Κοτόπουλο και μανιτάρια julienne συνταγές με ξινή κρέμα

Το μανιτάρι julienne με ξινή κρέμα αποδίδει ορεκτικό, ικανοποιητικό και ελκυστικό στην εμφάνιση. Θα φανεί καλό σε μια εορταστική γιορτή τις καθημερινές, αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας.

Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με κρέμα γάλακτος

Για να μαγειρέψετε το julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια με ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε τα πιο απλά προϊόντα.

• κοτόπουλο - 300 g.
• μανιτάρια τουρσί - 300 g.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• τυρί - 250 g.
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• λευκό πιπέρι - 1/3 κουταλάκι κλπ.
• άλας ·
• ελαιόλαδο.

Για μανιτάρια julienne με ξινή κρέμα, θα πρέπει να αλέσετε όλα τα προϊόντα.

Περάστε το κρεμμύδι μέσα από τον ελικόπτερο ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.

Κόβουμε τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, συνδυάζουμε με κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.

Βράζετε το κρέας κοτόπουλου, στραγγίζετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια.

Η συνταγή για julienne με ξινή κρέμα περιλαμβάνει την προετοιμασία της σάλτσας. Ως εκ τούτου, για αυτό, πρέπει να τηγανίζετε το αλεύρι σε ένα χρώμα κρέμα και να προσθέσετε ξινή κρέμα.

Ανακατέψτε καλά τα πάντα, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, αλάτι, ρίξτε τη λευκή πιπεριά και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Συνδυάστε το κρέας με μανιτάρια και τηγανίστε για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε και τακτοποιούμε τα πάντα σε κουτιά.

Πασπαρίστε ένα στρώμα τριμμένο τυρί και βάλτε το στο φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ χρώμα.

Φούρνος μανιταριών και συνταγή κοτόπουλο julienne με ξινή κρέμα στο φούρνο

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μανιτάρια julienne με ξινή κρέμα, η οποία θα σας ευχαριστήσει και τους φίλους σας με ένα δάσος άρωμα.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα προϊόντα για julienne με ξινή κρέμα και κοτόπουλο:

• φιλέτο κοτόπουλου (βρασμένο) - 400 g.
• μανιτάρια πορτσίνι (νωπό) - 400 g.
• κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
• ξινή κρέμα - 400 g;
• τυρί - 300 g.
• άλας ·
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουτ.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• βούτυρο - 50 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• μαϊντανό πράσινο.

Βραστά μανιτάρια πορτσίνι σε αλμυρό νερό με την προσθήκη κιτρικού οξέος για 20 λεπτά, τοποθετούνται σε κόσκινο και κόβονται σε λεπτές χυλοπίτες.

Κόβουμε το κρεμμύδι, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο, τηγανίζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε μανιτάρια.

Τηγανίζουμε έως ότου το υγρό εξατμιστεί και βάλουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτόκοκκο. Αλατοποιήστε, προσθέστε πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με ξινή κρέμα, προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, αφαιρούμε από τη σόμπα και χύνουμε τα πράσινα.

Συνδυάστε τα μανιτάρια και το κρέας με τη σάλτσα, τακτοποιήστε σε μεταλλικά καλούπια για τα cupcakes.

Αδειάστε το υπόλοιπο τυρί πάνω και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. Στον φούρνο, ψήστε το julienne με μανιτάρια και ξινή κρέμα στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 ° C.

Η συνταγή για μανιτάρια πορτσίνι julienne με ξινή κρέμα δεν θα σας απογοητεύσει καθόλου, γιατί θα πάρετε ένα νόστιμο ζεστό σνακ.

Champignon julienne με ελιές και ξινή κρέμα

Μια άλλη επιλογή για ένα ζουμερό, τρυφερό, εορταστικό πιάτο είναι μια συνταγή για julienne με μανιτάρια και ξινή κρέμα.

Από αυτό τον αριθμό προϊόντων, μπορούν να παρασκευαστούν 6 μερίδες σε παρασκευαστές κοκοφοίνικων με όγκο 200 ml.

• μανιτάρια σπόρους - 1 kg.
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• ξινή κρέμα - 400 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• πάπρικα - ½ κουταλάκι κλπ.
• άλας ·
• τυρί - 300 g.
• βούτυρο - 50 g;
• μαύρες ελιές - 50 γρ.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισό δακτύλιο και τηγανίστε για 15 λεπτά.

Συνδυάστε την ξινή κρέμα, το αλεύρι, την πάπρικα, το αλάτι και τις ψιλοκομμένες ελιές. Ανακατέψτε και σιγοβράστε μαζί για 10 λεπτά.

Συνδυάστε τη σάλτσα με τα μανιτάρια, ανακατέψτε και βάλτε το στο ταψί.

Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή και βάλτε το στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

Φούρνος Julienne κοτόπουλου με ξινή κρέμα

Ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πιάτα είναι η συνταγή κοτόπουλου julienne με ξινή κρέμα (δείτε την παρακάτω φωτογραφία). Για να το διαφοροποιήσετε και να προσθέσετε μπαχαρικά, προσπαθήστε να μαγειρέψετε julienne με καπνιστό κρέας.

Αυτή η παραλλαγή του julienne είναι η βασική συνταγή για το κρέας κοτόπουλου, το πιο απλό και γρηγορότερο. Εδώ, αντί για σάλτσα με ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα Bechamel και να προσθέσετε μερικά λαχανικά.

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Ρωσικό τυρί - 300 γραμμάρια.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο ·
• άλας ·
• μίγμα πιπέρι στο έδαφος?
• πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
• καπνιστό κρέας κοτόπουλου - 400 g.
• κρέμα γάλακτος - 300 γρ.

Τραβήξτε το κρέας με τα χέρια σας σε λεπτές ίνες, συνδυάστε με κρεμμύδια, ψιλοκομμένα σε λεπτά δακτυλίους και τηγανίζουμε σε λάδι για 10 λεπτά.

Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, κόψτε σε κομμάτια και προσθέστε στο κρέας, σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Ανακατέψτε το αλεύρι, την ξινή κρέμα, προσθέστε ένα μείγμα πιπεριών, αλάτι, σπασμένο σκόρδο και σιγοβράστε για 2-5 λεπτά.

Βάλτε τα πάντα μαζί, ανακατέψτε και συμπληρώστε τα έντυπα.

Ξετυλίξτε το τυρί πάνω και ψήνετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνει κρεμώδες χρώμα.

Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο πριν το σερβίρετε.

Μανιτάρι julienne συνταγή με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Αν δεν έχετε καρύδες ή κανονικά cupcakes, μπορείτε να μαγειρέψετε julienne με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, το πιάτο θα είναι απλώς σε εξαιρετική κατάσταση.

Παρεμπιπτόντως, η συνταγή για μανιτάρια julienne με ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα θεωρείται επίσης κλασική, επειδή οι κατασκευαστές καρύδας άρχισαν να χρησιμοποιούν πολύ αργότερα από το τηγάνι.

Ως εκ τούτου, julienne με μανιτάρια με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι δεν αλλάζει τη γεύση και το άρωμά του.

• 500 γρ.
• κοτόπουλο (μέση) - 2 τεμ. ·
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• βούτυρο - 50 g;
• άλας ·
• λευκό πιπέρι - 1/3 κουταλάκι κλπ.
• τυρί - 200 g.
• άνηθο - ένα μάτσο?
• φύλλα ρόκα.

Το Champignon julienne με ξινή κρέμα είναι ιδανικό για την άφιξη απροσδόκητων επισκεπτών, γιατί η προετοιμασία του θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.

Κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους, κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε μαζί σε βούτυρο για 15 λεπτά.

Βράζουμε το πόδι κοτόπουλου, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κύβους.

Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με αλεύρι, χτυπάμε με ένα χτυπήμα, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά.

Συνδυάστε το κρέας με μανιτάρια και σάλτσα, σιγοβράστε για 5 λεπτά και απλώστε το σε ομοιόμορφο στρώμα σε μια κατσαρόλα.

Στρώστε ένα στρώμα τυριού πάνω, καλύψτε και τοποθετήστε το σε μια σόμπα.

Στεγνώστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Πασπαλίστε julienne με ρόκα και τα άνθη πριν φύγετε.

Οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι με μια τέτοια υποδοχή, επειδή έχουν ετοιμάσει ένα νόστιμο πιάτο - julienne.

Θα ήθελα να σημειώσω ότι για τη συνταγή για μανιτάρια julienne με ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πρόσθετα συστατικά: λαχανικά, θαλασσινά, ζαμπόν, κλπ. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα, σκληρό τυρί, επεξεργασμένο ή ακόμα και τυρί cottage.

Κρέμα σάλτσας julienne συνταγή

Σάλτσα για julienne με ξινή κρέμα γίνεται πάντα σύμφωνα με μια συνταγή, μόνο οι στιγμές βάρους μπορούν να αλλάξουν.

Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε αλεύρι, το οποίο είναι τηγανισμένο σε ένα χρυσό ή κρέμα χρώμα, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με ξινή κρέμα και καρυκεύματα. Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. l νερό. Και αν η σάλτσα αποδειχθεί υγρή, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι.

Οι θρεπτικές ιδιότητες, η γεύση και το άρωμα του julienne θεωρούνται ένα πραγματικό κλασικό της ευρωπαϊκής κουζίνας. Πολύ συχνά αυτό το πιάτο είναι σε ζήτηση σε δεξιώσεις. Και μπορείτε να μαγειρέψετε το julienne μόνο για το νοικοκυριό σας και να τα μεταχειριστείτε σε ένα τέτοιο νόστιμο ζεστό σνακ.