Λάχανο με μανιτάρια και πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα και φούρνο

Ανάμεσα στις πολλές συνταγές μανιταριών, ένα ιδιαίτερο μέρος καταλαμβάνεται από λαχανικά με πατάτες και μανιτάρια: αυτά τα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για την προετοιμασία εγκάρδιου πρώτου και δεύτερου μαθήματος για οικογενειακό δείπνο. Παρακάτω υπάρχουν συνταγές για το βάζοντας λάχανο με μανιτάρια και πατάτες ή κάνοντας νόστιμη κατσαρόλα, σούπα και λάχανο από αυτά τα υλικά.

Τηγανιτές συνταγές λαχανικών με λάχανο, πατάτες και μανιτάρια

Ψιλοκομμένο λάχανο με πατάτες και μανιτάρια

Συστατικά

• Λάχανο - 1 κεφαλή
• Πατάτες - 5-6 κομμάτια
• Καρότα - 2 τεμάχια
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
• Μανιτάρια - 200-300 γραμμάρια
• Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Τοματοπολτός - 1-2 κουταλιές της σούπας
• Καθαρισμένο νερό (βρασμένο) - 0,5-1 φλιτζάνι

Για να μαγειρέψετε το λάχανο στιφάδο με μανιτάρια και πατάτες, βάλτε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και θερμαίνετε λίγο φυτικό λάδι μέσα του. Βάλτε φέτες πατάτας και τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Προσέξτε να μην γυρίσετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μέχρι να βεβαιωθείτε ότι έχει ήδη εμφανιστεί φλοιός στην κάτω πλευρά.

Όταν οι πατάτες τηγανιστούν, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, μανιτάρια και καρότα στο ίδιο τηγάνι. Φροντίστε τα πάντα μέχρι να αλλάξουν τα χρώματα τα συστατικά.

Και το τελευταίο πράγμα που προσθέτουμε είναι λάχανο, αλλά όχι όλα μαζί. Πρώτο μισό, περιμένετε μέχρι να σβήσει και να εγκατασταθεί, και μόνο στη συνέχεια χύστε το δεύτερο μέρος. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και ενώ το λάχανο είναι λίγο στραγγισμένο, βράστε το νερό και χύστε σε μια κούπα, τώρα είναι απαραίτητο να διαλύσετε την πάστα ντομάτας σε αυτό. Για να γίνει αυτό, προσθέστε το συστατικό στο νερό και ανακατέψτε γρήγορα με μια κουταλιά της σούπας. Μετά από αυτό το μείγμα πρέπει να προστεθεί στα λαχανικά, να μειώσει ακόμη περισσότερο τη θερμότητα και να καλύψει το τηγάνι. Στενά τα λαχανικά σε πάστα ντομάτας μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, κατά μέσο όρο χρειάζονται άλλα 20-30 λεπτά. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες και το λάχανο, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να εξυπηρετήσετε το τελικό πιάτο στο τραπέζι.

Πιτσίνι στιφάδο

Συστατικά

• 100 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι,
• 300 γρ.
• 200 γραμμάρια πατάτας
• 100 γραμμάρια καρότα
• 1 κρεμμύδι,
• 0,5 kg σκουός
• 30 g ρίζα μαϊντανού,
• 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
• 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός,
• 1 κουταλιά αλεύρι
• δάφνη
• μαϊντανό
• μαύρη πιπεριά
• το αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε στη φωτιά και βράστε. Στραγγίστε το προκύπτον ζωμό και κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες.

Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και ψήστε τα κρεμμύδια σε ζεστό φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξεφλουδισμένα και τριμμένα καρότα και μαϊντανό ρίζα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Ξεπλύνετε το λάχανο, συμπιέστε ελαφρά, βάλτε σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, προσθέτετε μανιτάρια, πάστα ντομάτας, φύλλα δάφνης και στιφάδο. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, βάζουμε στο ζεστό μανιτάρι ζωμό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους, προσθέστε στο ζωμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά, το αλάτι, το πιπέρι και τα ετοιμάζουμε.

Διαδώστε το λάχανο με μανιτάρια και πατάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και τοποθετήστε τα σε μερίδες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και βράστε με ξινή κρέμα.

Πατατάκι με λάχανο και μανιτάρια

Συστατικά

• Πατάτες - 6-7 μεγάλες,
• Κάθε μανιτάρια - 400 γρ,
• Λευκό λάχανο - 200g,
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Λίπος κρέμα ή ξινή κρέμα - 1 φλιτζάνι,
• Τυρί - 100 γρ
• Βούτυρο για λίπανση μορφής,
• Ένα σκελίδες σκόρδο - για τρίψιμο,
• Μπαχαρικά για το γούστο σας
• Τα ιταλικά βότανα είναι ξηρά.

Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες όχι μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, περίπου 5-7 λεπτά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο λάχανο.

Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο και τρίψτε με ένα σκελίδες σκόρδου. Βάλτε τις πατάτες σε φέτες σε ένα στρώμα. Κορυφαία μανιτάρια με λάχανο. Στη συνέχεια, και πάλι τις πατάτες. Ανακατέψτε την κρέμα με τυρί, αλάτι, βότανα και ρίξτε κατσαρόλα. Βάλτε τις πατάτες με λάχανο και μανιτάρια στο φούρνο και ψήστε μέχρι τραγανά.

Λαχανικά στιφάδο με λάχανο, μανιτάρια, πατάτες

Συστατικά

• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 1/4 κεφάλι λάχανου.
• Καμίνια - 150 g
• Καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πιπίλα - 1 τεμ.
• Ο μαϊντανός είναι ένα μεσαίο μάτσο.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l
• Ηλιέλαιο - 100 γραμ.
• Μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Ζάχαρη στη γεύση.
• Μεταλλικό νερό - 150 g.
• Αλάτι για γεύση.

Για να μαγειρεύετε το λαχαρισμένο λάχανο με μανιτάρια και πατάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα καρότα, κομμένα σε μακριές ράβδους, είναι ελαφρώς στραγγισμένα σε λάδι. Με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κάνουμε το ίδιο. Κόβετε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τηγανίζετε (χωρίς αλάτι) μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα. Πετάξτε ένα τέταρτο του λάχανου. Σοτάρουμε στο λάδι μέχρι το λάχανο να είναι μαλακότερο. Βάζουμε επεξεργασμένα συστατικά μέσα στο δοχείο. Στο επάνω μέρος απλώστε, ψιλοκομμένο με μεγάλες λωρίδες, πιπέρι.

Στο νερό που βράζει σε ένα τηγάνι, φέρουμε μια μικρή πάστα ντομάτας (σάλτσα, χοντρό χυμό), ρίχνουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι. Μαγειρεύουμε το ζαχαροπλαστείο για αρκετά λεπτά (σε μέτρια φωτιά), ρίχνουμε τα λαχανικά. Αναμιγνύουμε τα συστατικά, πιπέρι, προσθέτουμε. Στεγνώστε το μίγμα λαχανικών (με μέτρια θερμότητα) χρειάζεστε περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τους σπόρους. Κόβουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι σε μια ημιδιαφανή κατάσταση. Διαχωρίζουμε κάθε αποφλοιωμένο μανιτάρι σε τέσσερα μέρη, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, σιγοβράζουμε (σε χαμηλή φωτιά) για 10 λεπτά.

Προσθέστε το κρεμμύδι και το μανιτάρι μέρος του στιφάδο στο μείγμα λαχανικών, συντρίψτε με βότανα, προσθέστε ένα δάφνη. Κάτω από το καπάκι, όλα τα συστατικά του στιφάδο λαχανικών μαγειρεύονται (σε ​​μέτρια φωτιά) για άλλα 5 λεπτά. Συνιστάται να εγχύεται το παρασκευασμένο λαχανικό στιφάδο με λάχανο, πατάτες και μανιτάρια για τουλάχιστον 10-15 λεπτά.

Κολοκυθοκεφτέδες συνταγές με κρέας, πατάτες και μανιτάρια

Lazy πιάτο με λάχανο και μανιτάρια

Σύνθεση: 100 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια ή 30 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών, 500 γραμμάρια ζυμαρικών, 100 γραμμάρια πατάτας, 200 γραμμάρια χοιρινό, 2 κρεμμύδια, αλάτι.

Ξεπλύνετε τα αλατισμένα μανιτάρια, τα αποξηραμένα - απολαύστε για 3 ώρες σε βραστό νερό, στη συνέχεια ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το νερό μπορεί να φιλτραριστεί και να χρησιμοποιηθεί σε σούπα. Εάν το λάχανο έχει καλή γεύση, ξεπλύνετε. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε το κρέας αυθαίρετα. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες. Τοποθετήστε το κρέας, το λάχανο, τις πατάτες, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια βραδεία κουζίνα, ρίξτε νερό με τον επιθυμητό όγκο και μαγειρέψτε για 1 ώρα στη λειτουργία "Σούπα". Αλάτι στο τέλος, ως ξινολάχανο και αλατισμένα μανιτάρια. Σερβίρετε πατάτες με μανιτάρια και λάχανο, μαγειρεμένα σε μια βραδεία κουζίνα, με ξινή κρέμα και πράσινα κρεμμύδια.

Ζυμωμένο λάχανο με κρέας, πατάτες και μανιτάρια

Η προσθήκη μανιταριών κάνει το στιφάδο λάχανο με πατάτες και το κρέας ιδιαίτερα αρωματικό και νόστιμο. Και το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μικρό βάζο κονσερβοποιημένων ζαχαρωτών. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μανιτάρια, που προηγουμένως τηγανίσατε με βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια λάχανου?
• 1 βάζο μανιταριών.
• 500 γραμμάρια πατάτας ·
• 400 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• λάδι, μπαχαρικά.
• κρεμμύδι;
• 3 κουταλιές ντομάτας.

Μαγειρική:

1. Το κρέας κόβεται σε μεγάλες λωρίδες και τηγανίζουμε με λάδι σε κατσαρόλα μέχρι ροζ χρώμα.

2. Προσθέστε το κομμάτι κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια, τηγανίστε για ένα λεπτό και απλώστε τη ζύμη.

3. Τοποθετήστε αμέσως τις φέτες πατάτας, ανακατέψτε και καλύψτε.

4. Βάζετε το χυμό για 15 λεπτά.

5. Με ζαμπόν ή με άλλα μανιτάρια στραγγίστε την άλμη, κόψτε σε φέτες ή κύβους.

6. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με την πάστα ντομάτας, προσθέστε 100 ml νερό, αλάτι, πιπέρι και ρίξτε σε ένα καζάνι.

7. Καλύψτε και σιγοβράστε ξανά μέχρι το τέλος. Επικεντρωνόμαστε στην απαλότητα των πατατών, δεδομένου ότι παρασκευάζονται με τη δράση του οξέος ντομάτας περισσότερο από τα υπόλοιπα συστατικά.

Σούπα και λάχανο με λάχανο, πατάτες και μανιτάρια

Σούπα από λάχανο με μανιτάρια

Συστατικά

• 200 γραμμάρια λάχανου,
• 70 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι,
• 100 γραμμάρια καρότα
• 1 κρεμμύδι,
• 100 g τουρσιά,
• 50 g κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια,
• 250 g πατάτας
• 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός,
• 10 g ελιές
• 30 γραμμάρια βουτύρου,
• 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• ½ λεμόνι
• άνηθο και μαϊντανό,
• το αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε στη φωτιά και βράστε, μετά από το οποίο στέλεχος το ζωμό.

Κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες, ψιλοκόψτε ελαφρά σε λίγο βούτυρο, προσθέστε την πάστα ντομάτας και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.

Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, βάλτε σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τις πατάτες, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λάχανο, σε ένα ζεστό ζωμό, προσθέτουμε τα παρασκευασμένα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τους σε κύβους, ρίξτε πάνω από βραστό νερό και βάλτε επίσης στο τηγάνι.

Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και ελαφρώς τηγανίζετε το κρεμμύδι στο υπόλοιπο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα τριμμένα σε ένα χοντρό τρίφτη, σοτάρετε για 2-3 λεπτά και συνδυάστε με τα υπόλοιπα συστατικά.

5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε τα πράσινα μπιζέλια σε ένα μανταλάκι. Πλύνετε το λεμόνι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.

Ρίχνουμε το προετοιμασμένο μπιφτέκι σε μερίδες, προσθέτουμε ελιές, φέτες λεμονιού, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό και σεζόν με ξινή κρέμα.

Φρέσκια σούπα λάχανο με αποξηραμένα μανιτάρια

Σύνθεση: 100 γρ. Αποξηραμένων μανιταριών, μια μικρή πετσέτα λάχανου, 2 πατάτες, 1 ρίζα μαϊντανού, 1 ρίζα σέλινου, 1 καρότο, 2 κρεμμύδια, 5 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι, αλάτι.

Πλύνετε τα αποξηραμένα μανιτάρια και βάλτε το σε νερό για 3-4 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε. Στραγγίστε το νερό στο οποίο ήταν μούσκεμα. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε φέτες, ψιλοκόψτε το λάχανο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα καρότα μπορούν επίσης να τριφτούν. Κόψτε τις ρίζες του μαϊντανού και του σέλινου. Σε μια αργή εστία στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο", διαλύστε το λάδι και τηγανίζετε το αλεύρι σε αυτό όταν ανακατεύετε μέχρι να ροδίσουν. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια και καρότα και τηγανίστε για 10 λεπτά με το καπάκι ανοικτό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Και δεν μπορείτε να κάνετε το τηγάνισμα, αλλά, σε μια διατροφική έκδοση, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μετά το τηγάνισμα, βάζετε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το λάχανο, τα μανιτάρια, το μαϊντανό και τις ρίζες του σέλινου, καθώς και τα κρεμμύδια και τα καρότα στη βραστή κουζίνα, αν δεν τηγανόσχημα. Ρίχνουμε νερό με μανιτάρια, αλάτι και προσθέτουμε φύλλα δάφνης και άλλα μπαχαρικά, αν το επιθυμούμε. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" για 40 λεπτά.

Τηγανητό Λάχανο με Μανιτάρια και Πατάτες Συνταγή

Συστατικά

• 1 μικρό κεφάλι λάχανου (μπριζόλα),
• 3 μικρές πατάτες,
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα,
• 1 κρεμμύδι,
• 300 g μανιταριών (μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια στρείδι),
• αλάτι, πιπέρι στη γεύση,
• 2 σκελίδες σκόρδου,
• Νωπό άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το λάχανο. Κρατήστε το λάχανο για μερικά λεπτά, ανακατέψτε. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πατάτες που έχουν βγει σε μια κατσαρόλα.

Ξεχωρίστε ξεχωριστά ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

Προσθέστε τα τηγανισμένα μανιτάρια στο λάχανο. Προσθέστε το άνηθο και το σκόρδο, αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε άλλα 10 με 15 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο βούτυρο στο τηγανισμένο λάχανο με μανιτάρια και πατάτες.

Τηγανητό πιάτο λάχανο με κοτόπουλο, πατάτες και μανιτάρια

Συστατικά

• 500 γραμμάρια λάχανου?
• 1 βάζο μανιταριών.
• 500 γραμμάρια πατάτας ·
• 400 γραμμάρια κοτόπουλου.
• λάδι, μπαχαρικά.
• κρεμμύδι;
• 3 κουταλιές ντομάτας.

Για την παρασκευή ψητών λαχανικών με κοτόπουλο και μανιτάρια:

1. Ψιλοκόψτε το κρέας και τηγανίζουμε με λάδι σε κατσαρόλα μέχρι ροζ χρώμα.

2. Προσθέστε το κομμάτι κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια, τηγανίστε για ένα λεπτό και απλώστε τη ζύμη.

3. Αμέσως τοποθετήστε τις φέτες πατάτας, αναμίξτε και καλύψτε.

4. Βάζετε το χυμό για 15 λεπτά.

5. Με ζαμπόν ή με άλλα μανιτάρια στραγγίστε την άλμη, κόψτε σε φέτες ή κύβους.

6. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με την πάστα ντομάτας, προσθέστε 100 ml νερό, αλάτι, πιπέρι και ρίξτε σε ένα καζάνι.

7. Καλύψτε και σιγοβράστε ξανά μέχρι το τέλος. Επικεντρωνόμαστε στην απαλότητα των πατατών, δεδομένου ότι παρασκευάζονται με τη δράση του οξέος ντομάτας περισσότερο από τα υπόλοιπα συστατικά.