ώρα). Βράζουμε τους σπόρους σε 500 ml αλατισμένου νερού για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε και τηγανίζουμε σε λάδι με τα υπόλοιπα κρεμμύδια. Κόβουμε και τηγανίζουμε ξεχωριστά τις πατάτες. Σε ένα κατσαρόλα με κρέας προσθέστε πατάτες, μανιτάρια με κρεμμύδια, ρίξτε ξινή κρέμα, ζωμό μανιταριών, αλάτι. Ψήστε το ψητό με τα μανιτάρια και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα στο φούρνο για 40 λεπτά.

Φούρνος με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο

Συστατικά

• 500 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος,
• 200 γραμμάρια βραστά μανιτάρια,
• 200 g πεπόνι
• 2 πατάτες
• 1 κρεμμύδι,
• 150 ml ξινή κρέμα
• 70 ml ξηρού λευκού οίνου,
• 60 γραμμάρια βουτύρου
• 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι
• 10 γρ. Μαϊντανός και άνηθος,
• δάφνη
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση.

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε ίσους κύβους και τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και τηγανίζουμε. Ξεβγάλτε το μοσχαρίσιο κρέας, κόβετε σε μικρά κομμάτια, αλατίζετε, πασπαλίζετε με πιπέρι, ψωμιζόμαστε στο αλεύρι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το κρέας, τα μανιτάρια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε χωριστά πήλινα αγγεία. Ρίχνουμε λίγο νερό (60 ml), προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά και βάζουμε τα δοχεία στο φούρνο, θερμαίνονται σε θερμοκρασία 180 ° C, για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα, προσθέστε κρασί, ξινή κρέμα, πεπόνι, κόψτε σε μικρούς κύβους, λίγο χόρτα και σιγοβράστε στο φούρνο κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε το ψητό με μανιτάρια και πατάτες, που μαγειρεύονται στο φούρνο, στο τραπέζι σε γλάστρες, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Σπιτικό ψητό σε γλάστρες με μανιτάρια και πατάτες

Ψητά με κρέας, πατάτες και μανιτάρια

Συστατικά

• 800 γραμμάρια μοσχαριού
• 300 g μανιτάρια πορτσίνι,
• 3 κρεμμύδια,
• 1 καρότο
• 2 πατάτες
• 50 γραμ. Βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο
• 80 ml ζωμού κρέατος,
• 400 ml γάλακτος
• 2 σκελίδες σκόρδου,
• 0,5 κουτ ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι
• 2 κλαδάκια δενδρολίβανου,
• μαύρη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τις πατάτες. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι και τηγανίζουμε σε μείγμα βουτύρου και ελαιολάδου. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα μανιτάρια, τα καρότα και την πατάτα σχάρα. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι, στρώστε το με ξύδι και το αλάτι, ανακατέψτε καλά και βάλτε σε χωριστά πήλινα δοχεία. Ρίξτε το ζωμό και το γάλα, βάλτε το δεντρολίβανο στην κορυφή. Στεγνώστε το κρέας στο φούρνο σε θερμοκρασία 150 ° C για περίπου 2 ώρες. Σερβίρετε σπιτικό ψητό με μανιτάρια και πατάτες σε μερίδες, διακοσμήστε το πιάτο με βότανα, σερβίρετε ξεχωριστά σάλτσα ντομάτας.

Ψητό κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες

• 400 - 500 γραμμάρια κοτόπουλου,
• 500 γραμμάρια πατάτας
• 200 g βούτυρο (βρασμένο)
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο
• 1 κρεμμύδι,
• 1/2 φλιτζάνι κρέας κρέατος,
• 2/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα,
• δάφνη
• 1/3 φλιτζάνι ξηρό κρασί,
• μαϊντανό και άνηθο,
• πιπέρι
• το αλάτι.

Πατάτες αποφλοιωμένες και ελαφρώς τηγανισμένες σε λάδι. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και spasserovat.

Φέτες σε φέτες σε μικρά κομμάτια, επίσης τηγανίζουμε σε λάδι.

Σε πήλινα αγγεία βάζετε κρέας, μανιτάρια, πατάτες, κρεμμύδια στην κορυφή, πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, προσθέτετε φύλλα δάφνης και ζωμό. Βάλτε το ψητό στο φούρνο και σιγοβράστε για 30 λεπτά.

Χύστε το ξηρό κρασί 10 λεπτά πριν μαγειρευτείτε. Πριν το σερβίρετε, ψητό κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες, ρίχνουμε ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο.

Ρίχνετε συνταγές με μανιτάρια και πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα

Συνταγή φρυγανιάς με πατάτες και άγρια ​​μανιτάρια

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
• 300 g δασικά μανιτάρια,
• 2 καρότα;
• 2 κρεμμύδια.
• αρκετές μικρές πατάτες.
• φυτικό έλαιο;
• ξινή κρέμα;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά (για γεύση).

Προετοιμασία: ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε μια βραδεία κουζίνα (λειτουργία τηγανίσματος, 40 λεπτά). Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, μετά από 20 λεπτά προσθέστε το κρέας, τηγανίστε μέχρι το τέλος του σχήματος. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τις πατάτες, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέστε λίγο νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σούπα ή τηγανίζετε" για 1,5 ώρες. 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ξινή κρέμα. Το ψητό με μανιτάρια και πατάτες, μαγειρεμένο σε μια βραδεία κουζίνα, σερβίρει ζεστό.

Ψηλά με μανιτάρια και πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα

• 500 γραμμάρια κρέατος
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι,
• 3 πατάτες
• 200 γραμμάρια οποιουδήποτε λάχανου,
• 100 γραμμάρια ζαχαρωτών,
• 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας. l κρέμα
• το αλάτι.

Μαγειρική:

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να τα χτυπήσετε λίγο. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους, κόψτε το λάχανο και τα κρεμμύδια. Ρίξτε λάδι στην αργή εστία, βάλτε το κρέας και τα κρεμμύδια, αμέσως προσθέστε αλάτι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά. Τρίψτε κάτω από ένα κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες, το λάχανο και τα μανιτάρια στο τηγάνι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" για 1 ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα και τοματοπολτό και σιγοβράστε άλλη 1 ώρα. Ψητά πατάτες με μανιτάρια, μαγειρεμένα σε μια βραδεία κουζίνα, σερβίρετε ζεστά.

Πώς αλλιώς να μαγειρεύετε ψητές πατάτες με μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια κρέατος (το μοσχάρι είναι το καλύτερο, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με βοδινό κρέας).
• 200 g βραστά μανιτάρια.
• 500 γραμμάρια πατάτας ·
• 1 μέτριο κρεμμύδι.
• 1 μικρό καρότο.
• Κρέμα γάλακτος.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• αλάτι, μπαχαρικά (για γεύση).

Μέθοδος προετοιμασίας: Κόψτε το κρέας χονδροειδώς (σε κύβους με πλευρά περίπου 4 cm), προσθέστε τα μανιτάρια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, κομμένα σε μικρές φέτες διαγώνια. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά (για γεύση). Λίγο νερό. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" για 1 ώρα (εάν το κρέας είναι σκληρό, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε χρόνο). 15 λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε ξινή κρέμα και σιγοβράστε μέχρι το τέλος.

Πασπαλίστε το ψητό με χόρτα πριν το σερβίρετε.

Συνταγή ψητών με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες

• 400 - 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος,
• 300 g αποξηραμένα μανιτάρια,
• 5 κρεμμύδια,
• 8 έως 10 πατάτες,
• 125 γραμμάρια βουτύρου,
• 30 - 50 γραμμάρια τυριού,
• πιπέρι, αλάτι.

Για τη σάλτσα: 400 γρ. Ξινή κρέμα, 300 γραμμάρια μαγιονέζας, 5 κουταλιές της σούπας. l γάλα, χόρτα.

Ρίξτε τα μανιτάρια με νερό, αφήστε τα, στραγγίστε το νερό. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, βάζετε σε κεραμικά δοχεία, προσθέτετε μανιτάρια, κομμάτια βούτυρο, ψιλοκομμένα πατάτες και ανακατεύετε.

Βάλτε τις πατάτες, κομμένες σε λεπτές στρογγυλές πλάκες, βάλτε μια φέτα βουτύρου στην κορυφή, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ρίχνουμε σάλτσα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Ψήνουμε με αποξηραμένα μανιτάρια και πατάτες σε φούρνο για 30 - 40 λεπτά (στους 220 ° C).

Εδώ μπορείτε να δείτε μια επιλογή φωτογραφιών με τηγανητές συνταγές με μανιτάρια και πατάτες: