Πώς να μαγειρέψετε πίτες με μανιτάρια και πατάτες (συνταγές με φωτογραφίες)

Η ρωσική κουζίνα προσφέρει μεγάλη ποικιλία πιάτων. Νόστιμες και αρωματικές πίτες με πατάτες και μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο και ως πρόσθετο ζεστό φαγητό. Η επιλογή μιας συνταγής για πίτες με πατάτες και μανιτάρια δεν είναι εύκολη, επειδή υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από αυτά. Πριν από την προετοιμασία πίτας με πατάτες και μανιτάρια, συνιστάται να μελετήσετε τον κατάλογο των απαραίτητων συστατικών και, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα όλων των συστατικών, να επιλέξετε μια συνταγή. Για τις νοικοκυρές αρχαρίων, μια νόστιμη συνταγή φωτογραφιών θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε νόστιμες πίτες με πατάτες και μανιτάρια, στα οποία όλα τα απαραίτητα βήματα απεικονίζονται βήμα προς βήμα. Σε αυτή τη σελίδα μπορείτε να βρείτε διάφορους τρόπους για την παρασκευή ψητών προϊόντων στο φούρνο και στο τηγάνι.

Νόστιμες πατάτες με μανιτάρια

• Πατάτα - 1 κιλό,
• μανιτάρια - 400 γρ
• κρεμμύδια - 3-4 κεφαλές,
• φυτικό έλαιο
• αλάτι
• τη ζύμη.

Για να μαγειρέψετε νόστιμες πίτες με μανιτάρια και πατάτες, πρέπει πρώτα να το μαγειρέψετε, να αποστραγγίσετε το ζωμό, να το ζυμώσετε και να προσθέσετε το τηγανισμένο κρεμμύδι με μανιτάρια στο πουρέ. Βάλτε την ψυχρή γέμιση σε κυλινδρικούς κέικ ζύμης, πιέζετε τις άκρες και τηγανίζετε σε μεγάλη ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου. Η τοποθέτηση λιθόστρωτων πίτας πρέπει να είναι σε καυτό λάδι, επειδή αν το λάδι θερμαίνεται λίγο, απορροφάται πολύ στη ζύμη και οι πίτες δεν είναι τόσο νόστιμες. Πρώτα πρέπει να καλέσετε όλες τις πίτες με πατάτες και μανιτάρια, να τα βάζετε σε ένα τραπέζι με πασπαλίνα ή σε ένα δίσκο και στη συνέχεια να τα τηγανίζετε.

Εύκολη συνταγή για πατάτες με μανιτάρια

Απαιτείται:

• 400 γραμμάρια αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ξινόγαλα,
• 250 γραμμάρια βουτύρου,
• 1 αυγό

Για τη γέμιση:

• 8 πατάτες
• 300 g βραστά μανιτάρια,
• 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• αλάτι
• άνηθο.

Τρόπος μαγειρέματος. Κάντε μια συνταγή για ζύμη χωρίς ζύμη. Αυτή η συνταγή για πατάτες πίτες με μανιτάρια απαιτεί επίσης προκατασκευασμένες πατάτες για το γέμισμα. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, βράστε τις πατάτες. Mash τις τελειωμένες πατάτες με ξινή κρέμα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες και προσθέστε τις πατάτες.

Τραβήξτε την τελική ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 2 mm, με τη βοήθεια των καλουπιών, τα πλαστά κέικ από τη ζύμη. Στη μέση κάθε κέικ, βάλτε την τελική γέμιση, πιάστε τις άκρες του κέικ και δώστε τα κέικ ωοειδές σχήμα. Βάλτε τις πίτες σε ένα ζεστό μέρος για τη διόρθωση. Μετά από αυτό, βάζετε σε ένα ταψί, λιπαίνετε και τοποθετείτε στο φούρνο για 25 - 30 λεπτά.

Λιπάνετε τις παρασκευασμένες πίτες με βούτυρο και καλύψτε με μια πετσέτα για 10 λεπτά. Νόστιμες πίτες με πατάτες και μανιτάρια είναι έτοιμες. Μικρή όρεξη.

Πώς να φτιάξετε ψημένες πίτες με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο

Οι πίτες με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο είναι λιγότερο θρεπτικές και πιο πλούσιες. Μαγειρέματος πίτες με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο μπορεί να είναι μία από τις ακόλουθες συνταγές.

Πριν επιλέξετε μια συνταγή για ψημένες πίτες με πατάτες και μανιτάρια, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τους καταλόγους των συστατικών.

1. Βασική συνταγή για την παρασκευή πίτας με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο,

με βάση ζύμη ζύμης. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να πάρετε:

• τυποποιημένη σακούλα ξηρής ζύμης.
• τρία αυγά.
• 60 g ζάχαρης ·
• 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα?
• 0,5 φλιτζάνια γάλακτος.
• ένα κιλό αλεύρι.
• kg πατατών ·
• ένα βάζο από μανιτάρια μέλι τυλιγμένα σε λάδι (0,5 λίτρα)?
• 2 μεσαία κρεμμύδια.

Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό. Ρίξτε το σε ένα αρκετά ευρύχωρο πιάτο, ρίξτε μια σακούλα ζύμης εκεί και αφήστε το να σταθεί μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Τρίψτε τη ζάχαρη και τα αυγά, απλώστε όλη την ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Προσθέστε σε μαγιά.

Ανακατέψτε το υγρό συστατικό - ρίξτε το αλεύρι. Μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Καλύψτε την ανάμικτη ζύμη και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να ταιριάξετε.

Η προσεγγισμένη ζύμη πρέπει να ζυμώνεται και να επανατοποθετείται σε θερμότητα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, αν είναι μεγάλες - κόβουμε στη μέση (κόβουμε πολύ λεπτά), βράζουμε μέχρι να μαλακώσουμε και να στραγγίσουμε εντελώς το νερό.

Διανέμουμε τα μανιτάρια από το βάζο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.

Ρίχνουμε ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας με βούτυρο σε πατάτες, ανακατεύουμε. Δεν είναι απαραίτητο να αλάτι, τα μανιτάρια αλατίζονται κατά τη συγκομιδή. Μπορείτε να πιπέρι.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια και κυλήστε κάθε κομμάτι. Τοποθετήστε τα γεμιστικά στο κέντρο του κύκλου και πιέστε απαλά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.

Βάζουμε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος, και μετά από 15 λεπτά, όταν είναι ξεχωριστά, λιπαίνετε την επιφάνεια τους με ανακινούμενο και ελαφρώς αραιωμένο με κρόκο αυγού νερού. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και φούρνου μέχρι να μαγειρευτεί.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε πίτες με πατάτες και μανιτάρια.

2. Οι ψητές πίτες με πατάτες και μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν από έτοιμη ζύμη - αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια.

• 250-300 g έτοιμου ζαχαροπλαστικής,
• 500 γραμμάρια πατάτας πουρέ,
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών (μπορείτε να τα μανιτάρια πορτσίνι, τα μανιτάρια),
• 200-250 g τυριού,
• 6-8 αυγά
• το αλάτι.

Μαγειρική:

Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι (μεγάλο) για να κάνετε κύκλους, κυλήστε κάθε κομμάτι σε μια επίπεδη κέικ. Τοποθετήστε τη γέμιση στη μέση, πιάστε και στις δύο πλευρές. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο και βάλτε πίτες πάνω του. Πασπαλίστε την επιφάνεια κάθε πίτας με τριμμένο τυρί.

Λιπάνετε το αυγό στην κορυφή. Για ψήσιμο πίτας μόνο σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200-220 ° C για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και ψήνετε για άλλα 30 λεπτά - μέχρι να ροδίσουν η επιφάνεια της ζύμης.

3. Οι καλύτερες πίτες ψησίματος με πατάτες και μανιτάρια με συνταγή χωρίς ζύμη ζύμης.

Συστατικά

• 285 g νωπών μανιταριών.
• άλας ·
• δύο κρεμμύδια?
• 420 g πατάτας ·
• πιπέρι?
• φυτικό έλαιο;
• συσκευασία ζύμης χωρίς ζύμη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Φούρνοι πίτες με μανιτάρια και πατάτες

Για τη δοκιμή:

• σιτάλευρο - 240 g,
• ζάχαρη - 2 κουτ
• νερό - 100 g
• ζύμη - 15 g
• αυγό - 1 τεμ.
• άλας - 5 g.

Για τη γέμιση:

• πατάτες - 600 g
• μανιτάρια - 300 g,
• αυγό - 1 τεμ.
• βούτυρο - 100 g,
• κρεμμύδια - 200 γραμμάρια,
• φυτικό έλαιο - 50 g,
• λίπος (για ψήσιμο) - 10 g,
• μαύρο πιπέρι,
• αλάτι στη γεύση.

Προετοιμάστε τη ζύμη ζύμης με άψητο τρόπο, αφήστε το να ταιριάζει καλά, ζυμώστε ξανά και κυλήστε σε ένα περιστρεφόμενο κουτάλι, το οποίο κόβεται σε μικρά κομμάτια μεγέθους καρυδιού. Σχηματίζετε τα κομμάτια σε κουλούρια και βάζετε μια δοκιμή 15 λεπτών. Τυλίξτε τα τυλιγμένα κουλούρια σε στρογγυλά κέικ, στα οποία βάζετε 1 κουταλάκι του γλυκού της γέμισης.

Για γέμιση από γεώμηλο, κρεμμύδι, περαστικό μέχρι να ροδίσουν με λάδι, προσθέστε μανιτάρια και τηγανίστε. Βράζουμε τις πατάτες, αποστραγγίζουμε μέρος του νερού μέσα στο οποίο βράζουμε, συνθλίβουμε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, προσθέτουμε το αυγό, το βούτυρο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι. Βάλτε τα τηγανισμένα κρεμμύδια με μανιτάρια στις πατάτες, ανακατέψτε καλά τα πάντα και ατμό σε λάδι σε μια κατσαρόλα για 5 λεπτά. Ψύξτε λίγο το γέμισμα.

Πιάστε τις άκρες των πίτας και, δίνοντας τα επίπεδα κέικ επίπεδα, βάλτε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Μια άλλη συνταγή για πατάτες με μανιτάρια

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι σίτου - 500 g,
• γάλα (ζεστό) - 1 φλιτζάνι,
• ζύμη - 30 g
• αυγά - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• άλας - 3 g.

Για τη γέμιση:

• πολτοποιημένες πατάτες - 500 g,
• δασικά μανιτάρια - 500 g,
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα,
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια, αλάτι,
• πιπέρι.

Βράζουμε μανιτάρια και τηγανίζουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Όταν τα μανιτάρια έχουν κρυώσει, προσθέστε τα σε πολτοποιημένες πατάτες. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Κάνετε ζύμη ζύμης. Αραιώστε τη ζύμη στο ζεστό γάλα, αφήστε τα να παραμείνουν για 5 λεπτά. Προσθέτετε αλεύρι, αυγά, λίγο αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.

Οι άκρες των τελειωμένων πίτων πρέπει να αποκολληθούν καλά.

Πώς να κάνετε πίτες με πατάτες και μανιτάρια που γνωρίζετε ήδη. Πρέπει επίσης να θυμάστε ότι οι πίτες που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλες για βαθύ τηγάνισμα.

Τηγανητές πίτες με πατάτες και συνταγές μανιταριών

Είναι πολύ δύσκολο να ξεχωρίσετε μια συνταγή για τις τηγανισμένες πίτες με πατάτες και μανιτάρια, καθώς υπάρχουν πολλά από αυτά. Επομένως, συλλέγονται οι καλύτερες τηγανιτές πίτες με πατάτες και μανιτάρια, μεταξύ των οποίων μπορείτε να επιλέξετε την κατάλληλη τεχνολογία μαγειρέματος.

Για να μαγειρέψετε την απλούστερη πίτα με πατάτες και μανιτάρια σε ένα τηγάνι, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω συστατικά:

• Αλεύρι 7 φλιτζάνια
• Γάλα 2 ½ φλιτζάνι
• Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας
• Κόκκινη ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
• Αυγά 2 τεμάχια
• Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζύμη 40 g
• Λίπος ψησίματος 400 g

Γεμίζοντας

• Πουρές πατάτας - 500 γρ
• Φρέσκα (βραστά) μανιτάρια - 300 g
• Βούτυρο
• Αλάτι

Στο ζεστό γάλα, προετοιμάζεται μια ζύμη από ζυμομύκητες και αλεύρι, που έχουν ληφθεί στο μισό πρότυπο. Μια καλά ζυμωμένη ζύμη τίθεται σε ένα ζεστό μέρος στην άνοδο. Στην τελική ζύμη βάζετε όλα τα υπόλοιπα προϊόντα. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να λείψει και αφήνουμε στην άκρη για 1-1 ½ ώρες. Μετά από αυτό, χτύπησαν τη ζύμη δύο φορές περισσότερο, τοποθετώντας το στο τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι. Στο τραπέζι, η ζύμη κόβεται σε μικρούς κυλίνδρους, οι οποίοι μετά από λίγη επικάλυψη (μέσα σε 10-15 λεπτά) τυλίγονται σε στρογγυλά κέικ. Στις κέικ βάζουμε τη γέμιση. Οι άκρες των κέικ πιέζονται και διαμορφώνονται σαν πίτα. σχηματίστηκαν πίτες τοποθετημένες στην επικάλυψη για 10-15 λεπτά, και στη συνέχεια τηγανητές σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, οι πίτες στρέφονται με μια περόνη από τη μια πλευρά στην άλλη έτσι ώστε να καφέ. Αυτές οι πίτες μπορούν επίσης να ψήνονται σε μεταλλικά φύλλα, αλλά στην περίπτωση αυτή, η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται λίγο πιο απότομα.

Μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε τις τηγανισμένες πίτες με μανιτάρια και πατάτες ανά πάσα στιγμή του χρόνου, εάν παίρνετε μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών. Για το πιάτο πρέπει να μαγειρέψετε:

• ζύμη ζύμης - 1 kg.
• πατάτες - 500 g.
• κρεμμύδι;
• μανιτάρια στρειδιών - 500 g.
• άλας ·
• φυτικό έλαιο.

Βράζουμε τις πατάτες, ζυμώνουμε. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Δεν μπορείτε να υπερβείτε, η πλήρωση θα είναι λίγο στεγνή.

Παίρνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε το σε μια στρώση, κόβουμε τις κούπες με ένα ποτήρι. Σε κάθε κύκλο βάζουμε λίγο γέμισμα, πρέζα. Αφήστε σε απόσταση.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι, βάζετε τις πίτες με μια ραφή (διαφορετικά μπορεί να διαλυθεί), μετά από 5 λεπτά, γυρίστε το. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.

Πιάτα με πατάτες και μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Ζύμη ζύμης.

• Για το κιμά:
• 70 g αποξηραμένων μανιταριών,
• 500 γραμμάρια πατάτας
• 2 κρεμμύδια,
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο,
• πιπέρι
• αλάτι στη γεύση.

Για το τηγάνισμα:

• φυτικό έλαιο.

Πλένουμε τις πατάτες, βράζουμε καλά, συνθλίβουμε, προσθέτουμε αλάτι σε πατάτες, ανακατεύουμε καλά. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, βυθίστε σε κρύο νερό για 2 ώρες, βράζετε στο ίδιο νερό, βάζετε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε, τηγανίζετε, αλάτι, πιπέρι, συνδυάζετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ανακατεύετε. Συνδυάστε με πατάτες.

Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε σε μικρές μπάλες. Μετακινήστε τις μπάλες σε κέικ. Τοποθετήστε το γέμισμα στη μέση κάθε κέικ και πιάστε και στις δύο πλευρές. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι. Fry πίτες και στις δύο πλευρές.

Τηγανητές πίτες με πατάτες και συνταγές μανιταριών

Συνταγή για τηγανητές πίτες με πατάτες και μανιτάρια σε ένα τηγάνι

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 1,2 kg
• ξηρή μαγιά - 10 g
• βούτυρο - 200 g,
• αυγά - 5 τεμ.

Για τη γέμιση:

• φρέσκα μανιτάρια - 1,2 κιλά,
• πατάτες - 300g,
• βούτυρο - 100 g,
• κρέμα γάλακτος - 200 γρ

Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, αλατοποιήστε και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι, προσθέτετε πιπέρι και ξινή κρέμα. Βράζετε πατάτες, συνθλίβετε, ανακατεύετε με μανιτάρια.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες. Αναπτύξτε κάθε μπάλα. Τοποθετήστε το γέμισμα στη μέση της σφαίρας. Πιάστε τις πίτες. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και θερμαίνετε. Τηγανίστε τις πίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανητές πίτες με πατάτες και μανιτάρια

Για τη δοκιμή:

• σιτάλευρο - 1 κιλό,
• νερό (ή γάλα) - 550 ml,
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• αυγά - 2 τεμ.
• ζύμη - 30 g
• βούτυρο (στη ζύμη) - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• λίπος (για βαθύ λίπος) - 250 g,
• αλάτι - 0,5 κουτ.

Για τη γέμιση:

• πατάτες - 400 g,
• βραστά μανιτάρια (μανιτάρια) - 500 g,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι
• πιπέρι.

Βράζουμε και πασπαλίζουμε πατάτες, αλλά όχι μέχρι πουρέ, έτσι ώστε οι πατάτες να παραμείνουν κομμένες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και στις δύο πλευρές, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε όλα μαζί. Μετά το τηγάνισμα, συνδυάστε με πατάτες και ανακατέψτε καλά.

Προετοιμάστε μια χαλαρή ζύμη αδύναμης συνέπειας, διαμορφώστε τις μπάλες και ξετυλίξτε μετά από 5 λεπτά, δίνοντάς τους το σχήμα των στρογγυλών κέικ. Βάλτε τη γέμιση πάνω στην τορτίγια και, κλείνοντας τη με το μισό της ζύμης, δώστε στο κέικ το σχήμα ενός ημικύκλου. Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα λιπαρό φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να στεγανοποιήσετε και, στη συνέχεια, τη τηγανίζετε βυθίζοντας τους σε λίπος που θερμαίνεται στους 160 ° C.

Μπισκότα με πατάτες και μανιτάρια

Για να παρασκευάσετε ζυμαρικά με πατάτες και μανιτάρια, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

• 400 γραμμάρια ζύμης
• 300 g μανιταριών
• 200 γραμμάρια πατάτας
• 1 κρεμμύδι, αυγό
• 1 κουτ. ξηρό ψιλοκομμένο βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι
• βούτυρο
• αλάτι φυτικού ελαίου

Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μεσαίου πάχους πλάκες και βράστε μέχρι να είναι έτοιμο σε 1,3 λίτρα βρασμένου αλμυρού νερού. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε χαμηλή φωτιά, αλάτι αν χρειαστεί.

Ξεφλουδίστε, πλένετε και κόβετε το κρεμμύδι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, συνδυάστε με τα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά. Βράστε πατάτες και μαγειρέψτε πατάτες. Συνδυάστε με τα μανιτάρια και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, λιπάνετε με φυτικό λάδι και κόβετε σε μικρά ορθογώνια. Τοποθετήστε το γέμισμα στο κέντρο κάθε ορθογωνίου και στερεώστε τα αντίθετα άκρα.

Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο, βάλετε τις πίτες και ψήνετε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C μέχρι να εμφανιστεί μια καφετιά κρούστα.

Πώς να κάνετε πίτες με αλατισμένα και μαριναρισμένα μανιτάρια και πατάτες

Κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να γνωρίζει πώς να κάνει πίτες με πατάτες και μανιτάρια νόστιμα ακόμη και από κονσερβοποιημένα προϊόντα: για αυτό, προτείνουμε να μάθουμε κάποιες λεπτές αποχρώσεις.Επιπλέον, τα μυστικά του πώς να μαγειρεύουν κονσέρβες μανιτάρια πίτες στην κουζίνα σας.

Φακελάκια με αλατισμένα μανιτάρια και πατάτες θα είναι νόστιμα αν γεμίσετε τη γέμιση σε μια μεγάλη ποσότητα βουτύρου.

• 400 γραμμάρια ζύμης
• 250 γραμμάρια αλατισμένα ζαχαρωτά
• 500 γραμμάρια πατάτας
• 40 γραμμάρια βουτύρου
• 2 κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι σίτου
• αλεσμένο άσπρο πιπέρι αλάτι

Βράζουμε τις πατάτες, συνθλίβουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Τα μανιτάρια κόβονται σε πλάκες μέσου πάχους. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, πιπέρι για 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέστε μανιτάρια, αλεύρι και σιγοβράστε μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε πατάτες στα μανιτάρια, ανακατέψτε.

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε σε μικρά τετράγωνα. Τοποθετήστε το γέμισμα στο μισό κάθε τετράγωνο, διπλώστε στο μισό και πιάστε τις άκρες.

Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, βάλτε τις πίτες και ψήνετε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C μέχρι να μαγειρευτεί.

Οι πιπεριές με μανιτάρια και πατάτες είναι νόστιμες εάν το γέμισμα ψιλοκομμένο.

Συστατικά

• 950 g αλεύρι.
• άλας ·
• πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• ζάχαρη
• δύο ποτήρια νερό?
• 10 γραμμάρια ξηρής ζύμης.

Για τη γέμιση:

• 800 g πατάτας ·
• 200 g μανιτάρια με απόξεση ·
• άλας ·
• ένα κρεμμύδι?
• πιπέρι?
• νερό
• μαγειρικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για τη ζύμη, ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και το θερμαίνουμε μέχρι να ζεσταθεί.
2. Ρίχνουμε νερό σε ένα πιάτο, προσθέτουμε ξηρή μαγιά, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε τα συστατικά και βάλτε την πλάκα σε ζεστό μέρος για ένα τέταρτο της ώρας. Η Οπάρα πρέπει να ανέβει.
3. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και τρίψτε το αλεύρι σε αυτό.
4. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καθαρό κύπελλο και προσθέστε φυτικό λάδι σε αυτό. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι στη ζύμη.
5. Ζυμώνουμε ελαστική και ελαφρώς υγρή ζύμη.
6. Κάντε μια μπάλα από τη ζύμη, τοποθετήστε την σε ένα μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα. Στείλτε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει.
7. Ξεφλουδίστε τις πατάτες με κρεμμύδια και ξεπλύνετε. Διαδώστε τα συστατικά εναλλάξ σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τα.
8. Κόψτε τις πατάτες σε τέσσερα μέρη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
9. Ανοίξτε ένα δοχείο μανιταριών και τα κόβετε.
10. Μεταφέρετε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι φέτες. Μετά το βραστό νερό, προσθέστε αλάτι στο τηγάνι. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε λευκό αφρό από την επιφάνεια.
11. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα και βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέσα σε αυτό. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια. Πέντε λεπτά αργότερα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
12. Αποστραγγίστε το προετοιμασμένο νερό πατάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε στο βρασμένο λαχανικό ένα τηγάνισμα τουρσί μανιτάρια και κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και πιπέρι εκεί.
13. Πάρτε τη φρεσκάδα και ψήστε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
14. Ανακατέψτε τη ζύμη χωρίς αλεύρι μερικές φορές και διαιρέστε σε 20 ίσες μπάλες.
15. Διαδώστε φυτικό λάδι στο τραπέζι και κυλήστε κάθε μπάλα μία φορά τη φορά.
16. Σε κάθε στρώμα, βάλτε 1,5 κουταλιές της σούπας.
17. Συνδέστε τις δύο πλευρές του σχηματισμού και πιέστε τις άκρες. Δημιουργήστε μια οβάλ πίτα.
18. Ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι και το βάλτε σε φωτιά. Μετά από λίγο, χαμηλώστε τις πίτες στο προθερμανθέν λίπος.
19. Μαγειρέψτε κάθε παρτίδα πίτας για πέντε λεπτά.

Πώς αλλιώς μπορώ να μαγειρέψω πίτες με μανιτάρια και πατάτες; Μια ενδιαφέρουσα ερώτηση και, κυρίως, η πιο σχετική. Μπορείτε να βρείτε την απάντηση στην ερώτηση διαβάζοντας τη συνταγή παρακάτω.

Για τη δοκιμή:

• άλευρο σίτου - 550 g,
• ζύμη - 30 g
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αυγό - 1 τεμ.
• γάλα (ζεστό) - 250 g,
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• το αλάτι.

Για τη γέμιση:

• πατάτες - 300 g
• ξηρά μανιτάρια - 100 g,
• αλατισμένα μανιτάρια - 300-400 g,
• κρεμμύδια - 2-3 τεμ.,
• αυγά - 3-4 τεμ.,
• βούτυρο - 50 g,
• πλιγούρια - 200 g
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• το αλάτι.

Πιείτε πατάτες και ψήστε το. Βυθίστε τα αλατισμένα μανιτάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και απολαύστε τα ξηρά μανιτάρια ή βράστε στο νερό. Κόψτε τα και τα δύο, προσθέστε το κρεμμύδι τηγανισμένο στο βούτυρο (μπορείτε να βάλετε τα ψιλοκομμένα αυγά, το μαργαριτάρι κριθάρι ή το ρύζι μαγειρεμένο στο γάλα), ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Ανακατέψτε τα μανιτάρια με τις πατάτες και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε το γεμιστικό 1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε κέικ ζύμης. Πιάστε τις άκρες των κέικ, δώστε τους το σχήμα των πίτας. Τηγανίζουμε σε λάδι σε μια κατσαρόλα.

Πίτες χωρίς μαγιά σε κεφίρ με πατάτες και μανιτάρια

Για να φτιάξετε κεφίρ πίτες με πατάτες και μανιτάρια, θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια αλεύρι, 1 φλιτζάνι γιαούρτι, 300 γραμμάρια βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 αυγό.

Για τη γέμιση: 500 g πατάτας, 500 g βρασμένο βούτυρο, αλάτι.

Τρόπος μαγειρέματος. Κάντε μια συνταγή για ζύμη χωρίς ζύμη. Βράστε πατάτες, προετοιμάστε πατάτες πουρέ. Τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν, αλλά δεν είναι απαραίτητα. Ανακατεύουμε πατάτες με μανιτάρια.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες, αφήστε τους να απέχουν 10 λεπτά. Μετά από αυτό, κάθε μπάλα βγαίνει έξω με τη μορφή ενός κέικ πάχους 3 mm, στη μέση κάθε κέικ βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας. l γεμίστε, πιάστε τις άκρες της ζύμης και βάλτε τις πίτες στην επικάλυψη σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζετε με κρύο νερό και ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά. Λιπάνετε τις παρασκευασμένες πίτες με βούτυρο και καλύψτε με μια πετσέτα για 10-15 λεπτά.

Οι πίτες με πατάτες και μανιτάρια χωρίς ζύμη είναι ευάερα και πολύ αρωματικά, αν η ζύμη μαγειρεύεται σε ξινή κρέμα.

Για τη δοκιμή:

• Αυγά - 4-5 τεμ.
• Ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κρέμα γάλακτος - 125 γρ.
• Λάδι - 250 g.
• Το νερό είναι όσο το πετρέλαιο.

Για τη γέμιση:

• Πατάτα - 600 g
• Αλατισμένα μανιτάρια - 300 γρ
• Βούτυρο
• Αλάτι

Ξεφλουδίστε, βράστε και πασπαλίστε. Προσθέστε βούτυρο και αφήστε να κρυώσει. Βάλτε τα μανιτάρια στο νερό, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με παγωμένες πατάτες. Αλάτι μόνο όταν είναι απαραίτητο.

Η ζύμη πρέπει να ψηθεί γρήγορα (δεν μπορεί να μαλακώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλιώς η ζύμη αποδεικνύεται "σφιγμένη", τα προϊόντα από αυτή τη ζύμη δεν είναι αρκετά εύθρυπτα), κατά προτίμηση σε μίξερ - πρώτα αλεύρι και βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά.

Αναπτύξτε την τελική ζύμη, χρησιμοποιήστε την κούπα για να δημιουργήσετε ομοιόμορφα στρώματα. Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο κάθε στρώματος ζύμης, πιέζετε τις άκρες. Βάλτε τις προετοιμασμένες πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C. Ψήστε τις πίτες μέχρι να φλοιώσουν.

Πίτες με πατάτες και αποξηραμένα μανιτάρια

Για να μαγειρέψετε πίτες με πατάτες και αποξηραμένα μανιτάρια, είναι απαραίτητο να κάνετε προετοιμασία: απολαύστε τα μανιτάρια για τουλάχιστον 12 ώρες.

Για τη δοκιμή:

• 6 φλιτζάνια αλεύρι
• 2,5 φλιτζάνια γάλακτος
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι
• ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 40 g ζύμης.

Για τη γέμιση:

• 200 g αποξηραμένων μανιταριών,
• 400 γραμμάρια πατάτας πουρέ,
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι
• 1 κρεμμύδι,
• πιπέρι
• αλάτι
• 400 γραμμάρια λίπους για το τηγάνισμα.

Μαγειρικά επιθέματα. Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα μανιτάρια και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Ξεπλύνετε τα βρασμένα μανιτάρια ξανά με κρύο νερό και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Ελαφριά τηγανίζουμε τη μάζα των μανιταριών με λάδι και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια και πατάτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση.

Προετοιμάστε τη ζύμη αραιά. Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε μικρούς ρόλους, οι οποίοι στη συνέχεια τυλίγονται σε στρογγυλά κέικ. Βάλτε το γέμισμα πάνω τους. Πιάστε τις άκρες των κέικ, διαμορφώστε τις πίτες. Τηγανίζουμε τις σχηματισμένες πίτες σε ένα τηγάνι με λιωμένο λίπος ή φυτικό έλαιο.

Πίτες με πατάτες και αποξηραμένα μανιτάρια

Οι καλά προετοιμασμένες πίτες με πατάτες και αποξηραμένα μανιτάρια δεν διαφέρουν από το ψήσιμο με φρέσκα μανιτάρια. Το μυστικό είναι ότι τα μανιτάρια είναι γεμάτα με γάλα.

• 100 g αποξηραμένα μανιτάρια
• Ζύμη ζύμης
• 300 g πατάτας
• 1 κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. l λιπαρά
• αλάτι πιπέρι πράσινο για να δοκιμάσετε

Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα μανιτάρια, βράστε τα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε. Απολαύστε τα ξηρά μανιτάρια για 3 ώρες σε κρύο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, ρίξτε το γάλα για 1 ώρα. Αφού ρίχνουμε φρέσκο ​​νερό και βράζουμε. Μαγειρεμένα μανιτάρια με ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και τηγανίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λίπους. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι, πιπέρι για γεύση. Πουρές πατάτες και συνδυάζονται με μανιτάρια.

Βγάλτε τα λουκάνικα από τη ζύμη και κόψτε τα σε μικρά κουλουράκια. Μετακινήστε τις μπάλες από τη ζύμη σε στρώματα. Τοποθετήστε μια γέμιση σε κάθε στρώμα. Πιάστε τις άκρες κάθε πίτας.Τηγανίστε τις πίτες στο καυτό λάδι.

Πιάτα με πατάτες και μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες με πατάτες και μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή για το φούρνο, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε όλα τα μερίδια και να επιλέξετε το σωστό σχήμα ψησίματος.Για τη δοκιμή:

• 1,5 φλιτζάνια γάλακτος
• 1 φακελάκι ξηρής μαγιάς
• 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 αυγά
• 200 γρ. φυτικό έλαιο
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για τη γέμιση:

• πατάτες - 1 κιλό
• βραστά μανιτάρια - 300 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ
• αλάτι

1. Ζεσταίνετε το γάλα και αραιώστε τη ζύμη και τη ζάχαρη. Όταν ανακατεύετε, προσθέστε τόσο πολύ αλεύρι ώστε να πάρετε μια ξινή κρέμα συνοχή. Τοποθετήστε τη μαγειρεμένη ζύμη για μισή ώρα σε ζεστό μέρος.
2. Ενώ η ζύμη έρχεται επάνω, πάμε για την πλήρωση πίτα. Ξεφλουδίστε, βράστε και συνθλίψτε τις πατάτες.
3. Κόψτε τα μανιτάρια, τηγανίστε και στις δύο πλευρές, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Συνδυάστε με τις παγωμένες πατάτες.
4. Τώρα πίσω στη δοκιμή. Πάρτε ένα μπολ μικρής χωρητικότητας και χτυπήστε αυγά με αλάτι. Προσθέστε αυτό το μίγμα στη ζύμη.
5. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από το μείγμα και προσθέτουμε φυτικό λάδι.
6. Κάνετε μικρές μπάλες από τη ζύμη. Συμπληρώστε κάθε ένα από αυτά σε επίπεδη κέικ στην παλάμη του χεριού σας, τοποθετήστε τη γέμιση και σχηματίστε πίτες.
7. Λιπάνετε το μπολ στην αργή εστία με φυτικό λάδι και βάλτε τις πίτες μέσα σε αυτό.
8. Στη λειτουργία "Πολυ-μαγειρέματος", ορίστε τον χρόνο σε 30 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και γυρίστε την πίτα.