Βραστές πατάτες με μανιτάρια: συνταγές με φωτογραφίες

Για να μαγειρέψετε ένα πιάτο μανιταριών με πατάτες, δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε ή να ψήσετε όλα τα υλικά μαζί. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε μανιτάρια με προ-βρασμένες πατάτες ή να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες ως ένα από τα συστατικά της σαλάτας μανιταριών ή κατσαρόλα. Οι βραστές πατάτες για μερίδες με μανιτάρια μπορούν να αποφλοιωθούν ή να μαγειρευτούν "στα δέρματα τους". Παρά την απληστία τέτοιων πιάτων, είναι πολύ ικανοποιητικές και γευστικές.

Βραστές πατάτες με λαγό και μανιτάρια ξινή κρέμα

Συστατικά

• 4 kg λαγού (κατά προτίμηση το πίσω μέρος),
• 1 kg πατάτας
• 200 g λαρδί
• 500 γρ. Ξινή κρέμα γάλακτος
• 200 g φρυγμένα μανιτάρια,
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ξύδι κρασιού,
• 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης
• 1 τεμ γλυκό κόκκινο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
• 2 κρεμμύδια,
• 2 καρότα
• 3 τεμ σκελίδες
• 3 φύλλα δάφνης,
• 4 τεμ μπαχάρα
• 1 λίτρο νερού
• 2-3 κεφαλές σκόρδου, 2
• 00 γραμμάρια βοείου κρέατος,
• 200 γραμμάρια σκουός κολοκυθιάς.

Πριν από το μαγείρεμα βραστές πατάτες με μανιτάρια και λαγό, πρέπει να κάνετε μαρινάδα: ανακατέψτε το νερό με ξύδι κρασιού, προσθέστε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, βράστε και δροσερό.

Κόψτε το λαγό. Κόβουμε τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε το κρέας με κρεμμύδι και σκόρδο, ρίχνουμε τη μαρινάδα και αφήνουμε για 12-24 ώρες. Από το βόειο κρέας, μαγειρέψτε το ζωμό σε 1 λίτρο νερού. Γεμίστε το μαριναρισμένο κρέας με το λαρδί, περιστρέψτε το σε αλεύρι και τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μανιτάρια κομμάτια, κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) και γλυκό πιπέρι, φέτες καρότα. Τοποθετήστε το κρέας σε μια πάπια, βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα καρότα, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια πάνω σε αυτό διαδοχικά. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με αλεύρι και ρίχνουμε το περιεχόμενο των παπαγάλων με αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος, βάλτε μπαχαρικά: μπαχαρικό, σκελίδες και αποξηραμένα βότανα, ρίξτε το κρασί και το στιφάδο μέχρι να ψηθούν. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε το και βάλτε το σε ένα πιάτο. Σερβίρετε το ψητό με μανιτάρια μαζί με βραστές πατάτες.

Σαλάτα με βραστές πατάτες και μανιτάρια

Συστατικά

• Μανιτάρια γεμιστά - 250 g,
• Πατάτες - 4τμ,
• Αυγά - 5τμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 1 μπορεί,
• Πράσινα κρεμμύδια για γεύση
• Κρεμμύδια - 1 κουτί,
• Κρέμα γάλακτος - 0,5.

Για τη σαλάτα με βραστές πατάτες, τα μανιτάρια που έχουν κοπεί σε φέτες. Οι γεμιστές πατάτες και τα αυγά βράζουν και ψύχονται, ξεφλουδίζουν και κόβονται σε φέτες. Προσθέστε πράσινα μπιζέλια και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βραστή πατάτα σαλάτα με μανιτάρια, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και γαρνίρουμε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Morels με βραστές πατάτες

Συστατικά

• Morels - 0.5kg
• Πατάτα - 4 τεμάχια
• Λεμόνι - 1 κουτί
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Τα φρέσκα μανιτάρια βράζονται για 15-20 λεπτά, απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι και πιέζονται, το νερό στραγγίζεται και τα μανιτάρια πλένονται με κρύο νερό. Στη συνέχεια κόβουμε, αλατοπιπερώνουμε, πιπεριά, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Αυτή τη στιγμή, τα περισσότερα είναι βραστά, βραστά πατάτες. Βραστά πατάτες με μανιτάρια σερβίρονται στο τραπέζι.

Βραστά πατατάκια με μανιτάρια κρεμμυδιού

Πατάτες με ζαχαρωτά

• Πατάτα - 1 κιλό
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καμίνια - 300 g
• Καρύκευμα για μανιτάρια - 1/2 κουταλάκι.
• Αλάτι για γεύση
• Φυτικά έλαια - 50 g

Πλένουμε τα ζαχαρωτά, ξεφλουδίζουμε και ξεπλένουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Βράζετε νερό σε κατσαρόλα.

Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μισά ή 4 μέρη αν οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι και βράστε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμοι.

Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Κόψτε τα μανιτάρια με τα πιάτα και τηγανίζουμε με κρεμμύδια. Προσθέστε καρύκευμα στα μανιτάρια.

Αποστραγγίστε το νερό από τις πατάτες και προσθέστε τους κονδύλους στο τηγάνι στα μανιτάρια και στα κρεμμύδια. Για αλάτι. Τηγανίζουμε μανιτάρια με πατάτες για 5 λεπτά.

Σερβίρετε βραστές πατάτες με κρεμμύδια και μανιτάρια ζεστά, σαν ένα ανεξάρτητο πιάτο ή ένα πιάτο για τα ψάρια και το κρέας.

Κροκέτες πατάτας με τηγανητά πατάτα

Συστατικά

• 8-10 πατάτες,
• 2 αυγά
• ½ κουταλιές λάδι,
• 1 κρεμμύδι,
• 1 φλιτζάνι βραστά φρέσκα μανιτάρια,
• 1 φλιτζάνι ψίχουλα,
• λίπος για το τηγάνισμα,
• αλεύρι
• μαϊντανό
• αλάτι

Γεμίστε τις βραστές πατάτες, προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια, κρόκο αυγού και ανακατέψτε τα πάντα. Από την προετοιμασμένη μάζα, κάντε ζυμαρικά με τη μορφή καρότων, τεύτλων ή πατάτας, πασπαλίζουμε με αλεύρι, βρεθείτε με ένα χτυπημένο αυγό, ρολό σε ψίχουλα και βαθύτατα τηγανητά.

Όταν σερβίρετε, ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Σε κροκέτες που γίνονται με τη μορφή καρότων ή τεύτλων, κολλήστε ένα μαϊντανό σε ένα κλαδί πράσινου. Οι κροκέτες μπορούν να σερβιριστούν ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας. Αν χρησιμεύουν ως δεύτερη πορεία, τότε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια δεν μπορούν να αναμειχθούν με τη μάζα πατάτας, αλλά γεμισμένα με κροκέτες.

Οι κροκέτες σερβίρονται με σάλτσα από μανιτάρια, ντομάτα ή ξινή κρέμα.

Μανιτάρια, τηγανητό κρεμμύδι και σαλάτα πατάτας

• 1 κουτάκι κονσερβοποιημένων μανιταριών
• 2 πατάτες
• 1 κρεμμύδι,
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας
• 1 κουτί κονσερβοποιημένων φασολιών

Κόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε φασόλια και μανιτάρια σε αυτό, μαγειρεύουμε μέχρι το υγρό να εξαφανιστεί. Βράστε τις πατάτες, αποφλοιώστε και κόψτε τους σε κύβους. Προσθέστε βραστές πατάτες στα μανιτάρια με κρεμμύδια. Cool, σεζόν με μαγιονέζα.

Γεμιστές πατάτες σε ένα πολυάριθμο

• Προϊόντα (για 7 μερίδες)
• Πατάτα (μεγάλη) - 7 τεμ.
• Κοτόπουλο στήθος - 70 γρ
• Σαμπουάν - 70 γρ
• Καπνιστό τυρί - 70 γραμ
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l
• Μπαχαρικά για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα
• Χοιρινό λίπος

Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τη μέση. Οι πατάτες πρέπει να μοιάζουν με μικρά σκάφη. Κάνετε τις πατάτες σταθερές, γι 'αυτό πρέπει να κόψετε το κάτω μέρος λίγο.

Ρίξτε πατάτες με νερό, βάλτε σε φωτιά και βράστε. Αλλά έτσι ώστε οι πατάτες να μην υποβάλλονται σε πέψη. Αυτό είναι σημαντικό! Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το ανώτερο στρώμα και ψιλοκόβουμε. Πλύνετε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε.

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου. Όσο μικρότερη τόσο το καλύτερο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Προσθέτω λίγη ζάχαρη για να φτιάξω το κρεμμύδι χρυσό πιο γρήγορα. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε μόνο 2-3 λεπτά. Τρίψτε τα ζαχαρωτά.

Τώρα αλάστε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με λιπαρή ξινή κρέμα). Και ανακατεύουμε καλά.

Τώρα ξεκινήστε να γεμίζετε τα σκάφη.

Βάλτε τους σπόρους στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, ακολουθούμενο από το τελικό στήθος κοτόπουλου. Κάνετε ένα καπάκι τυριού. Πασπαλίστε με ξηρά βότανα.

Βάλτε ψιλοκομμένο χοιρινό λαρδί στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλών αγκυρίων, έτσι ώστε οι πατάτες να ροδίσουν καλά κάτω. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" (χρόνος 60 λεπτά). Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατόν, τότε αρκούν 30-40 λεπτά. Γεμιστές πατάτες με κοτόπουλο και μανιτάρια έτοιμα!

Φούρνοι βραστών πατάτας με μανιτάρια στο φούρνο

Βραστές πατάτες με τυρί και μανιτάρια

• Πατάτες - 10-12 τεμ.
• Μανιτάρια Champignon - 300 g
• Βούτυρο - 60 γραμ
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 γραμ
• Κρέμα γάλακτος - 100 γρ
• Αλάτι για γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• Αγαπημένα μπαχαρικά για γεύση
• Πράσινο κρεμμύδι - για γεύση

1. Πλύνετε τις πατάτες και βράστε με "ομοιόμορφη". Ψύξη και καθαρισμός. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.

2. Κόψτε τις βραστές πατάτες σε δακτυλίους πάχους 1 cm.

3. Θερμάνετε το τηγάνι. Λιώστε 30 γραμμάρια βουτύρου. Τηγανίζουμε τις πατάτες για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

4. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα (30 g) και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λάδι. Όταν οι χυμοί εξατμίζονται από τα μανιτάρια και τα μανιτάρια είναι ελαφρώς τηγανητά και ροζ, προσθέστε ξινή κρέμα στα μανιτάρια. Μανιτάρια στιφάδας σε ξινή κρέμα.

5. Θερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Βάλτε τις παρασκευασμένες πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε τα μαγειρεμένα μανιτάρια πάνω από τις πατάτες. Στη συνέχεια βάλτε κρεμμύδια και πράσινο. Σκουπίστε τα πάντα με σκληρό τυρί.

6. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο στο μεσαίο ράφι για 5-10 λεπτά. Σερβίρετε βραστές πατάτες, ψημένες με μανιτάρια στο φούρνο, ζεστές.

Ρουστίκ Μανιτάρια

Ψήστε βραστές πατάτες στα δέρματά τους, ξεφλουδίστε, κόψτε τους κύκλους, βάλτε το μισό από το κάτω μέρος της κατσαρόλας λιπαρωμένο με λίπος. Ξεχωριστά αλατισμένα μανιτάρια από άλμη, ξεπλύνετε, κόψτε σε λωρίδες, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι, συνδυάστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανισμένα σε φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι, βάζετε σε μια κατσαρόλα πάνω από τις πατάτες και καλύπτετε με ένα άλλο στρώμα πατάτας. Ρίχνουμε μανιτάρια με πατάτες με ξινή κρέμα, ανακατεύουμε με αλεύρι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε βραστές πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα στο ίδιο κύπελλο, πασπαλισμένο με άνηθο

Duboviki με πατάτες

Συστατικά

• Σε 400 g Duboviks,
• 750 g βραστά πατάτες,
• 70 g ελαίου
• 25-30 γραμμάρια κρεμμυδιών,
• 0,5 λίτρα γάλακτος,
• κύμινο
• αλάτι στη γεύση.

Ξεφλουδισμένη και πλυμένη ελιά-καστανή βελανιδιά και σπασμένη δρυός ψιλοκομμένη σε μικρά κομμάτια, στιφάδο σε λάδι μαζί με το κρεμμύδι και μια πρέζα σπόρων καρπού. Κόβουμε τις βραστές πατάτες, ανακατεύουμε με τα μαγειρεμένα μανιτάρια, ρίχνουμε το γάλα και ψήνουμε στο φούρνο. Σερβίρετε βραστές πατάτες με μανιτάρια μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πασπαλισμένα με βότανα.

Βραστές πατάτες με μανιτάρια και κιμά

Συστατικά

• 8 μεγάλες πατάτες,
• 100 g μανιτάρια τουρσί,
• 2 cm. κουταλιές λάδι
• 1 κρεμμύδι,
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 200 γραμμάρια χοιρινό
• 200 γρ. Ξινή κρέμα, αυγό,
• 80 γρ
• μαϊντανό
• αλάτι, βλάστηση,
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
• μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι.

Για να μαγειρεύουν βραστές πατάτες με μανιτάρια, τα πατάτες βράζουν στα δέρματα τους, ξεφλουδισμένα. Η κορυφή αποκόπτεται από τις πατάτες (το βάζουμε στην άκρη), η μέση επιλέγεται με ένα κουταλάκι του γλυκού (έτσι ώστε να υπάρχει μια τρύπα). Τα λεγόμενα κρεμμύδια είναι τηγανητά σε λάδι, χύνεται σε ένα μπολ. Προσθέστε το σκόρδο και το μέρος της πατάτας που έχετε επιλέξει, μανιτάρια, κιμά, αυγό, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τις πατάτες με αυτή τη μάζα. Σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο με βούτυρο, βάλτε τις πατάτες να στέκονται, καθένα καλυμμένο με κομμένο κομμάτι. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 25 λεπτά. Κορυφήστε τις πατάτες με ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και καφέ στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Εδώ μπορείτε να δείτε μια επιλογή φωτογραφιών σε συνταγές για πιάτα με βραστές πατάτες και μανιτάρια: