Ψηλά με μανιτάρια στο φούρνο και αργή κουζίνα

Το ψητό με μανιτάρια είναι ένα μάλλον δημοφιλές νόστιμο δεύτερο πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για το νοικοκυριό σας και σερβίρεται στο εορταστικό τραπέζι. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές συνταγές, επιλέγοντας την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.

Φλιτζάνι ψητό με μανιτάρια: κλασικό

Το κατσαρόλα με μανιτάρια είναι μια κλασική έκδοση αυτού του κύριου μαθήματος. Για να προετοιμάσετε δύο μερίδες ψητό σε γλάστρες, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

• κρεμμύδι;
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• ζαχαρότευτλα - 100 g.
• πατάτες - 4 μεσαίες κόνδυλοι.
• χοιρινό κρέας - 300 g.
• δάφνη;
• βούτυρο - σαράντα γραμμάρια.
• λιπαρή ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. l

Μαγειρέψτε το ψητό με μανιτάρια στο φούρνο σαν αυτό:

1. Στο κάτω μέρος κάθε δοχείου, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο - περίπου 20 γραμμάρια.

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε μισά δαχτυλίδια, το σκόρδο σε φέτες, βάζετε σε γλάστρες.

3. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, κόβετε σε μικρούς κύβους, τοποθετείτε σε γλάστρες, προσθέτετε φύλλα δάφνης.

4. Κορυφαία μανιτάρια με μανιτάριακόψτε σε λεπτές πλάκες. Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά, μπορούν να τοποθετηθούν στο σύνολό τους, ξεφλουδίζοντας τα καπέλα από το δέρμα.

5. Στα μανιτάρια στην κορυφή θα πρέπει να βάζετε το χοιρινόκομμένα σε μικρά κομμάτια. Το κρέας πρέπει να είναι ελαφρά αλάτι και πιπέρι.

6. Κορυφή με ξινή κρέμα. Δεν χρειάζεται να ρίχνετε νερό στα γλάστρες, το υγρό θα είναι αρκετό με τη μορφή χυμού από μανιτάρια και κρέας.

7. Στείλτε τα δοχεία για 40 λεπτά στο φούρνο και ψήνετε σε 180 μοίρες. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα, θα πρέπει να το φάτε απευθείας από το δοχείο.

Σπιτικό ψητό με μανιτάρια και πατάτες

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:

• χοιρινό πλευρά - 500 g;
• φρέσκα ζαχαρωτά - 150 γραμμάρια.
• πράσινο μπιζέλι - 150 g;
• ένα κρεμμύδι?
• πατάτα - ένα κιλό?
• ένα καρότο?
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι?
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• δάφνη - 4 τεμάχια.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 12 τεμάχια?
• λίτρο ζωμού κρέατος ·
• μαϊντανό και άνηθο.

Το ψητό με μανιτάρια και πατάτες στο σπίτι προετοιμάζεται ως εξής:

1. Οι ραβδώσεις αλατίζονται, πιπάρουν και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσή κούπα. Τηγανημένα νύχια απλώνονται σε ένα πιάτο.

2. Τρίψτε το κρεμμύδι στο υπόλοιπο φυτικό λάδι, κομμένα σε μισο δακτυλίους, και καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Αν υπάρχει λίγο λάδι, προσθέστε νέο λάδι.

3. Όταν τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι ελαφρώς τηγανητά, προσθέτουν πιπεριά, κομμένες σε φέτες. Όλα αυτά τα λαχανικά τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά για πέντε έως επτά λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

4. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους.

5. Στο κάτω μέρος των τεσσάρων δοχείων, 750 ml το καθένα, εξαπλωθεί σε ένα δάφνη και τρία μπιζέλια μαύρου πιπέρι. Τα φρέσκα λαχανικά κατανέμονται ομοιόμορφα μεταξύ των τεσσάρων γλάστρων και οι τηγανιτές ραβδώσεις κατανέμονται επάνω τους.

6. Στη συνέχεια βάλτε πατάτες και μανιτάρια στο κρέαςκόψτε σε λεπτές πλάκες. Το πάνω στρώμα αποτελείται από πράσινα μπιζέλια. Από πάνω, χύνεται σε κάθε κατσαρόλα 250 ml ζωμού κρέατος, ωριμασμένο και αλατισμένο σε γεύση.

7. Κάθε δοχείο καλύπτεται και τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες, για το ψήσιμο για 1 ώρα και 20 λεπτά.

8. Ετοιμάστε ψητό στο σπίτι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.

Ψηλά με κοτόπουλο και ζαχαρωτά για το εορταστικό τραπέζι

Ψηλά με κοτόπουλο και μανιτάρια για ένα γιορτινό τραπέζι. Για να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο δεύτερο γεύμα, ετοιμάστε αυτά τα τρόφιμα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• πέντε ζαχαρωτά.
• φυτικό έλαιο;
• πατάτες - 5 κόνδυλοι.
• κρεμμύδι;
• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• μισό ποτήρι νερό.
• αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

Η διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένετε, στεγνά στήθη κοτόπουλου χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες, και κόβουμε σε μικρά όμοια κομμάτια.

2. Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζετε το κοτόπουλο μέσα σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Το τηγανισμένο κοτόπουλο θα πρέπει να μεταφερθεί αμέσως σε μια μικρή κατσαρόλα ή σταφίδα.

3. Πλένετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Εάν τα μανιτάρια είναι μικρά, δεν χρειάζεται να κοπούν. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λάδι.

4. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, κόβετε σε κύβους και στείλετε στο τηγάνι στα μανιτάρια.

5. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους και επίσης βάζετε στο τηγάνι στα υπόλοιπα λαχανικά. Τηγανίστε τα πάντα για επτά λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε όλα τα συστατικά του πιάτου σε μια κατσαρόλλα ή μια κατσαρόλα για να μαγειρέψετε το ψητό.

6. Γεμίστε το νερό μέσα στο δοχείο, προσθέστε ξινή κρέμα, μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πιείτε το ψητό μέχρι να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το τελικό πιάτο στις πλάκες και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.

Πώς να μαγειρέψετε ψητό με ζαχαρωτά και κρέας σε μια αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ψητό με ζαμπόν όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο βραστήρα. Βασικά συστατικά:

• κρέας - μισό κιλό.
• 500 γρ.
• πατάτες - ένα κιλό και μισό ·
• δύο κρεμμύδια?
• ένα καρότο?
• φυτικό έλαιο;
• δύο ποτήρια νερό?
• αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα για κρέας, μανιτάρια ή λαχανικά.

Βράζουμε ψητό με ζαχαρωτά σε μια αργή κουζίνα με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους ή κύβους. Στρώνουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

2. Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε δύο ή τέσσερα μέρη.

3. Το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα καλούπι και να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα 20 λεπτά επιλέγοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", ανακατεύοντας την περιοδικά.

4. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρέας και αφήστε τα για άλλα 10 λεπτά.

5. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, μαγειρέψτε άλλα δέκα λεπτά.

6. Πατάτες με ζάρια, στείλτε στη βραστήρα, προσθέστε νερό, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 50 λεπτά με τη λειτουργία "Ψήσιμο".

Πριν το σερβίρισμα, το ψητό με ζαχαρωτά και το κρέας μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Συνταγή ψητών χοιρινού κρέατος με μανιτάρια και νιόκι

Το ψητό χοιρινό με τα μανιτάρια και τα gnocchi είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο που μαγειρεύει γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Για την προετοιμασία του, προετοιμάστε τα παρακάτω προϊόντα:

• χοιρινό λαιμό - 750 g.
• φρέσκες ντομάτες - 600 γραμμάρια.
• ννοκί - 400 γραμμάρια.
• ζαχαρότευτλα - 250 g.
• κρεμμύδια - δύο κομμάτια?
• βούτυρο - 40 g;
• σάλτσα πέστο - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι, πιπέρι?
• μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι.

Προσέξτε σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβετε σε μικρούς κύβους.

2. Περίστε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για πιάτα με βάση το κρέας., ανακατεύουμε με κρεμμύδια και σκόρδο, στείλουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρέας σε φυτικό λάδι σε όλες τις πλευρές για 7 λεπτά.

3. Τρίψτε τις ντομάτες με μπλέντερ, συνδυάστε με βαλσαμικό ξύδι και στείλτε στο τηγάνι για το κρέας.

4. Βάλτε τη κατσαρόλα με κρέας στο φούρνο και ψήνετε για μια ώρα σε θερμοκρασία 200 μοίρες, που ρίχνει περιοδικά σάλτσα.

5. Ενώ το κρέας ψήνεται στο φούρνο, τα ζαχαρωτά πρέπει να αποφλοιωθούν, κομμένα σε διάφορα μέρη, ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών.Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζετε στο βούτυρο με τα gnocchi για πέντε λεπτά.

6. Προσθέστε το πέστο, ανακατέψτε και μεταφέρετε στο μπολ. Σερβίρετε το κρέας με αυτή τη σάλτσα.

Champignon ψητό με πατάτα και μελιτζάνα

Τηγανητό πιπέρι με πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται από τέτοια προϊόντα:

• πατάτες - 1 kg.
• 500 γρ.
• κρεμμύδι;
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
• μελιτζάνα;
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• δύο καρότα?
• πιπέρι εδάφους?
• μαϊντανό πράσινο?
• αλάτι, πιπέρι.

Φρυγανιά συνταγή με μανιτάρια και πατάτες:

1. Οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν, πλένονται, κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τοποθετούνται σε κατσαρόλα.

2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα καλά χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες.

3. Ζεστάνετε το τηγάνι, ρίχνετε λάδι σε αυτό, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα ζαχαρωτά, τα ανακατεύετε συνεχώς, μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό από το τηγάνι.

4. Κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους, προσθέστε στα μανιτάρια, ακόμα τηγανίζετε μέχρι το κρεμμύδι να έχει ένα χρυσό χρώμα. Συνδυάστε τα τηγανισμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με πατάτες και ανακατέψτε καλά.

5. Προσθέστε φυτικό λάδι στο ταψί., θερμαίνεται καλά. Κόψτε την μελιτζάνα σε κύβους και τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα τριμμένα καρότα και τα τηγανίζετε αυτά τα λαχανικά για άλλα δύο με τρία λεπτά.

6. Προσθέστε τηγανητό μελιτζάνα και καρότα σε πατάτες και μανιτάρια. Αλατοποιήστε όλα τα συστατικά του πιάτου, πιπέρι, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε 0,5 λίτρα νερό, βάλτε το στο φούρνο και σιγοβράστε για 30 λεπτά από τη στιγμή βρασμού σε χαμηλή φωτιά. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρέψτε το ψητό για δέκα λεπτά.

Συνταγή ψητών με χοιρινό και μανιτάρια

Η οικοδέσποινα μαγειρεμένα χοιρινό και μανιτάρια με ψητό χοιρινό όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στη σόμπα σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Επιλέγοντας αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος του δεύτερου πιάτου, θα πάρετε όχι λιγότερο νόστιμο ψητό.

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - μισό κιλό.
• ζαχαρωτά 400 γραμμάρια.
• 1 kg πατάτας ·
• ένα κρεμμύδι?
• 20 γραμμάρια χόρτα;
• 200 ml ξινή κρέμα.
• δαμάσκηνα - 15 τεμάχια.
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• μαύρο πιπέρι - τρία τσιμπιδάκια.
• τρία φύλλα δάφνης?
• μπαχαρικά για γεύση.

Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες μαγειρέματος:

1. Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια.

2. Τηγανίζουμε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Θα πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, αυτό πρέπει να γίνει το συντομότερο δυνατό. Για να μην είναι στιφάδο, δηλαδή τηγανητό, συνιστάται να το τοποθετείτε όχι σε δύο, αλλά σε ένα στρώμα.

3. Όταν το χοιρινό είναι καλά καφετί, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο πρέπει να προστεθεί σε αυτό. Τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και συνεχίζουμε για περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα.

4. Μεταφέρετε το κρέας στο πιάτο, το ρίχνουμε με ξινή κρέμα, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας για δύο με τρία λεπτά.

5. Προσθέστε βραστό νερό στην κατσαρόλλα.έτσι ώστε να καλύπτει το κρέας για 1-2 δάχτυλα.

6. Η μάζα πρέπει να βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, καλύψτε και σιγοβράστε για μια ώρα και μισή.

7. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόβουμε σε δύο μέρη, τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι στο βούτυρο, έτσι ώστε να καλύπτονται με ένα χρυσό καφέ. Βάλτε τα τηγανισμένα ζαχαρωτά σε ένα μπολ.

8. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως τα μανιτάρια.

9. Προσθέστε στο κρέας πατάτες και μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, προσθέστε περισσότερο νερό, έτσι ώστε όλα τα εξαρτήματα να είναι πλήρως καλυμμένα με υγρό.

10. Στεγνώστε το ψητό έως το τρυφερό, πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.