Πώς να κάνετε μια πίτα με μανιτάρια και κοτόπουλο (συνταγές και φωτογραφίες)

Μεταξύ των σπιτικών κέικ, τα προϊόντα με σύνθετα συνδυασμένα γεμιστικά πάντα ξεχωρίζουν. Η πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια ανήκει σε αυτή την κατηγορία, η οποία απαιτεί προσεκτική προσέγγιση στην προετοιμασία της γέμισης.

Για να κάνετε μια νόστιμη πίτα με μανιτάρια και κοτόπουλο, θα σας βοηθήσει μια συνταγή φωτογραφίας, η οποία απεικονίζει την ακολουθία των βημάτων. Και υπάρχουν πραγματικά τέτοια σε αυτή τη σελίδα. Εδώ μπορείτε να βρείτε και άλλες οδηγίες για το πώς να κάνετε μια πίτα με μανιτάρια και κοτόπουλο στο σπίτι. Προσφέρονται επιλογές ψησίματος με την προσθήκη διαφορετικών προϊόντων. Επιλέξτε μια κατάλληλη συνταγή για πίτα κοτόπουλου με μανιτάρια και πείραμα, εκπλήσσοντας το νοικοκυριό σας με μια ασυνήθιστη εξαιρετική γεύση. Και κάθε συνταγή με μια φωτογραφία θα δείξει κοτόπουλο πίτα με μανιτάρια σε μια έτοιμη μορφή, που σερβίρεται για την εξυπηρέτηση.

Συνταγή κέικ κοτόπουλου και μανιταριών

Τα συστατικά για αυτή τη συνταγή για πίτα ρουφηξιάς με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι αυτά τα προϊόντα:

1 kg ζύμης ζαχαροπλαστικής.

Συμπλήρωση:

• 500-600 g βρασμένο κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας,
• 2 αυγά
• 2 φλιτζάνια λευκή σάλτσα,
• 1 κούπα κρέμα
• 50 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτοκαλιού ή 10 μεγάλες φρέσκες ζαμπόν,
• 2 ποτήρια μπράντυ.

Λευκή Σάλτσα:

• 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας. l σίτου αλεύρι πριμοδότησης
• 2 φλιτζάνια κοτόπουλο.

Λιπάνετε: 1 αυγό.

Τρόπος μαγειρέματος.

Ξεδιπλώστε τη ζύμη με πάχος 7-8 mm, τοποθετήστε την γέμιση ομοιόμορφα, καλύψτε με το ανώτερο στρώμα της ζύμης, πιέστε τα άκρα, κόψτε με ένα πιρούνι, λιπάνετε με ένα αυγό, ψήστε.

Σάλτσα: ζεσταίνετε ένα καλό, υψηλής ποιότητας βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Όταν το βούτυρο έχει διαλυθεί, προσθέστε το αλεύρι σίτου και, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε τη μάζα και το αλεύρι σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, χύστε το απόθεμα κοτόπουλου σε ένα λεπτό ρεύμα. Με συνεχή ανάδευση, φτιάξτε μια παχιά ξινή κρέμα και αλατοποιήστε.

Γεμίστε: προσθέστε κρέμα και 2 κρόκους αυγού σε λευκή σάλτσα, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βρασμένο, πολύ ψιλοκομμένο λευκό κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας, βραστά και ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια ή ζαμπόν, και με συνεχή ανάδευση, φέρετε σε μια πάχυνση πάνω από ελαφριά φωτιά και έπειτα δροσερό. Προσθέστε 2 ποτήρια μπράντυ ή ρούμι στην παγωμένη γέμιση, σερβίρετε με αλάτι και μοσχοκάρυδο.

Ψήνουμε το κέικ στους 240 ° C μέχρι να ροδίσουν. Η ετοιμότητα της πίτας ζαχαροπλαστικής μπορεί να οριστεί ως εξής: αν σηκώσετε τη γωνία της πίτας με ένα μαχαίρι ή σπάτουλα και δεν λυγίσει, τότε η ζύμη είναι καλά ψημένη - η πίτα είναι έτοιμη.

Σερβίρετε την στρωματοποιημένη πίτα γραφικά με ευγενή ποτά στο εορταστικό τραπέζι, η γεύση της είναι μαγική.

Κοτόπουλο και μανιτάρια ζυμομύκητα

Κέικ μαγιάς με κοτόπουλο και μανιτάρια προετοιμάζεται για μια ειδική δοκιμή, για την οποία παίρνουμε:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 κουτ αλάτι
• 50 γραμμάρια βουτύρου,
• 1 κουταλιά της σούπας. l ηλιέλαιο
• 5 g ξηρής ζύμης
• 1 φλιτζάνι γάλα.

Συμπλήρωση:

• 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια (400 γρ. Βραστά),
• 2-3 αποξηραμένα μανιτάρια (χοίροι, βολέ),
• 300 γρ κοτόπουλο
• 3 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι
• άνηθο και μαϊντανό.

Τρόπος μαγειρέματος.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 ° C, διαλύουμε αλάτι, ζάχαρη σε αυτό και ρίχνουμε σε αλεύρι. Προσθέστε 3 αυγά και ανακατέψτε. Βάλτε λιωμένο βούτυρο και ζυμάστε τη ζύμη. Εάν είναι παχύ, προσθέστε γάλα, εάν το υγρό - αλεύρι.

Η τελική ζύμη πρέπει να κολλήσει καλά από τα χέρια και τα τείχη των πιάτων.

Προσθέστε φυτικό λάδι τελευταίο. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και ρυθμίστε την απόδειξη.

Συμπλήρωση: κόψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε σκόνη. Βράστε φρέσκα μανιτάρια, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι. Βράζουμε το φιλέτο και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε βραστά μανιτάρια και σκόνη μανιταριών. Περάστε μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Αραιώστε με λευκή σάλτσα.

Όταν η ζύμη ανεβαίνει, διαιρέστε τα σε 3 μέρη - δύο ταυτόσημα και ένα μικρότερο, για διακόσμηση. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, καλύψτε με πολυαιθυλένιο και αφήστε το να σταθεί.

1. Αναπτύξτε τη ζύμη, βάλτε τη γέμιση, ισιώστε τη ζύμη με τη μορφή ενός ορθογωνίου, πιέστε τις άκρες, γυρίστε τη ραφή προς τα κάτω και βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Αφήστε 15 λεπτά.
2. Ανακατέψτε τον κρόκο, προσθέστε 0,5 κουτ. νερό και λίπος kulebyaku.
3. Κόψτε διακοσμητικά στολίδια από καλά τυλιγμένη ζύμη χρησιμοποιώντας καλούπια ή μαχαίρι.
4. Τοποθετήστε τα σε μια λωμένη επιφάνεια του κρόκου, λιπαίνετε στην κορυφή.
5. Με ένα πιρούνι ή μια ξύλινη φουρκέτα, κάντε πολλές διατρήσεις - στην κορυφή και στις πλευρές του couleby.
6. Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 35 λεπτά στους 180 ° C.
7. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε από το φούρνο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά.

Πίτα με ρύζι, κοτόπουλο και μανιτάρια

Ζύμη πίτας με ρύζι, κοτόπουλο και μανιτάρια: 500 γραμμάρια αλεύρι, 3 αυγά, 100 γραμμάρια μαργαρίνη, 30 γραμμάρια ζύμης, 1 ποτήρι γάλα, ζάχαρη, αλάτι.

Συμπλήρωση:

• 200 γραμμάρια ρυζιού
• 4-5 αποξηραμένα μανιτάρια,
• 100 g βραστό κοτόπουλο,
• 2 κρεμμύδια,
• 50 γραμμάρια μαργαρίνης
• πιπέρι
• το αλάτι.

Σάλτσα:

• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ζωμό μανιταριών,
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• μαϊντανό πράσινο.

Τρόπος μαγειρέματος.

Κοσκινίστε το αλεύρι, ρίξτε το ζεστό γάλα με αραιωμένη ζύμη, ανακατέψτε, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την απόδειξη. Προσθέστε τους κρόκους, πουρέ με μια πρέζα ζάχαρης και αλάτι και ζυμώνετε τη ζύμη ρίχνοντας τη λιωμένη μαργαρίνη. Καλύψτε και τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, ρίξτε το με πάχος 1,5 cm σε σχήμα ορθογωνίου, τοποθετήστε κατά μήκος της γέμισης (πιο κοντά στην άκρη), πιάστε τις άκρες της πίτας. Μεταφέρετε σε ένα λιπαρό φύλλο, αφήστε το να εμφανιστεί. Λιπάνετε με πρωτεΐνη, τρυπάτε βαθιά με ένα πιρούνι και ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο για 35-40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ρίχνοντας βούτυρο ή σάλτσα.

Γεμίστε: ανακατεύετε το βρασμένο ρύζι με το κρεμμύδι τηγανισμένο σε μαργαρίνη, τα βρασμένα μανιτάρια, το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι.

Σάλτσα: τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι σε λίπος, ρίχνουμε σε ένα αφέψημα από μανιτάρια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό (μπορεί να στεγνώσει), βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ξινή κρέμα.

Ψωμί πίτα με μανιτάρια, κοτόπουλο και μπρόκολο

Αυτή η απίστευτα ικανοποιητική και νόστιμη πίτα σνακ με κοτόπουλο, μανιτάρια και μπρόκολο μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ως "κορυφαία στιγμή της γιορτής". Μπορεί να σερβιριστεί με ελαφριά σούπα, με ζωμό ή με τσάι.

Σύνθεση:

• Για τη δοκιμή:
• 450 γραμμάρια αλεύρι
• 20 g φρέσκιας ζύμης ή 7 g ξηρής ζύμης,
• 225 ml γάλακτος
• 50 γραμμάρια βουτύρου,
• 2 κουτ ζάχαρη
• 1 κουτ αλάτι.

Για τη γέμιση:

• 200 g μανιταριών
• 150 γραμμάρια βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου,
• 300 γρ. Μπρόκολο
• 150 γραμμάρια τυριού
• 1 κουταλιά της σούπας. l μουστάρδα
• 1 αυγό
• αλάτι
• μαύρη πιπεριά.

Μαγειρική τούρτα:

Κοτόπουλο με κοτόπουλο και μανιτάρια

Για να κάνετε πίτα πίτας με κοτόπουλο και μανιτάρια, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω συστατικά:

• 3 φύλλα ψωμιού πίτας
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 150 g φιλέτο κοτόπουλου ή φιλέτο κοτόπουλου
• 100 γραμμάρια βρασμένο βούτυρο, ή ζαχαρωτά
• 5-6 πατάτες
• 100 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια
• 3 αυγά
• 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ή μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας γάλα
• 100 γραμ. Βούτυρο
• φυτικό έλαιο - για να λιπαίνετε το καλούπι
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση

Προετοιμάστε πατάτες πουρέ με μια μερίδα βουτύρου, 2 αυγά χτυπημένα και 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας ή ξινή κρέμα. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και ανακατεύουμε με πατάτες πουρέ. Αλατοποιήστε την προκύπτουσα γέμιση, πιπέρι, προσθέστε βραστά μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε ένα φύλλο ψωμιού pita σε ένα καλούπι που έχει λιπανθεί με φυτικό έλαιο. Απλώστε το γεμιστό πατάτας με μανιτάρια στην κορυφή, πάνω από το φιλέτο κοτόπουλου (ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια), καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο ψωμιού pita και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, βάλτε το τρίτο φύλλο ψωμιού pita και λιπαίνετε το με το υπόλοιπο αυγό, το οποίο είναι τυλιγμένο με γάλα.

Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει σε μεσαία θερμοκρασία. Λιπάνετε την τελειωμένη ζεστή πίτα με το υπόλοιπο βούτυρο και τοποθετήστε το στον κλειστό φούρνο μέχρι να κρυώσει.

Κρεμώδη πίτα σνακ κοτόπουλου και μανιταριών

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την πίτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα με ζύμη, για τα οποία θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 250 γραμμάρια αλεύρι
• 20 g ζύμης
• 50 ml ζεστού νερού
• αλάτι στη γεύση

Για την πλήρωση μιας πίτας σνακ με κοτόπουλο και μανιτάρια, παίρνουμε τα παρακάτω συστατικά:

• 350 γραμ. Κοτόπουλο
• 200 γραμμάρια βραστά καραμέλες
• 150 γραμμάρια λίπους με φλέβες κρέατος
• 400 γρ. Βραστά πατάτες
• 1/2 το κεφάλι του λαχνούλα λάχανο
• 1 κρεμμύδι
• 200 γρ. Ξινή κρέμα
• 100 γραμμάρια κάθε τριμμένου τυριού
• 2 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και το βάλατε. Προσθέστε τη θρυμματισμένη μαγιά, ανακατέψτε με 50 ml ζεστού νερού και λίγο αλεύρι. Καλύψτε και αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι, 75 ml ζεστού νερού και αλάτι. Καλύψτε την ζύμη που προκύπτει και αφήστε την για 30 λεπτά.

Για την πλήρωση λάχανου, αφαιρέστε τις χονδροειδείς φλέβες των φύλλων. Blanch φύλλα, διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε πάνω από το κρύο νερό. Σβήστε τα φύλλα και το λαρδί. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

Ψιλοκόψτε και στραγγίζετε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Προσθέστε λαρδί, ψιλοκομμένο φιλέτο και τηγανίστε τα πάντα, μετά από 15 λεπτά προσθέστε μανιτάρια, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με πατάτες και λάχανο. Αλατοποιήστε την προκύπτουσα γέμιση, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Μετά από αυτό το διάστημα, ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη και το τοποθετούμε σε μια λαδωμένη φόρμα.Ετοιμάζουμε αυτή την πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια με γέμιση: για αυτό, ανακατέψτε τα αυγά, την ξινή κρέμα, το τυρί, το αλάτι και τα πιπέρι τα πάντα. Στην κορυφή της ζύμης, απλώστε το γέμισμα και ρίξτε το προκύπτον μίγμα ξινή κρέμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 ° C.

Γαλλική πίτα κοτόπουλου και μανιταριών

Συστατικά για την παρασκευή γαλλικής πίτας με κοτόπουλο και μανιτάρια - τέτοια προϊόντα:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ
• Σαμπουάν - 400 γρ
• Σκληρό τυρί - 100 γραμ
• Σιτάλευρο - 2 στοίβες.
• Κοτόπουλο αυγό (1 - στη ζύμη, 2 - στο γέμισμα) - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 200 γραμ
• Κρέμα - 200 γραμ
• Πράσινοι (κρεμμύδια, μαϊντανός)
• Αλάτι (για γεύση)

1. Κόψτε το αλεύρι με βούτυρο για να φτιάξετε ψίχουλα. Προσθέστε το αυγό και ζυμώστε τη ζύμη.
2. Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κοτόπουλο, προσθέστε λίγο νερό, αλάτι και στιφάδο μέχρι να ψηθούν.
4. Βάλτε τη ζύμη στο ταψί, τρυπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι και βάλτε το ψήσιμο στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 10 λεπτά.
5. Γεμίστε ελαφρά τα αυγά με κρέμα και ένα τσίμπημα αλατιού.
6. Βάλτε τη γέμιση στην αποξηραμένη ζύμη, ρίξτε κρέμα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα βότανα. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C.

Σερβίρετε ζεστό.

Κοτόπουλο και μανιτάρια Κοτόπουλο Συνταγή Pie

• Ζύμη ζύμης - 400 g,
• 100 γραμμάρια βρασμένων ζαχαρωτών,
• κοτόπουλο - 1 τεμ.,
• σιτάλευρο φαγόπυρο - 600 g,
• αυγά - 6 τεμ.,
• βούτυρο - 200 g,
• ψιλοκομμένο μαϊντανό ή χόρτα άνηθο - 1/2 φλιτζάνι

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου κοτόπουλου και μανιταριών κοτόπουλου ταξινομείται ως μέτρια δυσκολία, οπότε διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες.

Βράζουμε το κοτόπουλο σε μικρή ποσότητα νερού, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ξεχωριστά από τα κόκαλα.

Αλέστε τα δημητριακά με 1 ωμό αυγό, στεγνώστε, τρίψτε με ένα κόσκινο.

Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με το κοτόπουλο.

Βράζουμε 1,5 φλιτζάνια νερό με 2 κουταλιές λάδι, ρίχνουμε τα δημητριακά και ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν κομμάτια, μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά, βάλτε το στο φούρνο για να στεγνώσει ελαφρά, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα αυγά και ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι για γεύση .

Τοποθετήστε ένα κέικ ξινή ζύμη σε ένα μεταλλικό πιάτο, το μισό από το κιμά που μαγειρεύεται σε αυτό και ψιλοκομμένο κοτόπουλο και μανιτάρια στην κορυφή, καλύψτε με το υπόλοιπο κρέας και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα πριν βάλετε στο φούρνο, χύστε ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου στη μέση, κέικ, βρεθείτε με το αυγό και ψήστε.

Διατροφική πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Συστατικά για τη συνταγή για μια δίαιτα πίτας με κοτόπουλο και μανιτάρια:

γέμιση

• φιλέτο κοτόπουλου 350 γρ
• 300 γρ
• νωπό ή κατεψυγμένο σπανάκι 200 ​​γρ
• πλώρη 1 τεμ.
• ελαιόλαδο 1-2 κουταλιές της σούπας
• τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 40 γρ

για τη δοκιμή

• πίτυρο σιταριού 80 γραμμάρια
• αυγά 3 τεμάχια (από τα οποία 1 ολόκληρο το αυγό, το υπόλοιπο μόνο πρωτεΐνη)
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage 200 γραμμάρια
• σκόνη ψησίματος

Πώς να μαγειρέψετε μια πίτα δίαιτας με κοτόπουλο και μανιτάρια στην κουζίνα του σπιτιού - είναι γραμμένη παρακάτω.

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Τελειωμένο κρέας κομμένο σε κύβους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και καφέ σε ελαιόλαδο. Μπορείτε να πάρετε τα μανιτάρια για μαγείρεμα, να αποθηκεύσετε μανιτάρια ή δασικά μανιτάρια, να τα κόψετε σε φέτες. Προσθέστε στα τηγανητά κρεμμύδια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια, περίπου 10 λεπτά. Κατά την προετοιμασία των μανιταριών, ξεπλύνετε το σπανάκι, απομακρύνετε το υπερβολικό νερό, κόβετε σε μικρά κομμάτια και προσθέτετε στο τηγάνι με μανιτάρια, αλάτι. Όταν το σπανάκι θερμαίνεται και χάνει όγκο, απενεργοποιήστε τη θερμότητα κάτω από την κατσαρόλα.

Για τη δοκιμή, ανακατέψτε τα αυγά με τυρί cottage, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε πίτουρο, αλάτι, σκόνη ψησίματος στο τυρί cottage και ανακατέψτε καλά.

Λιπάνετε το καλούπι με τη διαχωρισμένη πλευρά, βάλτε τη ζύμη έξω, ισιώστε την με τα χέρια σας, κάντε μια χαμηλή πλευρά.

Για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια σας, λιπαίνετε με λάδι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια με σπανάκι σε στρώσεις, στη συνέχεια φέτες ψιλοκομμένο μαστό.

Βάλτε το τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη με το τελευταίο στρώμα.

Ψήστε ένα κέικ διατροφής σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 ° C για 30 λεπτά.

Όταν το τυρί λιώνει και η ζύμη αρχίζει να καφέ, η τούρτα είναι έτοιμη.Η πίτα τρώγεται τόσο ζεστή όσο και κρύα. Μικρή όρεξη.

Κοτόπουλο με κοτόπουλο και μανιτάρια

Η ζύμη για την πίτα Lorraine με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι πολύ απλή στη σύνθεση:

• 50 γρ βούτυρο:
• 1 αυγό
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές πάγου νερού:
• 1 φλιτζάνι αλεύρι (έχω 200 γραμμάρια)
• Πιέστε αλάτι

Η πλήρωση είναι πιο περίπλοκη:

• 300 g βρασμένο κοτόπουλο (μπορεί να αντικατασταθεί με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζαμπόν)
• 400 g μανιταριών (έχω δάση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαρωτά)
• 200 γρ. Μελιτζάνα
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού
• 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• Αλάτι για γεύση

Η σάλτσα πλήρωσης είναι το κύριο "τέχνασμα":

• 150 γραμμάρια κρέμας λίπους (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 20%)
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• Μαύρο πιπέρι για γεύση

Μαγειρεύοντας τη ζύμη:

Λίπη το βούτυρο με το αυγό, ρίχνουμε στο νερό και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να λειανθεί, τυλίγουμε σε μια σακούλα και βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.

Προετοιμασία της γέμισης:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο, ψύχεται και ψιλοκομίζουμε.
2. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 20 λεπτά υπό καταπίεση, ώστε να βγαίνει ο πικρός χυμός. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το χυμό και το αλάτι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε μελιτζάνες και κοτόπουλο, σοτάρετε για άλλα 10 λεπτά.
4. Ανακατέψτε και αλάξτε τη γέμιση.
5. Προετοιμασία της σάλτσας:
6. Προσθέτετε κρέμα, τριμμένο τυρί, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο στο κτυπημένο αυγό, ανακατεύετε προσεκτικά με ένα κουτάλι.
7. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λιπαρή ή επιστρωμένη με χαρτί περγαμηνής (χρησιμοποιούσα μούχλα με διάμετρο 29 εκατοστών), δημιουργούμε τις πλευρές. Διανέμουμε το γέμισμα, διανέμουμε τη σάλτσα που ρίχνουμε πάνω. Εάν σας φαίνεται ότι είναι πολύ υγρό - μην ανησυχείτε, θα πυκνώσει σημαντικά κατά το ψήσιμο.
8. Ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Η ετοιμότητα καθορίζεται εύκολα - από τις χρυσές άκρες της ζύμης και το χρυσό καφέ.

Lazy Pie με κοτόπουλο και μανιτάρια

Για τη δοκιμή:

• αυγό - 2 τεμ.,
• βούτυρο - 100 g,
• κρέμα γάλακτος - 200 g,
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια,
• αλάτι στη γεύση

Για τη γέμιση:

• κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 50 ml,
• λεμόνι - 1/4 τεμ.,
• ρύζι - 1 γυαλί,
• αυγά - 5 τεμ.,
• ένα μάτσο πράσινο
• μανιτάρια
• κοτόπουλο απόθεμα
• μοσχοκάρυδο,
• μαϊντανό

Για να κάνετε μια τεμπέλης πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, αντικαταστήστε πρώτα τη ζύμη: ρίξτε 2 αυγά στο τηγάνι, προσθέστε βούτυρο, ξινή κρέμα, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε.

Βράζουμε το κοτόπουλο, το αφαιρούμε από το ζωμό, το ψύχομε ελαφρώς, κόβουμε το στήθος σε φέτες, αφαιρούμε το υπόλοιπο κρέας από τα κόκαλα. Αφήστε τα κόκαλα να βράσουν στο ζωμό. Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο, προσθέτουμε κρέμα, μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε όλο και το βράζουμε, ώστε να παραμείνει το μισό υγρό, βάλτε ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σάλτσα που προκύπτει, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και όλο το κρέας κοτόπουλου, δροσερό.

Πλύνετε το ρύζι σε κρύο νερό, αποστραγγίζετε, ρίχνετε σε βραστό νερό, βράζετε, βάλετε σε κόσκινο, ξεπλύνετε με κρύο νερό, βυθίστε σε 3 φλιτζάνια ζεστό ζωμό κοτόπουλου με μια μικρή δέσμη βοτάνων, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, αλλά αλάτι για να μην βράσει. Βραστά αυγά ψιλοκομμένα. Τηγανίστε πολλά πορτσίνι ή μανιτάρια σε λάδι και ξινή κρέμα.

Όταν όλα είναι έτοιμα, πάρτε τη μαγειρεμένη ζύμη, αφήστε το τέταρτο μέρος στο καπάκι της κατσαρόλας και ρίξτε τα τρία τέταρτα της ζύμης σε ένα στρώμα πάχους 0,5 εκατοστών, δίνοντάς το στρογγυλό σχήμα και το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος.

Βάλτε το μισό ρύζι στη μέση της ζύμης, ισιώστε, αφήστε τα άκρα της ζύμης ακάλυπτα. Απλώστε το ήμισυ των αυγών ομοιόμορφα στο ρύζι, στη συνέχεια το μισό κοτόπουλο και τα μανιτάρια, και πάλι ρύζι, αυγά και κοτόπουλο με μανιτάρια. Πιέστε το κιμά με ένα κουτάλι πιό σφιχτά, τραβήξτε τις άκρες της ζύμης, αλλά προσεκτικά για να μην σπάσει η ζύμη.

Βάλτε ένα κάλυμμα πάνω από το υπόλοιπο κομμάτι της τυλιγμένης ζύμης, πιάστε τις άκρες, αφήστε μια τρύπα στη μέση και διακοσμήστε την κορυφή με διάφορα στοιχεία από τη ζύμη. Δώστε στο kurnik ένα ακόμη κωνικό σχήμα. Λιπάνετε με ένα αυγό, βάζετε σε ένα ζεστό φούρνο. Όταν το κιμά αρχίσει να βράζει και το κοτόπουλο θα μετακινηθεί εύκολα, είναι έτοιμο.

Κοτόπουλο και μανιτάρια συνταγή Julienne Pie

Αυτή η συνταγή για μια πίτα julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία των εορταστικών πιάτων, αλλά τίποτα δεν θα σας εμποδίσει να μαγειρεύετε αυτή τη ζύμη τις καθημερινές.

Για τη δοκιμή:

• 125 γραμ. Βούτυρο
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί
• 200 γραμμάρια αλεύρι
• 1 φακελίσκος σκόνης ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/2 αλάτι κουταλακιού

Για τη γέμιση:

• 2 φιλέτα κοτόπουλου
• 250 g οποιουδήποτε μανιταριού
• 150 γραμμάρια τυριού
• 150 γραμμάρια ξινή κρέμα
• 150 g κρέμας
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 1-2 λαμπτήρες
• Αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

1. Σε ένα μπολ, κτύπησε λιωμένο βούτυρο με λεπτώς τυλιγμένο τυρί, αυγό, αλάτι, ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι που αναμιγνύεται με τη σκόνη ψησίματος και ζυμώνουμε γρήγορα τη μαλακή ζύμη.
3. Διαδώστε τη ζύμη με τα χέρια σας στο κάτω μέρος και στις πλευρές του σπασμένου σχήματος. Βάλτε στο ψυγείο:
4. Για την πλήρωση, κτυπήστε την κρέμα με ξινή κρέμα και αλεύρι.
5. Σε μια μικρή ποσότητα πετρελαίου, περάστε τα κρεμμύδια.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο φιλέτο. Ψιλοκόψτε γρήγορα.
7. Βάλτε τα μανιτάρια. Σβήστε πριν απορρίψετε το υγρό.
8. Ρίχνουμε το κρεμώδες μείγμα. Αλάτι, πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πάψει ελαφρά η μάζα.
9. Γεμίστε τη ζύμη με την προκύπτουσα γέμιση.
10. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
11. Τοποθετήστε το σε φούρνο στους 180 βαθμούς.
12. Αφαιρέστε μετά από 40 λεπτά.
13. Ψήστε την πίτα, απαλλαγμένη από τη μορφή και μόνο στη συνέχεια κομμένη σε κομμάτια.

Καρυδόπιτα με κοτόπουλο και μανιτάρια (συνταγή βίντεο)

Για να προετοιμάσετε μια ξινή κρέμα πίτας με κοτόπουλο και μανιτάρια, πάρτε:

• 300 γρ κοτόπουλο
• 200 γραμμάρια βρασμένων μανιταριών πορτσίνι,
• 1,5 κιλό τσουκνίδα,
• 500 γραμμάρια αλεύρι
• 1 λίτρο ξινή κρέμα
• αλάτι στη γεύση.

1. Βάζετε φιλέτο κοτόπουλου σε αλμυρό νερό, κόβετε σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε με το κρέας. Βγάλτε τα νεαρά τσουκνίδες, ξεπλύνετε τα, ζεματίστε με βραστό νερό και ψιλοκόψτε το αλάτι.
2. Κάνετε ζύμη αλεύρι από αλεύρι, νερό και αλάτι, αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε αργά και κόψτε τους κύκλους στο σχήμα των δοχείων.
3. Τοποθετήστε τη ζύμη, το φιλέτο με μανιτάρια και τσουκνίδες σε στρώσεις σε γλάστρες, ρίξτε κάθε στρώση παχιά με ζεστή ξινή κρέμα και βάλτε το στο φούρνο.

Παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο για πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια: δείχνει την τεχνολογία μαγειρέματος και τα βήματα μαγειρέματος στο σπίτι.

Η πιο νόστιμη πίτα κοτόπουλου και μανιταριών στο φούρνο

Η πιο νόστιμη πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια λαμβάνεται πάντα σύμφωνα με την κλασική συνταγή με την προσθήκη ξινή κρέμα.

Για τη γέμιση:

• 2 κρεμμύδια,
• 400 γραμ. Κοτόπουλο
• 200 g μανιτάρια μέλι
• 150 g βρασμένου ρυζιού,
• 4 βραστά αυγά
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα,
• βούτυρο για το ψήσιμο.

Για τη δοκιμή:

• 2/3 φλιτζάνι σιτάλευρο,
• 2 κουτ σκόνη ψησίματος
• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα
• 2 αυγά
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο" μέχρι να χρυσή. Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Απενεργοποιήστε τη βραδεία κουζίνα. Βάλτε κρεμμύδι με μανιτάρια σε ένα μπολ.
2. Βράζουμε κοτόπουλο και ψιλοκομίζουμε. Αλέστε τα βραστά αυγά, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου και το βρασμένο ρύζι στο τηγανισμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε το γέμισμα.
3. Χτυπάμε αυγά με αλάτι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, συνεχίζουμε να χτυπάμε τη μάζα. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε στα αυγά με ξινή κρέμα. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ, ρέον, ομοιογενές μίγμα. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 20 λεπτά.
4. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλών αγκυρίων με βούτυρο. Ρίξτε περίπου 2/3 του κτύπου. Απλώστε απαλά το γέμισμα, ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη.
5. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη ψησίματος στα 60 λεπτά. Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι του multicooker, αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς.

Και μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή την πίτα με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια στο φούρνο σε θερμοκρασία 220 βαθμών για 35 - 40 λεπτά ή μέχρι το χρυσό καφέ.

Απλή μπιζέλια κοτόπουλο στήθος

Για να κάνετε μια απλή πίτα στήθους κοτόπουλου με μανιτάρια, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:

• 1 κρεμμύδι,
• 500 γραμμάρια πατάτας
• 300 g καπνιστό στήθος κοτόπουλου,
• 250 γραμμάρια βραστό χοιρινό,
• 100 γραμμάρια πιπεριά,
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 100 γραμμάρια φέτας,
• 2 αυγά
• 3/4 φλιτζάνι γάλα
• φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα,
• 50 γραμμάρια βουτύρου,
• 2 σκελίδες σκόρδου,
• 50 g ψίχουλα ψωμιού,
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Αυτή η πίτα με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια είναι πιο εύκολη για να μαγειρέψετε με αργή εστία.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λειτουργία "Ψήσιμο" σε χρώμα ελιάς.Κόβουμε το βραστό χοιρινό σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο" για 3 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη βραδεία κουζίνα.
2. Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε, μαγειρεύετε στη λειτουργία "Ατμός" για 25 λεπτά.
3. Απενεργοποιήστε τη βραδεία κουζίνα.
4. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε βούτυρο και ζεστό γάλα, πολτό σε πατάτες πουρέ.
5. Συντρίψτε τα σκελίδες σκόρδου με ένα στυλό σκόρδου, κόψτε το φέτα και το τυρί σε κύβους, τα μανιτάρια σε κομμάτια, κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια, προσθέστε στο πολτοποιημένο πατάτες μαζί με αυγά και βραστό χοιρινό με κρεμμύδια. Αλάτι, πιπέρι στη γεύση, ανακατεύουμε.
6. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλών αγκυρίων με βούτυρο. Βάλτε τη μάζα, λεία, ψεκάστε με ψίχουλα ψωμιού.
7. Πριν ψήσετε μια πίτα με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια, πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία χρονοδιακόπτη "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο" για 45 λεπτά. Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι του multicooker, αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς.

Μια απλή συνταγή για μια μερίδα πίτας με κοτόπουλο, μελιτζάνα και μανιτάρια

Τι είναι απαραίτητο για μια μερίδα πίτας με κοτόπουλο, μελιτζάνα και μανιτάρια: 2 φύλλα ψωμιού ψωμιού, 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, 1 μεγάλη μελιτζάνα, 200 γραμμάρια μανιταριών, 3 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, 150 γραμμάρια τυριού, 6 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι, 1 μάτσο βότανα, σκόρδο, αλάτι σε γεύση

Αυτή είναι μια απλή συνταγή για μια πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, για το μαγείρεμα μελιτζάνα, κομμένα κατά μήκος και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Κόβουμε τα μανιτάρια και το στήθος και τηγανίζουμε επίσης. Κόβουμε και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Στρώνουμε το τυρί. Grind greens. Κόψτε το pita σε 6 ίσα μέρη ενός ορθογωνίου σχήματος (ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου ψησίματος). Τοποθετήστε τα στρώματα σε λιπαρή μορφή με την ακόλουθη σειρά: πίτα, μελιτζάνες, φιλέτα, κρεμμύδι, χόρτα; πίτα ψωμί, ντομάτες, κρεμμύδια, βότανα? πίτα ψωμί, μανιτάρια, τυρί? πίτα ψωμί, μελιτζάνες, φιλέτα, κρεμμύδια, βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο? πίτα ψωμί, τυρί, πίτα ψωμί. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Πούδρα ζαχαροπλαστικής με κοτόπουλο και μανιτάρια

Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μικρές πίτες με κρέας κοτόπουλου και μανιτάρια από ζύμη ζύμης με μουστάρδα, πατάτες, κρεμμύδια και σουσάμι. Στην Τατάρ ονομάζονται "Εχποχμάκη".

Για κοτόπουλο με μανιτάρια ζαχαροπλαστικής, θα χρειαστεί να πάρετε:

• αλεύρι - για μαλακή ζύμη
• 1 φακελάκι ξηρής μαγιάς (7 g)
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 100 γραμ. Βούτυρο
• 1 αυγό
• 2 κρόκους
• 250 ml γάλακτος
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• σουσάμι - για γεύση
• 2 κουταλιές αλάτι

Για τη γέμιση:

• 500 γραμ. Κοτόπουλο
• 100 g μανιταριών
• 1 μελιτζάνα
• 6 μεσαίου μεγέθους πατάτες
• 2 μικρά κρεμμύδια
• μπαχαρικά για κρέας, πιπέρι και αλάτι στη γεύση

Για τη δοκιμή, θερμαίνετε το γάλα στη θερμοκρασία του σώματος. Ανακατέψτε το γάλα με ζάχαρη, μαγιά και τοποθετήστε για 10-15 λεπτά σε ζεστό μέρος μέχρι να σχηματιστεί ένα αφρώδες καπάκι. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με ένα αυγό, αλάτι, ξινή κρέμα, μαλακό βούτυρο και μια κατάλληλη ζύμη. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε μικρές μερίδες αλεύρου, ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη στα χέρια σας και το τοποθετούμε για 2 ώρες σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη ζύμη ζύμης: γι 'αυτό το κυλάμε σε ένα στρώμα πάχους 1 cm, λιπαίνουμε το με λάδι και το διπλώνουμε στο μισό. Ανασηκώστε ξανά και επαναλάβετε το λάδι. Εκτελέστε τη διαδικασία 10 έως 15 φορές.

Διαχωρίστε τη προσεγγισμένη ζύμη σε όμοια κομμάτια και τα βάζετε σε κέικ. Σε κάθε ένα από αυτά βάζετε ένα γέμισμα και πιέζετε τις άκρες της ζύμης, δίνοντας το προϊόν σε σχήμα τριγώνου και αφήνοντας μια τρύπα στο κέντρο. Βουρτσίστε με κρόκο και πασπαλίζετε με σουσάμι. Ψήνουμε ψωμί σε φούρνο για 50-60 λεπτά σε θερμοκρασία 160 ° C.

Για την πλήρωση, κόψτε το κρέας, τα μανιτάρια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Προσθέτετε τα καρυκεύματα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα γέμιση. Το μελιτζάνα μπορεί να κοπεί κατά μήκος και να τηγανιστεί και στις δύο πλευρές.