Julienne με μανιτάρια και πατάτες: συνταγές με φωτογραφίες

Η κλασική συνταγή julienne σημαίνει μόνο κοτόπουλο και μανιτάρια. Ωστόσο, κανείς δεν απαγορεύει να πειραματίζεται με συστατικά. Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε πατάτες ως ορεκτικό και θα σας δώσει χυμό.

Συνταγή Julienne με πατάτες και κονσέρβες μανιταριών

Το Julienne με πατάτες και μανιτάρια χωρίς κρέας είναι ιδανικό για χορτοφάγους.

• κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά - 1 κουταλάκι?
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• πατάτες - 5 τεμ.
• τυρί - 250 g.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• βούτυρο - 50 g;
• άλας ·
• μαύρη πιπεριά.

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε λίγο σε λάδι, περίπου 15 λεπτά.

Καμίνια κόβουμε σε φέτες και συνδυάζουμε με πατάτες.

Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν και προσθέσετε στα μανιτάρια.

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αλεύρι μέχρι ομαλή, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και συνδυάστε με μανιτάρια και πατάτες.

Αφήστε το julienne στιφάδο για 3 λεπτά, τοποθετήστε σε γλάστρες, τρίψτε το τυρί επάνω και βάλτε το ψήνετε στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 190 ° C.

Στη συνταγή μαγειρικής julienne με μανιτάρια και πατάτες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μανιτάρια δάσους. Ωστόσο, πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία.

Πατάτα julienne με μανιτάρια

Μια πολύ δημιουργική επιλογή θα ήταν να μαγειρεύουμε julienne στις πατάτες, η συνταγή και η φωτογραφία της οποίας παρουσιάζονται παρακάτω. Το συνολικό σνακ θα αποδειχθεί βρώσιμο, μαζί με τα "κουτάκια".

• μεγάλες πατάτες - 5 τεμ.
• 500 γρ.
• κρεμμύδι - 4 κεφαλές.
• τυρί - 200 g.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• βούτυρο - 100 g.
• πάπρικα ·
• άλας ·
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• άνηθο χόρτα.

Πλένετε καλά τις πατάτες με ένα σφουγγάρι και κόβετε σε δύο μέρη. Τραβήξτε απαλά τον πυρήνα με ένα κουτάλι για να φτιάξετε ένα πλοίο πάχους 6-7 mm. Βάλτε τους κονδύλους στο νερό έτσι ώστε να ξεπεράσει το άμυλο.

Κόψτε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε βούτυρο για 7-10 λεπτά.

Προσθέστε τα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά.

Ρίχνουμε αλεύρι στα μανιτάρια, ανακατεύουμε γρήγορα και ρίχνουμε στην κρέμα.

Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σπασμένο σκόρδο και σιγοβράζουμε μέχρις ότου πάχναμε.

Βάλτε μια γέμιση σε κάθε πιάτο πατάτας και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά.

Αφαιρέστε το julienne από τη σόμπα, βάλτε το τριμμένο τυρί στην κορυφή και βάλτε το ξανά για 15 λεπτά.

Πριν σερβίρετε ένα σνακ, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε «βάρκα» και πασπαλίζετε με βότανα.

Το Julienne με πατάτες και μανιτάρια σε ένα μπολ είναι από καιρό δημοφιλές λόγω της απλότητας της προετοιμασίας και του πλούτου της γεύσης. Χάρη στο σακάκι, δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε ξεχωριστά με το κύριο πιάτο και το πιάτο - όλα είναι ψημένα μαζί. Αυτό το ορεκτικό είναι ζουμερό, με ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριών.

Πώς να μαγειρεύουν τη πατάτα julienne στο σπίτι

Η συνταγή για julienne σε γλάστρες με πατάτες είναι πολύ απλή - μαγειρεύει γρήγορα. Το νοικοκυριό σας θα είναι ευχαριστημένο με αυτό το σνακ.

• μανιτάρια - 600 g.
• μεσαίες πατάτες - 10 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• τυρί - 300 g.
• κρέμα γάλακτος - 300 g.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• γάλα - 100 ml.
• καρυκεύματα για μανιτάρια.
• βούτυρο - 30 g.
• άλας ·
• λευκή πιπεριά.

Κόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε εν μέρει σε χαμηλή φωτιά.

Αλατοποιήστε, προσθέστε πιπέρι και καρυκεύματα (για γεύση), προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά.

Αδειάστε αμέσως το γάλα και την κρέμα, βράστε.

Ξεφλουδίστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε ένα χοντρό τρίφτη και τηγανίστε για 10 λεπτά.

Λιπαίνουμε τα δοχεία με λάδι, εφαρμόζουμε το κάτω στρώμα των πατατών.

Σε αυτό ένα στρώμα μανιταριών και κρεμμυδιών, ρίχνουμε το τελευταίο στρώμα τριμμένο σκληρό τυρί και βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε στους 190 ° C για 20 λεπτά.

Μαγειρεύοντας julienne με πατάτες στο σπίτι είναι εύκολο, αλλά η γεύση είναι καταπληκτική.

Φούρνος julienne με κρέας, μανιτάρια και πατάτες

Για τους λάτρεις του κρέατος ζεστά σνακ, προσφέρουμε julienne με κρέας, μανιτάρια και πατάτες. Ο κορεσμός του θα αυξηθεί λόγω της παρουσίας κρέατος, οπότε πρέπει να ξεχάσετε τις θερμίδες. Ωστόσο, δεν θα μετανιώσετε έχοντας δοκιμάσει αυτό το julienne.

• χοιρινό κρέας - 400 g.
• ζαχαρωτά - 600 g.
• πατάτες - 8 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
• τυρί - 200 g.
• κρέμα γάλακτος - 250 g;
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι και πιπέρι (για γεύση).

Ξεπλύνετε το κρέας καλά, κόψτε σε μικρούς κύβους 1x1 cm και αμέσως βάλτε το κάτω μέρος των δοχείων.

Αδειάστε τις πατάτες σε ένα χοντρό τρίφτη και βάλτε ένα δεύτερο στρώμα στο κρέας.

Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να μαλακώσετε και προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια.

Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε και βάζουμε ένα τρίτο στρώμα σε γλάστρες.

Σε ένα στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να κρεμώσουμε, ρίχνουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Ρίχνουμε σάλτσα ξινή κρέμα σε γλάστρες και τριμμένο τυρί πάνω στην κορυφή.

Cook julienne με κρέας, μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο για 1 h 10 min στους 190 ° C.

Σημειώστε ότι είναι ακόμα καλύτερο να μαγειρεύετε julienne με πατάτες και μανιτάρια με κοτόπουλο. Είναι πιο τρυφερό και λιγότερο θερμιδικό, εκτός από το ότι είναι έτοιμο σε 20 λεπτά.

Julienne σε γλάστρες στο φούρνο με πατάτες θα είναι μια καλή εναλλακτική λύση για julienne στους κατασκευαστές cocotte, και η γεύση δεν θα αλλάξει καθόλου.